2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бул таза славян тамагы, анын "ойлоп табуусунда" пальмасы украиндер, орустар, белорустар жана поляктар тарабынан талашылган. Мыкты кызыл борщ үчүн күрөш, ар бир ашкананын өзүнүн рецепти бар, чыгыш элдери палоо үчүн төлөгөндү бир аз эле эске салат. Кандай борщ туура деген суроону четке кагып коёбуз, анткени бул жерде катуу мыйзамды сактоого болбойт. Ооба, алар эмес. Кызыл украин борщу, албетте, даамдуу, бирок Россиянын борбордук бөлүгүндө же биздин өлкөнүн түштүк аймактарында бышырылган тамак андан да жаманбы?
Чет элдиктер славяндардын бул “бышырылган жашылча салатына” болгон сүйүүсүн шылдыңдашат, бирок чындыгында биз баарыбыз билебиз, кандай даамдуу бай борщ. Бул тамакты даамдуу даярдоо жөндөмү менен кожоюндун кулинардык чеберчилиги бааланат. Ал эми эң жогорку балл кимдин кызыл борщу чыкканга берилет. Рецепти азыр айтып беребиз, бирок бул тамакты даярдоодо эң негизгиси ингредиенттердин саны такыр эле эмес. Ар бир борщко жан дүйнөңүздүн бир бөлүгүн салуу керек. Ошондо тамак чындап эле мактоого арзырлык эмес болуп чыгат жана жакындарыңыз сизге чын жүрөктөн ыраазычылык билдиришет.кулинардык мыкты.
Кызылча кошулган кызыл борщтун рецепти
Үч литрлик казанга борщ үчүн сизге керек болот:
- эт - 300 г, жакшыраак сөөк менен (уй, чочконун же тооктун этин ала аласыз);
- чоң пияз - 1 шт. (же 2 кичинекей баш);
- орто кызылча - 1 шт.;
- орточо сабиз - 1 даана;
- жарым айры капуста;
- помидор - 2 даана, же томат пастасы - 2 аш кашык;
- картошка - 2-3 даана;
- болгар калемпири (милдеттүү эмес);
- май же чочконун майы - 100 г (милдеттүү эмес);
- татымалдар - туз, калемпир, лавр жалбырагы, чөптөр, сарымсак.
Этти муздак сууга салып отко салабыз. Суу кайнагыча күтөбүз, көбүктү алып, отту азайтып, жай бышыра бергиле. Ошентип, сен экөөбүзгө даамдуу сорпону алабыз.
Менин жашылчаларым, таза, кесилген. Сабиз менен кызылчаны тилкелерге кесип (чоң сүргүчтө сүртсө болот), картошканы кубик кылып туурайбыз. Капустаны майдалаңыз.
Ысытылган май куюлган көмөч казанга адегенде тууралган пиязды салабыз, тунук болоору менен сабизди салабыз. Беш мүнөттөн кийин майдаланган кызылчанын жарымын кошуңуз. Анын да бир бөлүгүн кууруп коёлу. Эгерде сиз апельсин эмес, кызыл борщ (азыр окуп жаткан ушул тамактын рецепти) алгыңыз келсе, анда кызылчаны кууруп, анан кычкыл суюктукка бышыруу керек. Эгерде сиз жаңы помидорго тамак жасоону пландаштырсаңыз, аларды кайнак сууга куюп, кабыгын тазалап, көмөч казанга салуу керек.табадан бир аз сорпону куюп, капкагын жаап, жай отто кайнаганга калтырабыз. Эгерде сиз борщду томат пастасына бышырып жатсаңыз, анда аны жөн гана сорпону менен суюлтуңуз жана аны сковородка куюңуз. Кууруганда жарым сааттай убакыт кетет.
Куурууну даярдап жатканыбызда, көмөч казанга картошка салууга убакыт келип жетти. Анын тамак жасаганга убактысы болушу үчүн муну азыр жасоо сунушталат. Чындыгында, кычкыл чөйрөдө картошка катып калат жана каалагандай кайнаганга үлгүрбөй калышы мүмкүн.
Казандын ичиндегилер жеткенде, чочко майына кам көрөлү. Аны кошуунун кереги жок, бирок мындай кийинүү тамактын даамын жакшыртат. Майды майда кубикче кылып туурайбыз,андан кийин аны эритмеге салабыз, ага бир нече тишче сарымсак, укроп, туз кошуп, баарын кылдаттык менен пестиль менен майдалайбыз.
Эми борщту "жыйноо" калды. Көмөч казанга кууруп, сарымсак, капуста, лавр жалбырагы жана жашылча менен майдаланган чочко майын жөнөтөбүз. Бар болсо майдаланган болгар калемпири да ошол жакка жөнөтүлөт. Эгер сиз кытырак капустаны жакшы көрсөңүз, анда мешти кайнагандан кийин дароо өчүрсө болот. Болбосо, отту азайтып, көмөч казанды капкак менен жаап, 20 мүнөт тердейт. Аны дасторконго сөзсүз каймак менен бериңиз.
Болуптур, тамакты ийгиликтүү даярдадың, борщдун кызыл экенин өз көзүң менен көрүп турасың. Бул рецепт негизги, анын негизинде биздин улуттук тамактын башка түрлөрүн даярдоого болот. Ал эми орус ашканасында алар көп.
Сунушталууда:
Абхазиянын эң мыкты улуттук тамагы. Абхаз ашканасынын салттары. Абхазиянын улуттук тамактары: рецепттер
Ар бир өлкө жана маданият өзүнүн ашканасы менен белгилүү. Бул Россияга, Украинага, Италияга ж.б. тиешелүү. Бул макалада сиз Абхазиянын бир нече негизги улуттук тамактары жөнүндө окуйсуз. Алар кантип даярдалганын жана тамак жасоонун сырлары эмнеде экенин билесиз
Украинанын эң белгилүү улуттук тамагы. Украинанын улуттук ашканасынын тамактары: тизмеси, сүрөттөрү менен рецепттери
Николай Васильевич Гоголдун чыгармачылыгы менен таанышып, анын укмуштуудай поэтикалык кечтерин окугандан кийин Диканканын жанындагы фермада, Миргороддо, Иван Купаланын алдындагы кечтерде, Өлүк жандар, Рождество алдындагы түндөр, Сорочинская жарманкеси, «Май түнү» , же сууга чөгүп кеткен аял” ж.б., Кичинекей орус ашканасына кызыкпай коюу мүмкүн эмес
Улуттук грек тамагы эмне. Эң популярдуу улуттук грек тамактары: рецепттер
Улуттук грек тамагы - грек (Жер ортолук деңиз) ашканасына таандык тамак. Салт боюнча Грецияда мезе берилет, муссака, грек салаты, фасолада, спанакопита, пастицио, галактобуреко жана башка кызыктуу тамактар даярдалат. Аларды даярдоо үчүн рецепттер биздин макалада берилген
Швециянын улуттук тамагы - карап чыгуу, рецепт, өзгөчөлүктөр жана сын-пикирлер
Швеция суук климаты бар өлкө, ал улуттук тамак-аштын өзгөчөлүгүнө таасирин тийгизбей коё албайт. Анда көп маринаддар, туздалган бадыраң жана ышталган эт, кургатылган жана кургатылган эт, балык бар. Швециянын көптөгөн улуттук тамактары токойлордон, деңиздерден жана дарыялардан келген белек. Эреже катары, алар канааттандырарлык жана жогорку калориялуу болуп саналат. Бүгүн биз кыскача, тааныштыруу экскурсиясын жасап, анын өзгөчөлүктөрү менен таанышабыз
Татар улуттук тамагы ечпочмаки же эт кошулган үч бурчтук. Үч бурчтуктар үчүн камыр
Узак убакыттан бери орус ашканасы көптөгөн улуттук тамактарды өзүнө сиңирип алган. Ал эми буга ким жана эмне көбүрөөк алып келгенин айтуу кыйын. Орустар менен татарлар 700 жылдан ашык убакыттан бери жанаша жашап келишкен. Албетте, эчпочмактын экөө тең көптөн бери жеп келген. Бул камыр үч бурчтуктары даамдуу болот. Эң негизгиси камыр жасаганды жана аларга толтурууну туура үйрөнүү
