Америкалык куймактарды кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир улуттук ашканада адамдын кайсы өлкөдө жашаганын оңой тааныган өзгөчө тамактар болот. Италиялык макарон, жапон суши жана белорус картошка куймактары менен катар америкалык блинкалар да белгилүү. Бул тамак көптөгөн тасмалардан белгилүү. Көптөгөн тасмаларда ар бир америкалык үй-бүлө эртең мененки тамакка ушундай тамак жасайт.

Классикалык рецепт

Адегенде бул эмне экенин аныкташыңыз керек. Америкалык куймактар Россияда бышырылгандарга такыр окшошпойт. Алар орто өлчөмдөгү блинчиктерге көбүрөөк окшош. Алар негизинен сүт менен даярдалат, бирок негизги суюк ингредиент катары айран же каймак да колдонулат. Мисалы, адаттан тыш куймак бышырган классикалык версиясын карап көрөлү.

Жумуш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: бир стакан сүткө бирдей өлчөмдө ун, 3 жумуртка, бир чымчым туз, 2 аш кашык шекер жана өсүмдүк майы, 2 чай кашык разрыхлитель алынат.

Америкалык блинчиктерди жасоо укмуштуудай оңой:

1. Биринчи жумурткабелокторду сарысынан ажыратышыңыз керек. Алардын ар бири өзүнчө идишке чогултулушу керек.
2. Жумуртканын агы менен тузду коюу көбүккө чалыңыз.
3. Сарысына адегенде кумшекер менен сүттү, анан разрыхлитель менен унду кошобуз. Массаны миксер менен жакшылап аралаштыруу керек.
4. Жумуртканын агын кашык менен акырын бүктөйбүз.
5. Камыр дээрлик даяр. Өсүмдүк майына куюп коюу гана калды.
6. Куурулган табаны катуу ысытыңыз. Биринчи жолу май менен майлоого болот. Анда муну жасоонун кереги жок.
7. Камырдын бир бөлүгүн чөмүч же кашык менен чыпкалап, ысык табага куябыз. Бетинде көбүкчөлөр пайда болоору менен даярдалган материалды оодаруу керек. Бул үчүн атайын шпательди колдонуу жакшы. Экинчи жагы тезирээк бышат.

Бул тамакты даярдоо өтө аз убакытты талап кылат. Блиниктер дароо бышырылат.

Маанилүү маалымат

Америкалык куймактарды сырттан таануу оңой. Алар, адатта, тегерек жана абдан жапжашыл болот. Мындай куймактын калыңдыгы, эреже катары, жок эле дегенде, 5 миллиметрди түзөт. Мындан тышкары, куймак жалпак жана жылмакай бети бар. Себеби, алар кургак табада гана бышырылат. Биринчи жолу аны майлоого болот, андан кийин талап кылынбайт. Ысык бетинде масса заматта кармап калат, ал эми калган аба массасы бир нече секунданын ичинде бышырылган. Бирок, кокусунан күйүп кетүүдөн коркпоо үчүн, жабышпаган идиштерди колдонуу жакшы. Тарыхчылар бул тамакты Америка Кошмо Штаттарына Шотландиядан келген эмигранттар алып келишкен деп ырасташат. Ошондон бери бул продукт болуп калдыамерикалыктар менен канадалыктардын салттуу десерти. Адатта, назик куймак тарелкаларга тизилип, үстүнө шоколад же клен сиропу куюлат. Мындай деликатестен чыныгы таттуу тиш кубанат. Мөмөлөр, жемиштер же бал кээде кошумча катары колдонулат. Аларды тарелкага куймактын жанына коюп же камыр жууруганда кошуп койсо болот. Кандай болгон күндө да жыйынтык сонун.

Технологиянын назиктери

Мисалы, Россияда бышырылгандардан айырмаланып, америкалык блинчиктердин (блиндердин) эмнеси таң калыштуу? Биринчиден, тамактын атына көңүл буруу керек. Ал эки сөздөн турат: "pan" англис тилинен которгондо "куурулган таба", "торт" - "торт" же "блин". Экинчиден, уникалдуу рецепт адаттан тыш жумшак жана назик продуктуну алууга мүмкүндүк берет. Камыр абдан коюу жуурулса да, куймак жөн эле аба болуп саналат. Себеби жумуртканын агы өзүнчө чабышат. Акыркы этапта камыр менен байланышып, алар аны кычкылтек менен максималдуу каныктырат, ал туруктуу көбүктүн көбүкчөлөрүндө топтолот. Даяр жыпар жыттуу куймак кыям, бал же сироп менен куюлат. Жана ысык чай менен бирге бул жакшы закуска үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Акыркы өзгөчөлүк - бышыруу процессинин өзү.

Сизге болгону кургак, ысык таба керек. Калганы үй ээси бош жерлерди кантип тез жана туура бурганга үлгүрөөрүнөн көз каранды.

Альтернатива

Улуурецепттердин бири, сиз айранга абдан даамдуу америкалык блинчиктерди (блинниктер) даярдай аласыз. Сыртынан караганда, мындай продукт сүттү колдонуу менен даярдалган продуктудан эч кандай айырмаланбайт.

Өзгөрүлгөн составда төмөнкү компоненттер болот: жарым килограмм ун үчүн бирдей өлчөмдө айран, 2 жумуртка, эки аш кашык шекер жана эриген май, бир чай кашык туз жана сода керек.

Бышыруу ыкмасы мурунку версиядан бир аз башкача болот:

1. Жумуртканы жакшылап чалып, аларга акырындык менен кумшекер менен кефирди кошобуз.
2. Унду сода менен аралаштырыңыз.
3. Жумуртка аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4. Эритилген майды салып, жуурууну бүтүрүңүз.

Андан кийин көмөч казанды отко коюп, акырындык менен биринин артынан бири бышырууга болот. Даяр куймактарды дароо 2-3 даана порцияланган тарелкаларга салып, сироп, каймак же башка продукты менен куюп койсо болот.

Керектүү материалдар

Иштеп баштоодон мурун, столдо бул үчүн бардык керектүү аксессуарлар бар экенин текшеришиңиз керек:

1. Камыр жууруй турган терең идиш.
2. Массаны кол менен чабуу үчүн. Биринчи этапта, ошондой эле аралаштыргыч колдоно аласыз. Анда мындай интенсивдүү аралаштыруу мындан ары сунушталбайт.
3. Буюмдардын диаметри 15-17 сантиметрден ашпашы үчүн дароо кичинекей табаны алган жакшы.
4. Элек үчүн керекунду электен өткөрүү. Бул дароо эки маселени чечүүгө жардам берет: камырга бөтөн кошулмалардын киришине жол бербейт жана унду кычкылтек менен каныктырат. Бул өзгөчө маанилүү.
5. Камырды көмөч казанга салуу үчүн бир чөмүч же чоң кашык.
6. Өнүмдү айландыруу үчүн күрөк.

Керектүү нерселердин бардыгына ээ болгондон кийин, америкалык куймактарды жасай баштасаңыз болот. Сүрөттөр менен рецепт үйрөнчүктөр үчүн жакшы. Алар өз аракеттеринин тууралыгын гана көзөмөлдөбөстөн, продукттун ар бир баскычта кандай карашы керектигин көрө алышат.

Шоколаддуу десерт

Сонун америкалык блинчиктерди жасоонун ар кандай жолдору бар. Этап-этабы менен сүрөтү бар рецепт биринчи жолу жасай тургандар үчүн жакшы мугалим болот. Шоколадды сүйгөндөр үчүн абдан кызыктуу рецепт сунуш кылынышы мүмкүн.

Сизге азыктардын кыйла чоң тизмеси керек болот: жарым стакан дан жана буудай уну, бир жумуртка, бир стакан сүт, 4 аш кашык какао, бир аз туз жана 50 грамм кант упасы, 30 миллилитр өсүмдүк майы, бир аш кашык разрыхлитель жана 4 тамчы бадам даамын.

Бүт процессти алты этапка бөлүүгө болот:

1. Кургак ингредиенттерди (какао, туз, порошок жана ун) электен өткөрүп, аралаштырыңыз.
2. Жумуртканы шыпыргы менен чайкаңыз.
3. Ага сүт кошуңуз.
4. Эки массаны бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Калган ингредиенттерди кошуңуз.
6. Бышыруу азыктарын алдын ала жакшылап бышыруукөмөч казан жылытуу.

Жогорудагы процедураны бузбаңыз. Болбосо, сиз каалаган натыйжаны ала албай калышыңыз мүмкүн.