Кефир куймактары: атактуу америкалык куймактарды кантип даярдоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кефир куймактары - орусиялык куймактарга абдан окшош болгон популярдуу америкалык десерт. Орус жана чет элдик азыктардын айырмасы чет элдик тамактын камырынын консистенциясы көбүрөөк үлпүлдөк жана коюу болуп саналат. Дал ушул касиет кефирдеги даяр куймактарды жумшак жана назик кылат.

Ошондуктан, келгиле, америкалык блинчиктердин кандай даамдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу жасалганын билели.

Люкс куймак рецепти

Кефирде көбүнчө камыр жуурулат. Мындай азыктарды көмөч казанга жана жай меш сыяктуу заманбап ашкана шайманында бышыра аласыз. Бүгүн биз биринчи вариантты гана карап чыгабыз, анткени аталган аппаратты бардык үй кожойкелери сатып ала элек.

Айранга жумшак жана даамдуу куймак жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• тазаланган зайтун майы - 2 чоң кашык;
• элденген буудай уну - 1 толук стакан;
• тоок жумурткасы чоң - 1 шт.;
• коюу жаңы кефир (4% майлуулугу) - 200 мл;
• ашкана содасы (уксус менен өчүрүү зарыл эмес) - 1 десерт кашык;
• жакшы ашкана тузу - бир чымчым;
• гранулдашкан кант - 2 чоң кашык (татымына жараша кошуу);
• тазаланган күн карама майы - куурулган азыктар үчүн (болжол менен 4-6 чоң кашык);
• май - 120-150 г (даяр азыктарды майлоо үчүн).

Камыр жууруу процесси

Көмөч казанга куймак бышаардан мурун коюу жана үлпүлдөк камыр жууруш керек. Ал үчүн майлуу айранды темир идишке куюп, бир аз ысытуу керек (жылууга чейин). Андан кийин, ачытылган сүт ичимдигине ашкана содасын куюп, көбүк пайда болгонго чейин жакшылап аралаштыруу керек (жок болуп кетүү белгиси). Андан кийин бир эле идишке чабылган жумуртканы, тазаланган зайтун майын, кум шекерди жана аш тузун кезектешип салуу керек. Эң аягында суюк сүт массасына жетиштүү сандагы буудай унун куюш керек. Ошондон кийин, камыр коюу жана илешкек болушу керек. Бир калыпта болуу жана ашыкча бүдүрлөрдү жок кылуу үчүн негизди бөлмө температурасында 30-45 мүнөткө калтырууга болот.

Куурулган азыктар

Көмөч казанга куймакты кантип бышыруу керек? Ал үчүн казанды жылытып, ага бир аз тазаланган күн карама майын куюп, андан жеңил түтүн чыкканча күтүш керек. Андан кийин чоң кашык менен коюу камырды алып, ысык идишке салуу керек. Табанын көлөмүнө жарашаБир убакта 4-5 куймак бышырсаңыз болот. Үстү бир аз кургап, асты кызаргандан кийин, шпатель менен тескери буруп, дал ушундай кылып кууруйбуз.

Айрандагы куймактардын баары даяр болгондо, аларды жаңы сары май менен ысык майлап, жалпак табакка үйүп салуу керек.

Америкалык десертти дасторконго туура берүү

Даяр айран куймактарды жылуу же ысык бериш керек. Ошондой эле таттуу чай, коюу каймак, бал, варенье же коюлтулган сүттү ушундай даамдуу жана канааттандырарлык десертке берүү сунушталат. Бирок тамактын мындай порциясы орустарга көбүрөөк мүнөздүү, анткени Америкада блиндерге клен сиропу, жержаңгак майы же жаңы мөмөлөр кошулат.

Айран блинкасын жасоонун дагы бир жолу

Америкалык блинчиктердин рецепти көбүнчө какао порошокту камтыйт. Ал камырга 2-3 чоң кашык өлчөмүндө шекер, туз жана башка ингредиенттерди кошуу керек. Белгилей кетчү нерсе, мындай база бир эле консистенцияда болушу керек, бирок ачык какао жыты менен кара күрөң гана. Шоколад куймактары жогорудагы рецептке окшош көмөч казанга бышырылган. Бирок, аларды глазурь же кофе ичимдиги менен дасторконго берүү сунушталат. Америкада балдар бул десертке өзгөчө кубанышат, анткени алар шоколад жана башка таттууларга кайдыгер эмес.

Америка үчүн этап-этабы менен рецептбыштак жана айран менен куймак

Аз эле адамдар билет, бирок мындай десертте тамак жасоонун көптөгөн варианттары бар. Чынында эле, мыкты даамга жана көрүнүшкө жетүү үчүн тажрыйбалуу ашпозчулар блинный камырына кошумча ингредиенттерди көбүрөөк кошуп жатышат. Ошентип, айран жана майда дандуу быштак негизинде жасалган куймак Америкада өзгөчө популярдуу. Белгилей кетчү нерсе, мындай десерт суюк кычкыл сүттү гана колдонууга караганда алда канча сонун жана жумшак болуп чыгат.

Айранга жана быштакка америкалык блинчиктерди кантип жасоону ачык-айкын кылуу үчүн биз анын деталдуу бышыруу ыкмасын назарыңыздарга берүүнү чечтик.

Ошентип, мындай десертти жасоо үчүн бизге керек:

• майда дандуу кычкыл эмес быштак - 250 г;
• тоок жумурткасынын кадимки өлчөмү - 1 шт.;
• кефир майлуулугу - 250 мл;
• элденген буудай уну - 5 чоң кашык (негиздин калыңдыгына чейин кошуу);
• ашкана содасы (өчүрүү керек эмес) - 1/3 десерт кашык;
• гранулдашкан кант - 2,5 чоң кашык (татымына жараша кошуу);
• йоддолгон майда туз - татымына жараша кошуу;
• петрушка, укроп жана пияз - камырга каалагандай кошобуз (кантсыз вариант үчүн).

Базаны бышыруу

Блинга жана айранга камыр жууруда татаал эч нерсе жок, анткени мындай процедура абдан оңой жана тез. Бул үчүн, кычкыл-сүт ичимдиктерин бир аз болушу керекысытыңыз, анан андагы ашкана содасын жакшылап өчүрүңүз. Андан кийин, кефирге майдаланган быштак, тоок жумурткасын, кум шекерди жана йоддолгон тузду салуу керек. Бардык ингредиенттерди кылдат вилка менен аралаштыруу керек, акырында быштак продуктунун көрүнгөн дандары менен бир тектүү жана суюк массаны аласыз. Жыйынтыктап айтканда, буудай унун негизге куюп, коюу жана майлуу каймак консистенциясына чейин камыр жууруш керек. Кааласаңыз, мындай куймактарга жаңы майдаланган көк чөптөрдү (петрушка, укроп жана пияз) кошууга болот. Бирок бул учурда камырга шекерди салуу сунушталбайт. Ошентип, десертти эмес, томат соусун же майонезди сарымсак аралаштырып жесе болот.

Продукцияларды жылуулук менен иштетүү

Айранга жана быштакка коюу камыр жууругандан кийин дароо куймактарды кууруп баштасаңыз болот. Бул үчүн, көмөч казанга бир аз өсүмдүк майы менен катуу ысытуу керек, андан кийин бул үчүн чоң кашык менен 3-5 азыктарды коюу керек. Меште таттуу же туздуу (жашылча менен) куймак бышыруу мурунку рецепттердегидей болушу керек. Мындан тышкары, идиш биринчи куймактын алдында гана майлоо сунушталат. Келечекте, даяр куймак май менен ысык татымал керек. Бул аларды ширелүү жана даамдуу кылат, ошондой эле табитти жылтыратат.

Таттуу куймактарды дасторконго кантип туура тартуулаш керек?

Даяр америкалык десерт жалпак тарелкаларга тизилиши керек,клен же башка сироп, бал же коюлтулган сүт менен тамчылатып, карагат, малина жана көк бүлдүркөн менен кооздоңуз. Коноктор күчтүү таттуу чай, кофе же какао менен бирге бул америкалык куймак ысык кызмат кылышы керек. жашылча менен туздуу куймак келсе, алар томат соусу, кетчуп, майонез же каймак менен дасторконго сунушталышы керек. Жакшы табит!