2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Куурулган каштан сыяктуу укмуштуудай тамак каштан дарагынын жегенге жарамдуу жемиштеринен жасалат (Балкан жарым аралында өсөт), алар абдан аш болумдуу жана крахмалды көп камтыйт. Суук мезгилде европалыктар аларды жегенди абдан жакшы көрүшөт, анткени бул жемиштерде жаңгактарга салыштырмалуу май аз.
Каштандан нан бышырылат, шорпо-пюре даярдалат, десерттер жасалат, ун жасалат, гарнир катары да берилет. Бирок каштанды бышыруудан мурун дайыма кабыгын кесип алуу зарыл, анткени аларда шире көп, ал жогорку температуранын таасири астында бууга айланып, мөмөнүн ичинде басым пайда болуп, ал жарылып кетет. Буга жол бербөө үчүн каштандын курч жагынан бир сантиметр тереңдикте кесүү жасалат.
Андан соң нан табакчасына бир нече катмардан тизилип, жогорку температурада жарым сааттай бышырышат. Бирок, ал куурулган каштан мешке абдан катуу жана кургак болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек, ошондуктан, ал алюминий идишке бышыруу сунуш кылынат,анын үстүнө салфетка менен жабылган, ал мезгил-мезгили менен нымдап турат. Мөмө-жемиштердин капталдары сыйрылып, салфетка алынып, дагы бир нече мүнөт куурулат, кээде титиреп турат. Куурулган каштан сыяктуу тамакты даярдоо процесси жыйырма мүнөттөй убакытты талап кылат.
Сиз табаны да колдонсоңуз болот. Бул учурда, ага бир аз өлчөмдөгү суу (төрт аш кашыкка жакын) кошулуп, капкагы менен жабылып, жемиштер жай отто куурулуп, анда-санда жыйырма беш мүнөттөй чайкалат. Даярдыгы төмөнкүчө аныкталат: гайка сыгылган, ал эми кабыгын оңой алып салуу керек. Даяр тамак татымына жараша туз же кумшекер себелеп, ысык түрүндө берилет.
Куурулган каштан сыра, квас, жүзүм ширеси же кызыл шарап менен жакшы айкалышат.
Жаңгакты микротолкундуу мешке бышырып алсаңыз болот. Ошентип, алар ысыкка чыдамдуу идишке салып, жаңгактын үчтөн бир бөлүгүн жаап тургандай туздалган сууну кошуп, максималдуу күчтө беш мүнөт бышырышат.
Белгилей кетчү нерсе, куурулган каштанды, алар айткандай, ысыктын ысыгы менен жеш керек, анткени алар канчалык көп муздаса, ошончолук даамы кетип калат. Ошондуктан аларды бышыргандан кийин дароо жеш сунушталат.
Каштан мөмөлөрүндө крахмал, кант, аскорбин кислотасы, темир жана танниндер бар, алар ачуу даам берет. Аларды бышыруудан мурун, кандай болбосун, аларды суу менен толтуруу сунушталат. Бул учурда жегенге жарамдуу жемиштер түбүнө чөгүп, бетинде бузулгандары гана калат.
Балмуздак үчүн куурулган каштанды даярдоонун дагы бир жолун карап көрөлү. Ал үчүн жарым килограмм мөмөнүн кабыгын сыйрып, туурап, эки мүнөт кайнак сууга малып, анан дагы беш мүнөт кайнатышат. Андан кийин калыпка салып, эки аш кашык кумшекерден себелеп, эки аш кашык сары майды кошуп, мешке жыйырма мүнөткө коёт. Тамак даяр болгондо, ага 100 грамм коньяк себелеп, отко коюлат.
Ошентип, бүгүнкү күндө ири дүкөндөрдө же супермаркеттерде сатып алууга мүмкүн болгон каштандан жасалган тамактар популярдуулукка ээ болууда. Чын жүрөктөн жана ден-соолукта, алардын даамы башкаларга окшош эмес.
Сунушталууда:
Бууга бышырылган күрүчтү кантип бышыруу керек. Бышкан күрүчтү майдалап кантип бышыруу керек
Дүкөндө сиз сунушталган товарлардын ар түрдүүлүгүнөн адашып кетесиз. Атүгүл биз көнгөн күрүч да башкача: жылмаланган, бууланган, жапайы. Үй кожойкелери өздөрүнө жаңы сорт сатып алууда, бул жарманы кантип бышырууну ойлонушат, анткени күрүч эт же балык үчүн эң сонун гарнир гана болбостон, салаттарды, закускаларды жана палоолорду даярдоого да жарактуу болот
Духовкада куурулган сазан. Көмөч казанга куурулган карп. Каймакка куурулган карп. Камырдагы карп
Баары карпты жакшы көрөт. Кимди кармаш керек, кимди жеш керек жана кимге тамак жасаш керек. Биз балык уулоо жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бүгүн сиз бул балыкты дүкөндөн "кармасаңыз" болот, бирок биз аны кантип бышыруу керектигин айтып беребиз
Кызылчаны кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер. Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек
Кызылчанын пайдалуу жактары жөнүндө көп айтылып, эл буга эчак эле көңүл бурган. Башка нерселер менен катар, жашылча абдан даамдуу жана идиштерге бай жана ачык түс берет, бул да маанилүү: тамак-аштын эстетикасы анын табитин, демек, даамы кыйла жогорулатат экени белгилүү
Даам маселеси: каштанды кантип бышыруу керек
Табиятта каштандын эки түрү бар - биздин тилкеде кеңири таралган ат каштаны жана асыл, же ошондой эле таттуу каштан. Жылкы каштаны тамакка жарабайт, ал медицинада гана колдонулат, бирок таттуу каштан Европада абдан кеңири таралган тамак. Каштанды кантип даярдоо керек, бул макалада талкууланат
Каштанды кантип бышыруу керек
Эгер сиз бул экзотикалык жемиштерди сатып алган болсоңуз, каштандан эмне бышырса болот? Биздин базарларда алар өтө сейрек коноктор. Бирок Европада алар көбүнчө Рождество дасторконунда берилет. Анан, албетте, алар каштанды кантип даярдоону жакшы билишет. Бул жемиштер менен толтурулган канаттуулардын рецепти абдан популярдуу. Куурулган каштан - көчөдө кеңири таралган тамак. Келгиле, бул адаттан тыш жемиштер менен эмне кылса болорун карап көрөлү