Түркия рулети: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура тамактануунун жактоочулары үндүктү өз оозунан билишет. Диеталык канаттуулардын эти адамдын организми үчүн зарыл болгон аминокислоталардын комплекси менен оңой сиңирүүчү протеиндин булагы болуп саналат. Түркия витаминдерге, минералдарга жана тойбогон май кислоталарына бай курамга ээ жана темирдин курамы боюнча уйдун этин да аттап өтөт. Бул куштун этинен түрдүү тамактарды жасоого болот. Биздин макалада биз эң жакшы үйдө жасалган үндүк роллунун рецепттерин сунуштайбыз.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

Тамакты чындап даамдуу кылуу үчүн тажрыйбалуу кожойкелердин кеңешин аткаруу сунушталат:

1. Филе канчалык ичке чабылса, натыйжада рулет ошончолук көп катмарланып чыгат. Ошондуктан бышыруудан мурун үндүктүн төшүн узунунан 2-3 бөлүккө кесүү керек.
2. Этти ширелүү жана даамдуу кылуу үчүн бышыруудан мурун аны бир нече мүнөт маринаддоо керек.
3. Фольгага же жеңге бышырылган үндүк ширелүү чыгат. Ошол эле учурда, алтын кыртыштын пайда болушу үчүн, аны кайра жайгаштыруу керек болотмешке 10 мүнөткө коюңуз.

Кара өрүк жана жаңгактан жасалган рецепт

Ачуу салынган фарш канаттуулардын этине бай даам берет. Мындан тышкары, андагы жаңгактар, кара өрүк жана жашылчалардын саны сиздин каалооңуз боюнча жөнгө салынышы мүмкүн. Рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттердин ичинен сиз бир эле учурда төрт даамдуу рулет даярдай аласыз. Аларга жашылчадан жасалган гарнир менен берүү сунушталат.

Үйк тооктун этап-этабы менен рецепти (сүрөттө) төмөнкү кадамдардан турат:

1. Мешти 200°ка чейин ысытыңыз.
2. Ар бири 200 г салмактагы төрт даана канаттуулардын филесин желим пленкадан 5 мм калыңдыгына чейин чапкыла.
3. Начинканы даярда. Ал үчүн бир ууч кара өрүктү жууп, майда туурап, көмөч казанга кууруп жана жаңгакты туурап (70 г), петрушка туурайсыз.
4. Үндүктүн ичин туз, мурч менен кошобуз. Бир четине жакыныраак, начинкадан бир кашык салып, этти рулет кылып жайабыз. Четтерин тиш чукугуч менен бекитиңиз.
5. Ролиттерди майланган бышыруучу баракка салабыз.
6. Духовкада 30 мүнөт бышырыңыз.

Фольгага козу карын толтурулган жөнөкөй рулет

Кийинки оригиналдуу тамак майрамдык дасторкондогу закускалар үчүн эң сонун. Даяр үндүк түрмөктү (сүрөттө) муздатылган, калыңдыгы 5-7 мм болгон тыкан кесимдерге бөлүңүз. Бул тамакты даярдоо процесси бир нече кадамдан турат:

1. Биринчидентолтуруу керек. Алгач пиязды (2 шт.) өсүмдүк майына жумшаргыча кууруп, анан ага козу карындарды (500 г) кошобуз. Суюктук толугу менен бууланганга чейин көмөч казанга кууруу керек.
2. Куш филеси (600 г) кулинардык балканы, тузду, үстүнө каймакты (3 аш кашык) щетка менен жакшылап чалабыз.
3. Эттин үстүнө козу карындын жылуу салмасын салып, жайып коюңуз.
4. Үндүктү тоголоктоп, эки кабат фольгага салып, эт даярдаганды ушул барак менен ороп коюңуз. Фольганын четтерин бекитиңиз (момпосуй сыяктуу).
5. Ролону нан табакчасына салып, алдын ала ысытылган духовкага (200°) жөнөтүңүз.
6. 1 саат бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып, рулетти муздатыңыз. Кааласаңыз, аны 10 мүнөткө кошумча кызартсаңыз болот.

Жеңинде бекон менен ширелүү рулетти кантип жасоо керек?

Төмөнкү тамакты кечки тамакка гарнир катары берсе болот же жука туурап, бутерброд үчүн колдонсо болот. Айтмакчы, рулеттин ичине бекон салынып, баштыкка бышырылгандыктан эт ширелүү болот. Татымалдар ага өзгөчө даам жана жыт берет.

Меште үндүк рулет төмөнкүчө бышырылышы керек:

1. 1 кг салмактагы филе, кагаз сүлгү менен жууп, кургатуу керек.
2. Пленка аркылуу аны эки тараптан тең алып салуу жакшы. Даяр эттин катмарынын калыңдыгы 1 см ашпоого тийиш. Болбосо, бир кесимди четине жеткирбей, китеп менен бүктөп кесүү сунушталат.
3. Чакан идишке туз, таттуу жер паприка жана кургатылган помидорду (ар бири 1 чай кашыктан) аралаштырыңыз.
4. Аспамды эттин бардык тарабын сүргүчтөн өткөрөбүз. Үстүнө бир нече тилке салыңызбекон.
5. Үндүктү ороп, жип менен байлаңыз.
6. Этти нан бышыруучу баштыкка салып, байлап, үстүнө тешип коюңуз.
7. Жеңди духовкага жөнөтүп, аны 180° чейин ысытыңыз. Тамакты 45 мүнөт бышырыңыз.

Сэндвичтер үчүн түрк сан рулет

Канаттуулардын филесин кээ бир адамдар өтө кургак деп эсептешет. Тамак жасаганда ширелүү жана майлуу санды колдонгонду жакшы көрүшөт. Мындан тышкары, андан терини алып салуу сунушталбайт. Духовкада ал кызгылт, кытырак жана аппетиттүү болуп чыгат.

Үндүктүн роллунун рецепти төмөнкү кадамдардан турат:

1. Жамбашка тери менен (600 г) жууп, кургатып, сөөктү алып, бир аз чайкап салуу.
2. Кичине идишке туз, мурч жана майда тууралган сарымсакты аралаштырыңыз.
3. Алынган аралашма менен сандын ичин аарчып, 20 мүнөт маринаддаганга коёбуз.
4. Этти тоголоктоп, эки катмар фольгага ороп коюңуз.
5. Рилетти нан бышыруучу табакка салып, бийиктигинин 2/3 бөлүгүнө суу толтуруңуз. 200° температурада бышыруу үчүн аны духовкага 1 саатка жөнөтүңүз.
6. Белгиленген убакыттан кийин форманы мештен чыгарып, сууну төгүп, рулетти жайып салабыз. Грильдин астына 10 мүнөт коюңуз.
7. Даяр болгон рулетти муздатып, тилимдерге бөлөбүз. Бул закуска сэндвичтерге ылайыктуу.

Түркия сыр кошулган булочка

Төмөнкү рецептке ылайык, табитти ачкан жана тойгузуучу тамакты оңой эле даярдасаңыз болот.кечки тамак. Түркиянын рулеттери ичиндеги сырдын аркасында абдан ширелүү болот. Аларды үйдө бышыруу абдан оңой:

1. Түркия филесин (500 г) узунунан 1,5 см калыңдыкта кесип алабыз. Бөлүктөргө бөлүнгөн бөлүктөр жука жана жалпак болуш үчүн эки жагынан кулинардык балка менен чабышат.
2. Катуу сыр (200 г) коюу сүйрү тилкелерге кесип, филеге оролгон.
3. Нан күкүмдөрү (3 аш кашык) туз жана сарымсак порошок (ар бири 1/2 чай кашык) менен аралаштырылат.
4. Өзүнчө идишке жумуртканы туз кошуп вилка менен чалып алыңыз.
5. Түзүлгөн булочкаларды адегенде жумурткага, анан күкүмгө малып алабыз. Андан кийин, алар өсүмдүк майы менен көмөч казанга салып, эки жагын капкак астында куурулган. Ошондой эле, рулонду мешке бышырууга болот, үстүнө алтын кызарганга чейин. Тамак даамдуу, бирок калориясы аз болуп чыгат.

Жашылчалар толтурулган ширелүү булочкалар

Төмөнкү филе салатынын рецептинде цуккини, алча помидор жана моцарелла колдонулат. Ал эми ингредиенттердин курамын начинкага болгар калемпири же катуу сыр кошуп, өз каалооңуз боюнча толугу менен өзгөртүүгө болот. Жашылча жана моцарелла кошулган үндүк рулеттерин даярдоо процесси бир нече кадамдан турат:

1. Канаттуулардын филесин (4 шт.) кагаз сүлгү менен кургатып, балка менен чабат.
2. Цуккини жашылча тазалагыч менен узунунан ичке тилимдерге кесилет. Моцарелла болжол менен бирдей калыңдыктагы тилкелерге кесилген.
3. Биринчиден, кабачактын кесиндилери филе катмарына салынат,андан кийин бир катмар сыр жана бүт алча помидор.
4. Толтурулган үндүк оролуп, ал дароо тиш чукугуч менен бекитилет.
5. Даяр болгон рулеттер бышыруучу табакка салынып, алдын ала ысытылган духовкага 20 мүнөткө 180° температурада жиберилет.
6. Тамак ысык берилет.

Клюква соусу менен камырдагы Түркия

Ганнирди талап кылбаган абдан канааттандырарлык жана өзүн-өзү жетиштүү тамакты төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот. Ооба, үндүк түрмөгүнүн даамдуу болоруна эч кандай шек жок. Ал төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Үндүктүн төшү (2,5 кг) тик бурчтуу формага келтирүү үчүн ар тараптан кыркылган. Калган эт бөлүктөрүн толтуруу үчүн калтырабыз.
2. Төштү жип менен байлап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин жип кесилет.
3. Шампиньондор (100 г) сары майга эки тууралган пияз менен бирге өсүмдүк майына куурулат. Бышыруу процессинин аягында Түркиянын кыркуусу кошулат.
4. Козу карындан жана эттен жасалган даяр фарш муздатылат жана кайнатылган жумуртка (3 шт.) менен бирге эт туурагычтан майдаланат. Андан кийин, бүт массасы туздалган, калемпир жана нан күкүмдөрү (100 г) менен бириктирилет.
5. Ачыткысыз камыр (0,5 кг) тик бурчтуу катмарга толот. Бекон тилкелери жана козу карын массасынын жарымы ага бөлүштүрүлөт. Төштүн куурулган кесиндиси үстүнө коюлат. Андан кийин ал бекон тилкелери жана калган начинка менен жабылат. Камыр жайылып жанабир нече саатка муздаткычка барат. Меш 200° чейин ысытылат.
6. Муздатылган рулет бышыруу баракчасына салынып, духовкага 1,5 саатка жөнөтүлөт.
7. Клюква соусу учурда даярдалууда. Бул үчүн, 250 г мөмө казанга салып, жай отто 10 мүнөт бышырышат. Апельсиндин кабыгы, ширеси, 100 г шекер жана коньяк (3 аш кашык) кошулат. Соус дагы бир нече мүнөт кайнап, үндүк менен берилет.

Жай меште шпинат жана сыр кошулган канаттуулардын этинен жасалган булочкалар

Кийинки тамак бууда бышырылган, демек ал даамдуу гана эмес, пайдалуу да чыгат. Түркиянын филесынан рулет назик жана ширелүү болуп чыгат, бул шпинат толтуруусуна байланыштуу. Тамактын этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй:

1. Филе (500 г) узунунан экиге кесип. Ар бир бөлүк жакшы согулган.
2. Балдан (1 чай кашык), лимон ширесинен (1 аш кашык) жана соя соусунан (2 аш кашык) маринад даярдоо. Ага сыгылган сарымсак (1 тиш) жана жытсыз өсүмдүк майы (1 аш кашык) кошулат.
3. Чапкан филе даярдалган маринадга түшүп, 20 мүнөткө муздаткычка жөнөтүлөт.
4. Бул учурда шпинат (125 г) майда тууралган. Эгерде ал тоңуп калган болсо, анда суюктукту стаканга салуу үчүн жөн гана дуршлагга салып коюу жетиштүү болот.
5. Сыр (100 г) майда сүйкөп, шпинат менен аралаштырылат.
6. Маринаддан алынган филе кесүүчү тактага жайылып, үстүнө начинка таратылат, андан соң этти рулетке бурап, бурап салат. үчүнчетин оңдоп, жөн гана пергаментке ороп, кагаздын учуна (момпосуй оромосу сыяктуу) буруңуз.
7. Ролетту бууга салыңыз, идиштин ичине бир аз суу куюңуз. 30 мүнөт бышырыңыз.

Бул эң оңой рулет рецепттери.