Maitre de The чайы: бир чыныдагы француз рахаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Француздардын чайга болгон мамилеси Россияга караганда таптакыр башкача. Ал жерде кадимки ысык суусундук кофе же какао. Славяндардын арасында күнүнө үч жолу "чай кууп" жүрүү салтка айланган. Ооба, аларды закуска менен ичиңиз. Же жөн гана жылытуу үчүн…

Францияда чай дайыма аристократиянын сезимин алып келген. Анын себеби, он сегизинчи жана он тогузунчу кылымдардын аягында, бардык кытайларга болгон катуу сүйүү мезгилинде, дворяндар конокторго Асман империясынын элиталык суусундугун тартуулаган кабыл алууларды уюштурушкан. Азыр да Францияда кондитердик азыктардын өзгөчө түрү бар - Salon de The. Мындай белгини байкасаңыз, мекемеде сиз даамдуу торттордун жана десерттердин эле эмес, элиталык чайлардын да даамын татууга болорун билишиңиз керек.

Француздар шарапка окшошуп, өзгөчө сомелье наамын белгилөөгө чейин барышкан. Чайдын бардык нюанстарын тымызын сезген жана аралашма жасаганды билген бул адис Майтр де Те деп аталат. Ал эми элита сортторуна эң татаал мамиленин ишке ашырылышы болгоношол эле аталыштагы компания. Убакыттын өтүшү менен ал башка "колониялык" азыктарды чыгара баштады: кофе, камыш кант, кыям. Бирок чай анын негизги продуктусу бойдон калууда. Maitre de The бүгүнкү макалабыздын негизги темасы болот.

Бренд жөнүндө бир аз

"Maitre de Te" ардактуу наамына ээ болуу үчүн Париждеги алдыңкы чай сомельерлери эң мыкты аралашмалардын коллекциясын түзүүгө аракет кылышты. Анткени, бизге укмуштуудай суусундук берген бир гана өсүмдүк бар - кытай камелиясы. Дүйнөдөгү бардык чай түрлөрү бул бадалдын өсүү аймагына жана бийиктигине, жалбырактарды чогултуу ыкмасына жана аларды андан ары кайра иштетүүгө жараша болот. Ал эми акыркы иш-аракет абдан маанилүү ролду ойнойт. Анткени, бир эле жалбырактан кара, жашыл, сары жана ак чай алынат. Алар гана ар кандай иштетүүдөн өттү.

Жалбырактын майдалануу даражасы да маанилүү. Майтр чайынын бир нече коллекциясы бар. Noir кара чайдын уникалдуу аралашмасы. "Vert" жашыл сорттордун кем эмес элиталык кошулмасы. Бирок "Мате" так чай эмес. Бул Парагвайдын уясынын жалбырактары. Бирок индеецтер эзелтен бери алардан тоник суусундугун жасап келишет. «Майтр де Те» фирмасы аларды чайлардын бай ассорти-ментине киргизди, бул коллекцияга экзотиканы кошту. Ал банкаларда да, картон кутуларда да өндүрөт.

Майтр де Те эмнеси менен атактуу

Францияда дүйнөнүн булуң-бурчунан чай сатып алып, аралаштырып, таңгактап жана саткан фирмалар абдан көп. Maitre de The өзүнүн узак тарыхы үчүн (бренд он сегиз жүздө негизделгентоксонунчу жыл) ичимдиктерди сүйүүчүлөрдүн арасында бийликке жана таанууга жетишти. Композициялардын таңгак дизайны жөнөкөй жана ал тургай минималисттик - кызыл же жашыл жалбырак менен кара фон. Бирок муну менен бренд жаркыраган сүрөттөрү бар чексиз кутулардын арасында таанымал болуп калды. Анткени, түстүү таңгак эмес, мазмуну маанилүү. Ал эми Париждеги эң мыкты композицияларды жаратып, муну эң мыкты чай сомельерлери жасашат. Ассортиментте классикалык дизайн да, оригиналдуу жаңылыктар да бар. Кооз сүрөттөрдүн ордуна өндүрүүчү таңгагында керектөөчү үчүн баалуу маалыматтарды берет. Белгилүү болгондой, чайдын түрдүү сорттору атайын демдөө эрежелери менен өздөрүнүн даам сапаттарын толугураак ачып берет. Суусундукту кантип мыкты даярдоо керектиги боюнча нускамалардан тышкары, сомельерлер бул сорт кайсы учурларда ылайыктуу экенин белгилешет.

Кара Чай Майтр

Бренди абдан бай ассортименти менен бул өзгөчө түрдү билгендерди кубандырат. Сиз 100 грамм калай же картон кутучада продуктуну сатып алууга болот - мазмуну бирдей сонун болот. Кантсе да, сомельерлер Майтр де Те үчүн эң жакшы чай жалбырактарын гана тандашат. Бир гана сорттун жактоочулары үчүн "Lao Puer", "Mountain Dian" (чийки зат берүүчү - Кытай), "Prince Noir", "Golden Leaf" (Шри-Ланка), "Кения" жана башка көптөгөн бренддер бар. Бирок аралашмалар да бар. All China сериалы өзгөчө популярдуу.

Компания чөптөр жана жемиш аралашмаларынын коллекциясы менен белгилүү. Бирок ар кандай гүлдөр же жыпар жыттуу кошулмалар кошулган мындай кара чайлар да бар. Мындай буюмдардын ичинен “Жазгы маанай” өзгөчөлөнүп турат. Кара чайдаКения эспарцет, марихольд жана малла гүл жалбырактарын кошту. Ал эми "Чыгыш жомогу" эки түрдөн турат - "Ассам" жана "Масала".

Жашыл чай Майтр

Бул суусундукту билгендердин да тандоосу кенен. Кытайлык "Сүт Уолун", "Бийик тоолуу Вуйи", "Нфрит Gunpowder", "Ginseng Oolong", "Түштүк Фуцзяндык Ачытылган" - бул компанияга Кытайдан келген нерселердин бир аз гана бөлүгү. Майтр жашыл жалбырак чайы даам берүүчү жана жыпар жыттуу кошумчаларды камтышы мүмкүн – жасмин гүлдөрү, лимонграсс, жалбыз ж.б. Бул азыктар баштыктарда да бар.

Белек топтомдору

Суусундукту билгендердин көбү ар түрдүүлүктү жакшы көрүшөт. Алар үчүн «Майтр де Те» «Ассорти» деген чоң коллекцияны даярдаган. Бир кутуда чайдын ар кандай түрлөрү бар бир нече баштыктар бар - экиден (мисалы, "Platinum Edition") он экиге чейин ("Букет"). Бирок ишкана кант камышын, кыямдарды, сезондук продукцияларды чыгара тургандыгын да унутпайлы. Ошондуктан, Maitre чай топтому жалбырактардын ар кандай сортторун гана камтышы мүмкүн эмес. Жарашыктуу кутуда бал суфле, печенье, ар кандай мармеладдар жана вареньелер, күрөң камыш канты болушу мүмкүн.