Салаттардын жарактуулук мөөнөтү: нормалар, эрежелер жана температура

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыр туура тамактанууга умтулгандардын дээрлик бардыгы ар кандай салаттарды рационуна киргизишет. Ошондуктан, салаттардын жарактуулук мөөнөтү кандай экенин так билүү абдан маанилүү, андыктан аларды зарыл учурда резервде даярдап, дайыма жаңы кичинекей порцияны жасабай коюуга болот. Ишканаларда колдонулуучу SanPiN нормалары бул жерде колдонулбайт, анткени аларга ылайык товарды 1 сааттын ичинде эле сатуу керек.

Бирок ошентсе да салаттар тез бузулуучу азыктар экенин эстен чыгарбоо керек, андыктан бардык сактоо эрежелерин сактасаңыз дагы, муздаткычта көпкө сакталбайт. Бул макалада үй шартында салаттарды сактоонун шарттары жана мөөнөтү түшүндүрүлөт, алар эскирген тамак-аштан уулануунун алдын алуу үчүн сакталышы керек.

Эмне үчүн сактоо эрежелерин колдонушуңуз керек?

Белгилүү болгондой, эми сиз түрдүү тамактарды жасай аласызсалаттардын жарактуулук мөөнөтүнө, ошондой эле аларды алдын ала кайра иштетүүгө чоң таасир этүүчү ингредиенттер. Бирок үй шартында да, бул продукт 1 күндөн ашык муздаткычта сакталбашы керек экенин эстен чыгарбоо керек, жана салат мурда майонез менен татытылган болсо, анда анын сактоо мөөнөтү азыраак болот. Бирок, сактоо эрежелерин жана шарттарын сактабасаңыз, анда салат тез бузулат, демек, пайдалуу гана болбостон, ууланууга чейин ден-соолукка да катуу таасир этиши мүмкүн.

Орусияда көптөгөн үй кожойкелери көп балалуу үй-бүлөнү бакканга аракет кылып, «Оливье» же «Мимоза» сыяктуу чоң табак салаттарды кесип башташат. Бул жаңы жылдык майрамдарда өзгөчө айкын көрүнүп турат, анткени дасторкондун калдыктарын дагы бир нече күн жесе болот деп ишенишет. Бирок, муздаткычта да майонез кошулган салаттардын сактоо мөөнөтү өтө кыска экенин билишиңиз керек, анткени компоненттерде бир нече сааттан кийин патогендик микрофлора өнүгө баштайт, бул тамактын даамын гана эмес, анын сапатын да бузат..

Салаттарды сактоо эрежелери

Тамак сиңирүү же уулануу коркунучун алдын алуу үчүн төмөнкү сактоо эрежелерин кылдаттык менен сактоо керек:

1. Эгер салат термикалык иштетүүдөн өтпөгөн, бирок өсүмдүк майы менен татытылган ингредиенттерден даярдалса, анда мындай продукты капкагы бар айнек банкага салынган үстүнкү текчеде сакталышы керек. муздаткычта салат сактоо мөөнөтү бир-эки саат гана болот,андан кийин азыктар жаңылыгын жана даамын жоготот.
2. Жайында алдын ала жасалган салаттарды муздаткычка калтырбаганыңыз жакшы, эгер калтырсаңыз, анда 12 сааттан ашык эмес. Бул мезгилде температура жана экологиялык шарттар патогендик бактериялардын активдүүлүгү кыш мезгилине караганда бир топ жогору болот. Андыктан бузулуунун кичине белгилери да карылар менен балдарда тамак сиңирүүнүн начарлашына алып келиши мүмкүн.
3. Салаттарды жана ингредиенттерди айнек же пластик идиште сактаңыз. Булар жок болсо, зарыл болсо, дат баспас болоттон жасалган идиштерди колдонсо болот. Бирок алюминий буюмдарын толугу менен ташташыңыз керек, анткени бул металл продуктылар менен реакцияга кирип, бузулууга алып келет.
4. Көпчүлүккө муздаткычта орун жок болсо, кышында балкон салаттарды сактоо үчүн эң сонун жер болуп калат окшойт. Бирок, иш жүзүндө салаттын сактоо мөөнөтү көбөйүшү мүмкүн, бирок азыктардын даамы жана сырткы көрүнүшү таптакыр начарлайт, анткени эриткенден кийин алар суюктук берет.

Сметана кошулган салаттар канча убакытка созулушу керек?

Эгер сиз салатты дароо толтурууну чечсеңиз, анда ал көпкө чейин жаңы бойдон калбашы үчүн даярданыңыз. Адатта, кийимди тандоо орточо жарактуулук мөөнөтүнө анча таасир этпейт, бирок көңүл бурушуңуз керек болгон кээ бир өзгөчөлүктөр бар.

Каймакты таңуу, аты айтып тургандай, негизги ингредиент катары каймакты колдонот. Бирок, бул табигый продукт абдан тез бузулат, ошондуктан андан кийин 30 мүнөттөн кийинбөлмө температурасында турат, таңуу кычкыл болуп баштайт. Болгондо да, муздаткычка өткөрүлсө, жасалган салаттын сактоо мөөнөтү көп деле өзгөрбөйт. Ошондуктан бул таңгычты эң акыркы учурда колдонуу керек, анткени мындай продуктуну салатка кошкондон 3 саат өткөндөн кийин жебеген жакшы.

Майонез кошулмасы

Майонездин жарактуулук мөөнөтү узагыраак, бирок ал дагы эле кичине жана 6 сааттан ашпайт. Албетте, азыр мындай жарактуулук мөөнөтү дээрлик эч жерде байкалган эмес, майонез менен салат денеге эч кандай зыян келтирбестен, узак убакыт бою сакталышы мүмкүн, бирок тамак абдан тез даамын жоготот. Анын үстүнө, атүгүл диетологдор да салаттар үчүн дүкөндөн сатылып алынган продуктуну колдонуу эң жакшы дегенге кошулушат, ал үйдө жасалган майонездей сапаттуу болбосо да, консерванттардын эсебинен сактоо мөөнөтү узагыраак болот.

Өсүмдүк майы

Өсүмдүк майлары көбүнчө продуктунун сактоо мөөнөтүн узарта турган консервант катары эсептелгени менен, салаттарда мындай таасир бербейт. Тамак-аш менен реакция кылып, майлар аларды гана жок кылат, ошондуктан, мындай салаттарды татымал түрүндө сактоо сунушталбайт. Алар бөлмө температурасында бир нече сааттан ашык чыдабайт.

Чийки жашылча салаттарынын жарактуулук мөөнөтү

Эгер сиз чийки жашылчалардан турган салаттарды жактырсаңыз, анда аларды келечекке жасабаганыңыз оң, анткени алар болбосо даначарлап, алар жакында даамын жоготот. Бирок, бир нече эрежелерди сактасаңыз, сактоо мөөнөтүн көбөйтүүгө болот:

1. Даярдоодо колдонулган бардык ингредиенттер кургатылган жана нымдуулуктун белгилерин камтыбашы керек.
2. Муздаткычта жашылчаларды гана сактоо керек, ал эми кайнатылган жумуртка сыяктуу башка ингредиенттерди кызматка берердин алдында кошуу керек.
3. Даяр жашылча салатын кагаз сүлгү менен жаап, анан аны бир аз басуу керек. Андан ары, контейнер пленка менен жакшылап оролгон жана капкак менен жабылат.
4. Бул салаттын таңгагын аба өтпөгөн идиште өзүнчө сактоо керек.
5. Бышкандан кийин ар 3 сааттан кийин чечинбеген салатты текшерип, аралаштырып, ашыкча суюктукту сиңирип алуу үчүн кагаз сүлгүнү алмаштырып туруу керек.

Эгер сиз бул сактоо эрежелерин сактасаңыз, чечинбеген жашылча салат 5-7 күнгө чейин даамын жоготпой же ингредиенттерди бузбай сакталат.

Мөмө-жемиш салаттарынын жарактуулук мөөнөтү

Мөмө-жемиш салаттары, жашылча салаттары сыяктуу, дароо жеген жакшы. Бирок, алар үчүн толтурулбаган бланк, зарыл болсо, бир-эки күндүн ичинде колдонууга болот. Бул үчүн, адегенде ингредиент катары кызмат кыла турган жемиштердин ар бирин туурагычка салып, ашыкча ширелердин баары агып чыгышы керек.

Андан кийин бардык алмаларды, алмуруттарды же убакыттын өтүшү менен карарып турган башка компоненттерди лимон ширеси менен себүү керек.назик жыт жана жагымдуу көрүнүш берет. Алар бир нече күндөн кийин да кытырак бойдон жана нормалдуу текстурага ээ болушу үчүн, кесүү алдында бардык мөмөлөрдү муздуу сууга бир нече мүнөт чылап коюу сунушталат. Башка жагынан алганда, сактоо эрежелери жашылча салаттарына окшош болушу керек.

Балырдан жасалган салат

Азыр балырлардан жасалган салаттар барган сайын популярдуу болуп баратат, анткени алар абдан пайдалуу жана йодду көп камтыйт. Аларга карата, бул салаттардын кадимки сактоо мөөнөтү такыр колдонулбайт деп түшүнүү керек. Сиз жөн гана кылдаттык менен пакетте көрсөтүлгөн сактоо шарттары жана эрежелери боюнча сунуштарды аткаруу керек. Бирок, ачылгандан кийин, салатты бир-эки күн мурун жеген жакшы.

Бирок бул тамакты кургатылган балырдан өзүңүз жасоону чечсеңиз, анда аны 3-4 градус температурада 3 айдан ашык эмес сактоо керек.

Тыянак

Моюнга алуу керек, азыр майонезге караганда ден-соолукка пайдалуу жана калориялуулугу аз болгондуктан, кадимки жашылча салаттары барган сайын көбүрөөк орун алууда. Мындан тышкары, мындай салаттарды даярдоо бир нече күн туруштук бере алат, жана бир нече сааттын ичинде начарлап кетпейт. Бирок, бул учурда да, бардык шарттарды жана сактоо шарттарын сактоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Анткени муздаткычта көпкө сакталган сапаты начар продуктуну колдонуп көрүп, өзүңүзгө олуттуу зыян келтириши мүмкүн.

Ошондуктан салаттын чоң порцияларын дароо бышырбаңыз, анткени ал дагы эле абданал көпкө чейин жаңы бойдон кала албайт, бирок өтө тез бузулат, бул учурда Жаңы жылдык майрамдардын ордуна ууланып ооруканага жатууга туура келет.