Торт жана кондитердик азыктардын жарактуулук мөөнөтү: сактоо өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өзгөчө учурга же юбилейге сөзсүз торт алабыз. Бул ар кандай окуянын негизги символу болуп саналат, майрамдык маанайды көтөрөт. Бүгүнкү күндө өндүрүүчүлөр бизге аларды ар кандай чечмелөө менен сунушташат - шоколад, жаъгактар, мөмө-жемиштер, быштак менен, бардык вариацияларды санап чыгуу мүмкүн эмес. Дал ушул ингредиенттер торттун жарактуулук мөөнөтү үчүн жооптуу жана бир катар шарттарды сактоону талап кылат.

Тандоо өзгөчөлүктөрү

Торт же кондитердик азыктарды сатып алууда биринчи кезекте анын даамына көңүл бурабыз. Кондитердик азык бизди өзүнө тартып, аны тезирээк жегибиз келет. Бирок торттун жарактуулук мөөнөтүн көрсөткөн учурлар бар, аны көпчүлүк байкабайт.

1. Биринчи кондитердик азыктар сакталган жер. Алар ушул максат үчүн атайын жасалган витриналарга коюлушу керек.
2. Бардык жабдуулар таза, тыкан долбоорлонгон, көрүү бурчу кенен болушу керек. Эгер витрина бардык жагынан жылтыратылган болсо, анда сатылып алынган кондитердик продуктуну бардык майда-чүйдөсүнө чейин көрө аласыз.
3. Бул жерде маанилүү аспект ар бир өндүрүүчүнүн жарактуулук мөөнөтү болуп саналатторттун кутусун көрсөтөт.
4. Кремдин жана зер буюмдардын табигый эмес ачык түстөрү жасалма түстөрдүн жана башка зыяндуу кошулмалардын көп экенин көрсөтүп турат.
5. Алардан кутуну колуна кармап, ингредиенттерди окуусун суранганыңыз жакшы. Ден соолукка пайда алып келе турган жогорку сапаттагы кондитердик азыкта табигый гана азыктар колдонулат - быштак, каймак, каймак, жумуртка.

Үйдө жасалган торт

Дүкөндөн кондитердик азыктарды тандоо оңой, бирок үйдө жасалган торттор өтө кылдаттыкты талап кылат. Мындай торт даярдоо үчүн, ар бир үй кожойкеси, эреже катары, абдан кыска убакытка сакталат бир гана жогорку сапаттагы жана табигый азыктарды тандоого аракет кылат. Крем бул жерде эң даамдуу ингредиент, ошондой эле эң коркунучтуусу, анткени ал көбүнчө чийки белоктордон же каймактан турат. Үй тортунун жарактуулук мөөнөтү андан көз каранды. Тажрыйбалуу кондитерлер төмөнкүнү сунушташат:

- бул продуктуну муздаткычта гана сактаңыз;

- колдонуудан мурун дароо бышырыңыз;

- жаңы сапаттагы азыктарды гана колдонуңуз;

- жасап, импрегнациялагандан кийин, торттун муздаткычта сактоо мөөнөтү он сегиз саатка чейин жетиши мүмкүн, мунун баары анда колдонулган ингредиенттерден гана көз каранды.

Өнөр жайлык масштабда бул маселе көтөрүлбөй, кээ бир азыктар курамына кирген консерванттардын эсебинен бир айга чейин же андан да көп сакталат. Мындай тортторду колдонуу мындай турсун, сунуш кылынбайт. аларды балдарга бер. Бирок бул тизмеде бар жанаөзгөчөлүктөр.

Эң узак сактоо мөөнөтү

Кайсы ингредиенттер колдонулганына жараша, торттун сактоо мөөнөтү бир топ өзгөрүшү мүмкүн.

1. Эң аз сакталганы – жаңы протеиндерден же каймактан жасалган каймак кошулган табигый үй кондитердик азыктары, андагы зыяндуу бактериялардын өнүгүшүнө жол бербөө үчүн мындай продуктуну мүмкүн болушунча тезирээк керектөө керек.
2. Кантталган жемиштер, йогурт же таттуу каймак сыр кошулган тортторду муздаткычта +3 градустан +6 градуска чейинки температурада отуз алты саат сактаса болот.
3. Мөмө-жемиштерден, желе жана шире кошулган кондитердик азыктар, албетте, кошумча каймак кошулбаган шартта, үч күнгө чейин тынч жатып калат. Аз өлчөмдө болсо да, торттун сактоо мөөнөтүн бир топ кыскартат.
4. Кремдердин башка түрлөрү да бар - май, көбүнчө алар өсүмдүк негизинде даярдалат (жогорку майлуу маргаринден), ал узак убакытка чейин бузулбайт. Мындай торт беш күн бою өзүнүн касиетин өзгөртпөйт. Бирок анын курамында колдонулган ингредиенттердин сапаты жана пайдалуулугу боюнча табигый болуп олуттуу жоготот.
5. Бул жерде алдыңкы позицияны жаңгак кошулган вафли торт же консерванттарды камтыган башка катмар ээлейт, анын сактоо мөөнөтү эң узун жана эки жумадан бир айга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Бул пункттарды эске алуу менен, торттордун, кондитердик азыктардын жана башка кондитердик азыктардын сактоо мөөнөтүн болжол менен эсептей аласыз.

Кантиптуура сактоо

Тортту сатып алгандан же аны өзүңүз жасагандан кийин, аны жакшыраак сактоо үчүн эң оптималдуу шарттарды түзүп берүү маанилүү.

• Каймактын жана жемиштердин негизиндеги азыктар дароо муздаткычтагы текчеге жөнөтүлүшү керек.
• Эсиңизде болсун, ар кандай торт жыттарды, өзгөчө эт менен колбасаны жакшы сиңирет. Дүкөндөрдүн варианттарында продуктуну тышкы таасирлерден жакшы коргогон атайын таңгак берилет. Үй тортту картон кутуга таңгактоо керек же капкагы бекем жабылган атайын идишке салуу керек.
• Торт – бул көлөмдүү продукт жана ал үчүн муздаткычта дайыма эле орун боло бербейт, ошондуктан көптөр аны суук мезгилде балконго коюшат. Бул жерде туруктуу температура жок экенин, анын өзгөрүшү жана жогорку нымдуулук кремдүү торттордун сактоо мөөнөтүн бир топ кыскартаарын унутпаңыз.

Муздаткычсыз сактоо

Кайсы болбосун тамак-аш продуктусу муздаткычта өзүн бир топ жакшы сезет, бирок ансыз эң сонун сакталган кондитердик азыктар бар. Эреже катары, дүкөндө алар жөн гана витриналарда жатат, жана алардын этикеткасында +18 градус температурада жана 75% га чейин салыштырмалуу нымдуулукта отуз күнгө чейин сактоо мөөнөтү көрсөтүлгөн. Бул кургак вафли торттору жана пралин менен кооздолгон торттор.

Бисквит жана шоколаддын негизиндеги кондитердик азыктар да бөлмө температурасында жакшы сакталат, бирок глазуранын майлуулугун эске алуу керек. ATжылуураак болсо, ал агып кетиши мүмкүн жана торт эстетикалык жагымдуу баштапкы көрүнүшүн жоготот.

Жаңы сактоо ыкмасы - тоңдуруу

Тажрыйбалуу үй кожойкелери быштак тортунун же протеиндүү каймак кошулган продуктунун жарактуулук мөөнөтү, эгерде продукт тоңдурулган болсо, бир кыйла көбөйөрүн билишет. Бул ыкма көптөн бери колдонулуп келет, негизинен кафе-ресторандарда, алар тез тоңдурууну колдонушат, аны үйдө жасоого болбойт. Бирок майрам бүтүп, торттун бир бөлүгү калса, бул ыкма аны кийинки үй чайына чейин таза сактоого жардам берет.

• Торттун формасыз кесимдери бар болсо да, аларды тоңдуруп, алардын негизинде кийинчерээк жаңы десерт жасасаңыз болот.
• Эгер азыктар көп болсо, аларды порцияларга бөлүп, өзүнчө таңгактарга тизген жакшы, андыктан аларды кийинчерээк колдонуу ыңгайлуу болот.
• Сиз бисквит же башка тортторду өзүнчө сактап, кийинчерээк тортко чогултсаңыз болот.
• Поманда жана желе кошулган азыктарды тоңдурууга болбойт, алар формасын жоготуп, жөн эле эрип кетет.

Торт тандоодо пайдалуу кеңештер

Дүкөндөн торт тандоодо, чыгарылган күнүн көрсөткөн этикеткаларга көңүл буруңуз. Көбүнчө супермаркеттерде мындай энбелги жаңысына алмаштырылат.

Учурда кесилген жана кайра таңгакталган кондитердик азыктардан алыс болуңуз, анткени өндүрүүчү алардын мөөнөтү өтүп кеткен жарактуулук мөөнөтүн жашырат.

Бул продуктуну көчөдөн сатып албаңыз, алар үйдө жасалган, бирок кремдүү торттордун сактоо мөөнөтү кыска(максималдуу 18 саат) жана ачык күн нурунда ал бир нече эсе азаят.