Салат "Сицилия": ингредиенттер, сүрөттөлүшү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күндүү Сицилия - Италиянын эң чоң аймагы жана арал, андыктан ашканасынын кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. Аралда зайтун өстүрүлгөндүктөн, бардык салаттарда жемиштердин өзүн да, зайтун майын да таба аласыз. Сицилия салаттары жашылчалардын жана жашылчалардын жаңылыгы, бышырылган зайтун жыты менен толтурулат жана ошондуктан абдан популярдуу. Сицилияда эс алып, анын сергиткен салаттарынан даам татып көргөн туристтер достору менен жакындарын кубантуу үчүн үй шартында өз алдынча ушундай тамактарды жасаганга аракет кылышат.

Биздин макалада Сицилия салаттарынын бир нече популярдуу рецепттери менен тааныштырабыз. Биздин убакта бардык продуктыларды ар кандай супермаркетте сатып алса болот, ошондуктан, тамактын баштапкы ингредиенттердин кээ бир карабастан, даярдоо менен эч кандай көйгөйлөр жок болушу керек. Иштин аткарылышын деталдуу түшүндүрүү тапшырманы тез чечүүгө жардам берет. Элестеткиле, кандай жеңил жемиш салаттарыжана жашылчалар, ошондой эле тоюмдуу, эттүү тоок менен.

Апельсин менен сицилия салаты

Бул таңкы тамакка жасала турган укмуштай жеңил жана адаттан тыш салат. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• жаңы фенхель - ак бөлүгү;
• 2 апельсин (бир кадимки мөмө-жемишти, экинчисин кызылды колдонсоңуз, салат кызыктуу көрүнөт);
• фенхель укроп;
• 10 же 15 зайтун.

Салаттын курамына төмөнкүлөр кирет:

• зайтун майы - 3 аш кашык;
• жарым лимондун ширеси;
• петрушка - бир нече майдаланган бутактар;
• туз, кара мурч, фенхель уруктары (милдеттүү эмес).

Салат бышыруу

Биринчиден, начинка Сицилия салатына даярдалат. Салат идишине зайтун майын лимондун ширесин аралаштырып, петрушка шактарын майда туурап, идишке кошобуз. Жука фенхель жалбырактары укропко окшош, аларды да майда туурап, калган ингредиенттерге жөнөтүңүз. Бул анистин эске салган унутулгус таттуу жана мускус жыт берет. Биздин базарлардан тапсаңыз фенхельдин уруктарын кошсоңуз болот. Баарын аралаштырып, туз жана мурч. Азырынча Сицилия салатынын негизги ингредиенттерине өтөбүз.

Фенхельдин ак түбүн экиге бөлүп, анан бир жарымын тилке кылып туурайбыз. Сиз дароо настаиться направляться. Апельсиндер ширеси салат идиштин ичине толбоосу үчүн кызмат кылуунун алдында бышырылган. Акырын курч бычак мененжемиштин бүт айланасында кабыгын алып салуу. Андан кийин тегерекчелерге кесип. Сөөктөр бар болсо, аларды жок кылгыла. Кесилген апельсиндерди салат идишке салып, аралаштырыңыз. Үстүнө зайтун майы менен кызмат кылуудан мурун.

Тоок филе салаты

Тоок этинен жасалган сицилиялык салаты баарына жагат. Эт жумшак жана жумшак болушу үчүн тооктун филесин адегенде кайнатып, андан соң Дижон соусу менен татымалдаш керек.

Бул салат үчүн кошумча ингредиенттер болот:

• ромен салат жалбырактары;
• 10 же 15 кызыл жүзүм;
• ошол эле өлчөмдөгү карагай жаңгагы;
• манго массасы;
• бир помидор;
• зайтун майы;
• туз жана кара мурч (татымына жараша).

Салатты кантип жасоо керек

Жогоруда айтылгандай, Сицилия салаты тооктун кайнак филеси менен башталат. Ал бышып жатканда Дижон соусун даярдаңыз, анын рецептин төмөндө макалада беребиз. Бышкандан кийин эт сорподон чыгарылып, муздатылып, майда кубиктерге кесилип, соус менен аралаштырылат.

Идишке рим салат жалбырактарын салып, колуңуз менен түз үзүлгөн салаттын жалбырагын саласыз, ошондо жашыл салат жаздыкчасы пайда болот. Мангону таштан тазалап, кабыгын тазалап, массаны кубик кылып кесиңиз. Кызыл жүзүмдөрдү суу астында чайкап, ар бир мөмөнү экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Помидорду экиге кесип, мөмөнүн жыш эттүү бөлүгүн гана калтырып, уруктары менен ширелүү өзөгүнөн арылыңыз. Аны кичине кубик кылып кесип, үстүнө карагай жаңгактары менен кошо жайып себиңиз. Баардыгы чачышатзайтун майы, туз жана жаңы жер кара мурч менен чачат. Үстүнө соус кошулган тоок үйүлгөн.

Дижон соусу

Отко казанга суу куюп, кайнаганда үстүнө идиш менен жаап коёбуз. Бул соус суу мончодо камчылангандыктан жасалат. 3 жумуртканын сарысын 1,5 чай кашык лимон ширеси менен аралаштырыңыз, ½ чай кашык кошуңуз. Дижон горчица (дан менен). Аягында идишке 130 грамм майды салып, кашык менен тынымсыз аралаштырып, соусту коюу каймактын консистенциясына келтириңиз.

Көрүнүп тургандай, аны даярдоо оңой, бардык ингредиенттерди каалаган дүкөндөн оңой тапса болот. Ал биздин салаттын даамын эң сонун толуктап, адатта кургак тооктун филеси жумшак жана ширелүү кылат.

Ананас жана тоок кошулган салат "Сицилия"

Элибиз эзелтен эле ишкана менен атактуу болгон. Сатуудан бышкан жана жыпар жыттуу манго жемиштерин табуу көп учурда мүмкүн эмес, айрыкча чоң конуштарда жашабасаңыз. Консерваланган ананасты табуу бир топ оңой, ал эми дароо даана. Ал көбүнчө салаттарды жасоо үчүн колдонулат. Зайтун майы сиздин сүйүктүү майонезиңиз менен алмаштырылды жана ушундай болду. Биздин үй ээлери ойлоп тапкан ананас кошулган сицилиялык салатты карап көрүңүз.

Керектүү ингредиенттер:

• 1 консерваланган ананас кесимчелери (жаңы ананас колдонсоңуз болот);
• маринаддалган козу карындар (шампиньондор биздин үлгүдө алынат) - 1 банка;
• кайнатылган же куурулган тоок филеси (кошумча) - жарым килограмм;
• Пекин капустасы - 100 грамм;
• черри помидор - 8 -10 даана;
• катуу сыр - 50 грамм;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• майонез (эгер сиз италиялык салаттарга жакыныраак продукту жасагыңыз келсе, татымына жараша зайтун майын жана италиялык чөптөрдү колдонсоңуз болот).

Салат бышыруу

Биринчиден тооктун филесин бышырабыз. Аны кайнатып же өсүмдүк майына кызарганча куурса болот. Эт муздагандан кийин, аны кубик кылып кесип салат идишке жөнөтөт. Ананастын банкасынан сироп куюлуп, кесимдери салатка кошулат.

Козу карындарды биринчи аракет. Көбүнчө маринаддалган консерваларда көп уксус бар. Козу карындарды сүзгүчтө суу астында жууп, ашыкчасынан арылсаңыз болот. Сиз базар козу карын колдоно аласыз. Алар анчалык кычкыл эмес жана аларды бөлүктөргө бөлүүнүн кереги жок, бүтүндөй колдонсоңуз болот.

Кытай капустасын чайкап, бөлүктөргө бөлөбүз. Cherry помидор жарым же төрттөн бөлүп, эң аягында кошулат. Салатты 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. л. майонез, туз жана жаңы жер кара мурч менен чачат. Үстүнө майдаланган катуу сырды салып, кызмат кылыңыз.

Кызыктуу айкалышы

Кийинки салатты даярдоо үчүн тоок эти керектелет - 1 шт. Аны кайнатып же мешке жыпар жыттуу май куюп, алдын ала туздап бышырууга болот.

Башка компоненттер төмөнкүдөй:

• 1 Ортолампа;
• катуу сыр (татымына жараша) - 100 грамм;
• маринаддалган бадыраң - 2 даана;
• козу карындар - 100 грамм;
• козу карын кууруу үчүн өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• майонез же каймак аралашмасы.

Тоок этин алдын ала бышырыңыз. Кечинде кылсаңыз болот. Козу карындар көбүнчө дүкөндөрдө сатып алынган шампиньондорду колдонушат. ичке жарым шакекчелер пияз кесип жана ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга жөнөтөт. Ал алтын түскө ээ болгондо, майдаланган шампиньондорду идишке ыргытып, бышканча кайнатыңыз. Аягында татымына жараша туз жана мурч.

Бадыраңды кесээрдин алдында аккан суунун астында чайкап, ашыкча уксустан арылыңыз. Бадыраң, тоок эти кубик же жарым тегерекчелерге кесилген салат идишине ыргытылат, катуу сыр менен сүртүлөт жана соус менен татылат.

Макалада биз Сицилиядагы жана мекенибиздеги "Сицилия" деп аталган популярдуу салаттарды карап чыктык. Сүйүктүүңүздү тандап, майрамдык кечелерде колдонуңуз. Ийгилик жана сүйүктүү ингредиенттериңиз менен эксперимент кылуудан коркпоңуз!