Быштак жана алча менен шоколад брани: ингредиенттер, сүрөттөлүшү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биринчи… торт болду. быштак жана алча менен шоколад Брани алыскы 1890-жылдары төрөлгөн. Ошол учурда штаттар Американын ачылышынын 400 жылдыгын кеңири белгилеп жатышкан. Албетте, оюн-зоок иш-чарасына эл көп келди. Майрамдык майрам үчүн шоколад түстөгү тортторду бышыруу чечими кабыл алынды. Анын күрөң түсүнүн урматына Браун (күрөң) десерт деп аталган. Азыр бизде тарыхый белгилүү десертти – быштак жана гилас кошулган шоколад брауни жасоонун сырларын үйрөнүүгө мүмкүнчүлүк бар. Көрсөтмөлөрү бар сүрөттөр америкалык токочторду жасоонун укмуштуудай жолунан өтүүгө жардам берет.

Брауни - пирог жана торт

Бири-бириңерди жакындан таанысаңар, көп кырдуу экенине карабай түшүнөсүңдөркурамы, тортторду өз алдынча бышыруу кыйын эмес. быштак жана алча менен шоколад Брауни кызмат кылуу, ошондой эле пирог түрүндө алгылыктуу болуп саналат. Бирок кулинардык адистер чай үчүн кондитерлерди кичине чарчы кылып кесүүнү кеңеш беришет, бул алда канча кызыктуураак көрүнөт. Жалпысынан алганда, ар бир кондитер ашпозчу десерттин акыркы түрүн тандап алат жана аны торт же пирог деп атай алат. Кандай гана формада болбосун, быштак жана гилас кошулган шоколад брани, назик кычкыл мөмө чачыраган назик, чын жүрөктөн толтурулган, сизге жана сиздин сүйүктүү даамчыларыңызга жагат. Шоколаддуу десертти жасап баштайлы.

Бышыруу ингредиенттери

Бул рецепттеги ингредиенттерди быштак жана алча менен шоколад браниге алмаштыруу өтө жагымсыз. Ошондуктан, эгерде сиз чыныгы америкалык пирогту кааласаңыз, анда сиз сунуш кылынган стандарттарды жана аны түзүүдө колдонулган азыктардын ассортиментин так аткарышыңыз керек. Ингредиенттердин тизмеси бул жерде:

• Премиум ун - 150 грамм.
• Ачуу шоколад - 100 грамм. Десерт үчүн толтургучтары жок продукт гана ылайыктуу.
• Май - 120 грамм. Рецепт үчүн эң жогорку майлуу табигый продуктуну тандаңыз.
• Кант - 150 грамм.
• Жумуртка - 4 даана.
• Разрыхлитель - 1 чай кашык.
• Майлуу быштак - 300 грамм.
• Алча - 300 грамм. Жаңы же тоңдурулган мөмөлөр жарайт.
• Ваниль канты - 1 стандарттуу пакет.
• Майда майдаланган туз - бир чымчым.

Быштак менен шоколад брауни бышыруудагы нюанстар жанаалча

Торт Америка Кошмо Штаттарында даамын татып көргөндөй болуп чыгышы үчүн кулинардык эксперттер брауни бышыруу шарттарына жана учурларына мүмкүн болушунча жакын болууну кеңеш беришет. Мисалы:

• Алдын ала суу мончосун даярдоо керек. Ваннада эриген шоколад менен май бизге керектүү касиетти жана ошол эле даамды сактап калат.
• Ошол эле себеп менен майды маргарин менен алмаштыра албайсыз. Эгерде башка нан бышыруу рецепттери кээде ушундай четтөөгө жол берсе, анда бул учурда торт назик даамга ээ болбойт.
• Туз кээ бир таттуу ингредиенттерге да кошулат жана бул эрежени да этибарга албай коюуга болбойт: даамы азыраак ачык болот. Туз десертти бузат деп коркпоңуз. Сиз анын бар экенин такыр сезбейсиз.

Брауни креми

Тедсерттин өзүн даярдаардан мурун тапшырманы жеңилдетип, крем жасайбыз.

Терең чыныга шекерди (100 г) жана эки жумуртканы аралаштырыңыз. ингредиенттерди жылмакай чейин камчы. Камчылоо убактысы аны эмне менен жасап жатканыңыздан көз каранды. Миксер орточо ылдамдыкта процедура үчүн 1-2 мүнөт жетиштүү. Чачты колдонуу убакытты жана күчтү эки эсеге көбөйтүүнү талап кылат. Рецептте көрсөтүлгөн быштактын бардык нормасын кошуңуз.

Алынган массаны шоколад менен майдын үстүнө иштетүү үчүн бир азга коёбуз.

Десертке камыр

Сууну мончодо эритип, бир нече бөлүктөргө бөлөбүз. Шоколадды төрт бурчтук кылып майдалап, эригидей сары майга жөнөтөбүз.

Күйгүзмешке салып, брауни камырын жасоону улантыңыз. Калган шекерди эки жумуртка менен аралаштырып, туз салабыз. Алынган аралашмага ваниль канттын баарын куябыз. Бул жерге сары май менен эриген шоколадды жаябыз. Унду разрыхлитель менен электен өткөрүңүз. Суюк шоколад камыр жууруйбуз.

Быштак жана гилас кошулган шоколад бранинди калыптандыруу: сүрөт менен рецепт, кадам кадам

1. Келгиле, терең форманы даярдайлы. Аны өсүмдүк майы менен сүйкөйбүз.
2. Биринчи ага шоколад камырынын үчүнчү бөлүгүн салабыз. Аны бир калыпта таратып, бир аз текшилөө.
3. Камырга быштак каймактын жарымын салабыз.
4. Кремдин бетине кабыгынан ажыратылган алчаны жакшылап жаябыз. Эгер сизде тоңдурулган мөмөлөр болсо, биз аларды эритип алабыз.
5. Кайталанма катмарлар: камыр, быштак каймак жана мөмөлөр.
6. Брауни камырдын күрөң катмарын салып бүтүрүңүз.
7. Меш жетиштүү ысып, ичиндеги температура болжол менен 180-200 градус болгондо, калыпты мешке салыңыз.

Торт 45-50 мүнөттө даяр болот. Аны жыгач тиш чукугуч менен текшерүүнү унутпаңыз. Кургак - алып. Нымдуу тиш чукугуч торт духовкада дагы үч-беш мүнөт турушу керек экенин көрсөтүп турат. Даяр брауни калыптан алып салууга убакыт бөлүңүз. Адегенде ал муздашы керек.

Пишерлер кондитерлерди бөлмө температурасына жеткенден кийин гана алып салууну сунушташат. Жана эгер кааласаңыз, десертти тортко айлантыңыз. Ал үчүн тортту төрт бурчтук кылып кесип, ошого жараша кооздоңузөз табитиңизге жараша.

Мультиваркер броньи

Сиз жай меште быштак жана алча кошулган шоколад брауни бышырып алсаңыз болот. Бул майрамдык же күнүмдүк чай партиясына ылайыктуу үй торттору болуп саналат. Ашкана жардамчысынын өзгөчө дизайнын эске алуу менен, брауни пайда болгон учурда бир аз өзгөртүүлөрдү киргизебиз.

Биз азыктарды тортторду жасоо үчүн биринчи рецептте айтылгандай эле составда жана санда алабыз. Камырды, быштак каймакты жана алчаны жогорудагы көрсөтмөгө ылайык даярдаңыз. Алчаны суюк шоколад камырына куюп, азыктарды аралаштырыңыз.

Мультиваркердин табагын өсүмдүк майы менен майлаңыз. Шоколад камырынын жарымын түбүнө куябыз. Биз муну кылдаттык менен жасайбыз. Шоколад катмары даяр. Камырдын үстүнө бир чай кашык менен быштак кремин сүйкөйбүз.

Даяр брауниге кооздук кошуу үчүн эки түрдүү түстүү катмарды өзгөчө ыкма менен аралаштырыңыз. Сырткы быштак четинен ортосуна чейин камырды кармап спираль кылып жасайлы. Үстүнө шоколад камырынын экинчи жарымын куюп, андан соң үстүнкү катмарын текшилёё.

"Бышыруу" программасын 50 мүнөткө коюп, жумшак брауни даяр деген сигналды күтүңүз. Капкагын ачып, тортту жай мешке толугу менен муздатыңыз. Андан кийин алып чыгып, кооздоңуз.