2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Деңиз азыктары - күнүмдүк менюңузга эң сонун кошумча. Ар бир адам аларды күн сайын жей албайт, бирок, жок эле дегенде, майрамдарда, алардан жасалган тамактар, балким, баарына жеткиликтүү. Ал эми, мисалы, rapana же осьминогду баары эле жактыра бербесе, анда кальмарды деңиз менен океандардын белектерин жактырбагандарга да жага тургандай кылып бышырууга болот.
Тамак бышыруу негиздери
Кальмардан жасалган тамактарды жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бирден ашык рецепт бар жана бул деңиз жаныбарлары көптөгөн кошумча ингредиенттер менен айкалышкан, бирок кальмарды даярдоо дагы эле бардык тамактардын өзөгүн түзөт. Ал эми кечки тамакты бузбоо үчүн өлүктү туура бышыруу керек.
Жарым фабрикаттар ар кандай сатылат, бирок оптималдуу натыйжа үчүн кабыгы тазаланбаган кальмарды сатып алганыңыз оң. Дүкөндө, алар, адатта, тоңдурулган сатылат; боюнча өлүгүнүн мындан аркы аракеттеринин алдындабир нече мүнөт туздалган муздак сууга салып, андан кийин кайнак суу менен жууп, андан кийин "тери" алынат.
Жумшак жана ширелүү, «резина эмес» эт алуу үчүн, кальмардын өлүгүн бышырып жатканда, аны өтө кыска убакытка бышырабыз. Суу кайнады, өлүктөр жаткырылды - эң көп дегенде 20 секунддан кийин алар кайнак суудан чыгарылат. Эгерде рецептте бышыруу же кууруу талап кылынса, анда бул үч мүнөттөн ашык эмес жасалышы керек. Альтернативалуу жол бар - узун; бул учурда кальмарды жок дегенде кырк мүнөт бышыруу керек.
Каймак
Эң популярдуу жана каймактагы кальмар бышыруу. Алар үчүн 800 г өлүк, 300 грамм каймак, 2 орто пияз, өсүмдүк майы - бир нече аш кашык, бирдей өлчөмдө ун, туз жана калемпир керек болот. Натыйжа таасирдүү - тамак абдан ширелүү жана даамы назик.
Кальмарды каймакка даярдоонун абдан кызыктуу жолу бар – анда тамак жасоо жок. Өлүктөрдү муздак сууга эритип, терисин алып, аккордасын жулуп, омурткасын кесип алышат. Андан кийин кальмар сүлгү / салфетка менен кургатылган жана шакекчелерге кесип. Алар тез эле майга куурулган. Майда тууралган пияз алтын түскө чейин куурулган, ун өзүнчө куурулган. Тамак даярдала турган тамактын түбүнө пияз, андан кийин деңиз азыктары коюлат; 2 бөлүк каймак жана 1 бөлүк суу куюлат. Тост ун аз өлчөмдө суу-сметана аралашмасы менен разбавляется. Бул каймак менен аралашма кайнаганда жасалат, андан кийин ун кошулуп, акырын аралаштырылат. Бул түрүндө, тамак жай болуп саналатжарым саат бышыруу; туз жана калемпир аягына аз калганда кошулат.
Кальмарды каймакка ушинтип көп убакыт бышыргандыктан, бул тамак майрамдык дасторконго көбүрөөк ылайыктуу. Ал кадимки картошка пюреси менен жакшы кетет, бирок күрүч менен өзгөчө даамдуу болот.
Куурулган кальмар
Өлүк жана пияз алынат - мурунку рецепттегидей эле өлчөмдө. Каймак бул жолу 4 аш кашык үчүн жетиштүү, бирок бир-эки аш кашык майонез кошулат. Туздан тышкары, бир аз кант кошуу сунушталат, бирок ундун кереги жок. Сиз сүйүктүү татымалдар менен эксперимент болот. Калмарды каймакка кууруп бышыруудан мурун, аларды кайра иштетүү керек - эритүү, терисин сыйрып алуу ж.б. Бирок бул жолу процесс тез жүрүп, кальмар жумшак бойдон калуусу үчүн алар пияз менен бирге катуу отто куурулган. Андан кийин бардык ингредиенттер казанга кошулуп, аралаштырылган жана беш мүнөттөн ашык эмес бышырылган. Каймактагы кальмардын бул версиясы муздатылганда жакшыраак болот, андыктан кызмат кылуудан мурун контейнерди кеминде жарым саатка муздаткычка коюп койгонуңуз жакшы.
Даамдуу мультиварктын рецепти
Ушундай пайдалуу ашкана бирдиги барлар үчүн аны менен каймакка кальмарды кантип бышырып алам деп суроо бекеринен эмес. Эки өлүк үчүн бир сабиз жана помидор, бир стакан майлуу каймак жана бир кашык өсүмдүк майы керек. Татымалдар жана туз - ар дайым, өз табитине жараша. Деңиз жаныбарларын алгач эритип, союш керек; алар салттуу түрдө кесилет - шакектерге, жашылчаларга -саман. Жай меште каймакка кальмарларды жасоо үчүн "сага эмне керек" идишке бир кашык өсүмдүк майын куюп, үстүнө шакекчелерди жана самандарды кошуп, керектүү татымалдарды кошуп, идиштин мазмунун аралаштырышат. Өчүрүү режими коюлган; убакыт - аппаратыңыздын өзгөчөлүктөрүнө жараша. Орточо алганда, 860 Вт кубаттуулукта 20 мүнөт жетиштүү. Эгерде сиз кальмарды жай мешке каймакка бышырып жатсаңыз, тамак абдан назик болуп чыгат, ал эми негизги бөлүгү эч качан катуу болбойт.
Кальмарлар салаттарга да ылайыктуу
Бул деңиз жаныбарлары абдан «көп функционалдуу» деп айтууга болот: алар менен салаттар жана биринчи тамактар даярдалат жана дээрлик бардык варианттар абдан ийгиликтүү. Алардын эң кызыктарынын бири - бул сабиз жана кадимки ак (Пекин менен алмаштырылышы мүмкүн) капуста менен айкалышы. Калмар менен капуста жарым килограммдан, сабизден 150 граммдан алынат. Өлүктөрдү тез кайнатып, төрт бурчтук кылып туурайт, жашылчаларды майда туурайт, капуста (ак капуста болсо) бырыш салат. Салатты туз, шекер, майдаланган сарымсак жана өсүмдүк майы менен татыйт. Гурмандарга корей сабизине татымал кошуу сунушталат. Даяр массаны жүктүн астына жок дегенде түнү менен салып, суукта туруш керек. Бул абдан даамдуу болуп чыкты - булар, кальмарлар. Сүрөттөр менен рецепттер түшүнүктүү: бул да абдан кооз!
Кальмар куймактары
Бул оригиналдуу рецептти көп адамдар билиши күмөн. Анын ичинде капуста да бар. Дагы беш жүз грамм. Алдын ала муктаждыкмайда тууралган пиязды кууруп, ага майдаланган капуста башын кошуп, жумшартылганча кайнатабыз. Даяр болгон кальмарды мясорубка же блендер менен фаршка айлантып, бышырылган капуста менен бириктирет. 2 жумуртканын сарысы массага куюлат, бардыгы 5 аш кашык ун менен аралаштырылат, агы көбүк чыкканга чейин чабылып, фаршка кошулат. Андан аркы аракеттер кадимки куймак бышырып жаткандай болот: кашык менен алып, көмөч казанга салабыз, кызарганда тескери салабыз. каймак менен кызмат кылууга болот; мындай куймактарга жашылча да себелеп койсо макташат.
Кальмарларды толтуруу
Бул тамакты даярдоо кыйын, бирок даамы укмуш. Начинка үчүн жумуртканы кайнатып, помидорду (2 даана чоң эмес), кабакты (150 г), жарым пиязды жана бир тиш сарымсакты туурайт. Жашылчалар бышырылган, аларга майдаланган жумуртка кошулат. Кальмар тез кайнатылат, кургатылат, алынган аралашма менен толтурулат, унга салынып, куурулган. Соус жасалат: бир тишче сарымсак майга куюлат, эки аш кашык каймак жана 100 г оор каймак кошулат, чейрек стакан сорпо куюлат (куб менен алмаштырса болот), майдаланган чоң помидор коюлат жана майдаланган калемпир кошулат. 1 мүнөт кайнатыңыз. Даяр соуска фаршталган өлүктөрдү салып, укропту кошуп, эки мүнөттөй тердөө керек. Ушундай жол менен, каймакка кальмарды кантип бышыруу, жөн гана укмуш даамы бар тамакты алууга мүмкүндүк берет.
Эгер салттуу майрамдык тамактардан тажасаңыз, деңиз азыктары бар экенин эстеп, жакындарыңызды жаңы тамактардын адаттан тыш даамы менен таң калтырыңыз.
Сунушталууда:
Койонду каймакка кантип бышыруу керек? Кадам кадам рецепт
Эттен жасалган тамактар бардык убакта абдан популярдуу болгон. Бирок, бүгүнкү күндө үй майрамдары, адатта, тоок, уйдун же чочконун этин бышыруу менен чектелет. Бирок кээде үй ээси конокторуна анча маанилүү эмес нерсе менен таң калтыргысы келет. Кийинки жолу коён жасап көрүңүз. Анын майсыз диеталык эти ар бир конокту кубандырат
Форельди духовкада каймакка кантип бышыруу керек?
Бул конокторго берилүүчү даамдуу тамак, бирок аны жасоо оңой жана абдан оңой. Духовкадагы каймак кошулган форельди тынымсыз жумуш жумасында өзүңүзгө даярдасаңыз болот. Балыкты бир эле учурда жыпар жыттуу, каймактуу жана ачуу кылуучу даамдуу тамак
Тоңдурулган кальмарды салатка канча бышыруу керек: түрлөрү, бышыруу убактысы жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Салаттын ингредиенттеринин бири кальмар кайнатылганда жана сизде үйдө тоңдурулган деңиз азыктары гана болгондо, аларды табакка салууга кантип даярдоо керек деген суроо туулат. Эми биз аларды кантип ширетүү керек экенин жана канча убакытка чейин так аныктоого аракет кылабыз
Кальмарды кантип бышыруу керек? Даамдуу ашкананын кичинекей сырлары
Бул деңиз азыктарынын адам организмине тийгизген пайдасын баалоого болбойт. Анын даамы да абдан жагымдуу. Бирок, көбүбүз кальмарды туура бышырганды билбегендиктен, алар биздин дасторконубузда көп кездешпейт. Бул түшүнбөстүктү жоюу үчүн, биздин макала алынган
Кальмарды кантип тазалоо керек жана аларды кантип бышыруу керек
Кальмар - даамдуу, аз калориялуу жана аш болумдуу тамак. Аларды көптөгөн рецепттерге кошууга болот, ошондой эле көз карандысыз тамак катары кызмат кылууга болот. Даам кальмарды кантип тазалоого жана аларды кантип бышырууга жараша болот. Макалада биз бул жөнүндө кененирээк токтолобуз
