Форельди духовкада каймакка кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул конокторго берилүүчү даамдуу тамак, бирок аны жасоо оңой жана абдан оңой. Духовкадагы каймак кошулган форельди тынымсыз жумуш жумасында өзүңүзгө даярдасаңыз болот. Балыкты бир эле учурда даамдуу, каймактуу жана ачуу кылган даамдуу тамак.

Диета боюнча сунуштар

Деңиз азыктары үчүн диета боюнча атайын сунуштар жок болсо да, көптөгөн коомдук саламаттыкты сактоо уюмдары жумасына жок дегенде эки порцияны сунушташат, анткени деңиз азыктары белоктун сапаттуу булагы жана "жакшы" майы жогору.

Көбүнчө үйдө бышыруу үчүн сатып алган жаңы балык көптөн бери тоңуп калат. Жаңы сатылган балыктар сууда бир күндөн эки жумага чейин болушу мүмкүн. Чоң балык уулоочу кемелер деңизде эки жумага чейин калып, жаңысын сатуу үчүн балыктарын музда сактай алышат.

Духовкага бышырылган каймактагы форельдин 100 грамм салмагына: 300 калория, 18 г май (10 г каныккан)май), 111 мг холестерол, 431 мг натрий, 3 г углевод (2 г кант), 28 г протеин.

Балыктын курамында 17-25 пайыз протеин бар жана жалпысынан В витаминдеринин, өзгөчө ниациндин, В12 жана В6нын жакшы булагы. Майлуу балык А жана D витаминдеринин жакшы булагы болуп саналат. Деңиз балыгында темир, йод, фосфор жана селен сыяктуу минералдар да бар. Балыктын курамында холестерин аз (100 граммда 50-90 миллиграмм). Ал ошондой эле омега-3 негизги булагы болуп саналат. Омега-3 - ден-соолукка пайдалуу майлар, алар холестеролду көзөмөлдөө жана кан басымды төмөндөтүү аркылуу жүрөк-кан тамырлардын ден соолугун жакшыртууга жардам берет.

Ингредиенттер

Духовкадагы каймактагы форель рецепти үчүн сизге керек болот:

• 4 балык филеси;
• 3/4 чыны каймак;
• 1/2 чай кашык туз + балыкты маринаддоо үчүн татымына жараша;
• 1/2 чай кашык кара мурч + балыкты маринаддоо үчүн татымына жараша;
• 1/2 чай кашык лимондун кабыгы;
• 1/2 аш кашык тоңдурулган кургатылган укроп (же 1 чай кашык жаңы укроп);
• 3 сарымсак тиштери;
• 3 жашыл пияз;
• 1/2 чай кашык (же азыраак, татымалдын түрүнө жараша) майдаланган кызыл калемпир;
• 1/2 лимондун ширеси;
• 1/3 чыны Пармезан сыры, майдаланган же порошок.

Лимон ширесинин ордуна бир аз ак шарапты маринад катары колдонсо болот.

Тамак бышыруу нускамалары

3/4 чыны каймак менен баштаңызсүрөт), аны идишке салып, 1/2 чай кашык туз, 1/2 чай кашык майдаланган кара мурч, лимондун кабыгын жана 1/2 аш кашык кургатылган укропту (же 1 чай кашык жаңы майдаланган укропту) кошосуз. Бир идиштин ичинде 3 тиш сарымсактын кабыгын аарчып, майда тууралган 3 көк пиязды (жашыл бөлүктөрүн кийинчерээк гарнир катары сактап коюңуз). 1/2 чай кашык майдаланган кызыл калемпирди (же татымдын күйөрмандары болбосоңуз, андан азыраак) кошуп, лимондун ширесин (болжол менен 1/4 лимон) сыгыңыз.

Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, бир жакка коюңуз (балыкты кийинчерээк бышырып алсаңыз муздаткычка коюңуз). Духовканы 180 градуска чейин ысытып, эриген балыктын филесин бир аз татымалдайбыз. Балыктын эки тарабын бир аз туз, майдаланган кара мурч, бир чымчым укроп жана бир аз (болжол менен 1/4 лимон) сыгылган лимон ширеси менен акырын сүртүңүз.

Филелерди тайыз бышыруучу табакка же пергамент капталган нанга салып, укроп-сметана аралашмасын филелердин үстүнө тегиз катмар кылып сүйкөйбүз. Ар бир филеге пармезан сырын сээп коюңуз. Форель стейктерин духовкага 20-25 мүнөт каймакка салып же вилка менен оңой сыйра баштаганга чейин бышырыңыз. Бышырылган бышырылган үстүңкү катмарга жетүү үчүн бройлердин астына дагы 1-2 мүнөт бышыруу баракты бекитип, кызарып кетүү даражасын байкаңыз. Духовкада бышырылган форельди каймакка куюп, майдаланган калемпирлер менен кооздоп, балыкты ысык түрүндө жаңы жашылчалар, макарон же күрүч менен бериңиз. Абдан татаал вариант.кызмат кылуу - күрөң май, пармезан орцо, лимон жана калемпир кошулган жашыл буурчак, паприка.

Балык үчүн гарнир

Меште бышырылган каймактагы форель көбүнчө төө буурчак, сабиз же помидор сыяктуу бышырылган жашылчалар менен берилет. бышырылган картошка жана чөптөр менен абдан популярдуу айкалышы. Картошканы мешке балык менен кошо бышырганга болот. Каймакты же каймакты кошсоңуз, ал жумшак болот, бирок баары бир картошка даамдуу алтын кабык менен капталат.

Кээде духовкада каймактагы форель менен жашыл жана жашыл жашылчалардан жасалган салат берилет. Форель аз калориялуу болуп эсептелет, ошондуктан аны диета учурунда жесе болот, ал эми жашыл салат калорияларды кошпостон сонун кошумча болот. Бирок, диеталык вариантты жасоо керек сметана жок же колдонууга, анда пайызы майлуулугу минималдуу төмөн. Ашыкча кургакчылык форельдин даамын буза турган жалгыз нерсе. Ошондуктан, каймактагы форель да меште көпкө турбашы керек.

Дүкөндөн кантип тандоо керек?

Жалтырак териге, тыгыз таразага, жаркыраган, тунук көзгө, катуу, жыш этке жана нымдуу, жалпак куйрукка негизделген жаңы балыктарды сатып алыңыз. Чачтары күрөң эмес, алча кызыл болушу керек. Деңиз балыгы туздуу суудай жыттанып турушу керек.

Эти катуу болуп, катмарларынын ортосунда боштук болбошу керек. Балык пластикке оролгон болсо, пакетте суюктук аз болушу керек. Сатып алуу учурундатоңдурулган балык, тоңдургучтан ак тактары жок, үшүк же муз кристаллдары жок жалтырак, бекем балыкты издеңиз. Тоңдургучтун түбүнөн үч айдан ашпаган жакшы жабылган таңгактарды тандаңыз.