Үй шартында алмадан жасалган варенье

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайдын аягында жана күздүн башында бышкан үй алмасынан даамдуу эч нерсе жок. Бир гана кыйынчылык - бул мөмө-жемишти кышында да каалап жатканыңызда, ал эми дүкөндөн сатылып алынган алмалардын даамы үйдө жасалгандардан бир топ айырмаланат. Тажрыйбалуу кожойкелер жакындарын кантип ыраазы кылышат? Кээ бири жөн эле кургатылган алмаларды, башкалары компот бышырышат. Жана кыям бышырып алабыз. Алмадан жасалган үй кыямы балдарга гана эмес, табигый азыктарды жактырган чоңдорго да жагат. Биздин деликатести даярдоо үчүн сиз бир катар кичинекей, бирок пайдалуу эрежелерди билишиңиз керек.

Алмадан үй кыямын жасоонун эрежелери

• Мөмө-жемиштерди тандаңыз. Эсиңизде болсун, алар бышкан эмес, чириген эмес. Варенье түрүндөгү бузулган алмалар көпкө чыдабайт, демек бардык эмгегиңиз текке кетет.
• Алманы тандап алгандан кийин жууп, кургатуу керек. КаалабасаңКүтө туруңуз, аларды сүлгү менен сүртсөңүз болот. Эми биз өзөгүн алып салдык. Кааласаңыз териңизди калтырсаңыз болот. Баары сиздин каалооңуздан көз каранды.
• Алмалар жакшыраак майдаланышы үчүн, алгач аларды сууга бир аз куюп койсоңуз болот.

Оңой варенье рецепти

Үйдө жасалган мармелад жасоо үчүн сизге убакыт жана бир аз чыдамкайлык керек, калганынын баары өз колуңузда.

Компоненттер:

• алма - 3 кг;
• кант - 1,5 кг;
• суу.

Биринчи алманы жууп, өзөгүн ажыратыңыз. Эгер сынган, бирок чирибеген жемиштерге жолуксаңыз, анда жаман жерин кесип алабыз. Эми алмаларды кубик кылып туурап, терең казанга салабыз. Көңүл буруңуз: идиш алюминий болбошу керек, антпесе кычкылдануу процесси жүрүп, вареньенин сактоо мөөнөтү кыскарат.

Эми сууну кошуңуз. Ал кесилген алманы толугу менен жаап турушу керек. Анан казанды мешке коюп, газды күйгүзөбүз. Толук кубаттуулукта отту күйгүзүүнүн кереги жок, мөмөлөр бир аз кайнатуу керек. Алма түбүнө жабышып калбашы үчүн, аралаштырууну унутпаңыз, 30 мүнөт бышырыңыз.

Алмалар жумшак болгондо газды өчүрүп, бир аз муздатып алыңыз. Эми мөмө-жемиштерди алып, эт туурагычты жылдырып, блендерди да колдонсоңуз болот. Жыйынтык пюре болушу керек. кант кошуу. 1 кг пюре үчүн болжол менен 500 г кант керектелет.

Азыр отко кант кошулган алма соусубузду коёбуз, эч нерсе күйүп кетпеши үчүн аралаштырууну унутпайбыз. Үйдө бышырылганшарттар алмадан бир сааттын ичинде кыям. Ал коюуланганда, аны мештен алып салуу керек. Пюренин даярдыгын жөнөкөй жол менен текшерсеңиз болот. Вареньеден бир тамчы алып, тарелкага тамызабыз. Эгерде жайылып кетпесе, анда деликатес даяр.

Келгиле банкалар жана капкактар менен алектенели. Банкаларды кайнак сууга күйгүзүп, кургатабыз. Биз капкактар менен да ушундай кылабыз. Банкаларыбызды кыямга толтуруп, бекем жаап коёбуз. Эми аларды жуурканга ороп, толугу менен муздаганча 14 саатка калтырыңыз.

Кант кошулбаган варенье рецепти

Кант диабети менен ооругандар же жөн эле көп кантты жактырбагандар үчүн универсалдуу рецепт бар. Ал эки ингредиенттен турат: суу жана алма. Баштоо үчүн 1,5 кг алма тандайбыз. Аларды жууп, сүртүп, кесип салуу керек. Кичинекей кубиктерге же кесимдерге кесип керек. Уруктарды алып салууну унутпаңыз. Суу менен толтуруңуз, ал алмаларды жаап турсун.

Каманды мешке коюп, жай отту күйгүзүңүз. Дайыма аралаштырган массабызды 20 мүнөт бышырабыз. Бул үчүн жыгач шпатель же кашык колдонуу жакшы. Убакыт өтүп, жемиш кайнатылганда, мешти өчүрүп, даярдалган бөлүгүн муздатыңыз. Андан кийин баарын электен өткөрүп же комбайн менен майдалап, кайра мешке жөнөтөбүз. Алма соусун коюу болуп калганча бышырыңыз.

Биздин кыямды стерилденген банкага салып, капкагын жаап коёбуз. Биз жаап жатабыз, жаап жатабыз. Кең жана терең мискейге бир банка кыям салып, ага суу толтурабыз. Суунун көлөмү банканын ийнинен ашпашы керек. Бул суу эмес, маанилүү болуп саналатмуздак, бирок жакшыраак ысык же бөлмө температурасы.

Мешти күйгүзүп, суу кайнагыча күтүп, отту басаңдатып, кыямыбызды дагы 20 мүнөт кайнатабыз. Бул ыкма терең пастеризация деп эсептелет. Бул процедурадан кийин банканы кылдаттык менен чыгарып, капкагын бекем жаап коюңуз. Толук муздаганга чейин караңгы жерге алып коюңуз.

Кыш үчүн алма кыямы

Кышында ысык жайды же алтын күздү кайра эстеп калуу үчүн кышка алма кыямын даярдап коюу жетиштүү. Жөнөкөй эмес, корица жана лимон менен жакшыраак. Бул деликатес адаттан тыш даамга гана эмес, кооз коло түскө да ээ болот.

Компоненттер:

• Антоновка алмасы - 2 кг.
• Гранулдашкан канттын эки түрү, ак жана күрөң - 2 чыны.
• Башкы татымам - 1/4 аш кашык
• Лимон - 1 даана
• Майдаланган гвоздика жана корица - 1 чай кашык

Үй шартында алмадан жасалган варенье жасоонун башка рецепттериндегидей эле, алмаларды жууп, уруктарын алып салыңыз. Бир гана нерсе өзгөрөт, кабыгын да калың болгондуктан тазалайбыз. Жыпар жыттуу мөмөлөрдү кесип, суу куюп казанга салабыз. Эсиңизде болсун, көмөч алюминий болбошу керек. Антоновканы 30 мүнөттөй бышырыңыз, дайыма аралаштырууну унутпаңыз.

Алманы мештен чыгарып, бир аз муздатыңыз. Аларды эт туурагыч же блендер менен майдалаңыз. Даяр болгон бөлүгүн кайра табага коебуз. Кичинекей лимонду алып, андан ширесин сыгыңыз. Эгерде сиз ширени түздөн-түз пюре казанга сыгууну чечсеңиз, анда сөөктөрдү алуудан сак болуңуз. Эми күрөң жана ак кантты бирдей кылып салыңызпропорциялар. Аралаштырыңыз, андан кийин корица, калемпир жана тиштерди кошобуз. Баарын кайра аралаштырыңыз.

Мешти күйгүзүп, үй шартында кыш үчүн алма кыямын дубалга жабышып, күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырып, коюуланганга чейин бышырабыз. Даяр кыямды стерилденген банкаларга салып, капкагын жаап коёбуз. 10 саат муздатуу үчүн коюңуз.

Алмурут жана алмадан жасалган кыямдын рецепти

Эки жемиштин айкалышы кыямга адаттан тыш жана бай даам берет, ошондой эле дасторконго эң сонун десерт болот. Алмалар түрдүү жемиштер жана татымалдар менен абдан жакшы жупташат, андыктан эксперименттен коркпоңуз.

Алмурут жана алмадан кыям жасоо үчүн бизге:

• Кант - 2,3 кг.
• Алмурут - 1 кг.
• Алмалар - 2 кг.

Мөмө-жемиштерди тандаңыз. Алар өтө чоң болбошу керек. Эгерде сынган бочкалар болсо, аларды кесип салыңыз. Меники жана өзөгүн алып салуу. Кеңеш: Эгерде алмуруттун кабыгы калың болсо, анда кабыгын аарчып алганыңыз оң. Алманы майда бөлүктөргө кесип, мискейге салып, кум шекерди кошуп, 30 мүнөттөй кайнатабыз. Алар бир аз жумшак болгондо, алмурутту кошуңуз.

Мөмө-жемиштерибизди дагы 15 мүнөт бышырабыз, андан соң газды өчүрүп, муздатабыз. Алар муздагандан кийин, аларды импровизацияланган каражаттардын жардамы менен пюре абалына чейин майдалап, кайра көмөч казанга салыңыз. Дайыма аралаштырып, пюре коюуланганга чейин бышырыңыз. Андан соң даярдалган банкаларга пюре салып, жакшылап муздатабыз.

Коон жана алма кыямынын рецепти

Бул жагымдууэң чоң таттуу тиш жана коон, алма сүйүүчүлөрү. Мындан эч ким баш тарта албайт.

Компоненттер:

• Кант - 500-700г
• Алма - 1 кг.
• Лимон кислотасы - 2г
• Коон - 700г

Биринчи жемиштерибизди даярдайлы. Коонду кабыгынан тазалап, өзөгүн чыгарабыз. Алмаларды жууп, уруктарын алып салыңыз. Бул рецептте биз алгач эки картошка пюре даярдайбыз, анан аларды бириктиребиз, андыктан этият болуп, бир аз көбүрөөк күч жумшашыңыз керек. Бир эле учурда эки картөшкө пюресін бышырбаңыз, анткени эч нерсе күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштыруу керек болот.

Коонду эзүүдөн мурун, бир кесим жасап көрүңүз. Ал абдан таттуу болсо, анда кантты азыраак кошуу керек болот. Майдаланган коонду казанга салып, күйүп кетпеши үчүн бир аз суу куябыз. Суу бир аз кайнай баштаганда тынымсыз аралаштыра баштайбыз. Дагы 30 мүнөт бышырыңыз да, эт туурагычтан өткөрүңүз, андан соң бир четине жылдырып, бир аз муздатыңыз.

Алмаларды алып казанга да салабыз, дагы 20 мүнөт кайнагандан кийин бышырып, эт туурагычтан өткөрөбүз. Мөмө-жемиштердин кайнаган убактысы алардын канчалык майдаланганына жараша болот. Пюре экөөнү тең казанга салып, аралаштырабыз. Жай отко коюп, шекерди кошобуз. Эске салсак, коон абдан таттуу болсо, анда 500 г кант жетиштүү, эгер жок болсо 700 г. Биздин эки пюребизди коюу консистенцияга чейин бышырабыз. Андан соң банкаларга салып, муздатабыз.

Алма кесимдери менен үй кыямынын рецепти

Булрецепт узак бышыруу мезгили үчүн иштелип чыккан, бирок даамы жагынан башкалардан эч кандай кем калышпайт.

Бизге бир килограмм алма жана 600 грамм кант керек. Кечинде алмаларыбызды өзөгүнөн эле эмес, кабыгынан да тазалап, анан майда бөлүктөргө бөлөбүз. Кыйратуунун же кесимдерди жасоонун кереги жок, жөн гана бөлүктөр керек. Көмөч казанга тууралган алмаларды салып, шекер менен уктайбыз. Биз түнгө даярдыгыбызды калтырабыз. Бул убакыттын ичинде алмалар шире берет.

Эртең менен мешке алма салынган казанды коюп, кайнатып, 5-7 мүнөт кайнатып, өчүрүп коюңуз. Капкак менен жаап, кечке чейин калтырыңыз. Кайрадан массабызды кайнатабыз, анан банкаларга салабыз. толугу менен муздаганга чейин алып салуу. Бул даярдоодо алмаларды эт туурагычтан жылдырып же электен өткөрүүнүн кереги жок.

Кемди кантип туура сактоо керек

Рецепт боюнча жасалган алма вареньеси таттууларды даамдуу жана пайдалуу алмаштырат. Варенье көпкө туруу үчүн аны туура сактоо керек. Муну туруктуу температура менен кургак жерде жасаган жакшы. Мындан тышкары, баары варенье өзү даярдоо шарттарына көз каранды. Эгерде сиз тамак бышыруу учурунда алюминий табаны колдонсоңуз, анда кычкылдануу процессинен улам варенье тезирээк бузулушу мүмкүн. Мындан тышкары, бышыруу процессинин өзүнө да көз салуу абдан маанилүү.

Алманы кайнатуу керек. Алар чийки болсо, анда кыям убакыттын өтүшү менен ачытып алат. Чириген алмаларды колдонбоңуз. Чиригин кырксаң да чиритүү процесси башталып, ишиң бузулат. Туура сактоо менен жанакыямды бир нече жыл даярдаса болот.

Кемди кантип жеш керек

Көбүнчө кыям нандын үстүнө жайылып, чай менен берилет. Бирок, ошол эле учурда, бул деликатес менен пирогторду бышыра аласыз. Бул үчүн мөмө-жемиштер менен кыям ылайыктуу. Кемемди куймак же куймак менен берген жакшы. Ошондой эле балмуздак менен жакшы кетет. Ар бир адам кышында жайдын бир бөлүгүн татып көрүүгө бир нерсе табат.

Постто тыгын

Бул деликатес жалаң мөмө-жемиштерден, мөмөлөрдөн, суудан жана кум шекерден тургандыктан жана аталган ингредиенттер тез болбогондуктан, орозодо кыямды колдонууга уруксат берилет. Жыл сайын монастырларда бакчада өстүрүлгөн мөмө-жемиштерден жасалган даамдуу продуктылар салынган көп сандагы банкалар оролот.

Пайдалуу кеңештер

• Кышкыга алмадан кыямдын рецепти үчүн идиш даярдап жатканда аны стерилизациялоону унутпаңыз, антпесе деликатес көпкө чыдабайт.
• Казан жана жыгач кашыктарды же шпательдерди гана колдонуңуз.
• Кем жасоо үчүн даяр алма соусун да колдонсоңуз болот.
• Алмалар ар кандай жемиштер менен жакшы айкалышат. Сиз эксперимент жана аларга дагы бир жемиш кошууну чечсеңиз, канттын көлөмү жөнүндө унутпаңыз. Башка жемиш канчалык таттуу болсо, кант ошончолук азыраак болот.