Үй шартында алмадан шарапты кантип жасоо керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыр эч кандай кирлери жана боёктору жок сапаттуу жана арзан шарапты табуу абдан кыйын. Кээ бирөөлөр үйдө шарап жасоо үчүн жүзүмдүн көп болушу керек деп эсептешет жана аны алмадан жасаса болот деп шектенбейт.

Узак убакытка, атүгүл түйшүктүү процесске карабастан, бул суусундукту даярдоо жалпы кыйынчылыктарды туудурбайт, ашыкча күчүңүздү алып салбайт жана сизди кошумча кыйынчылыктар менен камсыз кылбайт. Анан биз суроого жооп беребиз: "Алмадан үй шарапты кантип жасоо керек?".

Макаланын негизги багыттары

• Шарап ичүүнүн пайдасы жана зыяны тууралуу фактылар.
• Кургак алма шарабы үчүн рецепт.
• Күчтүү шарап жасоо.
• Үй шартында алма шарабы кантип жасалат: жөнөкөй рецепт.
• Жарым таттуу шарапты кантип жасоо керек.
• Компот менен жөнөкөй үй шартында алма шарабы жаса.
• Алма кыямы менен суусундук даярдоо.

Шараптын артыкчылыгы

Татымыңызга жараша шарап жарым-жартылай таттуу, дасторкон, таттуу жана башкалар сыяктуу көп түрдүү болушу мүмкүн. Бул "кудайдын суусундугун" даярдоо процессинде алма бир катар керектүү витаминдерди жана организмибизге пайдалуу ар түрдүү заттарды сактап калат. Алма шарабынын бул пайдасы төмөнкүчө чагылдырылган:

• Бул шарап сизди жаман абалдан чыгарат.
• Эмоционалдык стресстен гана эмес, физикалык чарчоодон да арылууга жардам берет.
• Денени эң тез эс алуу үчүн кызмат кылыңыз.
• Ашказан-ичеги трактынын иштешин көп жолу жакшыртат.
• Ашказан ширесин өндүрүү үчүн колдонуңуз.
• Алма шарабы массаждын бардык түрлөрүнө жана денеге ороп коюуга да колдонсо болот.
• Бетке маска койгондо, өзгөчө аялдардын теринин абалын жакшыртуу үчүн бир аз вино кошуп койсоңуз болот.
• Ошондой эле шампунга эки же үч чай кашык шарап кошууга болбойт, анткени анын аркасында чачыңыз бекем жана жибектей болуп калат.
• Эгер сиз гормоналдык дисбаланстан жапа чегип жатсаңыз, анда алма шарабы аны толугу менен жок кыла алат.
• Эгер сиз ашыкча салмактан жапа чегип жатсаңыз, анда бул суусундуктун аркасында ченеми менен колдонсоңуз, бир нече килограмм салмактан арыла аласыз. Анткени, бул суусундуктун аркасында май күйүп, зат алмашуу тездейт.

А балким эң негизгиси шарап рак клеткаларынын пайда болушуна жана жайылышына жол бербейт.

Вино ичүүнүн зыяндары

• Бул суусундукту колдонууга кычкылдуулугу жогору, жарасы жана ашказандын башка оорулары бар адамдарга катуу тыюу салынат.
• Шарап ошондой эле кээ бир учурларда курамындагы күкүрттүн диоксидине байланыштуу астма оорусуна алып келиши мүмкүн.
• Көптөгөн адамдардын бул суусундукка аллергиялык реакциясы болушу мүмкүн, ал келечекте да татаалдашы мүмкүн.
• Кээ бир адамдар шарап да алкоголдук ичимдиктердин бир түрү экенин билишет, андыктан ал спирттин дээрлик бардык түрлөрү сыяктуу көңүл бурууну начарлатат, реакцияны жайлатат.
• Ал эми шарапты тез-тез колдонуу көз карандылыкты жаратат, кийинчерээк жалпысынан өтө күчтүү көз карандылыкты жаратат, андан арылуу абдан кыйын болот.

Үй шартында алма шарабы жасоонун рецепти: жөнөкөй рецепт

Бул суусундуктун күчү жыйырма градустан ашпайт жана аны даярдоодо абдан жөнөкөй. Баштоо үчүн, жыйырма килограмм алма жана төрт килограмм кум шекер керек болот. Шарапты суу менен суюлтуу сунушталбайт, анткени анын даамы жана жыты кескин өзгөрөт.

Алма шарабы үчүн рецепт:

1. Биринчи алманы даярдаш керек. Аларды жууштун кереги жок, анткени ачытуу үчүн укмуштуудай зарыл жана маанилүү ачыткы кабыгында калышы керек. Эгерде алмалар кир болсо, аларды кургак чүпүрөк менен сүртүү сунушталат.
2. Бышкан шарап ачуу болбошу үчүн ар бир алманын уругун кесип алуу керек.
3. Кийинки кадам алмаларды шире сыггычтан өткөрүү жеаларды сүргүчкө сүртүңүз. Андан кийин, сиз алма аралашмасын алышыңыз керек, андыктан мөмө-жемиштерди майдалоо үчүн сизге ыңгайлуу болгон каалаган каражаттарды колдонсоңуз болот.
4. Бул аралашманы алгандан кийин аны банкага салуу керек, ал өз кезегинде курт-кумурскалар ичине кирип ишиңизди бузуп албашы үчүн марля менен жабуу керек. Суусундук кеминде үч күн демдеп турууга туура келет, анын ичинде целлюлоза бөлүнүп, үстүнө калкып чыгат.
5. Ошондой эле шарапты таза жыгач кашык менен күнүнө төрт жолудан кем эмес аралаштыруу керек. Үчүнчү күнү болсо, аны дуршлаг же ошол эле жыгач кашык менен чогултуңуз.
6. Шарапка кант кошуп, акырындык менен жасоону унутпаңыз. Гранулдашкан канттын өлчөмү сиздин алмаларыңыздын таттуулугуна жараша болот. Суусундуктун бир литриндеги канттын максималдуу өлчөмү төрт жүз граммды, ал эми эң азы жүз элүү граммды түзөт.
7. Беш күндөн кийин кум шекердин ошол эле бөлүгүн кошуп, жакшылап аралаштырып, суу тыгынын орнотуу керек. Суу пломба - бул клапандын бир түрү, анын жардамы менен шараптан газдар чыгарылат, бирок ошол эле учурда ага аба кирбейт. Кант порошоктун кийинки порцияларын эки бирдей бөлүккө бөлүп, ар бир беш күн сайын кошуп туруу керек.
8. Шарап керектүү ачытууга жетиши үчүн, аны бөтөлкө сыяктуу аба өтпөгөн кандайдыр бир идишке куюп, мүмкүн болушунча эң жакшы чыгарууга аракет кылуу керек. Чыгып алуу үчүнтуура, бөтөлкөнүн капкагын тешик кылып, ага түтүктү салышыңыз керек.
9. Бөтөлкөнүн жанына кичинекей стакан же башка ушуга окшош идиш коюп, түтүктүн экинчи учун ошол жерге коюу керек. Мунун аркасында газдар шараптан акырындап чыгып кетет, бирок ошол эле учурда абанын идишке киришине жол бербейт, бул сиздин ичимдиктин ачытуу процессин бузуп же жайлатышы мүмкүн. Эгерде бөтөлкөңүздүн тыгыны же капкагы жок болсо, анда медициналык колкапты колдонсоңуз болот, аны бөтөлкөнүн мойнуна тартып, кол каптын манжаларынын бирине тешик кылышыңыз керек.
10. Суусундуктун температурасы жыйырма эки градустан кем эмес жана жыйырма бештен ашпаган бөлмөдө сакталышы керек. Ачытуу аяктагандан кийин бир айдан үч айга чейин күтүшүңүз керек болот.
11. Суусундуктун түбүндө чөкмө бар болсо, бул шарап жетиштүү ачытыла элек дегенди билдирет.
12. Эгер мындай болуп кетсе, анда суусундукту башка сөзсүз түрдө таза идишке куюңуз, мында мурунку ачытуу учурунда пайда болгон чөкмө эски идиште кала бериши керек. Бул этаптан кийин, шарапыңыз толук жетилгенге чейин күтүшүңүз керек, бул процесс үч-төрт айга созулушу мүмкүн. Бирок бул жолу шарапты температурасы он беш градустан ашпаган салкыныраак жерге коюу керек.
13. Эгер бул убакыттын ичинде чөкмө кайра пайда болсо, ал толугу менен жок болмоюнча бул комбинацияны кайталашыңыз керек болот.
14. Мыкты даярдалган шарап каралатон төрт күн бою түбүндө эч кандай чөкмө пайда болбосо гана.

Эгер баарын туура кылсаңыз, ичимдигиңиз кочкул сары түстө болушу керек. Мындай шарапты үч жылдан ашык сактай аласыз. Бирок, чоң ыктымалдуулук менен, мындай ичимдик көпкө созулбайт деп айта алабыз, айрыкча, жакындарыңыздын чоң компаниясы менен. Бул жөнөкөй алма шарабы болчу.

Алмадан кургак шарап жасоо

Бул суусундукту жасоо процесси жогоруда айтылган шарап жасоо процессине абдан окшош. Белгилүү болгондой, ал башка шараптардан башкаларга салыштырмалуу канттын өтө аз пайызы бар экендиги менен айырмаланат. Ошондуктан, суусундуктун бул түрүн даярдоо үчүн, негизи бир литр кант бир жүз элүү грамм ашык эмес керек болот. Бирок, эгерде сиз дагы эле канттын үлүшүн жүз граммдан азыраак бааласаңыз, анда ачытуу процесси ишке ашпай тургандыктан, ичимдик бузулуп калуу коркунучу бар. Эгер сиз кургак шарапты чындап жакшы көрсөңүз, анда бышкан жана даамдуу алмадан жасалган бул суусундук сиздин табитиңизге төп келет.

Күчтүү шарап рецепти

Үй шарабыңыз эң күчтүү болушу үчүн, курамында спирт бар азыктарды кошуу керек. Бул мисалда биз үй шартында арак кошулган алма шарабы рецептин карап чыгабыз.

Бизге керектүү ингредиенттер:

• Биринчиден, бул он килограмм алма.
• Ошондой эле эки килограммга жакын беш жүз грамм кум шекер.
• Жүз грамм кара мейиз.
• Жана плюскошумча, эки жүз миллилитрден ашык эмес арак.

Алынган ичимдик арак кошулгандыктан он экиден он алты градуска чейин күчкө ээ болот.

Үй шартында күчтүү шарап жасоонун кадамдары

1. Адегенде алманы бир аз чайкап же кургак чүпүрөк менен сүртүш керек.
2. Анда мөмөдөн уруктарды кесип алууну унутпаңыз.
3. Андан кийин алманы эт туурагыч менен майдалап, андан соң кант жана мейиз менен аралаштыруу керек.
4. Андан кийин аралашманы бөтөлкөгө куюп, контейнерди колкап менен катуу жабуу керек.
5. Ачытуу мүмкүн болушунча жакшы өтүшү үчүн бөтөлкөнү жылуу жерге коюшуңуз керек.
6. Үч жумадан кийин контейнердин түбүндө чөкмө пайда болгонун байкай аласыз. Андан кийин шарабыңызды таза идишке куюп, бир стакандан ашык эмес шекерди кошуп, баарын аралаштырышыңыз керек.
7. Бул процедураны аткаргандан кийин, шарапты кайрадан герметикалык идиште калтырышыңыз керек болот.
8. Эки жумадан кийин кайра куюу жолу менен шарап менен тунукту бөлүп алуу керек болот, эгерде чөкмө табылбаса, дагы эле бул процедураны жасоо сунушталат, андан кийин ичимдикке арак кошуп коюңуз.
9. Жогорудагы бардык операцияларды жасагандан кийин, жетиштүү күчтүү шарап жыйырма бир күндүн ичинде даяр болот.

Эгер сиз нускамаларды аткарып, бардык кадамдарды туура аткарган болсоңуз, анда ичимдигиңиз сары түскө айланат жана акырытатып көр.

Жарым таттуу шарапты даярдоо

Мурунку суусундуктардай эле жарым таттуу шарап да ушундай жол менен даярдалат. Бирок бул суусундук үчүн канттын концентрациясы литрине үч жүз граммдан кем эмес болот.

Бышыруу кадамдары:

• Адегенде аны чүпүрөк менен сүртүп, чирип, эгер бар болсо, алманы уруктарынан тазалоо керек.
• Экинчи кадам - бул алмаларды эт туурагычта же шире сыггычта бурап, башкача айтканда, каалагандай ыңгайлуу ыкма менен туурайсыз.
• Андан кийин, алынган аралашманы идишке салып, жыш материал менен жабуу керек.
• Беш күндөн кийин целлюлозаны алып салуу керек, бирок пленканын беш миллиметрге жакынын калтыруу керек.
• Кант кошуп баштоого убакыт келди. Анын баарын тогуз бирдей бөлүккө бөлүп, ар бир беш күндө бирден кошуп туруу керек.
• Шараптын ичине канттын биринчи бөлүгүн аралаштыргандан кийин, суусундукка аба кирбеши үчүн суу жабуучу жабуусун орнотуңуз.
• Эми шарапты жыйырма градус температурада кырк беш күн сактоо керек.
• Бир жарым айдан кийин жаш шарап колдонууга даяр болот.

Эгер шарап дагы бир нече айга даамын жоготпосун десеңиз, аны караңгы, салкын бөлмөдө сактаганыңыз оң.

Үйдөгү кыямга негизделген шарап рецепти

Эгер кутуңардан эки жаштан ашкан алма вареньесин тапсаңыз жанаСиздин оюңузча, буга чейин үмүтсүз түрдө бузулган, аны ыргытканга шашпаңыз. Анткени, аны жагымдуу жана керектүү максаттарда, мисалы, андан жакшы шарап жасоо үчүн колдонуу алда канча жакшы болот. Бир литр варенье үчүн сизге дал ушундай көлөмдөгү суу жана жүз граммга жакын мейиз керек болот, бул учурда ачыткы ролун аткарат.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Биринчи кадам банканы стерилизациялоо. Муну ар кандай жолдор менен жасоого болот: сода, кайнак суу, бирок буу менен жасаганыңыз жакшы.
2. Башка толугу менен муздаганча бир аз күтө туруңуз.
3. Эгер кыям буга чейин таттуулугун жоготкон болсо, анда кант сиропун даярдоо керек. Ал үчүн суу менен шекерди 1: 2 катышында аралаштырыңыз.
4. Андан кийин варенье менен кант сиропун банкага салып, ал жерге мейизди кошуу керек.
5. Кийинки банканы жабыңыз. Аны жылуу жерде он күндөн ашык эмес калтыруу сунушталат.
6. Ушул убакыттан кийин, целлюлоза үстүгө чыгат, аны, албетте, алып салуу керек.
7. Кийинки кадам - башка стерилденген банканы даярдоо, ага вареньеден чыпкаланган суюктукту агызышыңыз керек.
8. Мурунку рецепттердегидей эле банканын мойнуна медициналык колкапты тартуу керек, анын ичинде манжалардын биринде тешик пайда болот. Эң алгылыктуу тыгыздыкты түзүү үчүн банканын мойнун ийкемдүү боо менен байлоо же жип менен бекем тартуу керек. Саман менен суу пломбасын жасоого да тыюу салынбайт.
9. Бул жагдайда ачытуу процессикеминде кырк күн талап кылыңыз, шарап даяр болгондо, аны дароо көрөсүз, анткени же колкаптын абасы өчүп, же суу пломбасынан көбүк чыгарбай калат.
10. Алынган тунук шарапты түрдүү бөтөлкөлөргө куюп, салкыныраак жерге алып, кеминде алтымыш күн сактоо керек. Туурасынан сактаңыз.

Ушунчалык жөнөкөй жол менен сиз кадимки жана керексиз, бир караганда кыямдан да шарап ала аласыз.

Алма компотунан шарап

Эгер компотуңуз начарлап кетсе же эки жылдан ашык туруп калса, аны колдонбогонуңуз жакшы, андан даамдуу шарап жасаганыңыз алда канча пайдалуу болот.

Бул суусундукту даярдоо үчүн сизге үч литр компот, үч жүз граммдай кант жана бир ууч мейиз керек.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Таза банкага компот, мейиз, кумшекер кошуп, баарын аралаштыруу керек.
2. Мурунку рецепттердегидей, мойнуңузга колкап кийгизип, шарапыңызды караңгы жерде эки жума ачытуу үчүн жөнөтүшүңүз керек.
3. Чөкмөлөрдү мүмкүн болушунча тез-тез текшерип, шарапты башка идишке куюп туруу сунушталат.
4. Алынган суусундук тунук жана даамдуу болуп калат.

Сизге үйдө жасалган алма шарабы үчүн эң жөнөкөй рецепттер сунушталды.