Тоңдурулган камыр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоңдурулган камыр – бул көп тараптуу продукт, ал көпкө сакталат жана мөмө-жемиштер, шоколад, эт, балык, канаттуулар жана жашылчалар менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, аны ар кандай жакшылыктар менен дайыма эркелетип көнүп калган көптөгөн иштеген үй кожойкелери баалашат. Ал даамдуу пирожкилерди, пуфтарды, круассандарды жана ал тургай тортторду жасайт. Бүгүнкү басылмада дүкөндөн сатылып алынган, ар кандай начинкалары менен бышыруу үчүн эң жөнөкөй жана эң популярдуу рецепттер сунушталат.

Тандоо жана эритүү боюнча кеңештер

Эгер сиз даамдуу тамак жасагыңыз келсе, бирок камырды даярдоо менен убара болгонго убактыңыз жок болсо, аны каалаган заманбап супермаркеттен сатып алсаңыз болот. Бирок бузулган продуктуга туш болбоо үчүн, аны туура тандоону билүү маанилүү. Сатып алуудан мурун, анын бүтүндүгү үчүн таңгагын кылдат карап чыгышыңыз керек. Анткени, кичине эле мыйзам бузуутыгыздыгы тоңдурулган каттуу камырдын эрте бузулушуна алып келет, анын сүрөтү ушул басылмада жарыяланат. Ошондой эле, даяр продукт даярдалган күндөн тартып 180 күндөн ашык эмес сакталышы мүмкүн болгондуктан, өндүрүү датасына көңүл буруу жөндүү. Мындан тышкары, этикетка тесттеги катмарлардын саны жөнүндө маалыматтарды камтышы керек. Канчалык көп болсо, токоч ошончолук даамдуу болот.

Продукцияны акырындык менен эритүү сунушталат. Бул үчүн ал муздаткычка салынып, сегиз саат бою сакталат. Тоңдурулган камырды ачыткысыз бөлмө температурасында калтырсаңыз, кийинчерээк көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

Алма салынган конверттер

Жеңил жемиш даамы бар бул таттуу кондитер өзгөчө кыздар менен балдарга жагат. Ал көпкө чейин жаңы сакталып, муздагандан кийин даамын жоготпойт. Ошондуктан, сиз аны кеңсеге же мектепке алып барсаңыз болот. Бул конверттерди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 таңгак тоңдурулган камыр (ачыткысыз).
• 2 бышкан алма.
• 3 аш кашык. л. кадимки кант.
• Ваниль жана корица (татымына жараша).

Эриген камырды жылдырбастан, он төрт бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Алардын ар бири тууралган алмалар менен толтурулат, кант, ваниль жана корица менен себилип, конверт түрүндө тизилет жана пергамент барагы менен капталган бышыруу баракка өткөрүлүп берилет. Нан азыктарын 160 oC температурада болжол менен чейрек саат бышырыңыз.

Пирог мененкапуста

Дамдуу кондитерлердин күйөрмандары, албетте, өз коллекцияларына төмөндө талкууланган тоңдурулган камырдан жасалган рецептти кошкусу келет. Ага ылайык жасалган торт кружка ысык чайга же бир табак жылуу шорпого сонун кошумча болот. Аларды үй-бүлөңүз менен мамиле кылуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 500 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• 700 г ак капуста.
• 1 пияз.
• 1 аш кашык л. соя соусу.
• 1 аш кашык л. томат пастасы.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Сиз бул тоңдурулган кондитер пирогунун рецептин ойнотууну толтурууну даярдоо менен башташыңыз керек. Ал үчүн майда тууралган пиязды ысык майга кууруп, анан майда тууралган капуста менен толуктап, куурууну улантабыз. Бир нече мүнөттөн кийин жашылчаларга томат пастасы, туз, татымалдар жана соя соусу кошулат. Мунун баары толук даяр абалга келтирилип, муздаганга калтырылат. Муздатылган начинка отко чыдамдуу формада төшөлүп, анын түбүнө тоңдурулган камырдын бир бөлүгү төшөлгөн. Кийинки этапта, келечектеги торт калган катмар менен жаап, мешке жөнөтүлөт. Аны орточо температурада жарым сааттай бышырыңыз.

Наполеон

Таттуу кремге чыланган бул даамдуу жана укмуш назик тортту тамак жасоого эч кандай тиешеси жоктор да жасай алышат. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1кг тоңдурулган камыр.
• 1 литр пастерленген сүт.
• 100г тузсуз май.
• 2 чыны ак кант.
• 4 чийки тандалдыжумуртка.
• 4 аш кашык. л. ак ун бышыруу.
• Ванилин.

Наполеондо эмне бар экенин билгенден кийин, кантип тамак жасоону билиш керек. Тоңдурулган камыр эригенге чейин муздаткычта калтырылат. Андан соң жука кылып жайып, бөлүктөргө кесип, торт бышырат. Кийинки кадам - кремди жасоо. Аны алуу үчүн жумуртка кум шекер менен чалып, андан кийин ун жана сүт кошулат. Мунун баары бир кайнатып, талап кылынган тыгыздыкка чейин кайнатып, муздатып, жумшартылган май менен аралаштырууну унутпай, миксер менен иштетилет. Бышкан торттор пайда болгон крем менен жабылып, бири-биринин үстүнө тизилип, өз табитиңизге жараша кооздолуп, чыланганга калтырылат.

Хачапури

Грузин ашканасын билгендер төмөндө сүрөттөлгөн рецептке сөзсүз көңүл бурушат. Тоңдурулган кондитер сыр толтуруу менен эң сонун хачапури жасайт. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г сулугуни.
• 100 г жакшы май.
• 500 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• Өсүмдүк майы, чөптөр жана татымалдар.

Тоңдурулган камырдан грузин токочторун даярдоо абдан жөнөкөй жана оңой. Эриген катмар бирдей квадраттарга кесилет. Алардын ар бири жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырылган майдаланган сыр. Мунун бардыгын сары майдын кесимдери менен даамдап, үч бурчтук кылып бүктөп, майланган табага жайып, мешке жөнөтүшөт. Хачапури 200 oC температурада жарым сааттай бышырылат.

Круассандар

Тоңдурулган кондитердик камырдан эмне тамак жасаарын чече электерге таттуу начинкасы менен атактуу француз рогаткаларын жасоону сунуштаса болот. Коюу өрүк кыямы кошулган кытырак круассандар жыпар жыттуу эртең мененки кофеге эң сонун кошумча болуп, кийинки күнгө сонун маанай тартуулайт. Аларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 200 г ачыткы камыры.
• 150 г коюу абрикос кыямы.
• Жаңгактар.

Алдын ала эриген камырды катмар кылып жайып, үч бурчтук кылып кесип алабыз. Алардын ар бири өрүк вареньеси жана жаңгак менен толтурулат, андан кийин рогатка тоголоктоп, пергамент менен капталган бышыруу баракка которулат. Болочок круассандар кыска убакытка жылуу кармалып, 250 oC температурада чейрек саат бышырылат.

Балык пирогу

Тоңдурулган камыр таттууга гана эмес, туздуу начинкаларга да жакшы кетет. Анткени ал көбүнчө балык пирогунун негизи катары колдонулат. Өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө мындай тамак бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 400 г треска филе.
• 500г ачыткысыз камыр.
• 250 г лосось филеси.
• 180 г каймак эмес.
• 100 г жакшы катуу сыр.
• 70 мл кургак ак шарап.
• 50мл өсүмдүк майы.
• 5 жумуртка.
• 1 пияз.
• Туз, петрушка жана татымалдар.

Майда тууралган пиязды ысык майга кууруп, ага шарап кошуп, он мүнөттөй бышырат. Анда аныбир аз муздатылган жана майдаланган балык, сыр чипсы, эки жумуртка, каймак жана майдаланган жашылчалар бар идишке жөнөтүлөт. Мунун баары туздалып, татымал менен татымал жана бир калыпта бөлүштүрүлөт, анын түбүнө эриген камырдын бир катмары менен капталган. Үстүнө жука тегерекчелерге кесилген эки кайнатылган жумуртка коюлат. Болочок торт калган камырдан жасалган ленталар менен кооздолгон жана орточо температурада бышырылган.

Пироттор

Бул жыпар жыттуу токоч жылуу да, муздак да бирдей жакшы. Маанайыңызга жараша ал бир табак ысык шорпого же таттуу тамакка сонун кошумча боло алат. Куурулган камыр бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 300 г уйдун боору.
• 500 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• 1 ак пияз.
• 1 сары.
• Өсүмдүк майы, туз жана татымалдар.

Чыланган боор керексиз нерселерден тазаланып, кубик кылып кесип, куурулган табага жөнөтүлөт, анда куурулган пияз бар. Мунун баары туздалган, татытылгандай жана даяр болот. Начинка муздап жатканда, камыр жасай аласыз. Аны жука кылып жайып, бирдей төрт бурчтук кылып кесебиз. Алардын ар бири муздатылган боор менен толтурулуп, пирог түрүндө кооздолуп, майланган нан табакчасына жайылып, камчыланган сарысы менен сыйпаланат. Товарларды 200 oC температурада жыйырма беш мүнөттөй бышырыңыз.

Алма штрудел

Мөмө-жемиш салмасы менен бышыруудан баш тарта албагандар үчүн, тоңдурулган катты камырдан жасалган дагы бир жөнөкөй рецептти эстен чыгарбоону сунуштайбыз. Сүрөт менен,ага бышырылган струдель бир аз кийинчерээк жеткиликтүү болот, бирок азыр аны даярдоо үчүн кандай азыктар керек экенин аныктап көрөлү. Бул учурда сизге керек болот:

• 2 барак дүкөндөн сатылып алынган кондитер.
• 3 чоң таттуу алма.
• 2 аш кашык. л. кадимки кант.
• 2 аш кашык. л. бышыруучу ун.
• 1 аш кашык л. күрөң кант.
• 2 аш кашык. л. нан күкүмдөрү.
• ½ чай кашык порошок корица.
• ½ чыны тууралган жаңгактар.
• 1 чийки жумуртка.
• 1 аш кашык суу.

Эрип калган камырды жука катмар кылып жайып алабыз. Алардын ар бирине таттуу жаңгак күкүмдөрүн жана нан күкүмдөрүн себелеп, үстүнө корица, ун жана шекер кошулган майдаланган алмаларды салып, анан рулетке тоголоктоп салат. Алынган продуктылар бышыруу баракка которулат, сабалган жумуртка жана суу менен сыйпалат жана жылуулук дарылоого жөнөтүлөт. Штруделди 190 0C температурада болжол менен кырк беш мүнөт бышырыңыз.

мейиз кошулган үлүлдөр

Бул даамдуу кичинекей булочкаларды чоң жана кичине кургатылган мөмө бышыруучулар жакшы көрүшөт. Ошондуктан, алар көп учурда сиздин үй-бүлө менюсунда пайда болушу мүмкүн. Аларды даярдоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 500г тоңдурулган камыр.
• 100г жөнөкөй шекер.
• 200г ак мейиз.
• 20г эриген май.
• 1 белок.

Эрип калган камырды беш миллиметрлик катмар менен жайып, эриген сары май менен сүйкөйт. Бир жагы капталганмейиз катмары. Мунун баары тоголоктоп, болжол менен бирдей бөлүктөргө кесип жана бышыруу баракка жайылып жатат. Алынган бланктар белок менен сыйпап, кант менен эзилип, мешке жөнөтүлөт. Аларды орточо температурада болжол менен чейрек саат бышырыңыз.

Белок креми бар түтүкчөлөр

Көбүбүз бул таттуу деликатестин даамын бала кезибизден бери билебиз. Бирок аны үй шартында жасаганды баары эле биле бербейт. Мындай түтүктөр менен жакындарыңызды эркелетүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 500 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• 150 г жөнөкөй шекер.
• 2 чийки жумуртка.
• Чымчым туз жана бир аз сары май.

Эрип калган камырды катмар кылып жайып, узун ичке тилке кылып кесип алабыз. Алардын ар бири атайын майланган формага оролуп, жумуртканын сарысына малынган щетка менен сыйпалып, орточо ысытылган мешке бышырышат. Кызартылган түтүкчөлөр бир аз муздатылат жана кум шекер менен камчыланган туздалган протеиндерден жасалган каймакка толтурулат.

Алма деми

Тоңдурулган камырды жемиш толтурулган ачык булочкаларды салыштырмалуу тез бышыруу үчүн колдонсо болот. Бул үчүн, сиздин үйүңүздө болушу керек:

• 300 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• 70 г коюу абрикос кыямы.
• 30 мл ичүүчү суу.
• 2 алма.
• 1 сары.

Эриген камыр жука катмарга жайылып, төрт бирдей тик бурчтук кылып кесилет. Алардын ар бири алма менен капталган бышыруу баракка которулаттилимдер жана суу менен кайнатылган варенье менен сыйпап. Продукциялардын четтери камчыланган сары менен иштетилет. Пуфтарды орточо температурада он беш мүнөттөн ашпаган бышырыңыз.

Тарт Татин

Бул укмуштуудай француз кондитери эң талаптуу таттуу тиштерди да кайдыгер калтырбайт. Бул жука камырдын, алманын жана таттуу карамельдин абдан ийгиликтүү айкалышы. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100г жакшы май.
• 200 г жөнөкөй шекер.
• 500 г алма.
• 1 барак даяр камыр.
• 1 ваниль кабыгы.
• ½ чай кашык жер корица.

Адегенде карамель жасаш керек. Кант казанга куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Андан кийин дароо ванилиндин уруктары менен толукталат жана карамель алынганга чейин бышырышат. Алынган таттуу илешкек масса бышыруучу табакка куюлуп, корица менен себилген алма кесимчелери менен жабылат. Мунун баары сары майдын кесиндилери жана камырдын бир катмары менен капталган. Тарт болжол менен кырк мүнөт орточо температурада бышырылган. Берүүдөн мурун муздатып, алмалар үстү жагында тургандай кылып которот.

Берри безе торт

Бул даамдуу жана абдан жагымдуу десерт ар кандай майрамдын татыктуу жасалгасы боло алат. Андыктан ар бир кожойке аны туура бышырганды билиши керек. Тоңдурулган камырдан жана мөмө-жемиштерден тышкары дагы бир нече ингредиенттер керек болгондуктан, колуңузда алдын ала бар экенин тактап алганыңыз оң:

• 2 аш кашык. л. кургак маннадан.
• 2 жумуртканын агы.
• 1 барак даяр катты камыр.
• 40г күрөң шекер.
• 400г жаңы мөмөлөр.
• 60г таттуу порошок.
• Чымчым ванилин.

Эриген камырды катмар кылып жайып, пергамент капталган калыпка салабыз. Үстүнө манканы, мөмөлөрдү жана күрөң шекерди себелейбиз. Мунун баары орточо ысытылган меште бышырылган. Жыйырма мүнөттөн кийин дээрлик даяр торт ванилин жана кант упасы менен камчыланган жумуртканын агы менен капталып, андан кийин кайра жылуулук режимине кайтарылат.

Малинанын вареньеси кошулган пуфтар

Сатып алынган камыр жаңы гана эмес, термикалык иштетилген мөмө-жемиштерге да жакшы кетет. Кечки чайга даамдуу дем бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 9 ст. л. малина кыямы.
• 500 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• 1 чийки жумуртка.

Эрип калган камыр үчкө бөлүнөт. Алардын ар бири жука катмар менен жайылып, 3 бөлүккө бөлүнөт. Алынган бланктар малина конфитурасы менен толтурулат, жабык тик бурчтуктар түрүндө жайгаштырылат жана сабалган жумуртка менен сыйпалат. 200 oC температурада пергамент кагазы менен жабылган нан бышыруу барактарын бышырыңыз. Кааласаңыз, даяр азыктар кант упасы менен майдаланат.

Пастеиш

Ар кандай таттууларды сүйгөндөр атактуу португал десертинен татып көрүш керек. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г ачыткысыз камыр.
• 2 чөйчөк үй сүтү.
• 2 аш кашык. л. жүгөрү крахмалы.
• 3 аш кашык. л. жөнөкөй ак кант.
• ½ чай кашык куркума.
• Ванилин.

Сүт керектүү өлчөмдөгү кант менен таттууланып, мешке ысытылат. Андан кийин бир аз алынган суюктук крахмал, ванилин жана куркума кошулган өзүнчө идишке куюлуп, жабылып, катуу чайкалат. Кийинки этапта мунун баары жылуу таттуу сүт менен кошулуп, кайнатып, муздатылат. Эми тестке убакыт келди. Ал эритип, таңгактан бошотулуп, катмарланып жайылып, ысыкка чыдамдуу формада төшөлөт. Мунун баары коюуланган сүт каймак менен жаап, мешке жөнөтүлөт.

Цуккини жана моцарелла кошулган пирог

Сыр жана жашылча толтурулган бул жыпар жыттуу кондитер бүт үй-бүлө үчүн толук кечки тамакты алмаштыра алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г ачыткысыз камыр.
• 200г моцарелла.
• 2 жаш кабак.
• Туз, райхон, кунжут жана өсүмдүк майы.

Эриген камырды экиге бөлүп, жука кылып жайып алабыз. Бир кесим алдын ала майланган форманын түбүнө коюлат. Үстүнө райхан жана туз аралаштырылып, майдаланган куурулган кабак таратылат. Мунун баары кесилген mozzarella жана калган камыр менен капталган. Болочок торт өсүмдүк майы менен себилип, кунжут себилип, орточо температурада бышырылган.