Венгиялык закуска "Ваня байке": рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүкөндөрдүн текчелеринде жөнөкөй жашоодо өз күчүң менен жасоо өтө кыйын же мүмкүн болбогон түрдүү деликатестер бар. Урбанизациянын өсүшү менен адамдар жаратылышты коргоо сыяктуу иштерден баш тарта башташты. Көптөгөн адамдар дагы деле бланкаларды жасап жатышат, айрыкча өлкө үйү же коттеджи бар адамдар. Ал эми карапайым шаар тургундары дүкөндөрдө соода кылганды жакшы көрүшөт. Консервалардын жацы маркасы - «Ваня байке» абдан популярдуу болуп калды. Бардык продуктылар укмуштуудай даамдуу, ошондуктан аялдар өз жакындарын даамдуу үй тамактары менен кубантуу үчүн бланкалардын рецептин издей башташат. Алардын бири венгердик закуска "Ваня байке" болуп саналат, анын рецепти төмөндө келтирилет.

Функциялар

Эгер закусканын курамын кунт коюп окуп чыксаңыз, бул кадимки орус лечосунан башка эч нерсе эмес деген тыянакка келсек болот. Катуу ысм өнүмгө суроо-талапты арттырат, ошондуктан алар аны көбүрөөк сатып алышат.

Рецептти бышыруудан мурунВенгер закускасы "Ваня байке", банкадагы композицияны окуу керек. Ал эми өндүрүүчүсү бирдей болсо да, ар кайсы аймактарда табылган продукт айырмаланышы мүмкүн. Классикалык рецепт болгар калемпири, помидор, сабиз, сарымсак, пияз жана көмөкчү кошумчалардын болушун талап кылат. Компоненттерди тандоодо эмнеге көңүл буруу керектиги кийинки абзацта талкууланат.

Товарларды кантип тандоо керек?

Биринчиден, аягында канча закуска алаарыңызды өзүңүз чечиңиз. Бул буюмдардын санына жараша болот. Макалада минималдуу пропорциядагы "Ваня байке" венгр закускасынын рецепти берилет, андыктан кааласаңыз, аларды бир нече эсеге көбөйтүүгө болот.

Экинчиден, бардык ингредиенттердин көлөмү болжол менен бирдей болушу керек. Эгер түшүмгө көбүрөөк помидор жөнөтсөңүз, анда консистенциясы дүкөндөгү продуктыдан башкача болот. Ошондой эле, калемпир же сабиз көп болсо, даамы жана көрүнүшү өзгөрөт.

Үчүнчүдөн, сапат жөнүндө унутпаңыз. Бардык компоненттер күчтүү жана бышкан болушу керек. Помидор биринчи свежий эмес, помидор ширесинде калганы жакшы. Ширелүү жашылчаларга же бышкан жана эттүү жашылчаларга артыкчылык бериңиз. Бышып бүтө элек мөмө-жемиштерди бөлүп коюу жакшы, бирок алар да аз өлчөмдө ылайыктуу.

Ингредиенттер

Кышкыга венгр закускасын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• Сабиз - 0,5 кг;
• Помидор - 3 кг;
• болгар калемпири - 2 кг;
• Пияз - 2 даана;
• Сарымсак - 4-5 тиш;
• Майкүн карама - 5 аш кашык. l.;
• Туз, мурч - татымына жараша;
• Кант - 150г;
• Уксус 9% - 2 аш кашык. l.

Кааласа, каалаган натыйжага жараша кантты көбүрөөк кошуп койсо болот. Көптөгөн адамдар кычкыл тамактарды жакшы көрүшөт, андыктан бул майдалоо минимумга чейин кошулат.

Болгар калемпири «Ваня байке» венгр закускасынын бир бөлүгү, даамы үчүн гана эмес, кооздук үчүн да. Ошондуктан, бардык жашылчалар түстүү болсо жакшыраак, анда банкаларда "лечо" абдан кооз болуп калат.

Тизмеде уксус 9% болушу керек деп айтылат, бирок ал жок болсо, алма же башка жыпар жыттуу абдан ылайыктуу. Эгерде продукт үзгүлтүксүз болсо, бирок пайызы азыраак болсо, бир аз көбүрөөк кошуу керек, бирок өтө көп эмес, антпесе закуска бузулат.

Пияз жана сарымсак кышкы консервалоонун эч бир рецептин буза албаган жашылчалар, андыктан 5тин ордуна 6 тиш (же андан көп) кошсоңуз, ачуураак болосуз. Бирок эң башкысы аша чаап албаш керек.

Тамак бышыруу

1. Негизги ингредиенттерди даярдоо: помидор, сабиз, болгар калемпири. Бардык помидорлордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгынан арылыңыз. Бул иш-аракет келечектеги закуска ырааттуулугун дагы назик жана бир тектүү кылууга жардам берет. Аларды тилимдерге кесип. Татаал болуунун кереги жок, анткени бышыруу процессинде алар дагы эле формасын жоготот.
2. Сабиздин кабыгын тазалап, кадимки сүргүчтөн сүртөбүз. Бул жерде да так көрсөтмөлөр жок, ошондуктан сиз аны абдан майда туурап же салат үчүн туурасаңыз болот. Корей сабиз. Калемпирди жууп, ичин алып, татымына жараша тилкелерге же кубиктерге кесиңиз.



3. Тийиштүү өлчөмдөгү идиш алыңыз. Помидор кой, бир аз суу куюп. Көрсөтүлгөн суммага жарым стакан жетиштүү болот. Мазмуну кайнагыча бышырыңыз.
4. Даяр болгон сабиз менен калемпирди салабыз, аралаштырабыз, болжол менен 5-10 мүнөт бышырабыз. Масса күйө баштабасын текшерип, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
5. Пияз менен сарымсакты тазалап, туурайбыз. Биринчиси үчүн, шакекчелерге кесүү, жарым шакекчелер ылайыктуу, бирок чоң кесимдерди жактырбасаңыз, майда майдалап салсаңыз болот. Ошол эле сунуштар экинчи продукт үчүн колдонулат. Анан баарын помидорго жөнөтүңүз.
6. Татымына жараша туз, шекер жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп татымалдаштырыңыз. Күн карама майын куюп, закусканы 10 мүнөттөй бышырыңыз, ошондо ал бир аз ызылдап баштайт.
7. Уксус кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, бир-эки мүнөт кайнатып, өчүрүп коюңуз.

Венгиялык «Ваня байке» закускасынын рецепти ушундай. Алдын ала даярдалган стерилденген банкаларга массаны майдалап, ороп, муздатуу үчүн өзүнчө жерге коюу керек.

Көптөгөн үй кожойкелери эксперимент жасап, кошумча ингредиенттер менен классикалык закусканы кооздоп жатышат. Мыкты вариациялар төмөндө сүрөттөлгөн.

Ачуу калемпир менен

Негизги тамактын курамын өзгөртүүнүн кереги жок, бирок ага көрсөтүлгөн ингредиентти кошуу керек. Сиз көп салбашыңыз керек: рецепттеги жашылчалардын көлөмү үчүн бир кичинекей порошок жетиштүү. Эгер сиз чындап ачуу тамактарды жактырсаңыз,дагы бир аз койсоңуз болот. Бул кышкы сактоо рецепт барбекю сүйүүчүлөр үчүн абдан жакшы. Курчтук жылуу болот, жыпар жыттуу жашылчалар этти кооздойт. Дүкөндөн сатылып алынган кетчупту эң сонун алмаштыруучу.

Буурчак кабыктары менен

Албетте, багбандар көбүнчө жаш буурчак бүчүрлөрүн кайда коюуну билишпейт. Жана бул жерде алар үчүн пайдалуу. Алар кемчиликсиз томат ширесине малынган "lecho" кооздоп берет. Төө буурчактын толук бышканга үлгүрбөшү маанилүү, антпесе алар катуу болуп, бүт тамакты бузуп коюшат.

Кабактарды жакшылап чайкап, кабыгын аарчып, 2-3 см тилкелерге кесип, бардык жашылчаларды кошобуз. Алардын жакшы бышканын текшериңиз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Венгер закускасы "Ваня байке" кантип даамдуураак болот? Төмөнкү кеңештерди аткарыңыз! Бул жерде тамакка жетишпеген даамы кошууга жардам берген тажрыйбалуу кожойкелердин нюанстары чогултулган.

• Белгилүү болгондой, күн карама майы эки түрдүү болушу мүмкүн: жыты бар жана жыты жок. Тамак жыттуу эмес, тазаланганга артыкчылык берүү жакшы, ошондо тамак алда канча жагымдуу болот.
• Бышыруу процессин жөнөкөйлөтүү үчүн "лечо" помидорун кабыгын тазалабай туруп, блендер менен туурап койсо болот. Бул көп убакытты үнөмдөйт жана ырааттуулугу абдан назик болот. Бул вариант гана "орусча" көбүрөөк, анткени венгрлер жашылчаларды бөлүктөргө бөлүүгө көнүшкөн.
• Сактоо үчүн таттууларды даярдоо түбү калың атайын металл идиштерде жакшыраак. Бул мазмуну күйүп кетпеши үчүн зарыл.
• Жашыл эч качанашыкча, ошондуктан, эгерде сиз чындап эле бир аз петрушка же укроп салгыңыз келсе, анда мындай ырахаттан баш тартпаңыз. Муну менен тамакты бузуу мүмкүн эмес, аны кооздоо үчүн гана.

Сактоо кеңештери

Табиятты коргоону сүйгөндөрдүн баары эле банкаларды сактоо үчүн жер төлөгө ээ эмес, андыктан аларды батирде сактап калуунун жолдорун издеп жатышат.

Дээрлик бардык көп кабаттуу үйлөрдүн балкондору бар, андыктан ал жерге консервация койсоңуз болот. Бирок, адегенде жерди жабдуу керек. Бланкаларды үшүктөн коргоо үчүн текчелерди (бүт шкафты ж.б.) пенопласт менен төшөө керек. Ал ички температураны кармап, муздак абаны киргизбейт. Эгер материалдар жок болсо, банкаларды бир нече жылуу жууркан менен жаап коюңуз.

Квартиранын өзүндө курамында уксус бар закускаларды гана сактоого болот. Консервациялоо үчүн ашкананын арткы шкафынан же башка обочо бурчтан бөлсөңүз болот.