Турк, чыны же кофе машинасында майдаланган кофени кантип даярдоо керек. Даярдоо эрежелери жана мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээ бир адамдар эритүүчү кофе менен майдаланган буурчактан жасалган дем берүүчү суусундуктун айырмасын көрүшпөйт. Бир чыныга бир эки кашык тоңдурулган гранулдарды куюп, үстүнө кайнак суу куюшат. Бирок чыныгы кофе сүйүүчүлөрү жыпар жыттуу жана дем берүүчү суусундук даярдоо жөнүндө көп билишет. Бул үчүн алар алдын ала куурулган буурчактан алынган майдаланган кофени колдонушат. Бирок суусундукту даярдоо ыкмалары ар кандай болушу мүмкүн. Мунун баары учурда колдо болгон бул үчүн кандай түзмөктөр көз каранды. Биздин макалада биз cezve, кофе кайнаткыч, микротолкундуу меш, кастрюль же эң жөнөкөй чөйчөктүн жардамы менен майдаланган кофени кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз кылабыз. Ушул жана башка ыкмаларга кененирээк токтололу.

Майдаланган кофени кантип даярдоо керек?

Чынжыпар жыттуу жана дем берүүчү суусундукту билгендер аны даярдоодо төмөнкү эрежелерди карманышы керек:

1. Майдаланган кофе жаңы болушу керек. Бул буурчак куурулгандан баштап эң аз убакыт, тагыраагы, үч жумадан ашпашы керек дегенди билдирет.
2. Суусундуктун бүт даамы жана жыты дандын курамындагы эфир майларында. Абанын таасири астында алар кычкылданып, кофенин даамын начарлатат. Суусундук даамдуураак болушу үчүн, дандарды майдалаган учурдан тартып 1 сааттан ашык убакыт өтпөшү керек.
3. Унтулган кофени жарыктан жана нымдан корголгон жерде 3 жума сактаса болот. Эгер анын сактоо мөөнөтүн узартуу зарыл болсо, тоңдургучка майдаланган дандар салынган герметикалык баштыкчаны коюу сунушталат.
4. Үй шартында майдаланган кофени жасоонун дагы бир эрежеси майдалоо даражасына тиешелүү. Түрктөр үчүн эгинди мүмкүн болушунча майдалоо керек. Бирок француз пресси үчүн орой майдалоо да ылайыктуу.
5. Суунун сапаты дем берүүчү суусундукту даярдоодо бирдей маанилүү учур. Тазаланган же аз минералдаштырылган булак суусун колдонуу сунушталат.

Түрк кофесин жасоонун өзгөчөлүктөрү

Бул ыкма 16-кылымдан бери белгилүү. Түрк тилинде кофе даярдоонун бир катар артыкчылыктары бар, алардын көбү идиштердин өзгөчө формасына байланыштуу. Классикалык чезве конус түрүндө жасалган, бул коюу көбүк пайда болуу менен майдаланган дандардын даамын жана жытын толук ачып берүүгө мүмкүндүк берет.

Теркче кофени даярдагылажез жана керамика, сиз төмөнкү тартипте болот:

1. Буурчактарды майдалагычта майдалаңыз. Бул учурда гана кемчиликсиз майдалоого жетишүүгө болот (дээрлик ун сыяктуу). Күчтүү суусундук даярдоо үчүн 100 мл сууга 10 г кофе алуу керек.
2. Туркка керектүү өлчөмдө майдаланган данды жана 10 г шекерди куябыз.
3. 100 мл суу куюңуз. Ошол эле учурда түрктөрдүн мазмунун аралаштыруунун кереги жок.
4. Казанды кичине отко коюңуз.
5. Турктардын ичиндегилерди көбүк четине чейин ысытыңыз, андан соң оттон чыгарыңыз. Кофе казандан төгүлүп кетпеши үчүн ушул учурду өткөрүп жибербөө маанилүү.
6. Көбүк түшкөнчө күтө тур, анан түрктү кайра отко кайтар. Ошол эле аракетти 3 жолу кайталаңыз.
7. Суусундук демдегенге чейин 2 мүнөт күтүп, чыныларга куюңуз.

Кантип майдаланган кофени чезвесиз жасаса болот?

Көңүл ачуучу суусундукту сүйгөндөрдүн колунда чезве жок болсо, алдын ала капа болбошу керек. Алар бул үчүн түрктөрсүз жыпар жыттуу кофе жасай алышат:

• гейзер кофе кайнаткыч;
• француз басмасы;
• aeropress;
• кофе машина;
• chemex;
• микротолкундар;
• казан.

Келгиле, ар бир ыкманы кененирээк карап чыгалы. Бирок, адегенде алардын эң жөнөкөйсүнө токтололу, бул – чыныда майдаланган кофени кантип жасоо керек. Суусундук даамдуу жана дем берүүчү болоруна шек жок.

Чөйчөктө кофе даярдоо

Чыныгы кофе сүйүүчүлөр бул ыкманы эч качан колдонушпайт. Алар жөн гана чөйчөктө майдаланган төө буурчактарды кайнатуу эч качан кофенин эң сонун даамы менен жытына жетпейт деп ишенишет. Бирок кээ бир учурларда, бир порция тез суусундук да көңүлүңүздү көтөрүүгө жана күч-кубат алууга жардам берет.

Төмөнкү кадамдар сизге чөйчөктө майдаланган кофени кантип жасоону көрсөтөт:

1. Татымына жараша эки чай кашык арабика буурчак, 100 мл суу жана шекер даярдаңыз.
2. Тазаланган ичүүчү сууну кайнатыңыз. Сыра кайнатып жатканда суюктуктун температурасы 90°Cден төмөн болбошу маанилүү.
3. Чөйчөккө майдаланган дандарды, шекерди куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз.
4. Чөйчөктү капкак менен жаап, 10 мүнөткө дасторконго коёбуз. Бул убакыттын ичинде ичимдик демдеп, ичүүгө даяр болот.

Гейзердик кофе кайнаткычта дем берүүчү суусундукту кантип даярдоо керек?

Бул аспаптын жардамы менен классикалык эспрессону даярдоо үчүн муну кылсаңыз болот:

1. Кофе кайнаткычтын үстүн бурап, чыпкасын алып салыңыз.
2. Керектүү көлөмдөгү сууну кофе кайнаткычтын түбүнө куюңуз.
3. Бир порцияга 1,5 чай кашык өлчөмүндө майдаланган дандарды чыпкага куюңуз. Аларды акырын таптаңыз.
4. Кофе кайнаткычты үстүн буроо менен чогултуңуз. Даяр суусундук ага куят.
5. Кофе кайнаткычты орточо отко коюңуз. Түтүктөн буу чыга баштаган учурду күтүп, шайманды мештен дароо чыгарыңыз. 10 секунддан кийин, суусундук даяр болот. Аны чыныларга куюп коюу гана калды.

Бул ыкманын аркасында сиз газ плитасында да, электр плитасында да майдаланган буурчактан кофе жасай аласыз.

Кофе машинада даярдоо

Автоматтык кофе машинасын колдонуу жыпар жыттуу суусундук даярдоонун эң тез жана оңой жолу. Бул кылдаттык менен аппараттын көрсөтмөлөрдү изилдөө үчүн жетиштүү болуп саналат жана аман-эсен иш-аракет кылууга болот. Тартылган кофени кофе машинасында орой жана майда майдалап даярдасаңыз болот, ал биринчи жана экинчи учурда бирдей даамдуу болот.

Кофе машиналарынын заманбап моделдеринин иштөө нускамалары төмөнкүдөй:

1. Сууну атайын идишке куюңуз. Суюктуктун көлөмү чөйчөктөрдүн санына жараша болот.
2. Кофе дандарын толтуруңуз. Капсула кофе машинасы үчүн, кысылган майдаланган кофе менен капсула капсула кармагычтагы атайын тешикке киргизилет.
3. Даярдалган чөйчөк кофе машинасынын саптамасынын астына коюлат, андан кийин "Старт" баскычы басылады.
4. Болжол менен 30 секунддан кийин кофе кайнатуу процесси аяктайт жана сиз сүйүктүү ичимдигиңиздин даамын тата аласыз.

Кофе жасоо үчүн француз прессасы

Кубат берүүчү суусундукту француз пресси менен кайнатуу анча деле кыйын эмес. Визуалдык түрдө француз пресси - бул поршеньдүү атайын жабык идиш. Бул тиркеме менен суусундук даярдоо үчүн орой майдаланган кофе буурчактары талап кылынат. Болбосо, поршеньди чыпка менен түртүңүзкыйыныраак болот. Бирок майдалоо суусундуктун даамына таасирин тийгизбейт. Кандай болгон күндө да кофе сонун болот.

Бышыруу процесси төмөнкү кадамдардан турат:

1. Чайнекте сууну кайнатып, 90-95 °C температурага чейин бир аз муздатыңыз.
2. Тартылган кофени 100 мл суюктукка 7 г өлчөмүндө француз прессине куюңуз.
3. Идиске бир аз сууну (болжол менен 100 мл) куюп, кофени кашык менен аралаштырыңыз.
4. Туура 1 мүнөт күтүп, калган сууну француз прессине куюңуз.
5. Идишти капкак менен жабыңыз. Дагы 3 мүнөт күтө тур.
6. Пистонду этияттык менен аягына чейин түшүрүңүз. Суусундукту алдын ала жылытылган чыныларга куюңуз.

Аэропресс кофе кайнаткыч деген эмне?

Көз карашы боюнча, бул аппарат чоң шприцке окшош. Бирок суусундук даярдоо принцибине ылайык, бул ыкма француз басма сөзүндө көп окшоштуктарга ээ.

Суусундукту Aeropress менен демдөө үчүн шприцти тескери тегиз жерге коюңуз. 18 г майдаланган кофе куюп, 91°С температурада 190 мл суу куюңуз. Бир мүнөттөн кийин даярдалган идишке шприц менен мазмунду түртүңүз. Ошентип, 90 секунддан кийин суусундук даяр болот.

Chemex менен кофени кантип жасоо керек?

Кесиптүү кофе машинасын сатып алууга бардык эле адамдардын мүмкүнчүлүгү боло бербейт. Бирок бул алар жакшы кофенин даамын тата албайт дегенди билдирбейт. Суусундук кайнатуунун альтернативалуу жолдорунун бири атайын аппаратты колдонуу болуп саналатБул Chemex деп аталат. Көрүнүп тургандай, бул кагаз фильтрден жасалган кум саатына окшош айнек колба. Бул аппаратты колдонуу менен майдаланган кофени кантип жасоону аныктоо гана калды. Бул учурда кадам кадам төмөнкүдөй болот:

1. Кагаз чыпкасын таза суу менен суулаңыз.
2. Керектүү өлчөмдө майдаланган кофени ага куюңуз.
3. Ысык суу даярдаңыз (температура 90-94°C).
4. Этияттык менен жана акырындык менен сууну чыпкага 450 мл белгиге чейин куюңуз (32 г майдаланган кофеге).
5. Суусундук 4 мүнөттө даяр болот. Белгилей кетчү нерсе, канчалык майдаланса, кофе ошончолук узакка демделет.

Микротолкундуу меште кофени кантип жасоо керек?

Майдаланган кофени жасоонун ар кандай жолдору бар. Алардын бири микротолкундуу меш. Бул ыкманын негизги артыкчылыгы жогорку бышыруу ылдамдыгы болуп саналат. Бирок даамы жагынан микротолкундуу меште даярдалган кофе түрк же кофе кайнаткычта даярдалган кофеден бир топ төмөн. Бирок эксперименттерге ачык адамдар да бул ыкмага кызыгышат.

Тамак бышыруу процессиндеги аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүдөй болот:

1. Тунук айнек чөйчөктү даярдаңыз. Ага майдаланган кофени 200 мл суюктукка 3 чай кашык салып коюңуз
2. Чөйчөктүн 2/3 бөлүгүн сууга толтуруп, микротолкундуу мешке салыңыз.
3. Күчтү максималдуу мааниге коюңуз.
4. Микротолкундуу мештеги чыныга жакшылап көз салыңыз. көбүк суюктуктун бетинен жогору көтөрүлө баштаганда, микротолкундар болушу керекөчүк.
5. Чөйчөктү микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде кофе жакшыраак демдеп, коюусу түбүнө чөгүп кетет.

Казанга кофени кантип жасоо керек?

Бул ыкма француз прессин, түрк же кофе машинасын колдонбостон, чоң топ үчүн дем берүүчү суусундук кайнаткысы келгендер үчүн идеалдуу. Төмөнкү кадам-кадам инструкциялар мискейде майдаланган кофени кантип даярдоо керектигин айтып берет:

1. Унтулган буурчактарды эмаль идишке ар бир 100 мл сууга 2 чай кашык кофе салыңыз. Ингредиенттерди бир аш кашык менен акырын аралаштырыңыз.
2. Казанды мештин үстүнө жай отко коюңуз. Жылытып жатканда ичимдикти кайра бир же эки жолу аралаштырыңыз.
3. Суюктуктун бетинде коюу көбүк пайда болгуча күтө туруңуз, андан соң көмөч казанды мештен чыгарыңыз. Суюктукту кайнатуу үчүн эмес, маанилүү. Болбосо, кофе өзүнүн даамын жана жытын жоготот.
4. Идишти бекем капкак менен жаап, ичимдикти 5 мүнөткө демдеп коёбуз. Бул убакыт кофенин түбүнө түшүшү үчүн жетиштүү болот.
5. Даяр суусундукту кичинекей чөйчөктүн жардамы менен чыныларга куюңуз.

Калган кофени термоско куюу сунушталат.