Орус классикалык туздалган бадыраңдын рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жайында, эреже катары, көпчүлүк адамдар жеңил жашылча шорполорун жактырышат, бирок сыртта суук жана ным болгондо, денеге жылуулук жана энергия керек болгондо, эң сонун жылуу биринчи тамактар. Бул борщ, туздалган капуста шорпо жана бай харчо. Андан кем эмес популярдуу туздалган бадыраң. Бирок бул тамактын рецепттери көп. Ким күрүч кошуп даамдуу шорпо бышырса, бирөө таруу ыргытат. Бирок, классикалык туздалган рецепт кандай? 15-кылымда Россияда бышыра баштаган жана ошол кезде Каля деп аталган шорпо? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы.

бермет арпа менен туздалган бадыраңдын рецепти (сүрөттү бул жерден тапса болот) үч негизги ингредиентти камтыйт. Биринчиден, бул үй туздалган бадыраң, бермет арпа жана, албетте, эт. Бирок бир топ кийин пайда болгон бир өзгөчөлүк бар: арпаны күрүч менен алмаштырса болот, эттин ордуна бөйрөктү колдонсо болот.

Рассолник, классикалык рецепт

Ингредиенттер

• 600г уй эти, жакшыраак сөөктүү;
• туздалган бадыраң - 300г;
• 100 г бермет арпа;
• картошка;
• сабиз жана пияз;
• жаңы чөптөр жана татымалдар.

Классикалык туздалган бадыраңдын рецепти, бышыруу кадамдары:

1. Бышыруу үчүн этти мешке коюңуз. Сорпону даамдуу кылуу үчүн ага бүт пиязды кошуу сунушталат.
2. Ошол эле учурда бадыраңды сүйкөйбүз. Картошканы кичине кубик кылып туурап, пияз менен сабизди туурайбыз. Пиязды ысык майга кууруп, ага сабизди кошобуз.
3. Эт бышып, сорпосу бай даамга ээ боло баштаганда, этти алып чыгып, порцияларга бөлүү керек. Ошондо гана аны көмөч казанга кайтарып, ага картошка кошууга болот. Экинчи жагынан, этти дароо майда бөлүктөргө кессеңиз болот, анан сорпо тезирээк бышат жана аны бөлүп алууга аракет кылып, ысык уйдун үстүнө манжаларыңызды күйгүзүүнүн кереги жок.
4. Эсиңде болсун! Эч кандай учурда бадыраңды дароо кошууга болбойт, антпесе картошка катуу жана таптакыр даамы жок болуп калат. Ошондуктан классикалык туздалган бадыраңдын рецепти жай бышыруучуну колдонбойт, анткени ал жерге бардык жашылчалар чогуу салынат.
5. Картошка кайнаары менен майдаланган же майдаланган туздалган бадыраңды жана куурулган пияз менен сабизди кошобуз.
6. Эми, бермет арпасына келсек: аны өзүнчө идишке дээрлик бышканга чейин алдын ала кайнатып, бышырганда жакшылап туздап коюу керек.



Эгер шорпого чийки жарма кошсоңуз, сорпо булуттанып, жагымсыз болуп калат.

7. Дээрлик даяр туздалган бадыраңга бардык ингредиенттерди кошкондон кийин мештеги отту мүмкүн болушунча азайтып, тамакты жарым сааттан кем эмес караңгылатуу керек. шорпо тузтаттуу жана даамын жакшыртуу үчүн бадыраңдан туздалган бадыраң кошсоңуз болот.
8. Бышырганга бир нече мүнөт калганда лаврушка жана жаңы чөптөрдү кошуп, петрушканы жаңы да, кургак да колдонгон жакшы.
9. Классикалык туздалган бадыраңдын рецепти каймак жана жумшак жыпар жыттуу нан кошулган ысык шорпону сунуштайт. Бирок бул жерде баары сиздин табитиңизге жараша болот, мисалы, каймактын ордуна майонез колдонсоңуз болот же сүт азыктарын такыр кошпоңуз.

Апетит!