Меште чочконун кабыргасын кантип тез жана даамдуу бышыруу керек?

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:38

Машка чочконун кабыргасын кантип бышырууну билүү үчүн тамак китептеринин курчоосунда болуунун же Интернетте көп баракчаларды баруунун кереги жок. Биздин макаланы окуп чыгып, тамак даярдоо жараянын баштоо үчүн жетиштүү, анткени ал көп убакытты жана күч-аракетти талап кылбайт. Мындай тамак майрамдык тойду кооздоп гана койбостон, күнүмдүк менюну ар түрдүү кылып, адаттан тыш даамы менен бардык үй чарбаларын таң калтырат. Ошентип, коньяк маринаддары менен мешке чочконун кабыргасын кантип бышыруу керек?

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

800 гр. чочконун кабыргасы;

100 мл. коньяк;

2 шалот;

соя соусу;

татымалдар жана туз.

Меште чочконун кабыргасын бышыруу: кадамдар

1. Этти жакшылап чайкап, кургатып, туурайбыз. Эгерде кабыргалар кичинекей болсо, анда ар бир бөлүккө 2 сөөктүн массасы менен калтырыңыз.
2. Тачкага чочконун кабыргасын бышырардан мурун маринад жасоо керек. Кичинекей идишке соя соусун жана коньякты аралаштырып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Розмари же тимьян чочконун эти менен жакшы кетет, ошондуктанмаринад, бул жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, эттин даамы ачык гана болот.



3. Шаллот көзгө көрүнбөй тургандай кылып, же тескерисинче, жарым шакекчелерге кесилиши керек. Кабыргаларды пияз менен аралаштырып, идишке салып, татымалдар кошулган соусту салабыз. Эт жакшы чыланган үчүн, аны жок дегенде бир саатка салкын жерге коюу керек.
4. Чочконун кабыргасын духовкага бышыруудан мурун, аны алдын ала ысытуу керек. Отко чыдамдуу идишке бир аз май кошуп, кабыргасын салабыз. Пияз кошулган эт маринаддалган соусту куюңуз.
5. Форманы капкак менен жабуу же фольга менен бекем бекитүү керек. Эт кошулган идиштерди алдын ала ысытылган духовкага салабыз, бир аздан кийин отту азайтып, фольганы алып салабыз, бир калыпта куурулуп, бардык жагынан кабык пайда болушу үчүн кабыргаларды оодарып коюу сунушталат.
6. Маринадды ашыкча бышырбаңыз, анткени ал бир аздан кийин бууланып кетет. Эт сөөктөрдөн эркин ажыратылышы керек, бул учурда гана анын даярдыгы жөнүндө сөз кылууга болот.



7. Бул иш дээрлик бүтүп калды. Бышкан этти ошол бойдон калтырып койсоңуз болот же духовкадагы грильдин астына бир-эки мүнөт коюп койсоңуз болот. Кызарган кыртышы ого бетер кытырайт.
8. Духовкада куурулган чочконун кабыргасын жаңы петрушка жана көк пияз менен кооздолгон чоң табакка бериңиз. Ошондой эле майдаланган алча томаттарын кошсоңуз болот.
9. Меште бышырылган даамдуу чочконун кабыргалары бардык тамак-аш менен жакшы айкалышат. Бирок ошентсе да, гарнир катары кайнатылган картошканы (картошка пюресин да, клиндерди да), күрүчтү, түстүү капуста жана түрдүү салаттарды колдонгон жакшы.
10. Эгерде коньяк жок болсо, кабатыр болбоңуз. Аны корица бал, лимон же апельсин ширеси менен алмаштырыңыз. Бул учурда, эт ачуу болот - мөмөлүү нота менен. Бул рецепт боюнча даярдалган тамак чындап эле эң сонун болорун билиңиз! Ал майрамдык да, күнүмдүк да каалаган дасторконду кооздой алат.