2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бекіре балыктарынын эң аз белгилүү өкүлү - белуга. Тузсуз суудагы эң чоң балык. Белгилүү болгондой, кармалган адамдардын айрымдарынын салмагы бир жарым тоннага чейин жеткен. Белуга икрасы тамак-аш катары колдонулат, анын үстүнө бул жаныбарлардан алынган эң кымбат продукт.
Белуга
Жалпысынан алганда, бул жандык чындап эле зор - 4,2 метр узундуктагы үлгүнүн кармалышы катталган. 9 метрге чейин, салмагы 2 тонна болгон адамдарды жолуктура аласыз деген сунуштар бар, бирок мындай учурлар документтештирилген эмес.
Бул балык абдан узак, жүз же андан көп жылга чейин жашайт. Урук чачкандан кийин дароо өлүүчү лосось балыгынан айырмаланып, белуга икрасы анын өлүмүнө себеп эмес. Бул балыктар көп жолу урук чачат. Уруткандан кийин алар кадимки жашаган жерлерине кайтып келишет.
Белуга - балык жеген жырткыч. Ал өзүнүн туулуп-өскөн дарыясында дагы эле тоноочулук менен алектене баштайт. Деңизде ал балык менен тамактанууга аракет кылат, бирок кээде моллюскаларды жейт. Кармалган айрым үлгүлөрдөн жаңы төрөлгөн пломбалар табылган.
Балык көптөн бери Кызыл китепке кирген. Учурда аны кармоого тыюу салынган,икра, анын ичинде анын бөлүктөрүн сатып алуу жана сатуу. Бирок, тетиктердин каалаганын кара базардан сатып алса болот. Болгону бир нече жыл күтүш керек. Белугалардын саны бир кыйла азайып кеткендиги факт. Акыркы жылдары кара базарга икра сатып алууну каалагандарга караганда алда канча аз берилип жатат. Продукциянын негизги берүүчүлөрүнөн икра алдын ала, 4 жыл мурда сатылып кеткен. Кошумчалай кетсек, бул балык бардык мамлекеттердин мыйзамдары менен корголгондуктан, бул продукцияларды саткандар мыйзамды бузуп жатышат. Аны сатып алгандар да ошондой.
Белуга икрасынын дээрлик бардыгы Волга бассейнинде салынат. Белуганын бардык колдо болгон түрлөрү бири-биринен жашаган жерлери боюнча айырмаланат. Бул балыктын эти да, икрасы да абдан кымбат болгондуктан, аны туткунда өстүрүү аракети көрүлгөн. Бирок, азыр балык заводдорунда белуга деп жарыяланган нерсе чындыгында андай эмес - бул жөн гана асыл балыктын мынчалык жогорку тукуму жок башкалар менен аралашмасы.
Икранын түрлөрү
Байыркы убакта падышанын үйүндө салтанаттуу кечки тамагын элестетүү мүмкүн эмес болчу, эгерде дасторкондо негизги тамак – кара белуга икрасы болбосо. Кара, бирок, аны созулган деп атоого болот. Чынында, ал кара боз түскө ээ. Икранын жыты өзгөчө, даамы жаңгак.
Икранын бир түрү бар, бирок түстөрү көп. Ал эми канчалык жеңил болсо, анын баасы ошончолук жогору болот. Эң кымбаты - альбинос белуга икрасы. Улгайган балыктан жасалган продукт бир кыйла таза жана таза даамга ээ. Мындай сейрек кездешүүчү жандыктын икрасынын түсү ак, алтын түстүү. Жаркыроонун интенсивдүүлүгү балыктын жашынан да көз каранды.
Ак белуга икра, башка түстөрдүн продуктусу сыяктуу, металл идиштер менен тийүүгө чыдабайт - даамын өлтүрөт. Бул продуктуну мүмкүн болушунча муздатылган муздак шампан же арак менен берүү салтка айланган.
Бул икра эң чоңу, диаметри 6 ммге жетет. Баасы, болжолдоого болот, ошондой эле жеке дан өлчөмүнө, алардын жетилгендик даражасына, ал тургай, икра казылып алынган жерге көз каранды. Эң баалуусу - Каспий деңизинин бассейнинде жашаган балыктардын икралары.
Композиция
Белуга икрасы витаминдердин ар кандай топторуна, фосфорго, кальцийге, молибденге, магнийге, фторга, натрийге, темирге бай. Бул заттардын ар бири дененин дени сак жана сулуу болушу үчүн зарыл. Кошумчалай кетсек, белуга этинин бештен бир бөлүгү белоктон турат, ал оңой толугу менен сиңирилип, организмге абдан керектүү аминокислоталарды берет.
Май кислоталары икрада жана белуга этинде башка осетр балыктарына караганда азыраак өлчөмдө кездешет, бирок ал омега-3 май кислоталарынын эң сонун жеткирүүчүсү болуп саналат, ансыз клетка аралык процесстерди турукташтыруу мүмкүн эмес. Алардын сезгенүүгө каршы жана антиоксидант таасирлери бар жана инсульт же инфаркт ыктымалдыгын азайтууга жардам берет.
Бенефис
Продукциянын курамы анын организм үчүн пайдалуулугун айтып турат. Диеталык тамактанууда, ичеги-карын ооруларында, жүрөк жана башка оорулардын алдын алуу үчүн сунушталат. Бирок, канча экенин эске алыпальбинос белуга икра, башка түстөгү икра сыяктуу эле, ар бир жөнөкөй жаран бул продуктуну жеп эле тим болбостон, аны сынап көрө да албайт. Бирок, аны баары эле көрө бербейт.
Балыктын өзү да, белуга икрасы да өтө калориялуу тамактар: 100 грамм этте 150 калория, ал эми икрада 250 калория бар. Бирок, ар бир жүз граммдын баасына таянсак, көп кабатырланууга болбойт. Бул продукт диетанын азыктык баалуулугуна таасир этиши үчүн, сиз жетиштүү жей алышыңыз күмөн.
Каршы көрсөтмөлөр
Белуга икрасы, анын сүрөтү диетадан чыгып кеткен бул продуктунун кандай экенин эстетип турат, продуктуга жеке чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн гана каршы көрсөтмөсү бар.
Баалар
Бул буюмдун баасы таң калыштуу жана укмуштуу. Эң кымбаты - альбинос белуга икрасы. Ал ушунчалык кымбат болгондуктан, аны алтындан жасалган банкаларга салуу адатка айланган. Салмагы 100 граммга жетпеген бул “алтын кору” 2 миң долларга жакын деп бааланууда. Уникалдуу буюмдун килограммы 23 миң долларды түзөт. Ушундай эле баага жашылча икрасын да сатып алсаңыз болот. Бир килограммдын ордуна 13 тонна бул даамдуу, пайдалуу, бирок өтө арзан жана эксклюзивдүү эмес продуктуну колдонууга туура келет.
Альбинос эмес белуга икрасы арзаныраак, бирок көпчүлүк сатып алуучулар үчүн жеткиликтүү эмес. Анын баасы икранын түсүнө жараша килограммы 10 миң доллардан 19 миң долларга чейин жетет. Канчалык жеңил болсо, ошончолук кымбат. Ал эми муну берген балык чоңураакикра, баасы ошончолук жогору болот.
Эгер сизге кымбат эмес белуга икрасын сатып алууну сунушташса - ал эмес экенине толук ишениңиз. Бул жасалма жол менен өстүрүлгөн гибриддердин икралары же башка балыктардын жумурткалары болушу мүмкүн. Сатуучу аны ушунчалык арзан берип жатат деп айтса да, анткени ал шашып жатат / тез арада акча керек / башка себеп - эч качан ишенбеңиз. Эч ким жакшы, сапаттуу, чыныгы белуга икрасын орточо базар баасынан төмөн сатпайт, андан да түшүнүксүз жерлерде, базарларда эч ким сатпайт. Анткени, чындап эле мындай товарды сатып алууга жөндөмдүү адамдар базарларга барышпайт.
Сунушталууда:
Код икра: зыяны жана пайдасы, касиеттери. Кош бойлуу аялдар үчүн треска икра
Бүгүнкү материалда треска икрасынын пайдасы жана зыяны тууралуу сөз кылабыз. Окурман кымбат эмес, бирок баалуу деликатестин биохимиялык курамы менен таанышат. Ошондой эле, сиз кош бойлуулук учурунда аны колдонууга мүмкүн экенин биле аласыз
Sockeye икра: сүрөт, касиеттери. Кайсы икра жакшы - кызгылт лосось же байпак лосось?
Кара жана кызыл икра чоң майрамдын белгиси болуп калды. Анткени, анын баалары жаңы жылда гана банканы ачууга мүмкүнчүлүгүң бар. Продукциянын сапаты начар болсо ого бетер кейиштуу. Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн, икра дүйнөсүнө бул кыска колдонмону окуп чыгыңыз. Банкаларды кантип тандоо керектигин жана этикеткада эмнени көрсөтүү керектигин айтып беребиз. Биздин көңүл чордонубуз байпак икрасы болот
Балык икра: түрлөрү, пайдалуу касиеттери, тамак даярдоо рецепттери
Бул продукт курамы боюнча деңиздердин жана дарыялардын башка белектеринен жогору турат. Балыктын икрасын билгичтер А, D, Е витаминдерине, йодго жана ден соолук үчүн керектүү башка микроэлементтерге өтө бай өзгөчө баалуу деликатес деп аташат. Буюмдун пайдалуу сапаттарынын арасында поли тойбогон май кислоталарынын жана оңой сиңирүүчү протеиндердин жогорку мазмуну бар
Икра икра, капелин рецепттери
Капелин сүйүүчүлөрү үчүн биз бул балыктын кайталангыс даамын толук сезүүгө мүмкүндүк берүүчү бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз
Halibut икра: калория, курамы жана пайдалуу касиеттери
Галибут икрасы абдан пайдалуу продукт. Анткени, анын курамында организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон витаминдер жана минералдар көп. Мындан тышкары, бул продукт, айталы, осетр же лосось икраларына караганда арзаныраак
