Икра икра, капелин рецепттери

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:40

Икранын икрасы - эритме тукумуна кирген деңиз балыктарынын жумурткасынан алынган табигый продукт. Бул тыгыз текстура менен бир кыйла кичинекей продукт. Элде аны “ак икра” деп аташат. Консерваларды жана консерваларды өндүрүүдө икрага көбүнчө өсүмдүк (тазаланбаган) майы, майонез жана жумуртканын агы кошулат.

Бизге икраны эмне беребиз? Анын адамдын ден соолугуна тийгизген пайдасы баа жеткис. Анын курамында омега-3 май кислоталары, түрдүү микроэлементтер, кальций, йод, витаминдер жана фосфор бар. Эң негизгиси, бул айкалыштырууда алар организмге дээрлик 95% га сиңет. Май кислоталары борбордук нерв системасынын, калкан безинин жана жүрөктүн ооруларын алдын алуу жана дарылоо үчүн натыйжалуу. Капелин икрасы жумуштан кийин абдан чарчагандар жана олуттуу физикалык күчтөрдү башынан өткөргөндөр үчүн өзгөчө пайдалуу. Аны улгайган адамдар да рационуна киргизсе болот.

Бирок, капелин икрасынын кээ бир каршы көрсөткүчтөрү бар экенин эске алуу керек. Мисалы, он эки эли ичегинин жарасы жана гастрит менен жабыркагандарга жегенге болбойт. Кан басымы жогору адамдар да жебеши керек.

Жогоруда айтылгандардын бардыгынан биз капелин икрасынын башка продуктылар сыяктуу эле,Артыкчылыктары жана кемчиликтери. Кээ бирөөлөр үчүн бул укмуштуудай пайдалуу болсо, башкалары үчүн чоң зыян келтирет. Ошондуктан, баары ден соолук абалына жараша болот. Эгер сизде көйгөй жок болсо, анда сиз өзүңүздү даамдуу жана назик икра менен сыйласаңыз болот.

Ар бир азык-түлүк дүкөнүнөн же супермаркеттен икра сатып ала албайсыз. Бирок балыктын өзүн (жаңы же туздалган) алуу алда канча оңой. Капелинден эмне бышырса болот? Бул жерде бир нече жөнөкөй рецепт бар.

1-рецепт. Помидор соусунда капелин

Балыкты ушинтип бышыруу үчүн төмөнкү азыктар керек:

• өсүмдүк (тазаланбаган) майы;
• 800 г жаңы капелина;
• 1, 5 аш кашык уксус (3%);
• жарым стакан томат пюреси;
• лавр жалбырагы;
• ас тузу;
• кант, жер калемпир.

Балыкка жарымы суюлтулган дасторкон сиркесин сээп баштаңыз. Андан кийин капелинди кургатып, тайыз идишке салуу керек (арты өйдө карашы керек). Томат пюреси, май, татымал жана уксус сыяктуу ингредиенттерди аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен капелинди төк. Эми табакыбызды орто отто кайнатабыз, көмөч казанга же көмөч казанга капкак менен бекем жаап коёбуз. Томат соусунда капелинди бышыруу убактысы 40 мүнөт.

2-рецепт. Ысык ышталган капелина

Демек, аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• калемпир буурчак;
• 500 мл өсүмдүк (тазаланбаган) май;
• 1-2 кг жаңы капелина;
• лавр жалбырагы;
• туз.

Капелинди муздаткычтан алып, эритип, муздак суу менен жакшылап чайкап алабыз. Андан кийин, кылдаттык менен казандын түбүнө балыкты жаткырабыз. Бул этапта, туз, калемпир жана эки лавр жалбырагын кошуу. Капелинди кайра, андан кийин дагы бир катмарды жайыңыз. Көмөч казанга майды куюп, ал салынган балык менен бирдей болуп калат. Эгерде сиз катмарларды тыгызыраак жатсаңыз, майды үнөмдөөгө болот. Капелин кошулган көмөч казанды мештин үстүнө коюп, бир кайнатып, 15-20 мүнөт кайнатуу керек.