Салмон балык торттору

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз балыгы менюга кошулушу керек болгон керектүү продукт экенин ар бирибиз билебиз, анткени анда көптөгөн пайдалуу элементтер бар. Ал диетада болушу керек, анткени ал белоктун эң сонун булагы. Мындан тышкары, ал диеталык, бирок андан кем эмес баалуу жана аш болумдуу тамак кылат, майдын минималдуу өлчөмү бар. Жана ошондой эле балыкта ар кандай пайдалуу микроэлементтер бар, бул марганец, калий, витамин D менен толтурулган алтын кени.

Бардык бул элементтердин эң сонун булагы жана "туура протеин" бул лосось. Мындан тышкары, бул дени сак балыктан көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот. Кечки тамакка лосось котлеттери сизди гана тойгузбастан, витаминдер менен минералдарды кошот, "жаман холестерол" менен күрөшүүгө жардам берет. Ооба, алар абдан тез тамак. Келгиле, лосось котлеттеринин рецептин билели. Биз сиз үчүн бир нече варианттарды даярдап койдук.

Кызыл балык фарш

Албетте, лосось котлеттерин жасоодо негизги ингредиент фарш болот. Супермаркеттерде бул ингредиентти көбүнчө тоңдургучтардан таба аласыз жана ал салыштырмалуу арзан.филе. Аны тез эритип, андан котлеттерди тез кууруу кыйын болбойт. Бирок, кээ бир ашпозчулар фабрикадагы буралган эттин курамынан күмөн санап, фаршты өздөрү жасаганды жакшы көрүшөт.

Лосось балык тортунун биринчи рецепти үчүн биз бүт филени колдонобуз жана ошол эле учурда андан үйдөн даамдуу фарш жасаганды үйрөнөбүз. Бирок адегенде аны даярдаш керек.

Эгер филеңиз тоңуп калган болсо, балыктын назик түзүлүшүн сактап калуу үчүн микротолкундуу меште же ысык сууда эритүү функциясын колдонбостон, продуктуну табигый түрдө эритип алыңыз.

Филелерди тоңдургучтан муздаткычка алдын ала өткөрүңүз. Лосось эти эрип бүткөндөн кийин, муздаткычтан алып, бөлмө температурасында калтырыңыз. Лосось филеси сүзгүчкө же дуршлагга салабыз, өлүгү сууга жатпасын, суу аппетиттүү эттин структурасын бузат.

Андан кийин балыкты жакшылап чайкап, таза сүлгү же кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Зарыл болсо кабыгын тазалап, майдаланган лосось пирожкилерин кааласаңыз, филелерди ичке бычак менен майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Келечектерди да эт туурагычтан өткөрсө болот же блендер менен майдаласа болот, ошондо котлеттер назик жана жумшак болуп чыгат, бирок алардын даамы эч кандай өзгөрбөйт. Андан ары рецепт боюнча: башка ингредиенттерди кошуңуз - пияз, татымал, чөптөр.

Ингредиенттер

Фершилген лосось котлеттерин жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500г майдаланган лосось;
• 2 орто пияз;
• 2 тоок жумуртка;
• 3Art. л. ун;
• 1 аш кашык туз;
• 1\2 аш кашык аш содасы;
• бир аз жашыл (петрушка, укроп).

Татымына жараша калемпир менен балык татымалдарын кошо аласыз.

Тамак бышыруу

Пиязды кабыгынан алып, теркадан өткөрөбүз, аны блендер менен туурап койсо да болот. Котлеттер үчүн бул жашылча мүмкүн болушунча кичине болушу керек жана анын бөлүктөрүн такыр сезилбеши керек.

Жашылдар котлеттерге жагымдуу, жаңы даам берет. Бир аз петрушка менен укропту чайкап, коюу сабактарын алып, жалбырактарын майда туурайсыз. Пияз менен чөптөрдү фарш салынган идишке салыңыз.

Ошондой эле жумуртка, туз, жыпар жыттуу заттарды, бир нече аш кашык ун, аш содасын кошуңуз. Ошондой эле котлеттер жакшы жабышып калышы үчүн бир аз өсүмдүк майын кошобуз. Фаршты жууруп, ал коюу болуп чыгышы керек, бирок тик эмес, аны бир аш кашык менен чаап алуу оңой. Эгерде масса өтө коюу болсо, аны башка жумуртка менен суюлтуңуз.

Санканы отко ысытып, өсүмдүк майын куюп, ысытып алабыз. Отту дээрлик басаңдатып, камырды кашык кашык менен кашыктап, майдаланган лосось пирожкилеринин арткы тарабын тегиз кылып салабыз.

Аларды эки жагын кызарганча кууруп алабыз. Балык тез бышат, андыктан котлеттерди бышыруунун кереги жок.

Дамдуу, жыпар жыттуу жана пайдалуу тамакты даярдоо ушунчалык оңой. Даяр тамакты ысык менен гарнир менен бериңиз.

Даяр фарштан

Фарштан кызыл котлеттерди бышырып алсаңыз болотлосось, балык дүкөндөрүнөн жана супермаркеттерден оңой табылат.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г фарш;
• 1 жумуртка;
• 2 орто картошка;
• 1 пияз;
• 3 аш кашык. л. ун жана топурак салуу үчүн;
• туз, калемпир, жаңы чөптөр жана өсүмдүк майы.

Бышыруу ыкмасы

Пияз менен картошканын кабыгын тазалайбыз. Пиязды сүргүчтө же блендерде майдалаңыз. Бир нече картошканы жакшы теркага сүртүңүз. Жашылчаларды эт туурагычка бурап койсо да болот.

Картошка котлеттердин тыгыздыгы жана ширелүүлүгү үчүн керек, рецептте аны сүткө чыланган ак нан менен алмаштырууга болот.

Жаңы чөптөрдү майда туурап, сабагын ажыратыңыз. Эриген фаршты идишке салып, туз, татымалдарды, пиязды, картошканы салабыз. Ун жана жумуртканы унутпаңыз. Фаршты нымдуу, бирок өтө суюк эмес кылып жууруъуз, антпесе пирожкилер формасын сактабай калат.

Андан кийин кесүүчү тактайга же тарелкага унду себелеп, азыктарды ороп алабыз. Көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, ысытып, табанын түбүнө салып, орто отто капкактын астында кызарганча эки тарабын кууруп алабыз.

Даяр азыктарды көмөчтөн шпатель менен алып салыңыз, алардын тыкан, аппетиттүү алтын түстөгү көрүнүшүн бузбоо үчүн. Бул жерде фотосу менен майдаланган лосось котлеттеринин ушунчалык жөнөкөй жана табитти ачкан рецепти.

Картошка кошулса, алар абдан ширелүү жана жумшак, жыты жагымдуу жана абдан даамдуу болот.

Гарнир

Котлеттерлосось ысык кызмат кылган. Көмөч казандан алар ушунчалык назик жана ширелүү болгондуктан, каршы туруу мүмкүн эмес!

Күрүч, кайнатылган картошка же картошка пюреси, жашылча салаттары жана буурчак гарнир катары эң сонун. Бардык балык тамактары сыяктуу эле, котлеттер лимон менен эң сонун, ошондуктан, бир бөлүгүн чогултуп жатканда, кычкыл жемиштердин бир кесимине өкүнбөңүз. Тамакка жаңы, жыпар жыттуу чөптөрдү чачыңыз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Жана акырында, жыпар жыттуу балык тамагын даярдоо боюнча бир нече кеңештер:

• Убактыңыз болсо, филеди бөлүктөргө бөлүп, май, туз, пияз кошуп аралаштырып, бир жарым саатка муздаткычка коёсуз.
• Тамак бышыруу үчүн пияздын жаңы жүнүн колдонсоңуз болот.
• Аралаш лосось даамын кошуу үчүн башка деңиз азыктары менен аралаштырса болот. Мисалы, кальмар, мидия же чаян тамакты эң сонун толуктайт.
• Котлеттерди жумшартуу жана ширелүү кылуу үчүн филеге бир аз лимон ширесин куюңуз.

Даамдуу жана пайдалуу балык тортторун ырахат менен бышырып алыңыз. Жакшы табит!