Үйдөгү сыра: рецепт, ингредиенттер, бышыруу технологиясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер сиз суроо берсеңиз: "Кайсы сыра жакшы?" - анда жооп бир түшүнүктүү угулат: "Үй пиво!" Бул суусундукту даярдоо үчүн ар кандай рецепт ылайыктуу. Кандай болбосун, продукт дүкөндөгү кесиптештерине караганда алда канча даамдуу болуп калат. Жаңы жана сапаттуу пивону сүйгөн адамдар аны өз колдору менен жасаганы жакшы. Суусундук укмуштуудай жыпар жыттуу жана даамы үчүн жагымдуу болуп чыгат.

Пиво сырлары

Үйдө пиво жасоо көптөр ойлогондой кыйын иш эмес. Болгону өз убагында камдап, баарын рецептте жазылгандай кылып жасаш керек. Көбүнчө, үй ээлери хмельден жасалган пиво кайнатышат, аны даярдоо оңой деп эсептешет. Бирок бул андай эмес. Бардык сыра дээрлик бирдей демделет.

Тамак бышыруу эрежелери:

1. Пира үчүн суу чыпкаланган же кайнатылган сууну колдонгон жакшы.
2. Ачыткы кургак же жаңы болушу мүмкүн, бирок ал сыра ачыткысы болушу керек.
3. Дайда бышырып жатканда арпанын данынан алынган угутту же угуттун экстрактысын колдонсоңуз болот.
4. Хпустун түсү сары-жашыл болушу керек.
5. Ачытуу бир аз төмөн температурада болушу керекбөлмө.
6. Сира кайнатыла турган идиштер стерилизацияланышы керек.
7. Тамак бышыруу учурунда ашкананы таза кармоо сунушталат.
8. Тамак бышыруу үчүн бийик казан колдонгон жакшы.
9. Ачытуу учурунда сыраны жалгыз калтыруу керек.
10. Даяр сыраны муздаткычта же жертөлөдө сактоо эң жакшы.

Үйдөгү сыра: классикалык рецепт

Классикалык үй сырасы абдан жыпар жыттуу жана даамдуу, кандай болгон күндө да дүкөндөн сатып алынгандан алда канча жакшы. Бул суусундук туугандарына жана досторуна мамиле кылуу үчүн жагымдуу болот. Алар, албетте, бир гана жогорку сапаттагы азыктары менен демделген сыра, ыраазы болот. Ал жалгыз эс алууга да ылайыктуу. Суусундук эс алып, тынчтандырат.

Ингредиенттер:

• Эки чака муздак суу.
• Жарым чака арпа уыты.
• Чай кашык туз.
• Алты чоң стакан хоп.
• Чөйчөк ачыткы.
• Бир кичинекей чыны патока.

Бышыруу ыкмасы:

1. Бочкага суу куюп, ага угут кошобуз. Аралашманы түнү бою калтыруу керек.
2. Эртең менен баарын идишке куюп, туз кошуу керек. Аралашманы эки сааттай кайнатуу керек.
3. Хмель кошуп, дагы жыйырма мүнөт бышырышыңыз керек.
4. Алынган аралашманы быштактан өткөрүп, бочкага куюу керек.
5. Баары муздагандан кийин чегеге ачыткы менен патока кошуу керек. Баарын аралаштырып, бир күнгө калтыруу керек.
6. Сырадан кийин бөтөлкөлөргө куюп, бир күн кармаш керек.
7. Андан кийин бөтөлкөлөр жабылып, дагы бир күн кармалат.

Recipe №2: Жөнөкөй Homebrew

Жөнөкөй сыра эки күндүн ичинде даярдалат деп эсептелет. Болбосо, ал эрте төрөлгөн деп да аталат. Бул абдан даамдуу жана бай үй сыра болуп саналат. аны даярдоо үчүн рецепт жөнөкөй жана абдан жеткиликтүү болуп саналат. Пиво ызы-чуулуу жана шайыр компания үчүн берилиши мүмкүн. Анын даамы баарына жагышы керек.

Ингредиенттер:

• Бир килограмм арпа же кара буудай уыты.
• 1 кг кара буудай уну.
• Жүз грамм хоп.
• Тогуз литр суу.
• Элүү грамм ачыткы.
• Төрт жүз грамм бал.

Тамак бышыруу:

1. Хоп ун менен майдаланып, угут менен аралаштырылышы керек.
2. Бардык аралашманы таза кездеме баштыкка салыңыз.
3. Кийин аны стендге илип коюу керек. Түбүнө казан коюп, үстүнө кайнак суу куюш керек. Султон ичке агым менен агышы керек.
4. Алынган муздатылган аралашмага бал жана ачыткы кошобуз. Баары бир күнгө калтырылышы керек.
5. Сира бөтөлкөлөргө куюлуп, мөөр басылып, муздаткычта эки күндөн азыраак сакталгандан кийин.

3-рецепт: угуттан

Бул жолу үйдөгү угут сырасынын рецепттерин карап көрөлү. Ал сырага каныккандыкты, даамдуулукту, назик түстү жана туруктуу көбүктү берет. Сыраны дээрлик бардыгы жакшы көрөт, анткени ал абдан назик жана жагымдуу даамы бар. Жакын адамдарыңызды ушундай суусундук менен сыйлаганыңыз жакшы, аларпиво жасоочунун эмгегин баалайт.

Ингредиенттер:

• 4, 5кг кара буудай уыты.
• 7 кг нан.
• 4, 5 кг буудай уыты.
• Он грамм ачыткы.
• Төрт килограмм кургак хмель.
• Жыйырма бөтөлкө кайнатылган суу.
• Эки аш кашык сода.

Бышыруу ыкмасы:

1. Чоң идишке нан, угут, ачыткы жана хмель салуу керек. Баарын аралаштырып, жылуу жерде беш саатка коюу керек.
2. Андан кийин аралашманы суу менен куюп, капкак менен жаап, бир суткага калтыруу керек.
3. Бир суткадан кийин бардыгын чөкмөсүз жана декантсыз төгүп салуу керек.
4. Ашканага сода кошуп, дагы бир күнгө калтырыңыз.
5. Баары бөтөлкөгө куюлгандан кийин.

Recipe №4: Хоп

Эми үйдөгү хоп пивосун кантип жасоону карап көрөлү. Ал сырага жагымдуу, ачуу даам берет. Ошондой эле суусундукту жаркыратып, көбүк пайда кылат. Сыра классиканы абдан эске салат, ошондуктан ал ар кимдин даамына ылайыктуу. Суусундук бир аз ачуу жана абдан көбүктүү. Бул сыра баарына жагат.

Ингредиенттер:

• Тогуз литр суу.
• Отуз грамм хоп.
• Төрт чөйчөк кант.
• Элүү грамм ачыткы.
• Бир килограмм кара буудай уыты.

Бышыруу ыкмасы:

1. Идишке суу куюп, ага угут, кумшекер жана хопту кошобуз. Баарын бир саат бышырышыңыз керек.
2. Алынган аралашманы муздатып, чыпкалап, ага ачыткы кошуу керек.
3. Баардыгы жок дегенде үч күн жылуу жерде тентип жүрүшү керек.
4. Суусундукту чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюп, жабуу керек.
5. Баардыгын бир жуманын ичинде демдеңиз.

5-рецепт: Жалбыз сырасы

Көп учурда үй ээлери өзүнө суроо беришет: "Үйдөгү пиво менен жалбызды кантип туура кайнатса болот жана ал даамдуу болобу?" Ичимдик чындап эле адаттан тыш болуп чыгат. Анын табити өзгөчө жана ышкыбоздор үчүн. Айымдар бул сыраны жакшы көрүшөт. Бул жарык жана жумшак болуп чыгат. Мындай пиво мурунку түрлөрү менен дээрлик бирдей даярдалат. Эң негизгиси жалбызды ашыкча колдонбоо.

Ингредиенттер:

• Үч кичинекей ууч жалбыз.
• Үч литр суу.
• 50г ачыткы.
• Үч кичинекей чөйчөк кант.
• Бир пачка ваниль канты.
• Нан кабыгы.

Бышыруу ыкмасы:

1. Жалбызды кайнак сууга куюп, кастрюльди жабуу керек. Баарына бир сааттай чыдашыңыз керек.
2. Жалбыздан кийин фильтрден өткөрүү керек. Аралашмага ачыткы жана шекер кошулган нандын кабыгын кошуңуз.
3. Суусундукту ачытуу үчүн жылуу жерде калтыруу керек.
4. Көбүк пайда болгондон кийин, ванильди шекерди кошуңуз.
5. Пиво бөтөлкөлөргө куюлган жана бекем жабылган.

Recipe №6: Арча сырасы

Бул пиво да үйдө жасалган. Ал арчаны колдонууга негизделген. Суусундук адаттан тыш даамы жана жыты менен алынат, бирок мындай пиво үчүн көптөгөнабдан жагат. Анын күчү 5 градуска жетет. Конокторду, досторду кабыл алуу үчүн мындай тамак эң сонун.

Ингредиенттер:

• 200г арча мөмөсү.
• Эки литр суу.
• 50 грамм бал.
• 25 грамм ачыткы.

Тамак бышыруу:

1. Жаңы мөмөлөрдү отуз мүнөт кайнатуу керек.
2. Андан кийин аларды чыпкалап, муздатуу керек.
3. Алынган аралашмага ачыткы жана бал кошулат. Баарын аралаштырып, ачытуу убактысына жалгыз калтыруу керек.
4. Ачыткы көтөрүлөрү менен баарын кайра аралаштырып, айнек бөтөлкөлөргө куябыз.
5. Бөтөлкөлөрдү тыгындар менен жаап, беш күн муздак жерге коюу керек.

Recipe №7: кургатылган жемиштер

Кээде үй ээлери эксперимент жасоону каалашат. Мисалы, кургатылган жемиштерден сыра кайнатсаңыз болот. Алар эң өзгөчө даамы жана жыты менен үйдө жасалган сыраны жасашат. Анын рецепти абдан жөнөкөй.

Ингредиенттер:

• Жыйырма бөтөлкө суу.
• Сегиз кило кара буудай уыты.
• 2,5 кг арча мөмөсү.
• 300 г кургак мөмө (кандай болбосун).
• 100 г кургатылган алма жана алмурут.

Бышыруу ыкмасы:

1. Малты толугу менен жаап тургандай суу менен толтурулушу керек. Баарын он беш мүнөт кайнатып, оттон алып салуу керек.
2. Мөмө-жемиштер жана кургатылган жемиштер аралашмага кошулат.
3. Баарын челекке куюп, жарымына чейин жылуу суу менен толтуруу керек.
4. Чечканы согуп, бир күнгө калтыруу керек.
5. Ачытуу процессинде күн сайын кошуу керекбир аз суу.
6. Ичкенден кийин жалгыз калтыруу керек. Сыра ызы-чууну токтотоор замат даяр болот.

Мына үй шартында сыра жасоо оңой. Рецепттердин баары жеткиликтүү жана оңой жана колдонулган буюмдун сапатына эч кандай шек жок. Көп күч-аракет жумшалбайт жана үйдө жасалган сыра менен тынч, эс алуучу жана жайлуу кечке кепилдик берилет.