Үйдөгү даамдуу сүт быштак: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында быштак бышыруу үчүн кесипкөй ашпозчунун жөндөмүнө ээ болуу шарт эмес. Пайдалуу сунуштардын тизмеси менен таанышуу жетиштүү жана эртең сиз өз үйүңүздү табигый продукту менен кубанта аласыз. Быштак дүкөндөн же фермадагы сүттөн даярдалат, майлуулугу керек болсо тандалат.

Үйдө жасалган буюмдун дүкөндөн сатып алынгандарга караганда артыкчылыктары жөнүндө сөз кылуунун кереги жоктой. Антсе да: «Эмне үчүн убакытты текке кетирип, кычкыл сүттөн жасалган тамакты өзүң даярдайсың, жакынкы супермаркетке барып, өзүңө жаккан продуктуну тандап аласыңбы? Жооп жөнөкөй: үйдө жасалган быштактын курамында организмге зыяндуу консерванттар жана кошумчалар жок. Ашканаңызда белгилүү бир убакта үй-бүлөңүзгө канча керек болсо, ошончо азык бышырып алсаңыз болот.

Бир эле тамакты жасоо үчүн ар кандай ингредиенттерди колдонсо болот. Эң популярдуу жана жеткиликтүү рецепттер келтирилгентөмөндө.

Сүт жана кефирден жасалган сыр

Тамак жасоодо үйдө жасалган айранды (сүттүү грибоктор менен ачытылган) да, дүкөндөн сатылып алынган кефирди да колдонсо болот. Даяр продуктунун даамы айырмаланбайт.

Негизги ингредиенттер:

1. Сүт - 2 литр.
2. Кефир - 250 миллилитр.

Тамак бышыруу боюнча кеңештер

Сүт менен айрандан жасалган үй быштакынын рецепти жөнөкөй манипуляциялардын тизмесин камтыйт.

Адегенде сүттү кайнатып, бөлмө температурасында муздатуу керек. Кефирге куюп, үстөлдүн үстүн капкак менен жаап коебуз (1-2 сантиметр боштук болушу керек). Күндүзгү убакта сүт кычкыл болушу керек. Ачытылганды эртең менен койсоңуз, өзүңүздүн даярдалган табигый продукту менен тамактансаңыз болот.

Чоң жыш тромб пайда болот. Бул даярдоо бөлүгүн иштетүүгө болот дегенди билдирет. Көңүл буруңуз: быштактын сапаты көбүнесе сүт кайнаган температурадан көз каранды. көрсөткүч 95 градустан жогору болбошу керек. Болбосо, кычкыл сүттүү тамак майда бүртүкчөлүү жана катуу болуп калат. Рецепт быштак (көрүп тургандай, аны үйдө сүттөн даярдоо анчалык деле кыйын эмес) суу мончосуна тамактарды кылдат тандоону камтыйт. Анын түбү калың жана жакшы капкагы болушу керек.

Идиштин түбүндөгү суу кайнаганда, отту минималдаштыруу керек. 40-60 мүнөттөн кийин уюп калышы дубалдардын артта калат. 90-100дөн кийинмүнөттөн кийин чоң быштак пайда болуп, сывороттун көлөмү эки эсеге көбөйөт. 2 сааттан кийин тромб оорлоп, казандын түбүнө тунат. Акыркысынын мазмуну кылдат аралаштырылышы керек.

Бышты дагы 30 мүнөт кайнатып, өзүнчө кесек пайда болушу керек.

Даяр продукцияны дуршлагга ыргытып, сыворотку толугу менен стаканга куюлганча күтүңүз. Аны төгүп салуу зарыл эмес. Бул окрошка үчүн жасалгалоо сыяктуу эле сонун камыр жасайт.

Эгер кожоюн рецепт боюнча иштесе, айран менен сүттөн жасалган үй быштак орточо нымдуу, орой бүртүкчөлүү жана кычкыл эмес болуп чыгышы керек.

Мыкты эртең мененки тамакка каймак, грек йогурту же кыям менен аралаштырыңыз. Ачытылган сүттөн жасалган тамак чүчпара, кастрюль же cheesecakes жасоого ылайыктуу.

Үй сыр

Муздаткычта белгилүү бир продуктылар топтому болгондон кийин, даамы боюнча «Российский» дүкөнүнөн кем калбаган сыр бышыра аласыз. Пайдалуулугу жагынан ата мекендик версия өнөр жай версиясынан ашып түшөрү анык.

Демек, быштак менен сүттөн үй сырын жасап көрүңүз. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

1. Жаңы быштак (чоң бүртүктүү) - 500 грамм.
2. Уйдун сүтү -
3. Май - 50 грамм.
4. Тоок жумурткасы (кичинекей) - 1 даана.
5. Туз - жарым чай кашык.
6. Бычактын учунда аш содасы.

Бышыруу ыкмасы

Казандасүт куюп, орточо отко кой. Бышты вилка менен пюре болгончо эзиңиз. Сүткө акырын киргизип, отту минималдуу азайтып, быштак тыгыз уюп калганга чейин, ал эми сыворот сүттөн бөлүнгөнгө чейин тынымсыз аралаштыруу керек. Процесс адатта бир нече мүнөткө созулат.

Уюган быштак марли менен жабылган дуршангга кайра эңкейет. Суюктук толугу менен агып чыгышы керек. Жарым сааттан кийин, калган сары сууну кол менен сыгып салышыңыз керек.

Быштак дагы жылуу болгондо, сырды бышыруу убактысы келди. Бул максаттар үчүн сиз туура жабдууну тандашыңыз керек: же жабышпаган заманбап көмөч же убакыт сынагынан өткөн алюминий.

Майды жай отто эритип, үстүнө майдаланган быштакты салып, туз, сода кошобуз. Өзүнчө идишке жумуртканы жылмакай болгонго чейин чалып, көмөч казанга куябыз. Маанилүү! Акыркы ингредиент бышырылган эмес, ошондуктан контейнер ысык болбошу керек. Бардык компоненттер интенсивдүү аралаштырылган.

Тыштак жумуртка менен сары майды сиңирип алгандан кийин акырындык менен эрип баштайт. Аралашма бир тектүү массага айланганда, көмөч казан оттон алынып, ысык сырды идишке салуу керек. Муздагандан кийин продукт колдонууга даяр.

Бул абдан жөнөкөй рецепт. Үй сыры быштактан жана сүттөн, дүкөндөн сатып алынганга окшош эмес, бирок аны менен менюну диверсификациялоо толук мүмкүн. Жарым килограмм быштактан 300 грамм катуу сыр чыгат.

Жай мешке кычкыл сүттөн жасалган быштак

Кычкыл сүт барайкын жыт, ошондуктан, анын таза түрүндө керектөө мүмкүн эмес. Пайдалуу продукт кычкыл болсо, эмне кылуу керек, бирок аны төгүп коюу өкүнүчтүү? Жаңы тамак даярда! Мисалы, кычкыл сүттөн үй быштак жаса.

Рецепт бир гана ингредиентти - 1 литр өлчөмүндө майлуулугу 2,5% кычкыл уйдун сүтүн колдонууну камтыйт. Чийки заттын берилген көлөмүнөн даяр продукциянын чыгышы 150 граммды түзөт.

Тамак бышыруу технологиясы

Ошентип, төмөндө деталдуу рецепт болуп саналат. Жай меште кычкыл сүттөн жасалган үй быштак бышыруу оңой!

1-кадам. Сүттү шаймандын идишине куюңуз.

2-кадам. Жылытуу режимин күйгүзүңүз, таймерди 20 мүнөткө коюңуз.

3-кадам. Капкакты ачып, кайнатуу режимине которулуп, 10 мүнөткө калтырыңыз.

4-кадам. Идиште быштак белок жана тунук суюктук - сыворот көрүнөт. Акыркысы толугу менен агып чыгышы керек. Бул жерде элек үй ээсине жардамга келет.

Мына! Көптөгөн кожойкелер далилдеген сүттөн жасалган быштактын рецептин өзүңүздүн чочколоруңузга алып кетиңиз. Этап-этабы менен рецепт башталгыч ашпозчулар үчүн чоң жардам берет. Алар кылдаттык менен бардык пункттарды салыштырып, ингредиенттердин керектүү көлөмүн өлчөө. Бирок, бул так көрсөтмөлөрдү аткаруу үчүн зарыл болгон эмес. Эгер үй-бүлөңүз көп болсо, кычкыл сүткө жаңы сүт, айран же каймак кошуп, даяр тамактын болжолдуу массасын көбөйтсөңүз туура болот.

Эчкинин сүтү майлуу быштак даярдоо үчүн негиз катары

Бул продукт ден соолуктун чыныгы эликсири. Дүкөндөал үчүн татыктуу сумманы төлөөгө туура келет, андыктан аны өзүңүз бышырганыңыз жакшы. Процесс абдан жөнөкөй жана орточо кожоюндун бийлигинде. Эң негизгиси - жогорку сапаттагы чийки затты - эчкинин сүтүн тандоо. Анда назик даамдуу быштак чоңдорго эле эмес, балдарга да жагат.

Негизги ингредиент эчкинин сүтү 2 литр өлчөмүндө.

Тамак бышыруу процесси

Быштак бышырып баштоо үчүн сүт ачытуу керек. Жайында бул процесс тезирээк болот, кышында - бир аз узагыраак. Сүттү банкага куюп, бөлмө температурасында түнгө коюу жетиштүү. Моюнду тескери капкак менен жаап, продукт "дем алат". Анын жанында ысык суусу бар чайнек бар. Эки идиш таза ашкана сүлгү менен жабылган.

Эртең менен сүт кычкыл болуп, сары суу бир аз бөлүнгөн жыш коюу массага окшош болот.

Мындан ары үйдөгү быштактын (сүттөн жасалган) рецепти түбү жоон кичинекей казанды колдонууну камтыйт, анын үстүнө таза сүлгү экиге бүктөлгөн. Бул банканы катуу ысыкта жок кылуудан коргойт.

Ошентип, банк мискейге салынып, ал жерге жылуу суу куюлат (банканын толтурулушуна жараша). Суу кайнаары менен отту алып, банканы ысык сууга жарым саатка коёбуз. Банканын ичиндегилерди бүт убакыт бою аралаштыруу сунушталбайт.

Көрүп тургандай, бул да абдан жөнөкөй рецепт. Үй эчкинин сүтүнөн жасалган быштак уйдун сүтүндөй эле даярдалат, эч кандай нюанстар жок. Катуу масса көтөрүлөтөйдө, сыворотка түбүндө калат. Булуттуу суюктуктун курамында рекорддук өлчөмдө кальций бар экенин аз эле адамдар билет, андыктан аны мезгил-мезгили менен колдонуу абдан пайдалуу.

Ошентип, банканын ичиндегилер дуршлагга кылдат куюлат, анын астына сыворотку чогултуу үчүн идиш коюлат. Быштактан суюктукту мүмкүн болушунча кетирүү үчүн аны табак менен жаап, үстүнө жүк коюу керек, мисалы, суу толтурулган литрлик банка. Структураны 30-40 мүнөт кыймылсыз калтырыңыз.

Назик жогорку калориялуу быштак даяр. Эгер рецептти так аткарсаңыз, сүттөн жасалган үй быштак, бир аз көлөмдө (2 литр) алынганда 350-400 грамм чыгат.

Мыкты фигурага умтулгандар үчүн майсыз быштак

Бүгүн барган сайын көп адамдар туура тамактанууну карманып, фастфуд, майлуу тамактардан баш тартып, рационун жашылча-жемиш жана сүт азыктары менен байытып жатышат.

Ден соолугуна кам көрүп, салмагын көзөмөлдөгөндөргө жардам берүү үчүн төмөнкү быштак рецепти. Үй шартында сүттөн сиз майлуулугу аз, пайдалуу жана аз калориялуу продуктуну даярдай аласыз.

Негизги ингредиенттер:

1. Сүт (майлуулугу 1%) - 1 литр.
2. Сууга суюлтулган жарым лимон/лимон кислотасынын ширеси.

100 грамм даяр продукцияда болгону 78 ккал бар.

Бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Процессти жөнөкөйлөтүү жана тездетүү үчүн бүгүн сизди көптөгөн мультиварка ээлеринин жардамына кайрылууга чакырабызүй быштак алуу (сүттөн). Рецепт ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, бүт процессти бир нече сөз менен сүрөттөсө болот. Негизги ингредиентти идишке куюп, кайнагандын алгачкы белгилери байкалганга чейин "Кууруу" режиминде ысытыңыз, бирок кайнабаңыз.

Лимон ширесин ичке агымга куюп, тынымсыз аралаштырып, сүт протеин бирдей уюп калышы үчүн.

Даки даярдап, үстүнө протеиндик массаны салабыз, ашыкча суюктукту агызып коёбуз. Бүттү!