Газпачо шорпосу: тамак жасоонун классикалык рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Муздак газпачо шорпосу жайдын ысык күндөрүнө эң сонун. Жана ошондой эле арыктоо үчүн аз калориялуу продукт катары колдонсо болот. Газпачо рецепти ар түрдүү жана толукталышы мүмкүн, ал эми каалаган болсо, анын курамынан кээ бир ингредиенттерди алып салууга болот. Милдеттүү компоненти - помидор, сиз башка азыктар жана татымалдар менен коопсуз эксперимент жасай аласыз.

Качан тамак жасоо керек

Сергитүү газпачо, анын классикалык рецепти бизге ысык Испаниядан келген, жайкы майрамдык дасторкондо маанилүү орунду ээлеген окрошкага эң сонун альтернатива боло алат. Бирок, эгерде акыркысын супермаркеттен күнөскана бадыраңын алып, кышында даярдаса болот, анда биздин аймакта биринчилерден болуп жай жана күз айларында дарылануу оңой, анткени аны даярдоо үчүн бир нече жашылча керектелет. Ал эми классикалык газпачонун ысык мезгил үчүн дагы бир артыкчылыгы бар: аны бышыруу үчүн, чыдагыс ысыктан алсыраган ысык мештин жанында асылып отуруунун кереги жок.

Газпачо классикалык рецепти

Ушундай көптөгөн рецепттерге негизделгенболжол менен ошол эле технология бар: жашылча пюреси даярдалат, эт туурагычта жууруп же ашкана шаймандарын колдонуу менен майдаланган. Жашылчалардын бир бөлүгү кубиктерге майдаланып, пюре болгонуна кошулат.

Газпачо үчүн продуктылар

Классикалык рецепт жаңы помидор, бадыраң, сельдерей, болгар калемпири жана ашкөктөрдү талап кылат. Көпчүлүк ашпозчулар газпачого сарымсак, ашкөк жана зайтун майын кошот. Консерваланган зайтундар, туздалган козу карындар, лайм кесимдери, кунжут, майдаланган сарымсак крекер классикалык жашылчалар топтомуна кошулган варианттар абдан даамдуу.

Товарлардын пропорциялары:

• помидор (бышкан, кызыл) - бир килограммга жакын;
• бадыраң (жакшы жер) - жарым килограмм;
• ар кандай түстөгү болгар калемпири - 0,3 кг;
• пияз - 1шт.;
• сарымсак - 2-3 орто тиш;
• зайтун майы, майдаланган чөптөр, калемпир, туз жана муз.

Газпачо даярдоо. Процедура

1. Биринчиден, биз сезондук жашылчаларды көзгө көрүнгөн зыяны жок тандайбыз. Аларды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз.
2. Помидордун терисин алып салыңыз. Ал үчүн аларды кайнак сууга жарым мүнөт бышырыңыз же кош казанга 1-2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дароо өтө муздак сууга малып коюңуз, андан кийин терини кетирүү оңой болот.
3. Бадыраңдын кабыгын тазалап, ачуу болушу мүмкүн учтарын кесип.
4. Болгар калемпири ортосунан урук менен тазаланат.
5. 2 помидор, бир кичинекей бадыраң жана ар кандай түстөгү калемпирдин бир нече тилимдерин бөлүп коюңузалуу.
6. Бир аз зайтун майын, лимон ширесин кошуңуз. Эми массаны блендер менен чабуу керек.
7. Жашылчалардын негизги бөлүгүн, анын ичинде пияз менен сарымсак тиштерин бөлүктөргө бөлүп, эзесиз.
8. Белгиленген жашылчаларды майда кубиктерге туурап, пюре болгон негизге кошобуз.
9. Эми жашылчаларды жана зайтундун бөлүктөрүн кошсоңуз болот.

Кантип тапшырса болот?

Газпачо, классикалык рецепти абдан жөнөкөй, терең табактарда, табактарда, жада калса стакандарда муздак берилет. Көп учурда ар бир порцияга шорпо менен бир нече кадимки муз кошулат. Кара буудай, кара же бүт нан нан, крутондор, тост бул тамакка абдан туура келет.