Кышкыга козу карын кошулган салат. жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кышкыга козу карын менен салат даярдоо өтө кыйын эмес. Төмөнкү рецепттердин бирин колдонуу менен, сиз үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүнө жага турган даамдуу жана адаттан тыш закуска аласыз.

Айрыкча козу карындар бардык ингредиенттер менен идеалдуу айкалышканын белгилей кетүү керек. Ошондуктан, алардан кышкы түшүм алуу абдан жеңил. Ал үчүн козу карындарды көптөн бери белгилүү болгон рецепттерге кошуп, жаңы жана оригиналдуу закуска алышыңыз керек.

Козу карын салаты: тамак жасоо рецепттери

Козу карындар кездешкен кышкыга даярдануу үчүн көптөгөн түрдүү рецепттер бар. Алардын бири ак капуста колдонууну камтыйт. Бул жашылча салатты назик жана абдан даамдуу кылат.

Үй шартында мындай закусканы даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• жаңы ак капуста - болжол менен 5 кг;
• чоң пияз - 1 кг;
• табигый томат соусу - болжол менен 500 мл;
• кайнатылган козу карындар - 1,5 кг;
• Болгар таттуу калемпир - 10 даана;
• кызылча канты - болжол менен 210г;
• сабиз ширелүү - 1 кг;
• аш тузу анча чоң эмес - 120-125 г;
• тазаланган күн карама майы - 300 мл;
• лавр жалбырактары - 10 даана;
• табигый дасторкон уксусу - 5-7 чоң кашык;
• ичүүчү суу - сиздин каалооңуз боюнча (2-3 стакан).

Ингредиенттерди иштетүү

Козу карын жана капуста менен кышкы салат этап менен даярдалышы керек. Биринчиден, негизги ингредиент кайра иштетилет. Капуста жууп, узун жана ичке тилкелерге тууралат. Козу карындарга келсек, алар да керексиз элементтерден тазаланып, чайкалат. Андан кийин продукт кадимки сууга кайнатылат (болжол менен 20-30 мүнөт), туурагычка ташталат, муздатуу жана майда тууралган эмес.

Сабизди да өзүнчө сүйкөйбүз, пияз менен таттуу калемпир жарым шакекчеге кесилет.

Меште тамак жасоо

Козу карындуу салат-ходгеподж кышка жакшы даярдалышы үчүн аны эмаль капталган чоң идиште кайнатуу керек. Ага капуста, сабиз, пияз, калемпир төшөлгөн. Андан кийин бардык ингредиенттер томат соусу, ичүүчү суу жана күн карама майы менен куюлат. Продукцияларга лавр жалбырагын, калемпирди, тузду кошкондон кийин мешке салып кайнатышат.

Өсүмдүк массасы кайнай баштаганда өрт эң азга басаңдап, идиштер капкак менен жабылат.

Кыш үчүн козу карын менен салат-hodgepodge жай 1,5 саат бышырылган керек. Мезгил-мезгили менен ал күйүп кетпеши үчүн бузулат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, козу карындар жашылчаларга кошулуп, жарым сааттай кайнатылат. Мешти өчүрүүгө 5 мүнөт калганда аларга дасторкон сиркеси куюлат.

Издөө жана тейлөөстол

Кышкы козу карындуу салат толук бышкандан кийин стерилденген банкаларга салынып, оролуп, калың жууркан менен жабылат. Болжол менен бир күн сакталгандан кийин, ал каалаган караңгы жерге чыгарылат.

Бул закусканы 5-6 жумадан кийин колдонуңуз. Ал муздак түрдө бир кесим нан жана ысык тамактар менен берилет.

Буурчак менен козу карын салатын жасоо

Төө буурчакты кышка ар кандай жолдор менен сактоого болот. Бирок, рецепттердин көпчүлүгү буурчак өсүмдүктөрүн гана эмес, жашылчаларды, ал тургай козу карындарды колдонууну камтыйт. Мындай ингредиенттер салаттын даамын оригиналдуу кылып, ага өзгөчө ачуулукту берет.

Демек, бул рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• ак буурчак - болжол менен 1 кг;
• жаңы козу карындар (шампиньондорду же болетустарды колдонуңуз) - болжол менен 1,5 кг;
• ширелүү сабиз - 1,5 кг;
• эластикалык таттуу помидор - 3 кг;
• гранулдашкан кант - болжол менен 10-15 г;
• тазаланган өсүмдүк майы - 190 мл;
• табигый дасторкон уксусу - ½ чыны;
• орточо өлчөмдөгү ашкана тузу - 25 г;
• мурч - 4 даана

Өнүмдөрдү иштетүү

Кыш үчүн буурчак жана козу карындар менен салат буурчак продуктуну кайра иштетүү менен башталышы керек. Аны сорттоп, жууп, жөнөкөй сууга көпкө (12-15 саат) чылап коёт. Андан кийин буурчак кайра чайкалат, суюктукту алмаштырып, жай отто 50 мүнөт кайнатышат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, продуктбир дуршангга ташталган жана бардык суюктукту агызууга уруксат.

Буурчак бышып жатканда, козу карындарды иштетип баштасаңыз болот. Алар сорттолот, тазаланат, кылдат жуулат жана майда тууралган.

Помидор да өзүнчө бланширделет, кабыгынан тазаланып, блендер менен пюре болот. Сабизге келсек, аларды жөн эле чоң сүргүчкө сүртүшөт.

Жылуулук менен дарылоо

Козу карын салатын кантип жасоо керек? Мындай закускалардын рецепттери милдеттүү термикалык дарылоону талап кылат. Бул үчүн, сабиз, козу карын жана томат груэл коюу казанга бириктирилет. Ингредиенттерге кум шекер, сары май, мурч жана ашкана тузун кошуп, жакшылап аралаштырып, орточо отко коюңуз.

Салатты тынымсыз аралаштырып, жарым сааттай кайнатыңыз. Убакыттын өтүшү менен ага мурда кайнатылган буурчак кошулуп, дагы 30 мүнөт бышырышат.

Тамак-аш даяр болгондон кийин ага дасторкон сиркесин кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.

Салатты бычуу жана дасторконго берүү процесси

Кышкыга козу карын менен салат ушул эле принцип боюнча сакталат. Ысык закуска стерилденген банкаларга салынып, кайнатылган капкактар менен жабылат.

Бардык идиштерди калың мамык курткага ороп, алар ушул формада бир суткага калтырылат. Убакыттын өтүшү менен кышкы бланктар каалаган караңгы жерге (шкаф, кампа, жер төлө, жер асты ж.б.) алынып салынат.

Эң жыпар жыттуу жана даамдуу салатты алуу үчүн аны бир айга жакын жабык кармоо керек. Бир банка закускаларды эрте ачсаң, анын убактысы болбойт.татымалдарды жесеңиз, ал жаңы чыгат.

Мындай жасалганы муздак абалда дасторконго бериңиз. Салатты нан, ошондой эле башка тамактар менен бирге жеш керек.

Кышкыга козу карын жана жашылчалардан жасалган салат даярдоо

Маринаддалган баклажандар козу карынга окшош экени эч кимге жашыруун эмес. Бирок мындай бланктын даамын жана жытын жогорулатуу үчүн кээ бир ашпозчулар ага чыныгы токой козу карындарын кошуп коюшат.

Бул адаттан тыш тамакты даярдоодо татаал эч нерсе жок. Бул үчүн, сиз жөн гана төмөнкү компоненттерди сатып алышыңыз керек:

• орто өлчөмдөгү көк баклажан - 5 даана;
• жаңы токой козу карындары - болжол менен 300г;
• көп түстүү таттуу калемпир - 6 даана;
• чоң таттуу помидор - 6 даана;
• пияз - 3 даана;
• сарымсак тиштери - 5 даана;
• кызыл ачуу калемпир - 1 кабык;
• кызылча канты, аш тузу - өз каалооңуз боюнча кошуу;
• үстөлөнгөн уксус - болжол менен 3-4 чоң кашык;
• тазаланган өсүмдүк майы - 2/3 чыны;
• жаңы жашылчалар - 1 чоң пачка.

Ингредиенттерди даярдоо процесси

Кышкыга козу карын кошулган баклажандар абдан жөнөкөй жыйналат. Биринчиден, негизги жашылча кайра иштетилет. Баклажан жакшылап жууп, кубик кылып кесип, туз себелеп, ушул формада 60 мүнөткө калтырылат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, алар жакшылап чайкалат жана болжол менен 5-7 мүнөт кайнатылат. Андан кийин, жашылчалар бир дуршлаг менен ыргытылат жана бардык агып жол берилетсуюк.

Пиязды да өзүнчө тазалашат. Баштарын жарым шакекчеге кесип, май куюлган көмөч казанга салып, бир аз куурулган. Кийинчерээк аларга майда тууралган помидорлорду кошуп, ботко сымал масса алынганга чейин бышырышат.

Таттуу калемпир менен жаңы козу карындарга келсек, алар майдаланган эмес. Бул учурда, акыркы ингредиент кадимки сууга (болжол менен жарым саат) кайнатып, дуршлаг менен ыргытылат жана бардык нымдуулуктан ажыратылат.

Тамак жасоо процесси

Кышкыга козу карын кошулган баклажан салаты абдан жыпар жыттуу жана даамдуу. Бардык ингредиенттер кылдаттык менен иштетилгенден кийин, аларды аралаштырып баштоо керек. Ал үчүн кезектешип чоң казанга кайнатылган козу карындар менен баклажандарды, бышырылган пиязды жана помидорлорду, ошондой эле таттуу болгар калемпирин салабыз.

Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, татымына жараша туздап, кант кошобуз. Ошондой эле, майдаланган калемпир, тазаланган май жана жаңы майдаланган чөптөр ингредиенттерге салынат.

Бул курамында салат 20 мүнөттөй орто отто кайнатылат. Мешти өчүрүүгө 5 мүнөт калганда закускага майдаланган сарымсак тиштери жана дасторкон сиркеси кошулат.

Салатты консервалоо жана дасторконго берүү процесси

Бардык жашылчалар жана козу карындар термикалык иштетилгенден кийин, алар алдын ала стерилденген айнек банкаларга салынат. Контейнерлерди кайнатылган капкактары менен жаап, алар эски куртка менен жабылып, бир күн бөлмөдө калтырылат. Убакыт өткөндөн кийин, баклажан менен козу карын салаты караңгы жерде алынып салынат. Ал муздатылган абалда бир же эки айдан кийин дасторконго берилет.

Пайдалуу кеңештер

Өзүңүздөр көрүп тургандай, кышкы салаттарды өз алдынча даярдоо анча деле кыйын эмес. Сүрөттөлгөн рецепттерден тышкары, даамдуу закускаларды даярдоонун башка жолдору бар. Мисалы, кыш үчүн козу карын менен цуккини салаты ашпозчулардын арасында абдан популярдуу. Мындай даярдоо көп убакытты жана күч-аракетти талап кылбайт. Бирок, аны оруп-жыюу мезгилинде гана жасоого болот. Андыктан, эгер сиз жакындарыңызды суук мезгилде даамдуу закуска менен кубантууну чечсеңиз, анда күрүч жана жашылча менен козу карын жасоону сунуштайбыз. Кыш үчүн, мындай даярдоо абдан тез бышырылган. Үйдө салат банкаларын сактоого орун жок болсо, уксус кошпой эле бышырып алсаңыз болот. Бул учурда, даярдалган бөлүгү жылуулук менен дарылоо кийин дароо столго берилиши керек. Аны этке же балыкка гарнир катары ысык, ал эми муздак салат же закуска катары жесе болот.