2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Скумбрияны маринаддоо биринчи караганда көрүнгөндөй кыйын эмес. Анткени, бул үчүн сиз жөн гана жаңы майлуу балык жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды сатып алуу керек. Белгилей кетчү нерсе, үйдө жасалган тамак бир аз бузулган азыктар көп колдонулган дүкөндөгү тамакка караганда алда канча даамдуу жана пайдалуураак болот.
Үй шартында скумбрияны кантип туздоо керек
Керектүү ингредиенттер:
- таттуу лампалар (кызгылт көк) - 2 даана;
- жаңы майлуу скумбрия (тоңдурса да болот) - 2-3 даана. (үй-бүлө мүчөлөрүнүн санына жараша);
- кичинекей йоддолгон туз - 2 аш кашык. l.;
- уксус 6% - 2 аш кашык. l.;
- зайтун майы - 30-35 мл;
- кум шекер - бир аз;
- балык үчүн атайын жасалган татымалдар - каалаган жана даамы боюнча;
- тазаланган ичүүчү суу - ½ л.;
- лаврушка барактары - 3-4 даана
Балык продуктуларын иштетүү процесси
Мурдатуздалган скумбрия, аны жаңы же тоңдурулган сатып алуу керек. Андан кийин, балык бир аз эритүү керек (зарыл болсо), андан кийин кылдат бардык ичин, канаттарын, куйругун жана башын тазалоо керек. Андан кийин иштетилген жана жакшылап жууган продукту 2,5 см калыңдыктан ашпаган стейк бөлүктөрүнө тууралып, терең эмаль капталган идишке салынышы керек.
Маринаддарды даярдоо процесси
Скумбрияны 0,5 литр жана 2 чоң кашык йоддолгон туз өлчөмүндөгү кадимки ичүүчү суу менен маринаддоо сунушталат. Бул эки продуктыларды бир идиштин ичинде бириктирип, жакшылап аралаштыруу керек, ошондуктан бош татымал толугу менен эрийт. Кааласаңыз, мындай маринадка балык үчүн арналган башка татымалдарды кошсо болот.
Маринация процесси
Даяр туздуу суюктукту мурда скумбрия кесимдери салынган эмаль капталган идишке куюш керек. Андан кийин балыкты колуңуз менен жакшылап аралаштырып, ага 3-4 жалбырак лавр кошуу керек. Ошондой эле буюмдун үстүнө тарелканы коюу сунушталат, ага кандайдыр бир жүк салынышы керек. Бул абалда балык бир күн же бир жарым-эки күнгө (жок дегенде) маринаддалган болушу керек.
Балыкты даярдоо процесси
Тез маринаддалган скумбрияга атайын таңгак жасасаңыз даамдуураак жана жыпар жыттуу болот. Бул үчүн, таттуу кызгылт көк пиязды алып, кабыгын аршып, анан туураш кереккоюу шакектерди жана керамикалык идишке салып. Андан кийин, аларга бир аз кант, йоддолгон туз жана ар кандай татымалдарды кошуп, зайтун майын жана уксусту аралаштыруу керек. Андан кийин, даяр туздалган балык (суюктук жок) пияздын үстүнө жаткырылышы керек, жана үстүнө май куюп толугу менен куюп. Жыпар жыттуу продуктуну кашык менен акырын аралаштырып, кечки тамакка аман-эсен берсеңиз болот.
Туура тейлөө
Сүрөтү жогоруда берилген маринаддалган скумбрия кечки тамакка тоголок кайнатылган же мешке бышырылган картошка менен бирге муздатылган абалда берилет. Ошондой эле, мындай жыпар жыттуу закусканы жаңы буудай торт, жашыл (укроп, петрушка) жана пияз жебелери менен берүү керек.
Сунушталууда:
Үй шартында галибутту кантип туздоо керек: рецепттер жана кеңештер
Макалада үй шартында палтусты кантип тез жана оңой туздоо керектиги талкууланат. Биз балык филесин абдан даамдуу, ширелүү жана назик кыла турган төрт жөнөкөй туздоо рецептин карап чыгабыз. Ар бир адам өзүнө ылайыктуу вариантты тандай алат
Кызыл туздалган балык: тамак жасоо рецепттери. Үй шартында кызыл балыкты кантип туздоо керек
Кызыл балык укмуштуудай дени сак жана даамдуу деликатес болуп эсептелет. Кызгылтым лосось, лосось, форель - алардан укмуштуудай тамактар даярдалат, ошондой эле суши жана булочка жасоо үчүн колдонулат жана туздалган. Бул кызыл балыкты кантип тез жана даамдуу туздоо жөнүндө, биз биздин макалада сүйлөшкүбүз келет. Муну өз алдынча жасоо анчалык деле кыйын эмес, натыйжасы дүкөндөн окшош буюмдан алда канча жакшы
Козу карындарды кантип туздоо керек жана аларды кийинчерээк кантип колдонуу керек
Козу карындарды туздаганды билүү абдан маанилүү. Бирок кийинчерээк бул бланктар менен эмне кылса болорун элестетүү да бирдей маанилүү. Туздалган козу карындардан сиз көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Алар дээрлик бардык буюмдар менен жакшы айкалышат
Үй шартында туздалган скумбрияны кантип даярдоо керек. Туздалган скумбрия: мыкты рецепттер
Бир аз туздалган балык – даамдуу, пайдалуу тамак, ал көпчүлүк гарнирлерге туура келет. Көптөгөн адамдар ага абдан жакшы мамиле жасашат. Бирок, көп учурда дүкөндө сатылып алынган өлүктөр жагымдуу көрүнүшүнө карабастан, жаңы эмес. Эгер маселе көңүл калуу жана акчаны текке кетирүү менен гана чектелсе, жакшы болот - жана сиз олуттуу түрдө ууланып калышыңыз мүмкүн. Кызыл балык күн сайын жок, бирок скумбрия жаман жана жеңил туздалган эмес. Үй шартында аны даярдоо оңой, даамы ага жагат
Ысык тамеки чегүү үчүн скумбрияны кантип туздоо керек: рецепт
Бул макаладан сиз ысык тамеки чегүү үчүн скумбрияны туура туздоону үйрөнөсүз. Балыкты тандоо жана даярдоо боюнча кеңештер, ошондой эле даам жана жыт кошуу үчүн колдонула турган түрдүү маринаддардын рецепттери берилет