Үй шартында галибутту кантип туздоо керек: рецепттер жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Галибут – ак филелүү балык, касиеттери камбалага окшош. Андан көптөгөн даамдуу тамактарды жасасаңыз болот: пальбутту картошка менен кууруп, жашылча менен бышырып, туздалган бадыраң. Көп жолдору бар. Бирок, үйдө палтус кантип туздалган болот? Бул макалада биз сизге кызыктуу рецепттерди ачып беребиз. Бактылуу окуу!

Балыкты кантип тандоо керек?

Даамдуу тамактын негизи – сапаттуу жана жаңы продукт. Үй шартында палтусты кантип туздоо керек деген суроого жооп табаардан мурун, биз сизге даамдуу деңиз балыгын тандоого жардам берүү үчүн бир нече сунуштарды беребиз. Албетте, жаңы палтус сатып алуу жакшы. Бирок түндүк деңиздерде жашагандыктан көбүнчө тоңдурулуп алып келинет. Кеңештер:

• Галибуттун эти тунук болушу керек.
• Муз канчалык аз болсо, ошончолук жакшы экенине көңүл буруңуз. Бул деңиз балыгы жаңы экенин жана бир нече жолу тоңдурулбаганын билдирет.
• Halibut эч кандай зыян, күрөң тактар жана ак тактарсыз болушу керек.
• Балык керекбасылганда баштапкы формасына кайт.
• Жаңы пальбутта жумшак жана жылмакай филе бар.
• Көздөр караңгы эмес, таза болушу керек.
• Тиешелүү таразалар бүтүн жана жалтырак, ал эми желбилери кызыл.

Дамдуу жана жаңы деңиз балыгын сатып алгандан кийин, үй шартында галибутту даамдуу туздаганды үйрөнө аласыз.

Бенефис

Halibut – белок жана аш болумдуу майларга бай, абдан пайдалуу балык. Мындан тышкары, ал кальцийдин организмге сиңиши үчүн өтө зарыл болгон В витаминдерине бай. Балык ошондой эле микроэлементтерге бай - калий, магний, натрий, кальций, темир, цинк, йод жана башкалар. Бул заттардын кээ бирлери ракка каршы касиетке ээ. Белгилүү болгондой, деңиз балыктарын көп жесеңиз, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларын азайтууга болот. Кошумчалай кетсек, галибутта биздин сөөктөрүбүзгө керектүү фосфор көп. Келиңиз, үй шартында галибутту кантип туздоо керектигин карап көрөлү.

Классикалык жол

Halibut – абдан назик филеси бар даамдуу балык. Үй шартында галибутту кантип туздоо керек? Ашпозчулар тамак жасоонун классикалык ыкмасын бөлүшөт. Ал үчүн сизге керек болот:

• Жаңы деңиз балыгы палтус - 1,5 килограмм.
• Суу - 40 миллилитр.
• Кант - 75 грамм.
• Майдаланган кара мурч - 10 грамм.
• Туз (жакшы деңиз) - 90 грамм.

Үй шартында палтус филесин кантип туздоо боюнча этап-этабы менен рецепт:

• Биринчиөз кезегинде, деңиз балыктарын агын суу астында жууш керек. Андан кийин галибуттун филесин майда сөөктөрдөн тазалоо керек.
• Балык орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилиши керек.
• Андан кийин деңиз тузун, шекерди, калемпирди жана сууну аралаштыруу керек. Сиз бир тектүү массаны алышыңыз керек. Ал бардык тараптан галибут менен марттык менен сыйпоо керек. Бирок, балыкты ашыкча туздап алуудан сак болуу керек. Куйрук бөлүгүнө аралашма азыраак колдонулушу керек.
• Андан кийин пальбутту эки күн туздап коюу керек. Мындан тышкары, даамы үчүн, лимондун бир-эки кесиндилерин коюуга болот. Ал ага жагымдуу кычкылдыкты берет.

Коньяктагы галибут

Үй шартында галибутту кантип туздоо керек? Биз аны даярдоо үчүн абдан кызыктуу жолу жөнүндө айтып берет. Коньяк балыкты чылап, аны ширелүү жана назик кылат. Төмөнкү өнүмдөрдү камдашыңыз керек болот:

• Кандай болбосун коньяк - 4 аш кашык.
• Бир килограмм галибут.
• Тамактуу туз - 90 грамм.
• Майдаланган кара мурч - татымына жараша (болжол менен 10 грамм).
• Лимон ширеси.

Рецепт менен тааныштыруу:

• Биринчи варианттагыдай эле, балыкты тазалап, жууш керек.
• Анда аш тузу, майдаланган кара мурч, коньяк жана лимон ширесин аралаштырыш керек. Аралашманы кылдат аралаштыруу жана палтус филесин колдонуу керек.
• Деңиз балыгын эки күн маринаддоо керек. Ар бир 12 саат сайын аны бир тараптан экинчи тарапка буруу керек.
• Даяр болгондо, тузду кетирүү үчүн суу астында чайкаңызкалемпир.

Үй шартында галибутту кантип туздоо керек? Көптөгөн рецепттер бар. Бирок коньяктагы балык маринаддоонун эң жакшы жолдорунун бири болуп эсептелет.

Чыгыш варианты

Балыкты маринаддаганды жапондор болбосо, ким билет? Жапон ашпозчулары рецепттерин биз менен бөлүшөт. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Галибут филелери.
• Тамактуу туз - 70 грамм.
• Бир аш кашык шекер.
• Эки барак нори балыры.

Оңой жана тез рецепт:

• Биринчиден филеди жууп, тилкелерге кесип (калыңдыгы 4 см) керек.
• Андан кийин балыр барактары менен шекерди блендер менен майдалоо керек. Бул масса жакшы майланган галибут керек.
• Андан соң тузду көп себелеп, үстүнө бир-эки лимон тилимдерин салабыз.
• Балыкты үч саатка тузга калтыруу керек.

Бул ыкма жакшы, анткени палтус филеси тез маринадталат. Ал эми үч сааттан кийин аны дасторконго берсе болот. Мындан тышкары, деңиз балыктарынын эти ширелүү жана бир аз таттуу болот.

Апельсин менен карагай

Балыкка цитрус нотасын берүү үчүн ага апельсин же мандариндин тилимдерин кошсоңуз болот. Сиз адаттан тыш жана бай даамга ээ болосуз. Ал эми галибуттун эти оозуңузда жөн эле эрип кетет. Ингредиенттер:

• Килограмм балык филе.
• Бир стакан шекер.
• 100 грамм жей турган туз.
• Үч чоңкызгылт сары.

Тамак бышыруу:

• Галбутту баштоо үчүн суунун астында жууш керек.
• Андан кийин эки жагына жегенге боло турган туз жана шекер себелеп коюу керек.
• Андан кийин апельсиндерди аарчып, тегерекче кылып кесиш керек.
• Эми туздап баштасаңыз болот. Адегенде апельсин тилимдерин бир чыныга, анан балыкка тизип салуу керек. Акыркы катмар цитрус болушу керек.
• Галбутту 14 саатка муздаткычта кармоо керек. Туздагандан кийин андан ашыкча тузду алып салыңыз. Апельсиндер өтө туздуу болгондуктан, алардан качуу керек.

Сизге табит каалайбыз!