2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бир аз туздалган балык – даамдуу, пайдалуу тамак, ал көпчүлүк гарнирлерге туура келет. Көптөгөн адамдар ага абдан жакшы мамиле жасашат. Бирок, көп учурда дүкөндө сатылып алынган өлүктөр жагымдуу көрүнүшүнө карабастан, тазалыгы жана жогорку сапаты менен айырмаланбайт. Эгер маселе көңүл калуу жана акчаны текке кетирүү менен гана чектелсе, жакшы болот - жана сиз олуттуу түрдө ууланып калышыңыз мүмкүн. Кызыл балык күн сайын жок, бирок скумбрия жаман жана жеңил туздалган эмес. Үйдө, аны даярдоо үчүн жеңил, ал тургай, туздоо ыкмалары - жетиштүү санда, тандоо үчүн көп бар. Жана ошондой эле фантазияңызды иштетсеңиз, өзүңүздүн жеке кулинардык шедевриңизди түзө аласыз.
Суздалган балык
Келгиле, эң биринчисин карап көрөлүүй шартында скумбрияны туздоо үчүн жеңил рецепт. Эки өлүктү ичегилери тазалап тазалашат (эгер алар колуңарга жаңы келсе). Кесүүдө жаңы эч нерсе жок: башын кесип, ичин чыгарып, кабырчыгын чыгарышат. Тажрыйбасыз ашпозчунун көңүлүн балыктын ашказанындагы кара пленкага бурууга болобу: ал даяр тамакка жагымсыз курч ачууну берет, ошондуктан аны өтө кылдаттык менен тазалоо керек. Скумбрия ыңгайлуу бөлүктөргө кесип, чоң пияз - өтө жоон эмес жарым шакекчелер. Балык кесимдерин банкага салып, пиязды алмаштырып, мурч, сынган лавр, гвоздикаларды себелейбиз. Жарым литр суу кайнатып, ага эки чоң кашык туз жана бир жарым - кант эритип, бир эки аш кашык өсүмдүк майы кошулат. Шордуу суу муздагандан кийин үстүнө балык куюлуп, капкагы менен жабылып, муздаткычка жашырылат. Үйдө даяр туздалган скумбрия бир күндө болот. Төмөндө муздаткычта сактаган жакшы.
Кургак туздоо
Балыкка маринад даярдоонун кереги жок. Үй шартында скумбрияны эч кандай суюктуксуз туздоо үчүн абдан жөнөкөй рецепт бар. Туз (чоң кашык) жана кант (бир жарым кичинекей кашык) аралаштырылат. Көбүрөөк татымал үчүн, аралашмага лаврушканы эзип алсаңыз болот, бирок жалбырактарды бөлүктөрүнүн ортосуна коюуга болот. Кесилген балык кесип, ар бири даярдалган курамы менен сүртүлөт, ал эми скумбрия көмөч казанга (алюминий эмес!) Же идишке бүктөлөт. Бул жарыксыз жана салкын жерде идиш алып салуу зарыл. Үч сааттан кийин балыктын ширесин төгүп, контейнерди кайтарышыңыз керекордунда. Ал эми үйдөгү бул туздалган скумбрия дагы жарым күндөн кийин колдонууга даяр болот.
Горчица кошулган ачуу балык
Бул рецепт мурункунун кеңейтилген жана кызыктуу варианты. Ал эми туздоодон мурун, скумбрияны филе кылып кескен жакшы - таза эт бойдон калуусу үчүн ичин, кабырчыгын жана башын гана эмес, сөөктөрүн да алып салыңыз. Ошентип, скумбрияны үй шартында бир аз туздашат жана тезирээк туздашат жана аны жегенге жагымдуураак болот. Бир идиштин ичинде бир жарым аш кашык аралаштырылат. аш кашык туз, жарым чай кашык - кант, бүт дан горчица, кургатылган укроп (берешендик менен - эч кандай өлчөмдө ашыкча болбойт), кориандр, жыпар жыттуу калемпир жана эки майдаланган лавр жалбырактары. Анан баарын жогоруда айтылгандай кылабыз: сүртүп, бүктөп, муздак жерге коёбуз. Бир гана ширелерди агызуунун кереги жок: татымалдардын аркасында скумбрия туздалган сонун туз алынат.
Бүтүндөй скумбрия пияз менен
Эгер сизге бүт өлүгү менен туздалган балык жакса, биринчи кезекте ылайыктуу идишке кам көрүңүз. Мисалы, желим чака же чоң эмаль идиш жасайт. Ичиги скумбрия, бирок куйругун жана башын калтырыңыз - жөн гана гильдерди алып салууну унутпаңыз. Ар бир балыктын өлүгү үчүн 1 орто пияз тазаланып, шакекчелерге кесилет. Продукциялар идишке салынып, туз, жер калемпири, өсүмдүк майы жана алсыз уксус (ар бири 50 мл) кошулган бир литр суудан шорпо менен куюлат. Мындай маринадда скумбрияүйдө туздалган он саатта даяр болот.
Сугудай
Скумбрияны үй шартында кандай даамдуу жана тез туздап алам деп ойлонуп жатсаңыз, базардан жаңы жапайы сарымсак издеңиз. Бул жетишерлик көп өлчөмдө кабыл алынышы керек жана мүмкүн болушунча майда тууралган. Ичеги кесилген өлүктөр филеге кесилиши мүмкүн, же ыңгайлуу бөлүктөргө кесилиши мүмкүн. Кандай болбосун, кесимдерди бир катмарга салып, марттык менен жапайы сарымсак менен чачып, анын үстүнө майда туз жана калемпирди себебиз. Ар бир мындай катмар уксус менен себилген (алма же шарап менен ал назик болуп калат). Бүктөлгөн катмарлар кырк мүнөт муздаткычка жайгаштырылат; ар бир он мүнөт аралаштыруу. Бирок бир саатка жетпеген убакыттан кийин үйдөгү ширелүү жана жыпар жыттуу туздалган скумбрия дасторконуңузда болот.
Скумбрия лимон менен
Балыкты кантип туздоонун бир нече варианттары бар. Жана алардын кайсынысын колдонуу менен сонун туздалган скумбрия алынат. Эң мыкты рецепттерди тандоо абдан кыйын, анткени алардын баары сонун натыйжаларды берет. Бирок мен өзгөчө лимонду баса белгилегим келет. Биринчиден, кечинде ага тамак даярдап, жатар алдында, эртеси эртең менен даамдуу балык жей аласыз. Экинчиден, өзгөчө назик, тазаланган даамы бар. Ал эми үчүнчүдөн, эч кандай экзотикалык компоненттери. Ошентип, бир-эки өлүктөр ылайыктуу бөлүктөргө кесип. Орточо лимондун кабыгы тазаланат - анын ширеси балыкка гана жетет, ал эми кабыгын майдалап майдалап, ширеси себилген скумбрияга куябыз. Лимондон тышкары, бир пияздын шакекчелери, эки кашык менен толукталат.майдаланган укроп, канттын толук эмес кашык, гвоздика (бир-эки нерсе) жана туз дөңсөөсү жок кашык. Контейнер жупуну жытсыз өсүмдүк майы менен куюлуп, анын мазмуну аралаштырылган - жана муздаткычта. Мындай туздалган скумбрия сени түбөлүккө багынтат. Жөнөкөй жана даамдуу (рецепт аны жок дегенде күн сайын бышырганга мүмкүнчүлүк берет), снэк опциясы бардык кырдаалда жардам берет.
Сунушталууда:
Турк, чыны же кофе машинасында майдаланган кофени кантип даярдоо керек. Даярдоо эрежелери жана мыкты рецепттер
Кээ бир адамдар эритүүчү кофе менен майдаланган буурчактан жасалган дем берүүчү суусундуктун айырмасын көрүшпөйт. Бир чыныга бир эки кашык тоңдурулган гранулдарды куюп, үстүнө кайнак суу куюшат. Бирок чыныгы кофе сүйүүчүлөрү жыпар жыттуу жана дем берүүчү суусундукту түзүү жөнүндө көп билишет. Биздин макалада биз cezve, кофе кайнаткыч, микротолкундуу меш, кастрюль же эң жөнөкөй чөйчөктүн жардамы менен майдаланган кофени кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз кылабыз. Ушул жана башка ыкмаларга кененирээк токтолобуз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Үй шартында туздалган скумбрия: эң мыкты рецепттер
Үй шартында туздалган скумбриянын табитти ачкан сүрөттөрү сиздин үйүңүзгө ушундай люкс закуска жасоону каалайт. Туздалган балык - бул кандайдыр бир майрамга ылайыктуу боло турган сонун закуска. Бул абдан майлуу, даамдуу жана абдан аш болумдуу. Мындан тышкары, скумбрия рыногунда арзан болуп саналат, анткени ал көп учурда башка балык продуктылары менен күрөштө утуп алат. Ошентип, үй шартында туздалган скумбрия үчүн бир нече жөнөкөй рецепттерди карап көрөлү (сүрөт менен)
Колрабини кантип даярдоо керек? Колраби капуста: кантип даярдоо керек, рецепттер
Жакында эле биздин дүкөндөрдүн текчелеринде, тагыраагы, чет элдик соода түйүндөрүнүн гипермаркеттеринде шалканга окшош жашылча пайда болгон. Бул колраби. Мындай экзотиканы кантип даярдоо керек? Бул биздин макаланын темасы болот
Кышка ачуу калемпирди кантип даярдоо керек? Туздалган, туздалган жана бланширленген тамактын рецепти
Макалада кыш үчүн ачуу калемпирди кантип сактоо керектиги айтылат. Ачууларды сүйгөндөр томат соусунда туздоо, маринаддоо жана бланчировкалоо жолу менен камыр даярдоонун рецепттери менен тааныша алышат
