Кесменин түрлөрү, курамы, бышыруу ыкмалары, калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө популярдуу макарон болуп саналган кесменин түрлөрү чет элдик ашкананы билүүчүлөрдү кызыктырат. Өзүнчө, бул продукт уникалдуу формасы менен өзүнүн категориясы боюнча башкалардан айырмаланат. Буудайдан, күрүчтөн, гречкадан жана буурчактан жасалган камыр тилкелери үйдө оңой жасалат жана аларды бардык үй-бүлө мүчөлөрү ырахат алышат.

Бенефис

Коробкадагы кесме көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, ошондуктан алар көбүнчө ар кандай мекемелерден заказ кылынган же өз алдынча бышырылган. Мисалы, бул продукт В витаминдерине, ошондой эле аминокислоталарга байытылган. Япониянын жергиликтүү тургундары бул кесмени калориясы аз болгондуктан жешет, анткени алар Сайфун жана Харусаме жеңил буурчактарынан жасалган.

Күрүч кесмесинин пайдасы көптөн бери дарыгерлер тарабынан далилденген. Организмге эч кандай зыяны жок жана эч кандай каршы көрсөтмөсү жок, ошондуктан аны ар бир адам жесе болот.

Жумурткадан жасалган тамакка келсек, ал европалык кулинардык салтта көптөн бери сүйүктүү тамак болуп келген. ага жетиштүүКөбүнчө тажрыйбалуу ашпозчулар айтышат, анткени ал көптөгөн даамдуу жана жыпар жыттуу тамактардын негизги ингредиенттеринин бири.

Зыян

"Rollton" өзүнчө эске алуу керек - тез даярдалуучу кесме, анын баасы бир пакетке 30 рублден ашпайт. Бул табигый продукт деп эсептелбейт, анткени анын курамында өтө көп боектор жана зыяндуу кошумчалар бар. Ошондуктан Ролтонду азиялыктардын эң сонун тамактары менен теңебеш керек.

Жогоруда айтылгандарга кошумча катары, диетологдор көптөн бери керектөөчүлөрдүн көңүлүн кесменин каалаган түрүнүн, анын ичинде тез даярдалуучу тамактын калориялуулугуна буруп келишкенин белгилей кетүү керек. Ушундан улам, адамдар дароо ашыкча салмакка ээ болуу коркунучуна туш болушат, андан арылуу оңойго турбайт.

Сорттор

Кесме түрлөрү эми бардык адамдарга жеткиликтүү. Аларды дүкөндөн сатып алсаңыз болот же үйдөн өзүңүз жасай аласыз. Бул бөлүштүрүү унду түзүү үчүн колдонулган баштапкы продуктусуна жараша жүзөгө ашырылат. Төмөндө көптөгөн адамдардын сүймөнчүлүгүнө айланган кесме түрлөрү.

Күрүч күрүч

Азиялыктардын эң сыйлуу тамактарынын бири Япония менен Кытайда кеңири таралган. Бул ачык тамактар категориясына кирет, бирок жаркыраган даамы жок. Бышканда күрүч кесме бир топ ийкемдүү жана тийүү үчүн жагымдуу болот. Продукциянын 100 граммында болгону 364 ккал бар.

Анын курамында 75%га жакын крахмал бар, ал жетиштүү азыктык баалуулукту камсыз кылат. Ошондой эле толук комплект камтылган. Адамдын организмине чоң пайдасы бар В витаминдери. Ошол эле учурда цинк, селен, калий, темир, фосфор жана башка элементтер түрүндөгү минералдарды белгилей кетүү керек, алардын жоктугунан ден соолуктун жалпы абалы начарлайт.

Кесменин зыяндуу касиеттерин табуу бир топ кыйын, бирок анын пайдасы дароо байкалат. Биринчи кезекте, бул курамында камтылган татаал карбонгидрат көп сандагы сөз. Алар узак убакыт бою аларга энергия берип, булчуң ткандарын байытуу үчүн арналган. Мындан көрүнүп тургандай, продукт өзүнүн фигурасын кармангандар үчүн эң сонун тамак-аш варианты болуп саналат. Кошумчалай кетсек, туздун курамы минималдуу болгондуктан, аны бөйрөк оорусунан жапа чеккен адамдар коопсуз жесе болот.

Буудай

Кешменин бул түрү эң кеңири таралган макарон болуп эсептелет. Ал суудан жана буудай унунан жасалат. Кесме калориясы арыктоо үчүн жагымдуу. 100 грамм продукты үчүн - 337 ккал.

Бул сорт биздин заманга чейинки 5000-жылдары пайда болгон, бирок бүгүнкү күнгө чейин абдан популярдуу. Королдуктар бул продуктуну жогору баалашкан жана көбүнчө анын даамын татып көрүшкөн. Башында аны калктын тектүү катмары гана сатып алса, өткөн кылымда ал бардыгына жеткиликтүү болуп калды.

Рамен

Белгилүү кесменин түрлөрүнө сөзсүз түрдө сырткы көрүнүшү бардык адамдарга тааныш продукт камтылууга тийиш. Ал дүкөндүн текчелеринде тез продукт катары жаркырап турат. Аны менен толуктаңызсатып алуучу татымалдарды жана шектүү келип чыккан май алат. Бул компоненттердин бардыгын ысык суу менен куюп, керектөөчү биздин аймакта «тез бышырылган кесме» деп аталган дээрлик толук макарон азыктарын алат. Анын калориялуулугу 340 ккал.

Раменге көбүнчө эт сорпосу, бамбук бутактары, көк пияз, ошондой эле жумуртка жана имбирдин тамыры кошулат. Бул ингредиенттердин баары аны эң сонун толуктап, даамын айкыныраак жана эсте каларлык кылат.

Фунчоза

Азия соя кесмеси кургак сатылат. Ал гурмандардын арасында сүйүктүү болуп саналат. Аны көбүнчө айнек деп аташат, анткени сырткы көрүнүшү боюнча ал чындап эле айнекке окшош. Кайнагандан кийин функоза жиптери тунук текстурага ээ болот. 100 г калориянын мазмуну болгону 320 ккал.

Кесменин курамы бай деп эсептелет. Буурчак өсүмдүктөрүнөн крахмал бар, ага маш, ямс, эланд жана картошка кирет. Бүгүнкү күндө аны даярдоо үчүн жүгөрү крахмалы көбүрөөк колдонулууда.

Фунчозанын пайдасы талашсыз. Бул витамин жана минералдык курамында турат. Продукциянын курамында В, РР жана, албетте, Е тобунун витаминдери бар. Мындан тышкары, минералдар бар: калий, фосфор, магний, селен, темир. Эреже катары кесмени кайнатканда туздашпайт, ошондуктан бөйрөк оорусу барларга каалаган өлчөмдө колдонууга уруксат берилет.

Соба

Япон кесмеси - Түштүк-Чыгыш Азияда сөзсүз болушу керек тамак. Бул Кытайда абдан популярдуу жанаЖапония. Тамак көбүнчө муздак берилет. Бул аймактардын климаттык шарттары менен түшүндүрүлөт, анткени ал жерде жай мезгили ар дайым абдан ысык жана нымдуулугу жогору. Ошол эле учурда тамактын 100 граммында болгону 350 ккал бар.

Япон кесмесинин пайдасы илимпоздор тарабынан бир нече жолу далилденген. Бул жерде биринчи айта кете турган нерсе, гречканын өзү көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, ошонун аркасында ал керектөөчүнүн организмине оң таасирин тийгизет.

Соба гречка менен даярдалган жана жумшак даамы бар. Ал, эреже катары, өзүнчө тамак жасалат, шорпо аны менен бышырылган жана муздак закуска катары кызмат кылат. Ошол эле учурда, бул дээрлик даамы эч кандай таасир этпейт, анткени, аны кадимки жана туздуу сууга да бышырса болот. Эң негизгиси, крахмалдын калдыктарын кетирүү үчүн кесмени муздак, таза суу менен чайкоо.

Көп учурда көк чай продуктуну даярдоодо колдонулат. Бул бир кыйла такталган даамга жетүү үчүн мүмкүндүк берет жана пайдаларды бир кыйла көбөйтөт. Натыйжада адаттан тыш деликатес катары классификацияланган тамак пайда болду.

Ширатаки

Жапон эли үчүн салттуу кесме жыл сайын башка улуттардын арасында популярдуулукка ээ болууда. Бул опция сырткы көрүнүшү боюнча айырмаланат, анткени тилкелер өтө ичке жана тунук, ошондой эле азыраак азыктык баалуулукка ээ. 100 граммдагы калория 9 ккалга барабар.

Кесмелердин составында аморфофалл коньягы бар. Ал кургак жана чыланган түрүндө да сатыкка чыгат. Экинчи вариантта өтө аз суу жана глюкоманнан сыяктуу тамак-аш кошулмасы бар.диеталык була катары классификацияланган эрүүчү буланы билдирет.

Пайдасы, албетте, курамы менен аныкталат. Мында клетчатка өзгөчө роль ойнойт, ал соргуч таасирге ээ жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Кошумчалай кетсек, кесме тез даярдалган тамактан айырмаланып, заңдын көлөмүн жөнгө салып, сиңирүүнү бир топ жакшыртат.

Ширатаки Дукан диетасынын уруксат берилген тамактарынын тизмесинде да бар. Ал жерде аны чексиз өлчөмдө колдонууга уруксат берилет.

Бүтүндөй дан

Ар бир адамдын рационунда макарон бир кыйла көп бөлүгүн ээлейт. Толук дан кесмесин дээрлик бардык адамдар жешет жана ар кандай тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Ал, эреже катары, жогорку сорттогу катуу буудайдан алынат. Продукциянын 100 граммында болжол менен 305 ккал бар.

Кесменин курамына кара буудай жана бүт буудай уну кирет. Анын аркасында негизги ингредиент анын бардык курамындагы элементтерди, демек, витаминдер менен биологиялык активдүү заттарды сактап калат. Бул адамдын организми үчүн пайдалуу касиеттерин көбөйтөт.

Продукциянын пайдасы керектүү элементтердин мазмунунда. Бул жерде В, Е, А, Н, ошондой эле РР витаминдери бар. Мындан тышкары, курамы темир, калий, магний, молибден, өсүмдүк эстрогендер жана диеталык була камтыйт. Башка макарондор мынчалык көп касиетти камтый албайт, андыктан бүт дан кесмелери ар дайым жогору бааланат.

Тамак жасоо сырлары

Коробкадагы даамдуу жана сапаттуу кесмебул жөн эле боло бербейт. Бул үчүн, өндүрүүчүлөр ар дайым жакшы натыйжага жетүү жана керектөөчүлөрдү таң калтырган кээ бир сырларды колдонушат. Аларды үйрөнүп, сиз кемчиликсиз, чындап даамдуу тамак жасай аласыз. Негизги сырлар төмөнкү пункттарды камтыйт:

1. Бышыруу убактысы. Ар кандай кесме 8 мүнөт бышырууга сунушталат. Бул убакытты көбөйтсөңүз, ботко болуп калат. Ал эми италиялык кесмеге келсек, аларды 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатуу жакшы.
2. Даамдуу продукт. Тамакка чөптөрдү, козу карындын порошокторун жана башка татымалдарды кошуп, анын даамын өзгөртүп, ошондой эле жеңил жыт берип койсоңуз болот. Бирок, ошол эле учурда кесменин жыты ага кошумча катары колдонулган азыктарга дал келгенинен этият болушуңуз керек.
3. Выстока камыры. Ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, даяр аралашма кеминде жарым саат туруш керек.
4. Кесу. Камыр кургаганда, аны бычак менен оңой кессе болот.
5. Ун сорту. Кесме эң жакшы ундан жасалган, анткени бул жакшы форманы берет.
6. Сактоо. Кесмени алыскы жерде сактоо зарылчылыгы болсо, ага чейин жакшылап кургатып, картон кутуларга бөлүштүрүү керек.

Үй опциясы

Легендарлуу үйдө жасалган жумуртка кесме жөнөкөй ингредиенттерден жасалган жана атайын көндүмдөрдү талап кылбайт. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 300г ун;
• эки жумуртка;
• 5г туз;
• 1/2 чыны суу.

Кааласаңыз, жумурткага үй кесмесин кошуп койсоңуз болотар кандай даамы менен эксперимент. Бул үчүн, сиз буудайды эле эмес, кара буудай, гречка же күрүч унун да ала аласыз. Бир нече түрүн айкалыштыруу менен сиз сөзсүз эстен кеткис даамга ээ болосуз.

Кесме жасоо процесси абдан жөнөкөй:

1. Унду элден өткөрүп, дөңсөө кылып, андан соң тыныгуу жасайбыз.
2. Жумуртканын ортосуна салып, туз салыңыз.
3. Камырды жууруш үчүн сууну акырын куюңуз.
4. Массаны кашык менен жууруп, анан кол менен жууруйбуз.
5. Алынган камырды жука баракка жайыңыз.
6. Кабатты тилкелерге кесип, 20-25 мүнөткө калтырыңыз.
7. Адаттагыдай бышырыңыз (каалаган жумшактыкка чейин).

"Сабиз" тамак

Укмуштуудай жана эсте каларлык тамак - бул сабиз кошулган кесме. Бул жердеги негизги ингредиенттер:

• өсүмдүк майы - аш кашык;
• сабиз (мурда эле майдаланган) - 200г;
• жумуртка - 3 даана;
• туз;
• ун - камырды коюу үчүн канча керектелет.

Биринчи кадам сабизди кайнатуу. Ал муздагандан кийин ундан башка бардык ингредиенттерди блендер менен аралаштыруу керек. Андан кийин, ун бир эле учурда аралаштырып, жука агым менен бир тектүү массага куюп керек. Натыйжада катуу камыр болушу керек. Ал 4 бөлүккө бөлүнүшү керек, алардын ар бири жайылып, тилкелерге кесилген. Аларды жарым сааттан ашык кургатуу керек. Кесме адаттагыдай эле бышырылган.

Удон

Лентен кесмеси бир кыйла түйшүктүү бышыруу процесси менен айырмаланат, бирок ошондой элесонун даамы. Ал үчүн сизге керек болот:

• 500г ун (тазаланбаган);
• стакан суу;
• 4 кичинекей кашык туз;
• 150 г буудай уну.

Адегенде сууну жылытып, андагы тузду эритиш керек. Андан кийин ундун баарын терең идишке куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан соң ага суу менен туз куюп, камыр жуурулат.

Эластикалык жана муздак массаны тоголоктоп, баштыкка ороп, сүлгү менен жабуу керек. Бул абалда камырды илгич менен чаап, андан кийин алып, жука шейшепке тоготуу керек. Андан кийин дароо экиге бүктөлүп, бардык мурунку кадамдар 3 жолу полиэтилен баштыкка ороп кайталанат. Кемчиликсиз жылмакай камырга ээ болгондо, аны 4 саат кармап, андан соң акыркы жолу чаап, мүмкүн болушунча жука жайып коюу керек.

Алынган катмарды үч жолу бүктөп, капталдарын ортосуна бүктөп коюу керек. Андан кийин курч бычак менен камырды калыңдыгы 5 мм ашпаган шакекчелерге кесип. Андан кийин дароо 8 мүнөт кайнатуу керек.