Бадам пастасы: сүрөт менен кадам кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бадам пастасы дээрлик баарына жагат, бирок эмнегедир көптөр аны даяр сатып алууну туура көрүшөт. Ошол эле учурда үй шартында даярдоо оңой жана жөнөкөй. Бул деликатес таза түрүндө да колдонсо болот жана көптөгөн десерттерге толтуруу катары колдонулат. Муну кантип өзүңүз жасайсыз?

Эң оңой вариант

Сиз аны төрт жөнөкөй ингредиент менен жасасаңыз болот - бадам уну, кант упасы, жумуртканын агы жана бадам экстракты. Үй бадам майынын бул версиясы жөнөкөй, анткени ал бүт жаңгактарды колдонбойт. Дүкөндөн сатылып алынган бадам уну кант упасы жана башка ингредиенттер менен оңой аралашат. Бир аз убакыт өткөргөндөн кийин сиз назик деликатес аласыз, анын негизинде көптөгөн даамдуу десерттерди даярдай аласыз. Демек, сизге керек болот:

• бир жарым стакан майда бадам уну;
• бир жарым стакан кант упасы;
• 1 жумуртканын агы, муздаткычтан алынып, бөлмө температурасына жеткирилди;
• 1 чай кашык бадам экстракты.

Кантип кылуу керек?

Бадам уну менен кант упасын тамак-аш процессорунда аралаштырыңыз, андан соң чоң ылдамдыкта бир нече жолу чаап, кесектерди бөлүңүз. Жумуртканын агы менен бадамдын экстрактысын кошуп, аралашма жылмакай болуп, биригигиче 1-2 мүнөттөй чабууну улантыңыз.

Простордун бетине кант упасы менен бир аз чаң сүртүңүз. Үстүнө бадам пастасын сүйкөп, тоголок формага келтиребиз. Болжол менен беш сантиметр диаметри менен "колбасага" тоголоктоп. Полиэтилен пленка менен ороп, кеминде 1 саат муздатыңыз. Бул үйдө жасалган тамакты муздаткычта бир жумага чейин сактоого болот.

Бүтүндөй жаңгак варианты

Дүкөндөн сатылып алынган бадам майы, адатта, өтө таттуу же ар кандай толтургучтар жана консерванттар менен өтө катуу иштетилген. Үй шартында жасоо бир аз күч-аракетти талап кылат, бирок бул татыктуу. Үй тамактары дүкөндөн сатып алынгандарга караганда даамдуураак. Мындан тышкары, бадам пастасы бышырылган азыктардын көптөгөн түрлөрүнүн маанилүү компоненти болуп саналат. Жана жаңгактарды өзүңүз жасасаңыз болот.

Бадам майынын рецепти абдан жөнөкөй. Алгач 1 кг чийки бадамды алып, үстүнө кайнак суу куябыз. Кеминде беш мүнөткө шишип кетиңиз. Бул терини жумшартып, жумшартышы керек, андан кийин манжаларыңыз менен жаңгактарды сүрткөнүңүздө ал оңой жылып кетет.

Бадамдын баарын тазалагандан кийин кургатуу керек. Жаңгакты жалпак бышыруучу баракка тизип, 110 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Аларды ушул жол менен жок дегенде он мүнөт кургатып алыңыз. Андан кийин муздатып, андан ары бышырууга өтүңүз.

Өтө кургак бадам тамак-аш процессорунда жакшы майдаланат. Бул процессти порошок массасына чейин аткарыңыз. Жаңгакты таттуу кылуу үчүн бир четке коюп, параллелдүү сироп жасап, пастага байлаңыз. Ар бир чөйчөк бадам уну үчүн чейрек чыны шекерди жана бир аш кашык жеңил жүгөрү сиропун кошуңуз. Жөн гана аралаштырбастан эригенге чейин кант аралашмасын ысытыңыз. Андан кийин сиропко бир же эки тамчы бадам экстракты кошуңуз.

Майда бадам унун тамак процессордун табагына кайра салып, сиропту акырындык менен куюп кайра иштетиңиз. Эми паста колдонууга даяр. Ал катуу, бирок бөлмө температурасында ийкемдүү бойдон калат. Бул паста марципан жасоо үчүн идеалдуу.

Бал жана бүт жаңгак варианты

Жогоруда белгиленгендей, үйдө жасалган бадам пастасын жасоо абдан оңой. Төмөнкү рецепт боюнча жасасаңыз, дээрлик үйдө жасалган марципан аласыз. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1 чыны плюс 3 аш кашык (250 грамм) шекер;
• 1/4 чыны (75 грамм) бал;
• 100мл суу;
• 3 чыны плюс 3 аш кашык (500 грамм) акталган бүт бадам;
• 50 грамм клен же жөнөкөй сироп, ар бирикаалоо;
• 1/4 чыны (50 грамм) тузсуз май.

Бал кошулган бадам пастасын бышыруу

Казанга кантты, балды жана сууну салып, катуу кайнатабыз. Бадамдарды тамак-аш процессорунун табагына салып, орой унга чейин майдалаңыз.

Мештен табаны алып, майдаланган бадамдын үстүнө даярдалган сиропту куябыз. Жылмакай чейин аралаштырыңыз. Бул процессоруңуздун кубаттуулугуна жараша 10 мүнөт же андан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. Эгерде аралашма өтө коюу жана тегиз эмес болсо жана тамак-аш процессору аралашманы коюураак жана илешкек кыла албаса, анда бир аз клен сиропун кошо аласыз. Аны акырындык менен куюп, аралашуу ийкемдүү болуп калганда токтотуңуз. Бадам майынын сапаты консистенциясы канчалык жылмакай болушу менен аныкталат.

Бышкан макаронду полиэтилен пленкасына ороп, муздатыңыз. Аны колдонууга даяр болгондо, аны майга аралаштырыңыз. Ал бадам пастасын жабышчаак жана өтө жабышчаак эмес кылат.

Бал кошулган дагы бир вариант

Бул рецепт 0,5 кг бадам пастасын жасоого мүмкүндүк берет. Ингредиент катары жумуртканын агы камтылган башка үй рецепттеринен айырмаланып, бул жерде бириктиргич кант, бал жана суудан жасалган сироп болуп саналат. Болгону:

• 125 грамм гранулдашкан табигый камыш канты;
• 35 грамм жеңил камчыланган бал;
• 50 грамм суу;
• 250майда майдаланган бадам уну грамм;
• бир жарым чай кашык таза бадам экстракты.

Бал жана камыш канты кошулган макарон бышыруу

Кичинекей казанга шекер, бал жана сууну салабыз. Мештеги отту орточо отко (100-110 градус) күйгүзүп, аралашманы кант эрип, сироп сымал аралашма кайнагыча бышырыңыз.

Ошол эле учурда, тамак-аш процессорунун табагына бадам унун кошобуз. Ысык сиропту куюп, бадам экстракты кошуңуз. Жылмакай паста пайда болгонго чейин сабаңыз, 2-3 мүнөт. Идиштин капталындагы жана түбүндөгү жабышчаак массаны сүрүү үчүн жарым жолдо токтошуңуз керек болот.

Бышкан бадам пастасын полиэтилен пленкасынын же момдолгон кагаздын үстүнө жайыңыз. Аны катуу ороп салкын жерге же муздаткычка салабыз. Паста толугу менен муздагандан кийин колдонууга даяр болот. Андан соң бадам пастасын жаңы сактоо үчүн муздатуу керек.