Чочконун кабыргасынын оңой рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун кабыргасы - ар кандай жолдор менен бышыра турган абдан популярдуу продукт. Көбүнчө бул процесс бир нече саатты талап кылат, бирок бул жерде мешке жана көмөч казанга чочконун кабыргасы үчүн рецепттер келтирилген, аларды тез даярдоого болот. Алар ашкана иштерине көп убактысы болбогон, бирок үй-бүлөсүн даамдуу жана аш болумдуу тамак менен сыйлагысы келген үй кожойкелерине ылайыктуу.

француз горчица менен кабырга

Бул тамактын бышыруу убактысы болжол менен 1 саат, кабыргалары укмуш даамдуу жана назик болот. Алардын өзгөчөлүгү кабыргаларды гарнир менен да, күнүмдүк тамак катары да, майрамдык дасторконго да берүүгө болот.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Тажрыйбалуу ашпозчулар ар дайым алгач азыктардын толук топтомун даярдап, андан кийин гана тамак жасоону баштоону сунушташат. Жөнөкөй рецепт боюнча мешке чочконун кабыргасын бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• кабырга– 1 кг;
• 3 аш кашык ун;
• 2 аш кашык Дижон горчица;
• 2 аш кашык классикалык горчица;
• ½ бокал кызыл шарап.

Тамакты укмуштуудай даамдуу кылуу үчүн көп сандагы түрдүү татымалдарды колдонуш керек. Бул учурда карри, куркума, паприка, туз жана мурч алуу керек.

Кантип тамак жасоо керек?

Бышыруу процесси негизги ингредиентти даярдоо менен башталышы керек:

1. Кабыргаларды жууш керек, ашыкча май болсо, аны алып салыңыз. Андан кийин аларды кичине бөлүктөргө кесиңиз.
2. Бир терең идиш алыңыз, ага бардык татымалдарды ун менен аралаштырышыңыз керек.
3. Өсүмдүк майын чоң казанга куюп, жакшылап ысытыңыз. Кабыргаларды кылдаттык менен ун менен жыпар жыттуу нанга салып, көмөч казанга кызарганга чейин кууруңуз.
4. Андан кийин аларды кадимки жана француз кычысынын аралашмасы менен жакшылап сыйпоо керек.
5. Бышкан эттин жарымын бышыруучу табакка бүктөйсүз, бир лавр жалбырагын кошуп, керектүү өлчөмдө шарап куюп койсоңуз болот. Контейнерди кабыргалар менен фольга менен жаап, духовкага 40 мүнөткө коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин кабыргалар назик жана ширелүү болот.

Бул тамакты гарнир менен бериңиз. Бул учурда, кайнатылган же куурулган картошка, ошондой эле кайнатылган ачуу күрүч идеалдуу келет.

Мешке картошка менен чочконун кабыргасы үчүн рецепт

Бул тамакты даярдоонун өзгөчөлүгү – бардык азыктар бышырылганөз ширеси, анын аркасында, эт укмуштуудай жыпар жыттуу болуп калат. түзүү жараяны абдан жөнөкөй - сиз жөн гана негизги азыктарды даярдоо жана жең аларды бышыруу керек. Төрт кишиге даамдуу кечки тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 800г чочконун кабыргасы;
• 600г кабыгы тазаланган картошка;
• соя соусу;
• кетчуп - 100 г.

Баардык тамактын даамын татымалдар менен өзгөртүүгө болот. Аны ачуу үчүн розмаринди (жакшыраак жаңы), паприка, кориандр жана зире колдонуу керек.

Тамак бышыруу процесси

Чочконун кабыргасын жууп, майда бөлүктөргө кесүү керек. Жаш кабыргаларды сатып алуу сунушталат, бул учурда алар менен иштөө алда канча жакшы жана сөөктөрдү майдалоонун кереги жок.

Этти терең идишке салып, ал жерге соя соусун, кетчупту жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп коюңуз. Кабыргаларды маринаддоодо, бул жерде өтө туздуу продукт - соя соусу колдонулат деген факторду эске алуу керек. Бул учурда ашпозчу туз кошуп жатканда мүмкүн болушунча этият болушу керек. Адегенде маринадды жасап көрүп, андан кийин гана бул ингредиентти кошуңуз.

Чочконун кабыргасын бир азга коюп коюңуз. Мүмкүн болсо, маринаддоо процесси болжол менен 12 саатка созулушу керек, бул учурда маринад этти толугу менен сиңирип алат. Керектүү жыпар жыттуу заттарды кошкондон кийин бышыруу процессин дароо улантууга болот.

Ошол эле учурда картошканын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүү керек. этке жашылча салып, баарын кылдаттык мененаралаштырып, бышыруучу жеңге жөнөтүңүз.

Чочконун кабыргасын картошка менен 180 градуста ысытылган духовкада 1 саат бышырабыз. Бул убакыттан кийин азыктарды алып, тарелкаларга тизиңиз. Кааласаңыз, тамакка ашкөк чөптөрдү чачса болот.

Оңой кабырга рецепти

Бул эң атактуу жана классикалык чочконун кабыргаларынын бири. Мындай тамакты көбүнчө майрамдык дасторконго беришет жана аны күнүмдүк тамак катары да колдонсо болот.

Төмөнкү рецепт боюнча бышырылган чочконун кабыргасын бышыруу үчүн, төмөнкү азыктарды алуу керек:

• кабырга 1 кг;
• 200г кара өрүк;
• 300 мл шарап;
• 200г пияз.

Татымалдардан розмарин, зире, майоран жана орегано колдонуу керек. Бир аз соя соусун кошо аласыз.

Даярдоо жана бышыруу

Мурунку рецепттердегидей эле, тамак бышыруу кабыргаларды даярдоо менен башталат. Аларды майда бөлүктөргө кесип, кызгылт, кытырак кабык пайда болгонго чейин көмөч казанга кууруп алабыз. Андан кийин болжол менен 500 мл суу куюп, кайнаганга чейин күтүп, орточо отту куюш керек.

Ал ортодо пиязды алып, кабыгын тазалап, чайкоо керек. тилкелерге же жарым шакекчелерге кесип, өсүмдүк майын кошуу менен башка көмөч казанга кууруу. Аны кабыргасына жибер.

Кара өрүктү муздак суунун астында жакшылап чайкап, узунунан экиге кесип, калган ингредиенттерди кошобуз.

Бкөмөч казанга шараптын керектүү көлөмүн куюп, жыпар жыттуу заттарды, туз жана соя соусун кошуу. Суюктуктун даамын татып көрүп, бир нерсе жетишпей калса, кошуңуз.

Ччконун кабыргасын көмөч казанга рецепт боюнча 50-70 мүнөт бышырыш керек. Бышыруу убактысы эттин жаштыгына жараша болот.

Тамакты кайнатылган картошка менен бирге, көп соус менен куюп берүү сунушталат. Ошондой эле, майдаланган жашылчаларды кошуу ашыкча болбойт.

Бул чочконун кабыргасынын рецептинин аягы. Акыркы жыйынтыкты сүрөттөн көрө аласыз.

Цитрус менен маринаддалган кабыргалар

Бул кабырга рецепти башкаларынан бир топ айырмаланат. Биринчиден, тамактын бышыруу убактысы мурунку учурлардан алда канча көп. Экинчиден, эт укмуштуудай жыпар жыттуу жана абдан назик. Мындай кабыргаларды банкеттик дасторкондо берсе болот, албетте, коноктордун эч кимиси мындай уникалдуу кабыргалардын даамын татып көргөн эмес.

Тамак бышыруу

Тамак бышыруудан эч нерсе алаксыбаш үчүн, жетиштүү сандагы азыктарды алышыңыз керек, атап айтканда:

• чочконун кабыргасы - 1,5 кг;
• эки апельсин;
• 2 аш кашык бал;
• 100 мл соя соусу;
• 2 аш кашык Дижон жана кадимки горчица;
• жаңы розмарин;
• сарымсак.

Бул кабыргаларды маринаддоо керек болгон тамактардын тизмеси, бирок ага чейин аларды дагы эле кайнатуу керек. менен кабыргаларды бышыруу зарылмурч, лавр жалбырагы, петрушка тамыры жана сельдерей кошуу.

Баштапкы даярдыктар

Чочконун кабыргасын жууп, керек болсо көмөч казанга туура келгидей кылып бир нече бөлүктөргө кесүү керек. Аларды көп суу менен куюп, тамак бышыруу үчүн керектүү жыпар жыттуу заттарды, тузду, ошондой эле петрушка жана сельдерей тамырын кошуңуз. Көмөч казанды отко коюп, эт жумшак болуп калганга чейин жетиштүү убакытка бышырыңыз. Продукт бышканда, аны терең идишке же башка идишке жөнөтүү керек.

Кабыргалар бышырып жатканда көп убакытты текке кетирбөө үчүн төмөнкүнү аткарышыңыз керек:

1. Эки апельсинди алып, кылдаттык менен тазалаңыз. Анан аларды экиге бөлүп, ширенин баарын сыгып алып, даяр кабыргалар кете турган идишке салыңыз.
2. Ошол идишке керектүү көлөмдөгү соя соусун, француз тилин жана кадимки горчичты салыңыз.
3. Балды микротолкундуу меште же суу мончосунда эритип, калган азыктарга салабыз.
4. Сарымсакты аарчып, башка ингредиенттерге жиберип, розмаринди колуңузга бир аз майдалап, ушул идишке да саласыз.

Тардоо жана бышыруу процесси

Ошентип, кабыргалар кайнаганда, калган азыктар менен идишке салып, баарын жакшылап аралаштырып, жок дегенде 6 саатка коюп коюш керек. Бул убакыттын ичинде кабыргасы каалаган даамга жетет. Эми сиз эки жол менен иш кыла аласыз:

Мешти 220 градуска коюп, этти 220 градуска чейин кармаңыз.алтын күрөң пайда чейин 10 мүнөт. Бул учурда, продукт абдан жагымдуу көрүнүшү жана жагымдуу даамы бар.

Гриль көмөч казанга отко коюңуз, өтө аз өлчөмдө май куюп, бышыруу алдында кабырганы зайтун майы менен майлап койсоңуз да болот. Көмөч казанга өтө ысып турганда, этти эки тарабын 2 мүнөт кууруп алабыз. Бул учурда, табак тост жасалган көрүнүшкө, ошондой эле жагымдуу гриль жытына ээ болот.

Даяр кабыргаларды тарелкаларга салып, көп жашылча менен кооздоп коюңуз. Аларды үстүнө көк пияздан да себелеп койсоңуз болот. Мындан тышкары, мындай кабыргаларды муздаткычта бир топ убакыт сактоого болот. Андан кийин аларды алып, эритүү жана мешке же көмөч казанга бышыруу керек. Бул учурда, сиз болгону 20 мүнөттө абдан даамдуу тамак жасай аласыз.

Жогорудагы чочконун кабыргасы үчүн бардык жөнөкөй рецепттер убакыт сынагынан өткөн, аларды ар кайсы өлкөлөрдө көп адамдар жакшы көрүшөт. Бышыруу учурунда бир нече жөнөкөй чындыкты эстен чыгарбоо керек: татымалдарды колдонууну унутпаңыз жана эксперименттен коркпоңуз. Анткени, сиз бир нече жаңы ингредиенттерди кошуп, буга чейин эч ким бышырбаган жаңы жана кызыктуу тамакка ээ болосуз.