Клюква мусс: сүрөттөлүшү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү, сүрөт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Көбүк" деп аталган десерт аба, назик, каймактуу нерсе болорун болжолдоо оңой. Көбүнчө жумуртканын агы же атайын желе мусс жасоо үчүн колдонулат, бирок манна менен мусс үчүн рецепттер да бар: клюквадан, малинадан, кулпунайдан жана башка мөмөлөрдөн - көптөгөн варианттар бар. Тамак-аш даярдоо технологиясы абдан жөнөкөй, ошондуктан, атүгүл үйрөнчүк кожоюн же анын айымына жагууну каалаган адам да тапшырманы аткара алат. Манна боткосун баары эле жакшы көрө бербейт, бирок даамдуу мусстан эч ким баш тартпайт. Жана бул тамак дагы эле ошол ботко болгонуна карабастан, абдан, абдан даамдуу.

Мөмө-жемиштерди даярдоо

Белгилүү болгондой, клюква абдан кычкыл мөмө, андыктан аны алдын ала иштетпей туруп тамакка кошууга болбойт. Клюква мусс даярдоону баштоодон мурун, аны эритүү керек (бул микротолкундуу мешти колдонбостон, бөлмө температурасында жасаган жакшы). Эриген мөмө жууп, ширеси сыгылып алынат. Рецепт үчүн бул сизге керек болот, бирок жокжалпы мөмө.

Кошумча ингредиенттерди тандоо

Эгер мусс коюураак болушун кааласаңыз, желе же манка алуу сунушталат. Жеңилирээк десертти сүйгөндөр үчүн жумуртканын агын колдонууну сунуштайбыз. Байыраак мусс үчүн оор кремди колдонуңуз.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси:

• 3 аш кашык манна;
• 260г жаңы клюква;
• 2 чай кашык бал;
• 160 г кант (ошол эле өлчөмдөгү кант упасы менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 2 стакан минералдык суу.

Клюква мусс кантип жасалат

Эритилген жана жуулган мөмөлөр ширеге сыгылып алынат. Бул үчүн кадимки кашык, түртүүчү же блендер колдонсоңуз болот. Биз мөмө массасын жакшы электен же быштактан салып, ширесин сыгып алабыз. Муздаткычка салып койдук. Мөмө-жемиштердин помасын ыргытпайбыз, аны манна боткосун жасайбыз. Көмөч казанга кайнак суу куюп, отко коюңуз. Масса кайнагандан кийин отту азайтып, 5 мүнөт кайнатабыз. Алынган сорпону дагы чыпкалап, ага бал кошобуз. Аралаштырыңыз жана бал толугу менен эрип кетсин. Эми кумшекерди көрсөтүлгөн өлчөмдө куюп, сироп жасайсыз. Кайнагандан кийин акырындык менен манканы кошобуз. Бул эч кандай кесек жок экенин абдан маанилүү болуп саналат. Боткону 15 мүнөттөй кайнатыңыз.

Казанды оттон алыңыз. Блендер менен куралданган. акырындык менен клюква ширесин кошуп, массасын Beat. Мусс өтө суу болуп калбашы үчүн, көпкө урбаңыз. Алынган аралашма даярдалган идишке коюлат,катуулаш үчүн муздаткычка кой.

Желатин менен

Эгерде жарма боткосу сиздин сүйүктүү тамагыңыз болбосо, анда желатин менен клюква муссун даярдоону сунуштайбыз. Макул, кээде балдар жарма боткосун жамынып деле таанып, акыры аны жеп коюшат. Бул үчүн желатин кошулган рецепт жардамга келет.

Товарлар:

• 170г клюква;
• 210 мл суу;
• 1 пакет желатин;
• 130г шекер;
• декорация үчүн кумшекер.

Бышыруу ыкмасы

Клюква мусс үчүн мурунку рецептте болгондой, мөмөнү электен сүртүү керек. Ширени муздаткычка жөнөтөбүз. Желатинди инструкцияга ылайык бир стакан сууда суюлтуңуз. Анын шишип кетишин күтүү. ширеси жок калган мөмөлөр көмөч казанга өткөрүлүп, суу кошуп, кайнатып койду. бышыруу сегизинчи мүнөттө, акырындык менен аралаштырып, шекерди кошуп. Биз оттон чыгарабыз. желатин кошуу. Кайра аралаштырып, муздатып алыңыз. Муздаткычты жөнөтүп же бөлмө температурасында калтырсаңыз болот.

Белок

Кийинки вариант – жумуртканын агы менен клюквадан мусс жасоо. Натыйжада абдан жеңил текстуралуу десерт болуп саналат. Бул учурда гана тамак тоңдурулбайт же муздабайт, бирок меште бышырылат.

Талап кылынган товарлар:

• 130г кант упасы;
• 4 жумуртка;
• 0, 5 аш кашык (чай) лимон кислотасы;
• 160 г клюква.

Кантип тамак жасоо керек

Клюква менен мусс үчүн мурунку рецепт боюнча даярдалгандапроцесс мөмө-жемиштерди кайра иштетүү менен башталды. Бул учурда биз белок массасын даярдоо менен ишти баштайбыз. Жумурткаларды өзүнчө идишке бөлүңүз. Пластикалык бөтөлкө же башка импровизацияланган каражаттарды колдонуп, белокторду ажыратыңыз.

Жумуртканын агын 6-7 мүнөткө чалып, акырындык менен лимон ширесин жана кумшекер упасын кошобуз. Мурунку рецепттердегидей мөмө ширесин муздаткычка салабыз. Белокторго пома кошуп, аларды дагы 5 мүнөттөй чабыңыз. Андан кийин кылдаттык менен клюква ширесин кошуу. Келечектеги клюква муссун spatula менен жакшылап аралаштырыңыз. Духовканы 110 градуска чейин ысытабыз. Биз массаны алдын ала даярдалган формага салабыз, 15 мүнөт бышырууга жөнөтөбүз. Убакытты кылдаттык менен караңыз. Десертти ашыкча колдонбоңуз. Кытырак кабык мусс даяр болгондо айтып берет. Тамактын ичи жарык жана абадай болушу маанилүү.

Крем менен

Демек, биз манна жана клюква мусс, клюква ширеси жана камчыланган жумуртканын агы кошулган десертти даярдоону үйрөндүк, эми каймак менен рецептке өтөбүз. Бул тамак бышыруу варианты көптөгөн француз ресторандарында абдан популярдуу. Бирок туура тамактанууну карманып, калориясын эсептегендерге туура келбейт. Мусс абдан семиз жана канааттандырарлык.

Керектүү ингредиенттер:

• 560 мл оор каймак;
• ванилин;
• 3 чыны клюква;
• 260г кумшекер;
• желатин.

Тамак бышыруу рецепти

Желатинди сууга куюп, жакшылап аралаштырып, бир азга шишип коёбуз. Ал керек болгондоконсистенциясы, оор каймак кошуп, аралаштырып. Биз мөмө менен мурунку учурлардагыдай эле иш-аракет кылабыз: эритүү, ширесин сыгып алуу. Пома желатин жана крем менен аралаштырылат. Биз массаны блендер идишке салып, 10-12 мүнөт жакшылап чалабыз. Коюула баштаганда абасы чыгып, көбүктүү болуп калат, аны формаларга салабыз. Клюква муссун суукка жөнөтөбүз.

Клюква мусс жасоонун сырлары жана пайдалуу кеңештери

• Тажрыйбалуу ашпозчулар атүгүл жаңы баштаган үй ээлери да ресторандагыдай даамдуу клюква десертин жасай аларын айтышат. Эң негизгиси, массаны керектүү консистенцияга чейин согуу үчүн жалкоо болбоо. Албетте, блендерди колуңузда 15 мүнөт кармап туруу оңой иш эмес, бирок натыйжа ошону талап кылат. Узун жана туура камчылоодо гана идеалдуу муссту ала аласыз.
• Эгерде клюква колунда жок болсо, анда кычкыл мөмөлөрдүн ордуна ар дайым карагат, малина же кулпунайды алса болот. Жогоруда сүрөттөлгөн рецепттер таттуу мөмөлөргө да ылайыктуу.
• Егер желатин кошулган рецепт алынса, камчылоо процессин муздак жерде жасаган жакшы. Массасы бар идишти чоңураак табага салыңыз, анын түбүнө муз куюлат. Ошентип, десерт туура бышырылган, үлпүлдөк жана оңой тоңдурулган болот.

• Камчылоо процессин тездетүү үчүн дагы бир аз кант упасын кошуңуз. Сиз кант жана порошок аралашмасын колдоно аласыз. Этапта камчы пома, кумшекер, андан кийин гана порошок. Айтмакчы, көптөгөн француз тилиндересторандар тазаланбаган күрөң шекерди колдонушат. Эгер үйүңүздө же жакынкы дүкөндө бар болсо, анда бул параметр жакшыраак болот.
• Камчылоочу идиштер кенен болушу керек. Бул процессте масса чоңоюшу мүмкүн.
• Айнек вазалар жана керамикалык идиштер гелдүү таттуу десерттерди берүү үчүн колдонулат. Толук тортко окшош десерт жасагыңыз келсе, бышыруучу табакты да колдонсоңуз болот. Бул учурда гана мусс калыптан түшкөндө түшүп калбашы жана ыдырап кетпеши үчүн ингредиенттерди жакшылап чабууга аракет кылыңыз.
• Мындай десерттер жаңы мөмөлөр, жемиш кесимдери, майдаланган шоколад, камкаймак менен кооздолот. Жалбыздын бутактарын колдонсоңуз болот.