2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эсиңдеби, "Жапайы периште" телесериалында каармандар анда-санда сырдуу равиоли жешчү? А биз бул кандай чет элдик тамак деп мээбизди тырышып көрдүк? Азыр дээрлик ар бир адам Интернетке кире алгандыктан, бул даамдуу тамакты үйдөн таба албайсыз. Жалпысынан алганда, конокторду жана үй-бүлөнү адаттан тыш даамы менен таң калтырыңыз. Андыктан, назарыңыздарга рикотта жана шпинат кошулган равиоли рецептин сунуштайбыз.
Кандай равиоли?
Равиоли - италиялык тамак, алардын көптөгөн тамактары сыяктуу эле, камырдан жана ар кандай кошумчалардан турат. Чынында, булар бир аз башкача бышырылган бир эле пельмен же пельмендер.
Равиоли ачытылбаган камырдан тегерекче, жарым ай же төрт бурчтуу жээктери тармал кесилген формада даярдалат. Кимдир бирөө аларды кайнатса, башкалары майга куурулуп, сорпо же шорпо менен берилет. чүчпара сыяктуу толтуруу, абдан ар түрдүү болушу мүмкүн: эт жана балык, чөп менен мөмө-жемиш жана сыр менен аяктайт. Бул акыркы вариант жөнүндө жанакел сүйлөшөлү, келгиле рикота жана шпинат менен равиоли жасайлы.
Рикотта сыр
Бул Mozzarella сыяктуу башка сырлардан калган сыворотодон жасалган өзгөчө салттуу италиялык сыр. Рикотта коюу, жайылып кетүүчү текстурасы, таттуу даамы жана сегиз пайызга жакын майы бар. Бул көптөгөн десерттердин жана эң легендарлуу рикота менен шпинат равиолисинин алмаштырылгыс компоненти.
Сага эмне керек?
Маселенин материалы аныкталгандан кийин, сиз даамдуу тамакты түз даярдоого өтсөңүз болот. Рикота жана шпинат равиоли үчүн (үчтөн төрткө чейин порция үчүн):
- 200 грамм жаңы шпинат.
- 200 грамм рикотта сыры.
- Бир лампочка.
- Эки стакан ун.
- Жумуртканын сарысы.
- Зайтун майы.
Тамак бышыруу
Начинка үчүн алгач шпинатты иретке келтириш керек. Үстүнө кайнак суу куюп, катуу жалбырактарды кесип, түптөрүн кесип. Андан соң жалбырактарды майда туурап, зайтун майына он мүнөт кууруп, оттон чыгарабыз. Бул жашыл ботко чыгат, ага биз рикотта сырды кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Пиязды жактырсаңыз, калган майга кууруп, начинкага кошосуз. Болбосо, ансыз деле кыла аласыз.
Камырды даярдоо
Рикотта жана шпинат равиоли үчүн начинка даяр болгондон кийин, камырды жасай баштасаңыз болот. Жумуртканын сарысын, унду жана 100 миллилитр жылуу сууну аралаштырыңыз. Камырды бир калыпта болгонго чейин жууруйбуз. Андан кийин, аны жайылтууга болот. Бирок камырды ачык калтырбаңыз, тескерисинче, баштыкка салып коюңуз, анткени ал тез желп, эскирип калат.
Жыйноо
Рикота жана шпинат менен равиоли жасоонун эң маанилүү учуру келди. Бул жерде ар ким колунан келишинче мыкты. Скульптуранын бир нече варианттары бар:
- Камыр төрт бурчтук кылып кесип. Бирине начинканы салабыз, экинчисин жаап, четтерин вилка менен чымчып алабыз.
- Камырды тик бурчтук кылып жайыңыз. Төмөнкү жарымына, бири-биринен жетиштүү аралыкта, начинканы жайып, анан жаап, эзип, рельефтик бычак менен кесип алабыз.
- Ушундай технологияны колдонуп, пельменди табабыз.
Чынында, ушунча. Биз кайнак сууга италиялык чүчпараны жиберип, жумшартылганга чейин бышырабыз. Көрүнүп тургандай, шпинат жана рикотта равиоли рецепти абдан жөнөкөй.
Соустар
Бирок равиолиди атайын соуссуз жесе өтө жеңил болмок. Бул тамак үчүн рикотта жана шпинат кошулган равиоли үчүн салттуу соустардын эки түрү даярдалат. Бул май-сарымсак жана кремдүү бешамель.
Май-сарымсак жасоо абдан оңой. Көмөч казанга сары майды эритип, ага майда тууралган сарымсакты же гранулдашкан сарымсакты кошобуз. Мунун баары сыйкыр. Жана сиз бешамел менен иштешиңиз керек.
Бечамел Франциядан ашканаларга келип, ал жерде, өзгөчө Италияда, бекем отурду. Бул термикалык иштетилген унга, сүткө жана майга негизделген негизги соус. Бул коюулоочу жана башка соустар үчүн негиз катары колдонулат. Ал көбүнчө даярдоодо колдонулатлазанья жана суфле. Анан, албетте, даяр равиолиге куюшат.
Башамель тамактары
Бул соусту даярдоо үчүн бизге керек:
- 20 грамм май.
- 25 грамм буудай уну.
- 400 миллилитр толук майлуу сүт.
- Чымчым туз жана мускат жаңгагы.
Сүттү жакшы ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Башка казанга сары майды жай отто эритип, акырындык менен унду куюп, бир калыпта куурулгандай кылып катуу аралаштырабыз. Андан соң суюктукка акырын сүттү киргизип, аралаштырууну улантабыз, антпесе бүдүрчөлөр пайда болуп, бизге кереги жок. Баары коюуланганда, бир чымчым туз менен мускат жаңгагын салып, отко дагы бир нече мүнөт кармайсыз. Эч кандай шартта кайнатпаңыз! Соустун консистенциясы суюк каймактай болушу керек. Ал муздаган сайын коюураак болот.
Куурулган равиоли
Шпинат жана рикотта равиоли рецепти абдан жөнөкөй. Бирок, биз жогоруда айткандай, алар кайнатып гана эмес, куурулган болот. Анан сорпо менен кайнатып же шорпо менен бериш керек.
Равиолини кайнап жаткан зайтун майына кызарганча кууруп алабыз. Даяр италиялык "пельменди" майдаланган моцарелла жана ашкөк чөптөрдү себелеп, пирог сыяктуу алып жүрсөңүз болот.
Вариациялар
Сиз түшүнгөндөй, равиолиди бир гана шпинат жана рикотта менен эмес, бышыра аласыз. Бышыруу принциби варениктерге абдан окшош, андыктан салмалары абдан ар түрдүү болушу мүмкүн.
Сиз эттен равиоли жасап, фаршка Прованс чөптөрүн кошсоңуз болот. Эгер сиз жапон ашканасын жактырсаңыз, аларды кызыл балык менен толтуруп, соуска nyokmam же терияки кошуңуз. Айтмакчы, бул соустун рецептин биздин веб-сайттан да таба аласыз.
Жакшы, эгер сиз вегетарианчы болсоңуз, анда сизге рикота жана шпинат кошулган оригиналдуу рецепт ылайыктуу болот, же сиз райхан менен орегано кошуп эң көп түрдүү жашылча салмасынын өз варианттарын ойлоп тапсаңыз болот.
Равиоли абдан канааттандырарлык жана назик тамак, өзгөчө шпинат кошулган рикотта начинка катары колдонулганда. Жогоруда айтылган рецепттердин бардыгы 3-4 порцияга ылайыкталган, андыктан сиз чоңураак компанияны бул ырахат менен тамактандырууну пландаштырсаңыз, анда ингредиенттердин граммын жөн гана көбөйтүңүз. Аларды тоңдургучка жана чүчпарага окшогон тоңдургучта каалаганча сактаса болот. Ал эми соустар менен убара болгуңуз келбесе, кадимки каймак жакшы болот.
Бул жөнөкөй италиялык тамакты жеп көргөндөн кийин, аны кадимки үй менюңузга сөзсүз киргизесиз деп ишенебиз. Жана тамактан рахат алыңыз!
Сунушталууда:
Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек: сүрөттөлүшү жана сүрөтү менен кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Борщту даамдуу жана бай кылуу үчүн көп эмгек кылуу керек. Бирок бардык күч-аракет абдан тез төлөйт. Анткени, бул тамактын негизги сүйкүмдүүлүгү, башка шорпо айырмаланып, аны даярдоо кийин дагы бир нече күн жыпар жыттуу чын жүрөктөн кечки ырахат алуу мүмкүнчүлүгү болуп саналат. Ар бир үй ээси үчүн чыныгы табылга. Ал эми кызылча менен кызыл борщту кантип даярдоо керек? Бул жерде бир нече жөнөкөй жана жеткиликтүү рецепттер бар
Азия салаты: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен кадам-кадам рецепт
Азия ашканасы – бул жөнөкөй ингредиенттерден чыныгы искусство чыгармаларын кантип жарата аларыңыздын ачык мисалы. Муздаткычыңызды ачып, чыгыш тамыры бар ашпозчу сырткы көрүнүшү жана даамы менен айырмаланган ондогон салаттарды даярдайт. Төмөндө азиялык стилдеги популярдуу салаттар үчүн рецепттер келтирилген
Сыр менен чочконун эти: сүрөттөлүшү жана сүрөтү менен кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү, кеңештер
Сыр кошулган чочконун эти күнүмдүк дасторконго эле эмес, майрамдык дасторконго да эң сонун тамак. Ар кандай жолдор менен жана ар түрдүү жашылчалар менен тамак даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Сыр кабыгы менен ширелүү эт үчүн мыкты рецепттер бул макалада чогултулган
Равиоли шпинат менен: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер
Равиоли орус ашканасындагы чүчпаранын италиялык аналогу жана украин тилиндеги чүчпараны атоого болот. Алар ачыткысыз камырдан ар кандай начинкалар менен (эттен, канаттуулардан, сырдан, жашылчалардан ж.б.) даярдалат. Шпинат равиоли эң даамдуулардын бири. Тамак ширелүү, жеңил болуп чыгат жана италиялыктар арасында өзгөчө популярдуу. Биздин макалада биз бир эле учурда сыр (творог) жана каймак соусу менен шпинатка толтурулган равиоли үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз
Тоок менен Quesadia: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен кадам-кадам рецепт
Quesadia - бул эт жана сыр кошулган жалпак нанбы, ортосуна бүктөлгөнбү? Дүйнөлүк ашкананын түрдүү тамактарын даярдоодо үй ээлери көбүнчө бир суроону жаратат: алар чындап эле улуттук тамакты даярдап жатышабы же Батыштын жаңы ойлоп табуусуна алдырыштыбы? Чыныгы quesadia деген эмне, аны кантип бышыруу керек, эмне кошуу керек жана анын ден-соолукка пайдалуу экени жөнүндө билип алыңыз
