2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Халва деген сөздү канчалык айтсак да оозго таттуу болбойт деген макал Азербайжанда жаралган. Бул тамакты көптөгөн адамдар деликатес деп эсептеп, майрам жана жагымдуу сезимдер менен байланыштырганына карабастан, азербайжандыктар майрам үчүн халва жасоону адатка айлантышкан эмес. Рамазандан башкасы.
Азербайжан халвасы башка милдеттүү тамактар менен бирге ойгонууга даярдалган даамдуу тамак. Адам өлгөндөн кийин кырк күндүн ичинде ар бейшемби күнү эскерилет жана халва салттуу ритуалдык тамак катары дасторкондо сөзсүз болушу керек. Элде чындап эле халваны кааласа аны бышыруу керек, антпесе үйдө кырсык болот деген ишеним бар.
Халва - абдан даамдуу деликатес. Ар кандай чыгыш элдери келип чыгышын талашат: грузиндер, лезгиндер, осетиндер ж.б. Чыгыштын бардык ашканаларында ар кандай жолдор менен жана ар кандай учурларда даярдалат. Азербайжан халвасынан айырмаланып, лезгиндер бул таттууну майрамдарда жана тойлордо жасашат. Биздин макалада, биз бири даярдоо өзгөчөлүктөрү менен таанышып чыгууну сунуштайбызэң даамдуу чыгыш деликатестери. Чыныгы азербайжан халвасы кантип жасалат?
Рецепттин сүрөттөмөсү
Үйдө жасалган азербайжан халвасын даярдоо оңой. Сизге керек болот:
- буудай уну - 10 аш кашык. l.;
- май (эритилген) -150 г;
- суу - 1 стакан;
- гранулдашкан кант - 1 стакан;
- бир аз шафран;
- бир чымчым туз.
Тамак бышыруу
Азербайжан халвасы ушундай жасалат. Адегенде сироп даярдалат: казанга кумшекер куюлат, суу куюлат, кайнаганга чейин бал жана бир аз шафран (3-4 сабак) кошулуп, тынымсыз аралаштыруу менен кайнатылат. От минимумга чейин азайтылышы керек. Сироп бышып жатканда, сары майды өзүнчө табада эритип алабыз. Ага ун (10 аш кашык), туз (бир чымчым) кошуп, ун сары май менен аралашканга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Май көбүрөөк болсо, бир аз ун кошуп. Аралашманын консистенциясы барган сайын суюк болуп кетсе дагы ун кошулбайт.
Мындан ары май-ун аралашмасын тынымсыз аралаштырып, орто жылуулукта кууруу керек. Масса алтын түскө ээ болгонго чейин кууруу керек. Андан кийин сироп менен май-ун аралашмасы мештен алынат. Эми ун аралашмасына сиропту акырындык менен кошууга убакыт келди. Натыйжада күчтүү ышкырык коркпогула. Масса бир тектүү болушу үчүн жакшылап аралаштыруу керек.
Тамак тарелкаларга куюлат жана болжол менен бир саатка калтырылат,аны "күчтөндүрүү" үчүн. Каалооңузча кооздоп койсоңуз болот.
Нюанстар
Ушул рецепт боюнча жасалган азербайжан халвасы өтө кубарып кетпеши керек. Мунай, албетте, табак четтери аркылуу көрсөтөт. Дарылоо өтө катуу болбошу керек (ашыкча катуулугу идишке ун өтө көп салынганын көрсөтүп турат). Эгерде тамактын консистенциясы өтө суюк болсо, бул да туура эмес. Ошентип, сироп ашыкча кошулат.
Тамактагы сироптун жана ундун курамы рецептке дал келиши керек. Таттуу мамиле канчалык узак болсо, ошончолук катуураак болот. Бирок чыныгы азербайжан халвасы эч качан таштай катуу болбойт. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Салат "Эркектердин кыялы" тоок эти менен: рецепттин варианттары, ингредиенттер жана бышыруу процедурасы
Эркектер көбүнчө салатта ашыкча калория алууну кыялданышат. Муну алар «нормалдуу тамак» деп аташат. Лимон ширеси менен чачылган рукола жалбырактары, алар чөп жегичтер үчүн жайыт деп эсептешет. Ооба, кээде жакындарыңызды эркелетип, аларга Эркектин кыялы салатын даярдашыңыз керек. Ал абдан популярдуу болуп, көптөгөн вариациялар менен "көбөйүп кетти". Бул макалада биз тоок менен Men's Dreams салат даярдоону карап чыгабыз. Сүрөттөр менен рецепттер төмөндө келтирилген
Крем менен кулпунай: рецепттин сүрөттөлүшү
Крем менен кулпунай – көпчүлүк балдардын да, чоңдордун да сүйүктүү тамагы. Деликатестин өзгөчө, адаттан тыш таттуу жана ошол эле учурда жаңы даамын кайталоо мүмкүн эмес
Эчки сыры салаты: рецепттин сүрөттөлүшү, ингредиенттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү, сүрөт
Эчки сыры менен салатты ар ким жасай алат. Азыр көптөгөн ресторандар менюсунда ушул сыяктуу рецепттерди сунушташат. Ал эми үйдө, салат жаман эмес болуп калат. Бул эчкинин сүтүнөн жасалган сыр катуу жана жумшак экенин дароо белгилей кетүү керек. Экөө тең бул рецепттердин ар биринде чогуу сонун болот
Банан салаты: рецепттин этап-этабы менен сүрөттөлүшү, керектүү ингредиенттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Банан салаты абдан даамдуу жана канааттандырарлык гана эмес, организмге да пайдалуу. Аны майрамдык дасторконго десерт, диетанын менюсу, балдардын тамак-ашы, ошондой эле кадимки даамдуу эртең мененки тамак же закуска катары колдонсо болот. Биз даярдоонун этап-этабы менен сүрөттөлүшү менен бир нече далилденген рецепттерди сунуштайбыз
Пляж пакетинен салат: рецепттин этап-этабы менен сүрөттөлүшү, бышыруу өзгөчөлүктөрү, сүрөт
Бул тамак бир нече мүнөттүн ичинде даярдала турган деликатес категориясына кирет, бирок натыйжасы, күйөрмандардын айтымында, мүмкүн болгон бардык күтүүлөрдөн ашат. Кесмеден тышкары, салатка пляждын пакетинен түрдүү азыктар кошулат: жүгөрү, колбаса (ышталган), жашылчалар, балык консервалары, сыр, жумуртка ж.б