2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Балким адам камыр жайганды үйрөнүп, сыр ойлоп таап, нан бышырып баштагандан бери сыр пирогу пайда болгондур. Бул тууралуу биринчи жолу байыркы римдиктерден табабыз, алар аны «libum» деп атап, кудайларга курмандык катары храмдарга алып келишкен. Батыш Рим империясына варварлардын басып кириши менен пирог жасоонун сыры жоголгон, бирок ал Чыгышта сакталып калган. Болжол менен 1000-жылдары гректер сүйгөн бул тамактын рецепти Византиянын чек арасын кесип өтүп, Европа боюнча жеңүүчү маршты баштап, анын түндүк чектерине – Улуу Британия менен Скандинавия өлкөлөрүнө жеткен.
Ал жакта грекче "плацинта" - сырдан жасалган пирог - кондитердик камырдан жасалган - модификацияланган. Түндүк элдери бышыруу үчүн кум, ачыткы же печенье негизин көбүрөөк жакшы көрүшөт. 1545-жылы басылып чыккан Тюдорлордун падышалык үйүнүн "Жакшы ашкана жана адеп-ахлак боюнча" китебинде биз быштак эмес, катуу сыр кошулган такыр башка кулинардык продуктуну кездештиребиз. Бул жердеанын рецепти, орто кылымдардан бүгүнкү күнгө чейин сакталып калган.
Чизкейк же сыркейк
Бир стакан буудай унунан 125гр сары май жана бир чымчым туз камыр жууруйбуз. 3 аш кашык каймакты кошуп, масса колуңузга жабышып калгыча жууруй бериңиз. Пряник үч саат муздак жерге коюлат жана начинка үчүн алынат: эки стакан майдаланган сырды 1 аш кашык ун менен аралаштырышат. 4 жумуртканын сарысын бөлүп, 2 стакан каймак менен чалып, татымына жараша туз, кызыл мурч кошобуз. Меш 200 °Cге чейин ысытылат. Камырды тегерекче кылып жайып, анын четтерин бир аз ийип, капталына карайбыз. Сиз
ортосуна сырды тегиз кылып куябыз. Үстүнө жумуртка-каймакты масса менен куюп духовкага чейрек саат коёбуз, андан соң отту 150°С чейин азайтып, кызарганча дагы 20 мүнөт бышырабыз.
Быштак пирогун таттуу десерт катары бергенде көптөгөн рецепттер бар. Бул максаттар үчүн биз 250 г жогорку сапаттагы үй сырын алып, печенье камырына кошобуз. Бул каймактын консистенциясы болушу керек. Аны калыпка куюп, ага уруксуз жүзүмдөрдү (мейиздин сорту) басыңыз. Продукцияны 180°C температурада жарым саат бышырыңыз.
Адамдын фантазиясы чексиз. Бүгүнкү күндө сыр тортту таттуу жана кычкыл кылып жасап, нанга, печеньеге, камырга, жада калса майдаланган печеньеге жууруп коюшат. Алар назик таттуу быштак, туздалган сыр, фета, "Адыге", эчки, кой, вурду (узун сүттөн, "биринчи сүт"), пармезан, катуу сары сортторун коюшат. Сыр салган салттуу грек (азыр болгар) плацинта да модада калган.жогорудан эмес, катмарлардын ортосунда же "конверттин" ичинде.
Эң оригиналдуу рецепт менен таанышалы - ак шоколад жана гилас кошулган сыр торт. 200 г печенье кофе майдалагычта күкүмгө чейин майдаланат. Андан кийин 50 г бадам да ушундай эле майдаланат. 100 г сары майды суюк абалга чейин эритип, бадам кошулган печеньелердин үстүнө куябыз, камырды жайып тегерек формага келтирип, түбүн пергамент кагазы менен жаап коёбуз. Бир бар ак шоколад буу ваннасында эрийт. Ага бир фунт ачыткысыз быштак, бир стакан кумшекер жана сүзмө, бир мүшөк ваниль канты жана төрт чабылган жумуртка кошулат. Бул начинканы камырга куюп, 200°С температурада бир саат бышырыңыз. Андан кийин, торт толук муздагандан кийин, алча желесин даярдаңыз (порошок сатып алып, пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз болот). Продукцияга желе куюп, коктейль гиластары менен кооздоп, тортту муздаткычка түнү менен коюу керек.
Сунушталууда:
Бир бөтөлкө шарап. Идиштин тарыхы жана анын формаларынын өзгөчөлүктөрү
Бул күндөрү бир бөтөлкө шарап таң калыштуу эмес. Алар бул суусундукту чыгарууну абдан көп убакыт мурун, атүгүл байыркы заманда эле үйрөнүшкөн. Бирок, бөтөлкө сыяктуу идиштин түрү, ал бүгүн куюлуп, жакында эле пайда болгон. Шараптын түрүнө жана анын чыгарылган жерине жараша ал ар кандай формага жана көлөмгө ээ болушу мүмкүн. Анын заманбап көрүнүшү кемчиликсиздикке карай узак жол. Шарап бөтөлкөнүн өзүнүн, абдан кызыктуу тарыхы бар
"Жаман" - Америка салттарынын сырасы, анын тарыхы жана өзгөчөлүктөрү
Дүйнө жүзү боюнча "Жаман" деп аталган кандай суусундук? Сыра, жана, басымдуу көпчүлүгү боюнча, абдан жакшы. Ооба, ал биздин жашообузда кантип жана качан пайда болгон жана эмне үчүн популярдуулукка ээ болгондугу жөнүндө сөз кылуу керек
Шаврон шарапынын түрлөрү жана анын тарыхы
Луи Шаврондун француз дасторкон шараптары өз мекенинде гана эмес, бүткүл дүйнөдө популярдуу. Шараптын жаралуу тарыхы, кызыл жарым таттуу жана кургак кызыл шараптын сүрөттөлүшү жана өзгөчөлүктөрү "Шаврон"
Италия ашканасынын тарыхы, анын өнүгүшү, салттары жана өзгөчөлүктөрү
Италиялык ашканасынын тарыхы, байыркы доордон азыркы заманга чейин. Италиялык ашкананын калыптанышына эмне таасир эткен? Кылымдар бою ал кандайча өнүккөн жана өзгөргөн?
Касу марзу курту менен сыр. Сыр чымын личинкалары менен сыр
Эң адаттан тыш жана кызыктай тамактар экзотикалык өлкөлөрдө гана даярдалат деп ишенишет. Бирок бул андай эмес. Мисалы, Италияда көк сыр деликатес болуп эсептелет. Бирок, башка сүт азыктары менен салыштырганда, ал жөн эле гүлдөй сезилет. Дагы жийиркеничтүү продукт - бул курттар менен сыр. Жок, ал бузулган эмес. Атайын даярдалып, ырахаттанып жешет
