Жай меште бууга бышырылган котлеттер: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мультиварка микротолкундуу меш сыяктуу эле биздин ашканада көптөн бери орноп калган. Үй кожойкелери ар кандай тамактарды даярдоого жардам берген аппаратты толугу менен баалашкан: ал эч кандай меште тезирээк жана ийгиликтүү иштебейт. Бирок жай мешке котлеттер дагы эле бир нече бышыруу коркунучу бар. Үй ашпозчулары натыйжадан коркушат. Даамдуу болбойт дешет, жана көрүнүш мурункудай эмес…

Тажрыйба жүргүзүүгө чечкиндүүлүктү шыктандыруу үчүн бул жерде бир нече негизги пункттар бар. Биринчиден, жай меште бышырылган буу котлеттери диеталык тамактарга туура келет. Аларды ымыркайга, өтө улгайган адамга, диета кармаганга жана ашказанга берсе болот. Экинчиден, жай меште тамак бышыруу бир топ аз камкордукту жана түйшүктү талап кылат, бул түбөлүк бош эмес заманбап аялдар үчүн өтө маанилүү. Үчүнчүдөн, алар дээрлик эч качан ажырашып, көрүнбөгөн ашпозчуну капа кылышат. Төртүнчүдөн, жай меште котлеттерди каалаган эттен, ар кандай кошулмалар менен бышырууга болот, андыктан кийинки алты айда сиздин үй-бүлөңүз алардан тажабайт.

Классикалык жанр

Эң салттуу эттен, б.а. чочконун этинен баштайлы. Жай меште бышырылган котлеттер калориялуулугунан уялбаш үчүн, ак булочканы чийки картошка менен алмаштырабыз. Этти пияз менен эт туурагычка жылдырып, үч түптү (бир фунт фаршты) майдалап сүртүп, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн сыгып алабыз. Бирин экинчиси менен бириктирип, татымал менен даамдап, азыктарды түзөбүз. Аларга тоголонуунун кереги жок, анткени баары баары бир сонун болот. Биз буу менен бышыруу үчүн "себетти" салабыз, котлеттерди бири-биринен бир топ аралыкта тизип, тиешелүү режимди күйгүзөбүз. Адатта жарым саат жетиштүү, бирок кандайдыр бир учурда моделиңиздин нускамаларын текшериңиз.

Жай мештеги котлеттер: балыктын рецепти

Чочконун эти ичиңизден баш тартууга себеп болобу? Эч кандай айла-амал сизди холестериндин таасиринен куткара албайт деп коркосузбу? Суроо эмес, бууга бышырылган котлеттерди жай мешке хек же поллоктон бышырсаңыз болот. Жана балыктын пайдалуу касиеттерин жаңы жашылчалар менен жакшыртыңыз.

Биз 300 грамм кабак жана түстүү капуста, 700 грамм балык филеси, бир чоң пиязды алабыз. Мунун баарын эт туурагыч менен иштетип, эки жумуртканы массага кууп, өзүбүздүн каалообуз боюнча жыпар жыттуу заттар менен “кооздойбуз”. Кичинекей котлеттерди жасайбыз, аларды бууга бышыруу үчүн туурагычка салабыз, сыйкырдуу машинаны күйгүзүп, мурунку рецептте айтылган акыркы кадамды кайталайбыз.

Баса, татымалдарды ашыкча кошуп алуудан корксоңуз, идиштин ичине куюлган сууга түз куюңуз. Керектүүдөн ашыкжай мешке балык торттору кабыл алынбайт, бирок алар күтүлгөндөй жыпар жыттуу болот. Гарнир катары жашылчалар, чийки же туздалган, күрүч жана баналдык картошка пюреси идеалдуу келет.

Сыр менен жай меште тоок котлеттери

Тоок, албетте, эң мыкты вариант болгон жана болуп кала берет. Балыктын руху баарына жага бербейт, чочконун эти баарына уруксат берилбейт, уйдун эти каприз, ал эми тооктун эти бардык жегичтерге жагат. Бул эттен эң примитивдүү котлеттерди эң биринчи рецепт боюнча даярдаса болот, бир гана картошканы аз күч менен сыгып алуу керек, бирок канаттуулардын эти бир аз кургак. Бирок жай меште бышырылган тоок котлеттери кызыктуу ингредиенттер менен толукталган, даамдуу болот.

Эт туурагычка бир фунт филени бир пияз жана сүткө чыланган аз өлчөмдөгү нан менен бурабыз. Калың калемпирдин жарымын кичирээк туурайбыз, жүз грамм орус же голланд сырын сүйкөйбүз. Биз баардык бланктарды бириктиребиз, фаршты туз жана калемпир менен кошобуз, котлеттерди айкелдейбиз. Эми эмне кылууну билесиз.

Айтмакчы, эгер сиз тоокту таптакыр жек көрсөңүз, үндүк этин колдонсоңуз болот. Рецепт ал үчүн эң сонун жана аракеттин натыйжасы ширелүү.

Сулунун уну аракетте

Ингредиенттердин тизмесинде нандын да, картошканын да бар экенине канааттанбаган үй кожойкелери андан оңой эле баш тарта алышат. Кимдир бирөө сулунун пайдасына каршыбы? Андан кийин рецептти колдонуңуз.

Бир эки аш кашык жарма (жокзаматта) жылуу сүт куюп, шишип кетүүгө. Жарым килограмм төш, орто пияз жана ошол эле сабизден фарш жасайбыз. Котлеттерде анын даамы жакса, сарымсак кошо аласыз. Кабырчыктарды чыпкалап, тооктун жумурткасы менен бирге массага аралаштырабыз. Котлеттерди нымдуу колубуз менен жасайбыз, кош казандын сыйымдуулугун жай мешке салабыз - андан кийин сүзүлгөн жол менен кетебиз.

Биз бышырсак болот

Таза буу котлеттерин баарына эле жага бербейт. Мындан чыгуунун жолу бар: эки процессти айкалыштыруу. Фарш тоок этинен, жумурткадан, сүткө чыланган булочкадан, майдаланган сырдан жана тууралган пияздан жасалат. Пропорциялар өз алдынча түзүлүшү мүмкүн. Котлеттер дээрлик даяр болот, таймер сигналына он мүнөт калганда мультиварканы өчүрүңүз. Андан соң кош казанды чыгарып, идишке бир аз май куюп, ага кулинардык шедеврибизди салабыз, ар бир инстанцияны помидордун тегерекчеси менен жаап, сыр чипсинен себелейбиз. Агрегатты бышыруу режимине өткөрүп, чейрек саат күтөбүз. Тамактын негизги параметрлери сакталып калган: керектүү элементтер жок болуп кетпейт, канцерогендер ага кирбейт. Ал эми жай меште ушундай жол менен даярдалган котлеттер азгырыктуу кызгылт кабыкты алышат. Жана бул абдан баалуу!

Сиз эмнени билишиңиз керек

Жай меште ийгиликтүү котлеттерди бир нече жөнөкөй, бирок маанилүү эрежелерди сактасаңыз гана болот.

• Фаршты каалаган эттен жасаганыңыз жакшы: жаңылыгы жана суюктугу сизге кепилдик берет.
• Начинка суюктук чыкпаш үчүн, пияз жакшыраакмайдалоо эмес, майдалоо. Акыркы чара катары блендерди колдонуңуз, бирок 4-5 секундага гана.
• Жумуртка менен чыланган нанды киргизүүдө фаршты кылдат жана кылдаттык менен аралаштыруу керек: суюктук эт компонентине сиңет.
• Фаршты тыгызыраак кылуу үчүн ага жарма куюп койсоңуз болот, бир килограмм массага бир кашык. Котлеттерди түзүүнү жарма шишип кеткенден кийин гана баштоо керек.
• Буулоо процессин кечеңдетпөө үчүн мультиварка идишине ысык суу гана куюлат. Ал эми суюктук котлеттер менен торго тийбеши үчүн бир аз.

Жана дагы бир сыр: жай меште бышырылган тоок котлеттеринин даамы байыраак жана бай болушу үчүн фаршты бир кесим жумшак май менен кошуу сунушталат. Бул калориянын мазмунуна чоң таасирин тийгизбейт жана керектөөчүлөр көбүрөөк ырахат алышат.