Шоколаддуу печенье жай меште кайнак сууга: ингредиенттер, кадам-кадам рецепт, сүрөттөрү, нюанстары жана жай меште бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө мультиваркалардын жардамы менен даярдалган даамдуу кондитердик рецепттердин көп түрү бар. Бул заманбап керемет миллиондогон ашпозчуларга сыйкырдуу печеньелерди жана башка бышырылган азыктарды кыска убакытта жасоого жардам берип жатат. Ал эми бүгүн биз жай мешке кайнак суу менен шоколад печенье кантип даярдоо жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин сүйлөшөбүз. Сиз түшүнгөндөй, бүгүнкү күндө ар кандай тамак-аш даярдоо ыкмаларынын жетиштүү саны бар, бирок биз алардын эң мыктыларынын бир нечеси жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин сүйлөшөбүз. Баштайлы!

Кириш

Бүгүн биз укмуштуудай шоколад печеньесин кайнак сууга бышырганды үйрөнөбүз, ал бийик, нымдуу, ширелүү жана бай, ошондой эле абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Мындай печеньени эч кыйынчылыксыз 4 же андан көп тортко кесип аласыз, андагы торт жөн эле укмуш.

Шоколаддын рецепти экенин белгилей кетүү маанилүүжай мешке кайнак суу боюнча печенье татаал деп атоого болбойт, анткени камыр абдан жөнөкөй жана тез даярдалат. Бир гана айырмасы, дээрлик даяр камыр кайнак сууга куюлуп, анын натыйжасында бүт масса суюк болуп калат, бирок бул печеньенин консистенциясына таасир этпей турганын белгилей кетүү керек, ал акырында чыгат. Бул жерде, кыязы, тескерисинче - дал ушул кошумчанын аркасында печенье адаттан тыш нымдуу жана ширелүү болуп чыгат, андыктан аны чылап коюунун кереги жок.

Талап кылынган ингредиенттер

Эгер сиз жай меште кайнак сууга идеалдуу шоколад печеньесин бышыргыңыз келсе, анда тамак жасоо үчүн керектүү нерселерге көңүл буруңуз. Ошентип, бул тамакты даярдоо үчүн 200 мл суу жана бирдей өлчөмдөгү сүт керек болот. Ошондой эле эки тоок жумурткасы, 350 г шекер, 270 г буудай уну керектелет.

Мындан тышкары, сизге 1 чымчым ванилин, бир жарым чай кашык разрыхлитель, бир жарым чай кашык сода, 60 г какао порошок жана 90 миллилитр өсүмдүк майы керек болот. Макул, жай меште кайнак суу менен шоколадды печенье жасоо үчүн ингредиенттердин тизмеси рецепттин өзү сыяктуу абдан жөнөкөй, андыктан аны мүмкүн болушунча кеңири талкуулайлы!

Кадам рецепт

Адегенде бардык керектүү ингредиенттерди ушул материалдын мурунку бөлүмүндө сүрөттөлгөн пропорцияларда даярдашыңыз керек. Баса, бул тамакты даярдоо үчүн жалпысынан 1 саат 40 мүнөт талап кылынарын жана даяр тамактын 100 граммындагы калориялардын санын белгилей кетүү керек.продукт 381 ккал болот.

Ошентип, адегенде буудай унун, сүт, кайнак суу, кум шекер, ванилин, какао порошок, тоок жумурткасы, разрыхлитель жана аш содасын даярдаңыз.

Какао аралашмасын түзүү

Терең идишке какао порошок, буудай унун жана сода аралаштырып, баарын жакшылап аралаштырып, керектүү өлчөмдөгү разрыхлительди кошобуз.

Андан кийин мунун баарын элептен өткөрүп, кайра ылайыктуу идишке куюш керек.

Ваниль жана шекер менен жумуртка аралашмасы

Эми жумурткага ванилин менен шекерди аралаштырабыз. Ал үчүн өзүнчө табак алып, ал жерге жумуртка салып, аларга керектүү өлчөмдө ванилин менен шекерди куябыз. Мунун баары кылдат аралаштыруу керек. Миксерди колдонушуңуз керек!

Жумуртка аралашмасын кант жана ванилин менен чабык

Жай мешке кайнак сууга шоколад печеньесинин рецепти кийинки кадамда жумуртка, ванилин жана канттын массасын жалтырак көбүк пайда болгонго чейин чабуу керек экенин билдирет. Муну кадимки миксер менен кылсаңыз болот. Натыйжадагы массанын көлөмү бир аз көбөйүп, агарып кетиши керек экенин эске алыңыз.

Мындан тышкары, абдан маанилүү жагдай, сарысы менен актагы кант толугу менен эритүү керек!

Сүт кошуу

Эми жумуртка, ванилин жана шекер аралашмасына сүт жана жетиштүү санда тазаланган өсүмдүк майын кошуу керек. Андан кийин мунун баары чейин кылдат аралаштыруу керекбир тектүү масса.

Мындай учурда аралаштыргычты эч кыйынчылыксыз колдонсоңуз болот, анткени ал ишти тез жана эң жогорку сапатта аткарат.

Ун кошуу

Бул этап эң татаалдардын бири, анткени азыр пайда болгон аралашмага кургак ун аралашмасын кошуу керек. Бул жай жана тынымсыз камырды шпатель же кашык менен аралаштыруу керек экенин эске алыңыз.

Мындай учурда, кесектердин пайда болушуна жол бере албайсыз, андыктан унду жумуртка аралашмасына болушунча этияттык менен кошуп, тынымсыз аралаштырыңыз.

Кайнап жаткан сууну кошуу

Ун аралашмасын жумурткага кошуп, баарын жакшылап аралаштыргандан кийин, керектүү көлөмдөгү кайнак сууну куюп койсоңуз болот. Суу абдан ысык болушу керек жана муну жасаганда камырды мүмкүн болушунча тезирээк жууруш керек.

Ушундай кылып сиз абдан камыр аласыз, бирок кабатыр болбоңуз, анткени ушундай болушу керек. Камыр бир тектүү болушу керектигин унутпаңыз, эгер андай болбосо, жылмакайча аралаштырыңыз.

Бышырууга даярдоо

Эми мультиварктын табагын даярдашыңыз керек. Аны май менен майлап, манка же ун себүү керек. Ашыкча данды чайкаңыз. Эми сиз бардык камырды калыпка куюп, 1 саат 15 мүнөткө "Бышыруу" режимине жөнөтүшүңүз керек. 75 мүнөттөн кийин, печенье толугу менен даяр болот жана аны ала аласыз.

Көңүл буруңуз, эгерде печенье даяр боло элек болсо, бирок ал кадимки тиш чукугуч менен текшерилсе (аны камырга салып, анан сууруп алуу керек, ал эми кургак болсо, камыр даяр, ал эми нымдуу, анан дагы бышыруу керек), аны жай мешке бир азга коюу керек.

Акыркы кадам

Бисквит даяр болгондо, аны мультиварка идишинен чыгарып, толук муздатыңыз. Эгер торт жасоону пландап жатсаңыз, печеньени кесээрден мурун аны 6-12 саат тыныктырып коюшуңуз керек. Эгер печеньени жеш үчүн жасасаңыз, бышыргандан кийин дароо жей баштасаңыз болот.

Эгер торт үчүн даярдалган печенье бышкандан кийин эмне үчүн 6-12 саат туруш керек экенин билесизби? Бул учурда, 6-12 сааттан кийин печенье майдалоону токтотуп, торт начинкасына чылап жатканда былжырга айланып кетпей турганын белгилей кетүү керек.

Рецепттерге сын-пикирлер

Бүгүн кайнак суудагы шоколад печеньесинин рецепти боюнча оң пикирлердин чоң сапаты бар. Комментарийлер оң, адамдар бул абдан сонун, жеткиликтүү жана жөнөкөй рецепт деп жазышат, анын натыйжасы жөн гана укмуш. Кээ бир комментарийлерде колдонуучулар мынчалык бийик печеньелерди эч качан жасай алышпаганын белгилешет, анткени бул бышыруучунун бийиктиги 7 см болгон.

Жалпысынан алганда, сын-пикирлер абдан оң, ошондуктан сиз кайнак сууга шоколад печеньесинин сүрөтү менен бул рецептти коопсуз колдонсоңуз болот.сен чындап сонунсуң. Сиз элестете тургандай, бул рецепт абдан жөнөкөй, андыктан бир нерсе иштебей калат деп кабатырлануунун кереги жок!

Баса, жакында эле Юлия Смолл өзүнүн YouTube каналында мындай токочторду даярдоо менен алектенген. Ал болжол менен ошол эле рецепт боюнча кайнак сууга шоколад печенье бышырып, бирок ал жерде суунун, канттын жана ундун граммы айырмаланып турган. Негизи рецепт дал ошондой, андыктан натыйжа бирдей болот!

Энди ашпозчудан рецепт

Интернеттеги "Анди Шеф" деп аталган орусиялык популярдуу блог жакында шоколад печеньесин кантип жасоо керектиги тууралуу материалды жарыялады.

Ошентип, бул учурда сизге 235 г ун, 7 г сода, 1 чай кашык туз, 300 г кант, эки тоок жумуртка, 65 г какао порошок, 60 г зайтун майы, 50 грамм сары май, 260 мл сүт, 2 чай кашык ваниль экстракты жана бир аш кашык кызыл шарап уксусу.

Кантип тамак жасоо керек?

Биринчиден сода, ун, какао, шекер жана тузду аралаштыруу керек. Бардык бул кургак аралашма акырын жылмакай чейин камчы менен аралаштыруу керек. Кийинки кадам - эки жумуртка, жумшартылган май, ваниль экстракты, зайтун майы, шарап уксусу жана сүт. Уксуска келсек, бул учурда алмурут, алма же башка варианттарды колдонсоңуз болот, бирок эч кандай бальзамдык эмес, анткени ал абдан күчтүү (уксусту 6% га чейин кабыл алуу жакшы). Бардык ингредиенттерди алдын алуу үчүн миксер менен кылдат аралаштырыңызкандайдыр бир бүдүрчөлөрдүн көрүнүшү.

Алынган камырды эки печеньеге бөлсө болот. Бышыруу учурунда формадагы камырдын көлөмү эки эсе көбөйөөрүнө сөзсүз көңүл буруңуз, андыктан камырды форманын жарымынан көбүрөк куюуга аракет кылбаңыз. Бисквитти 175 градус духовкада бир саат бышырыш керек.

Баса, Энди Шефтин ысык шоколад печеньесинин рецептин көрүүнү кааласаңыз, анын расмий сайтына кайрылыңыз, анткени учурда анын мындай печенье рецепти жок. Элестетиңиз, сиз шеф-ашпозчу Эндиге кеңеш бересиз жана ал жакынкы келечекте жаңы материалды жарыялайт!

Жай меште бышыруу сырлары

Сиз кайнак сууга шоколад печенье торт жасагыңыз келеби? Бисквитти жай мешке туура бышыруу үчүн төмөнкү кеңештерге көңүл буруңуз:

• бышыруу учурунда, эч кандай учурда мультиварктин капкагын ачпаңыз, анткени бул учурда сиз аппараттын ичиндеги температура балансын бузуп, тамактын өзүн бузуп коюшуңуз мүмкүн;
• бышыруудан мурун идишти күн карама майы менен майлоону унутпаңыз;
• эгер сиз печеньеңиздин майдаланбасын десеңиз, аны мультиваркердин идишинде муздатып алыңыз да, андан кийин гана чыгарыңыз;
• эгерде сиздин аппаратыңызда "Бышыруу" режими жок болсо, аны "Кууруу" режимине алмаштыруудан коркпоңуз;
• сүтсүз кайнак сууга шоколаддуу печенье жасагыңыз келсе, жөн гана сүттү сууга алмаштырыңыз: камырды бөлмөдөгү сууга жууруңузтемператураны, андан кийин кайнак сууну кошуу керек болгондо, керек болсо көбүрөөк суу куюңуз.

Бүгүн биз жай меште шоколадды печенье жасоонун эң популярдуу рецепттерин талкууладык, андыктан эми сиз өзүңүзгө эң ылайыктуу вариантты тандап, аны өзүңүзгө жана жакындарыңызга жагуу үчүн бышыруу керек. Жакшы табит!