Ликер "Бенедиктин": курамы, тарыхы, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алыскы жана кереметтүү Нормандия өлкөсүндө, Фекамп шаарында француз чөптөрдүн ликери - Бенедиктин чыгарылат. Спирттин жакшы жолго коюлган чыгарылышы шаардын борборунда жайгашкан Бенедиктин сарайында ишке ашат. Ликер айкын чөп жыты, таттуу даамы жана изумруд түсүнө ээ. Анын дарылык касиети да бар жана баасы арзан.

Бенедиктин ликеринин тарыхы

Сонун суусундук менен таанышуу 1510-жылы болгон, анда кечилдердин бири (Ыйык Бенедикт монастырынан) жаштык эликсирин түзүү үчүн көп эмгектенген. Ал максатына жеткен жок, бирок «мээ баласынын» даамын татып көргөндөн кийин ичимдиктин укмуштуудай даамы аны абдан таң калтырды. Ошентип, анын ойлоп табуусу спирттин элиталык сортторунун катарына өттү.

Бенедиктин ликеринин рецепти сырларда камтылган, анын чыныгы сырын бир нече адам билген. Бир жолу ал толугу менен жоголгон, бирок түбөлүк эмес. 1863-жылы шарапчы Александр Легранд күтүүсүздөн эски рекорддорду ачкан. Кийин белгилүү болгондой,ал суусундукту жасоонун чыныгы жолу болгон. Ноталарды чечмелеп, ал ичимдиктин жаратуучусу сыяктуу жол менен барууну чечти. Легранд композиция менен эксперимент жасай баштады жана көп өтпөй анын иши ийгиликтүү болду.

Бир аз убакыттан кийин ал француз суусундугун чыгаруу боюнча өзүнүн фирмасын түзүп, аны "Бенедиктин" деп атаган. Монастырдык буйрук уруксатты бекитип, кол койду.

Бенедиктин ликеринин курамы жана өндүрүш өзгөчөлүктөрү

Сонун суусундуктун рецепти эң катуу жашыруун сакталаары белгилүү, бирок ал тууралуу маалымат али аз.

Ингредиенттер:

1. Арча.
2. Шафран.
3. Мелисса.
4. Арника.
5. Cinnamon.
6. Гвоздина.
7. Ваниль.
8. Лимон.
9. Апельсин кабыгы.
10. кориандр.
11. Тимьян.
12. Жаным.
13. Чай.
14. Алоэ.
15. Анжелика.

Эгер сиз тарыхый фактыларга ишенсеңиз, анда алкоголдун курамындагы жалпы компоненттер (чөптөр жана татымалдар) - 120 пункт. Бенедиктин ликеринин негизин дистилляциянын бир нече этаптарынан өткөн таза кызылча спирти түзөт. Эмен бочкаларында кайнатманы көпкө демдегенден кийин, ошол жерде жогоруда аталган чөптөр, татымалдар, чай жана бал кошулат. Андан кийин бочкалар 55 градуска чейин ысытылат, муздатууга жана демдөө үчүн кайра жөнөтүлөт. Эки айдан кийин жарым фабрикат чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат.

Алкоголду туура колдонуу

Даамдуу жана жыпар жыттуу суусундукАны таза түрүндө эмес, колдонуу сунушталат. Ага бир-эки кесим муз кошсоңуз болот, андан кийин анын даамы ого бетер экспрессивдүү жана толук болуп калат. Бул спирт кофе менен жакшы кетет. Алар аралашып же алмашып турат. Кофеге кантты ыргытпаңыз, анткени ичимдик абдан таттуу.

Таанымал аралаш суусундуктардын рецепти

Бенедиктин коктейлинин көптөгөн түрлөрү бар. Аны ар кандай ингредиенттер жана спирт менен аралаштырса болот:

1. Бир стакан ичимдикке «Швеппес» (апельсин ширесин ичсеңиз болот), бир нече муз кубу, бир кесим лайм кошуу керек. Сизге белгилүү коктейл - "Алхимик" берилет, ал ачуу жана таза даамы менен таң калтырат.
2. Жасмин чай. Жасмин гүлү аралаш суусундук салынган графиндин түбүнө коюлган, ал ысык сууда гүлдөш керек.
3. Бенедиктиндин эки бөлүгү жана жаңы грейпфрут ширесинин бир бөлүгү дагы бир даамдуу коктейлди түзөт. Пропорцияларды өз каалооңуз боюнча тандаса болот.
4. Сүт кошулган спирт ичимдиктери ысык күндө жагымдуу жана сергитерлик болот. Даярдоо үчүн стакан, Бенедиктин ликери, сүт (муздаткычтан), 1 корица таякчасы, татымына жараша бал жана лимон. Бардык компоненттер аралаштырылат, стакан лимондун кесимчеси менен кооздолот, кааласа корица себелет.
5. Шотландиялык "Бобби Бернс" суусундугу коктейл стаканында берилет. Бирок аны даярдоо өзүнчө идишке салынып, ичимдиктин өзү, шотландиялык виски, мартини жана лимондун кабыгы кошулат.
6. Муну (шейкерде) бал, лимон ширесин,жумуртканын агы жана ликер. Үстүнө мускат жаңгагын себиңиз. Бул коктейл Монктун суусундугу деп аталат.

Үйдө кантип тамак жасоо керек?

Көпчүлүк белгилүү суусундукту өз алдынча жасоого аракет кылышкан. Ырас, Александр Легранд бир нече дистилляттардын аралашмаларын колдонгонун, өндүрүш технологиясы "сыйлатуу" жана татаал экенин билген. Буга карабастан, адамдар дагы эле элиталык алкоголду кайра жаратууга аракет кылып жатышат. Алар рецепттин жөнөкөйлөштүрүлгөн түрүн тандашат. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Таза спирт (1 литр).
2. Имбир порошок.
3. Гвоздина.
4. Ваниль.
5. Шафран.
6. Анжелика тамыры.
7. Мускат жаңгагы.
8. Апельсиндин же лимондун кабыгы (бул настойкага жагымдуу даам жана жыт берет).
9. Кант.
10. Суу.
11. Жаным.

Спирт даярдоо кадамдары:

1. Бардык компоненттерди майдалап, даярдалган спирт менен куюш керек.
2. Кайнатманы караңгы жана салкын жерде демдөө үчүн (15 же 30 күн) калтыруу керек.
3. Сиропту даярдоо үчүн кумшекерди (300 грамм) жана сууну (0,5 л) аралаштырып, кайнатыңыз.
4. Сорпо муздаганда 40 же 50 грамм бал кошуу керек.
5. Эми сиропту чыпкалоо тутумунан өткөрүп, апельсин кабыгын кошсо болот.
6. Кийин, алкоголду бөтөлкөлөргө куюп, 2 ай демдөө үчүн жөнөтүшөт.

Спирттин түрлөрү

Бүгүн үч түрү барликер "Бенедиктин". Алардын ар биринин өзүнүн өзгөчөлүгү бар:

1. Бенедиктин - эң белгилүү тарыхый суусундук, анын өндүрүшү 1510-жылы башталган.
2. Бенедиктин Жалгыз Как. Спирттин бул түрү баарынан эң эски. Кичинекей жыгач челектерде көпкө эскирет. Чыгууда алкоголдун даамы байыраак, бирок өтө таттуу эмес. Мындан тышкары, суусундуктун даражасы 45ке чейин көтөрүлөт.
3. B&B ("Бенедиктин жана бренди"). Ичкиликтин бул түрү 20-кылымда (30-жылдары) пайда болгон, бир бармен бренди менен Бенедиктинди аралаштырууну чечкен. Натыйжада аз таттуу даамы менен дагы бир суусундук болду, бирок кургак. Келечекте коньяк коньяк менен алмаштырылган, бирок аты өзгөргөн эмес.

Пайдалуу касиеттери

Өткөн кылымда дарыгерлер бул ликерди кош бойлуу аялдарга жазып беришкен. Чындыгында, ал эртең менен токсикоз менен жакшы жардам берген. Бирок бул пайдалуу касиеттердин тизмесиндеги жалгыз нерсе эмес. Дарылоонун натыйжасы курамын түзгөн ар кандай чөптөрдүн эсебинен пайда болот. Бирок бул дагы эле спирт экенин эстен чыгарбоо керек, ошондуктан аны белгилүү бир дозада кабыл алуу керек. Ден соолук үчүн күнүнө 30 грамм алкоголдук ичимдиктерди колдонуу сунушталат.

Анжелика, спирт ичимдиктерин даярдоодо колдонулган көп жылдык чөп өсүмдүк, тамак сиңирүү трактынын иштешин жакшыртат, ошондой эле аш сиңирүү, шишик жана ич өткөккө эң сонун жардам берет. Кийинки маанилүү компоненти ичимдик болуп саналат бал. Анын дарылык касиеттери жүрөк-кан тамыр системасынын абалын жакшыртууга жардам береткан тамыр системасы, көк боор жана боордун иштеши.

Мындан тышкары, бул таттуу ингредиент иммунитети төмөн, нерв оорулары жана уйкусуздук менен жабыркагандарга сунушталат. Бенедиктин ликеринин көпчүлүк пикирлери анын жашартуучу таасири бар деп айтышат. Бирок бул ичимдикке аралашуу сунушталбайт. Буга чейин, бардык кыздар жана аялдар этек кир учурунда ооруну жана көп канды азайтуу үчүн бул ичимдик колдонушкан. Ал эми шафран чөптөрү кан айлануу системасынын жаңылануусуна түрткү берет.

Каршы көрсөтмөлөр жана зыян

Көптөгөн ликерлерди көрсөтүлгөн ченемсиз ичсе, ден соолукка бир катар терс таасирин тийгизет. Бул суусундук канттын көп пайызын камтыйт, демек, калория. Албетте, салмагына жана ден соолугуна көз салгандарга аны ичүү сунушталбайт.

Спирттин курамында ар кандай чөптөр бар болгондуктан, аллергиялык реакциялардын пайда болуу ыктымалдыгы жогору. Башка алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, Бенедиктин бөйрөккө жана боорго терс таасирин тийгизет. Стандарттуу каршы көрсөтмөлөр да бар: 18 жашка чейинкилер, кош бойлуулук жана эмчек эмизүү.