2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:40
Асыл сабиз көптөн бери апельсин жашылча катары белгилүү. Биздин өлкөдө жана Батышта муундар бул тамыр жашылча дайыма кызгылт сары түстө болгон деп чоңойгон. Бирок, кызгылт сары сабизден бир топ мурун, бүт Азияда жана Жер Ортолук деңизинин чыгышында өскөн кара сабиз бар болчу. Азыр деле Түркияда, Ооганстанда, Египетте, Пакистанда жана Индияда өстүрүлүп, керектелүүдө.
Кара сабиздин жүздөгөн жапайы сорттору жана бир нече сорттору бар. Бул өсүмдүктүн латынча аты scorzonera. Бир версия боюнча, аты уулуу жылан Скоркондун атынан келип чыккан, анын уусу кара сабиз ширеси аркылуу зыянсыздандырылышы мүмкүн. Башка версияда өсүмдүктүн аты скорза жана нера ("кара кабык") деген сөздөрдөн алынган деп айтылат.
Бизге тааныш кызгылт сары сабизге келсек, аларды өстүрүүгө аз убакыт болгон жок. Алар анын түсү кичинекей Orange княздыгына милдеттүү дешет. Бул княздыктын тургуну, Вильям Оранжский Голландияны испан бийлигинен бошотууга салым кошкон. Рахмат голландиялык дыйкандар алып келиштижаңы жашылча, герцог үйүнүн түсүнө боёлгон - кызгылт сары - жана аны көз карандысыз Голландиянын жаратуучусунун урпактарына тапшырды.
Бирок скорзонерага кайтуу. Кара сабиз илгертеден дарылык өсүмдүк катары эсептелип келген, өзгөчө чыгыш медицинасында. Ал антибактериалдык касиетке ээ, скорзонера уругу майы чачтын өсүшүнө өбөлгө түзөт жана баштын кычыштырганын жок кылат. Учурда өсүмдүк табигый боёк катары да колдонулат. Бирок, биринчи кезекте, салттуу медицина адистери рак жана диабет сыяктуу олуттуу оорулар менен күрөшүү үчүн бул түрдөгү сабизди колдонууну сунушташат.
Кара сабиздин курамында эң күчтүү антиоксиданттык касиетке ээ заттар бар: анын курамындагы антоцианиндер химиотерапия курсу учурунда дени сак клеткаларды жабыркатуучу токсиндерге каршы турууга жөндөмдүү. Айтмакчы, бул антоцианиндер тамырга мүнөздүү түс берет.
Жашылчаларды чийки түрүндө жесе болот, андан бышырылган салаттар. Карамелденген куурулган кара сабиз даамдуу. Сүрөттө анын вегетариандык тамактардын биринде канчалык таасирдүү көрүнгөнү көрүнүп турат, бирок сүрөттө ванилиндин ноталары камтылган сонун жыпар жыттуу боло албайт.
Кара сабиз ширеси концентратында кадимки апельсин сабиз концентратына караганда 12 эсе көп антиоксиданттар бар. Түсүнө карабастан, жашылча апельсинге караганда 40% көбүрөөк бета-каротинди камтыйт. Мындан тышкары, кара тамырдын ширесинде А витамини, селен, калий, кальций жана темир бар. Бул теринин жана чачтын абалын жакшыртат, өндүрүштү көбөйтөтэркектердеги сперматозоид сиңирүү үчүн пайдалуу, канды тазалайт. Инсулин бар болгондуктан кант диабети менен ооругандардын жана семиз адамдардын тамактануусуна сунуш кылса болот. Мындан тышкары, 100 грамм кара сабиз ширесинде 20 гана калория бар.
Скиптондук британиялык Джон Каррот 1996-жылы Бүткүл дүйнөлүк сабиз музейин түзгөндө, кара сабиз жөнүндө маалымат дээрлик 400 жылдык рецепттер менен сыймыктанган.
Сунушталууда:
Тыштак-сабиз торт: даамдуу жана пайдалуу
Балдардын кимиси быштак менен сабизди жакшы көрөт? Балдарды анчалык жакпаган тамактарды жегенге көндүрүү адатта өтө кыйын. Бирок сиз аларды быштак-сабиз торт түрүндө жашырсаңыз болот. Бул кондитер даамдуу жана ошол эле учурда абдан пайдалуу. Аны рецепттердин бирине ылайык жасаганга аракет кылыңыз. Алар жөнөкөй, буюмдар арзан жана баарына жеткиликтүү
Ак сабиз: сорттору, даамы, пайдалуу касиеттери. Эмне үчүн сабиз ак, кызгылт сары эмес? кызгылт көк сабиз
Ак сабиз ден соолукка пайдалуу жашылча экенин көп адамдар билет. Бул витаминдердин жана минералдардын укмуштуудай сандагы мазмунуна байланыштуу
Кара икранын ден соолукка пайдасы. Кара икранын химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери
Тамак-аштын чоң көлөмү бар, аны колдонуу организмдин нормалдуу иштеши үчүн жөн гана зарыл. Бул азыктардын бири кара икра болуп эсептелет. Көптөгөн адамдар бул деликатестин пайдасы жөнүндө билишет, байыркы убактан бери икра ооруларды дарылоо үчүн колдонулган
Кара кунжут: пайдасы жана зыяны. Кара кунжут: пайдалуу касиеттери
Бүгүн кара кунжут деген эмне, анын кандай касиеттери бар жана кайда колдонулаары тууралуу айтып беребиз. Ошондой эле сунушталган макаладан сиз айтылган уруктардан май кантип алынарын жана ал эмне үчүн колдонуларын биле аласыз
Сабиз десерти: даамдуу жана пайдалуу тамак
Сабиз ден соолукка пайдалуу жашылчалардын бири, витаминдердин жана минералдардын кампасы. Тамыр өсүмдүктөрү тамак-аш даярдоодо гана эмес, косметологияда да активдүү колдонулат. Деп эсептелет маскалар негизинде теркадан жасалган сабиз териге пайдалуу таасир этет жана алдын алуу пайда болушу бырыш. Биздин ата-бабаларыбыз бул кереметтүү жашылча жөнүндө эки миң жылдан ашык убакыт мурун билишкен. Белгилей кетсек, адегенде сабизди жебей, жакшы жыттуу урук жана жалбырак үчүн өстүрүшкөн