Кара кунжут: пайдасы жана зыяны. Кара кунжут: пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн кара кунжут деген эмне, анын кандай касиеттери бар жана кайда колдонулаары тууралуу айтып беребиз. Ошондой эле сунушталган макаладан сиз аталган уруктардан май кантип алынарын жана ал эмне үчүн колдонуларын биле аласыз.

Өнүмгө сереп салуу

Кадимки же индиялык кунжут - чыгыш өлкөлөрүндө эң популярдуу болгон алтын түстөгү уруктар. Ал тамак-аш даярдоодо, анын ичинде кондитердик өнөр жайында активдүү колдонулат. Кошумчалай кетсек, дал ушундай кунжут уруктарынан (сыгуу аркылуу) дарылык майды баары билет.

Кара кунжуттун уруктары бирдей, бирок кабыгы тазаланбаган уруктар. Алар ачык даамы жана жыты бар экендиги менен айырмаланат. Кара кунжут Ыраакы Чыгышта, анын ичинде Кытайда абдан популярдуу.

Турук калориялары

Төмөндө пайдасы жана зыяны баяндалган кара кунжуттун калориясы абдан жогору. Бул продуктунун 100 г болжол менен 580 энергия бирдигин камтыйт. Бул составдын жарымы мунайдын курамында. Айтмакчы, анын курамында органикалык каныккан жана көп тойбогон кислоталар бар.

Белгилүү болгондой, кара кунжуттун уруктары, ошондой эле ак татымалдардын "күнжүт" сыяктуу экинчи аталышы бар. Себеби бул продуктунун курамында “сезамин” деген зат көп. Бул антиоксидант жана рактын алдын алуу үчүн активдүү колдонулат. Мындан тышкары, сунушталган компонент кандагы холестеролду бир топ төмөндөтөт.

Кара кунжут: пайдалуу касиеттери

Күнжүттүн кабыгы тазаланбаган, башкача айтканда кара түстө алтын түстөгү продуктуга караганда 60% көбүрөөк кальций бар. Мындан тышкары, бул татымал углеводдорго, аминокислоталарга, протеиндерге жана B, E, A жана C сыяктуу витаминдерге бай. Кара кунжутта ошондой эле калий, фосфор, темир жана магний бар.

Сунушталган уруктар фитин сыяктуу адамдар үчүн маанилүү заттын булагы деп айтпай коюуга болбойт. Организмдеги минералдык балансты тез калыбына келтирет. Башка нерселер менен катар кунжут диеталык була жана лецитинге бай.

Мен аны качан колдонушум керек?

Кара кунжут уруктары, анын пайдалуу касиеттери жогоруда келтирилген, өзгөчө ден соолук көйгөйлөрү бар адамдарга сунушталат. Себеби бул продукттун курамында көп сандагы минералдар жана витаминдер бар.

• Ак жана кара кунжуттун курамындагы заттардан улам тырмактарды бекемдөө үчүн абдан пайдалуу. Ошондой эле, бул ингредиент кандын курамын, зат алмашууну жана тамак сиңирүү функциясын жакшыртууга жөндөмдүү.жол.
• Калцийдин көптүгүнөн улам күнжүт сөөктөр жана муундар үчүн өтө зарыл.
• Бул продукт 45 жаштан ашкан аялдарга сунушталат, анткени анын курамында аялдын жыныстык гормондорун алмаштыра турган фитоэстроген заты бар.
• Тазаланбаган кунжут уруктары кандагы канттын деңгээлин жөнгө салып, кандагы холестеролду төмөндөтүп, атеросклероздун жана диабеттин алдын алуу үчүн идеалдуу кылат.

Кара кунжут: ден соолукка пайдасы

Элдик медицинада кабыгы тазаланбаган кунжуттун уруктары ар кандай ооруларды дарылоо үчүн көп колдонулат, атап айтканда:

• Гастрит менен мындай продукты чоң кашыктан күнүнө 2 жолудан кабыл алынат, жөнөкөй суу менен жуулат. Ашказандагы оору сизди таң калтырса, анда бир чоң кашык күнжүт майын ичүү керек, ошондо ыңгайсыздык дароо басат.
• Кончуттун курамында В витаминдери, ошондой эле аминокислота, магний жана антиоксиданттар болгондуктан, кунжут нерв системасы үчүн абдан пайдалуу. Аны колдонуу менен сиз стрессти жеңип, уйкусуздуктан арылууга жана жалпы ден-соолукту жакшыртууга болосуз.
• Жүрөк үчүн, анын майында күнжүт эмес, көбүнчө кунжут колдонулат. Себеби, бул өзгөчө компоненттин курамында кан басымынын деңгээлин жөнгө салуучу, ошондой эле жүрөк булчуңдарын чыңдоочу заттар бар.
• Курамында фосфор, цинк, фосфолипиддер жана В витаминдери болгондуктан кунжут жана кунжут майы мээнин иштешине жакшы таасир берет. Бул продуктуну күн сайын колдонуу менен алдын ала аласызАльцгеймер оорусунун жана склероздун өнүгүшү.

Май эмне үчүн колдонулат?

Кара кунжут майы фармакологиялык өндүрүштө активдүү колдонулат. шыбактарды жана эмульсияларды жасоодо колдонулат. салттуу дары келсек, мындай продукт көп оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат. Белгилүү болгондой, ал кандын уюшун жакшыртат, ошондой эле ич алдырма таасирге ээ, ошондуктан көбүнчө геморройдун сезгенүүсү учурунда колдонулат.

Күнжүт майы косметологияда активдүү колдонулат деп айтпай коюуга болбойт. Бул нымдагыч жана жумшартуучу катары колдонулат. Ал сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана клеткалардын регенерациясын жогорулатат. Ошондой эле кунжут майы беттеги макияжды кетирүү үчүн жана массаж учурунда колдонулат.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Кара күнжүттү качан колдонуу сунушталбайт? Бул продуктунун пайдасы жана зыяны бирдей эмес. Мындай үрөндөрдү жегенге колдонуудан мурун, төмөнкү өзгөчөлүктөрүн билишиңиз керек:

1. Чийки жана ач карын ичкенде уруктар жүрөк айлантып, алтургай кусууга алып келиши мүмкүн. Бул негизги тамак сиңирүү органынын былжыр челинин бул продуктуга өтө сезгичтиги менен байланыштуу.
2. Сезамин заты кандын уюшун олуттуу жакшыртышы мүмкүн болгондуктан, күнжүт жана май тромбоз жана тромбозго жакын адамдар үчүн сунушталбайт. Кайдыгер болсокооруну оңой эле начарлатууга болот деген кеңеш берилген.
3. Бөйрөктө жана табарсыгында ташы барлар май жана кунжут уруктарын колдонуудан алыс болушу керек.
4. Күнжүт – жогорку калориялуу продукт. Буга байланыштуу, ал семирип кеткен адамдарга жана катуу диетаны кармангандарга каршы көрсөтүлөт.
5. Продукцияга жеке чыдамсыздык.

Кантип сактоо керек?

Эми сиз кара кунжуттун касиеттерин билесиз. Бирок, аларды үйдө кантип туура сактоо керек? Бул тууралуу азыр айтып беребиз.

Күнжүт уруктарынын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн аны караңгы, кургак жана салкын жерде сактоо керек. Тазаланган уруктар, башкача айтканда, жеңил уруктар абдан тез бузулат. Буга байланыштуу кээ бир кожойкелер аларды муздаткычка салып коюшат. Бирок мөөр басылган таңгак эң жакшы чечим болуп саналат. Тазаланган кунжут уруктарын салкын жерге сактабасаңыз, 90 күндөн кийин бардык пайдалуу касиеттерин жоготот. Айтмакчы, тоңдурулганда мындай продукт бир жыл бою өзгөрүүсүз сакталат.

Ошондой эле кара кунжуттун тазаланганга караганда артыкчылыгы көп экенин белгилей кетүү керек. Чынында эле, буюмдун кабыгынан улам, аны жогоруда сүрөттөлгөн катуу чараларды сактабастан бир топ убакытка сактоого болот.

Дагы бир жакшы жаңылык, уруктардан айырмаланып, кунжут майы айланасындагы температурага карабастан, өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин көп жылдар бою сактайт.

Тамак бышырууда колдонуу

Айтылгандайжогоруда кунжуттун уруктары кондитердик азыктарды даярдоо үчүн, ошондой эле ун азыктарын (нан, булочка, ж.б.) бышыруу үчүн колдонулат. Бирок, мен бул татымалдарды интенсивдүү жылуулук менен дарылоодо ал пайдалуу заттардын олуттуу бөлүгүн жогото тургандыгын айткым келет. Мына ошондуктан булочка жана башка кунжут азыктарын рационуңузга киргизбешиңиз керек, ал организмдеги бардык минералдарды жана витаминдерди толуктайт деп үмүттөнөбүз. Күнүнө 1-2 кичинекей кашык өлчөмүндө күнжүт уруктарын чийки түрдө жеген жакшы. Айтмакчы, кээ бир кожойкелер мындай продуктуну сууга же сүткө чылап, анан жакшылап чайнашат. Бул кунжут уругунда камтылган бардык минералдарды жана витаминдерди алуунун эң жакшы жолу экенин айтуу керек.

Эми сиз кара кунжут эмне экенин жана анын кандай касиеттери бар экенин билесиз. Аны күн сайын колдонуу менен организмдеги макроэлементтердин жетишсиздигинен келип чыккан бардык ооруларды биротоло унутасыз.