Буурчак кесмеси: курамы, пайдасы, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Funchose көбүнчө айнек кесме деп аталат. Бул анын сырткы келбети менен байланыштуу. Бышканда айнек сыяктуу тунук болуп калат. Көптөр аны күрүчтөн же жүгөрүдөн жасалган деп жаңылышат. Бирок, андай эмес. Чынында, funchose буурчак кесме болуп саналат. Ал маш буурчактын белгилүү бир сортундагы крахмалдан жасалат. Андан көптөгөн кызыктуу жана даамдуу тамактар даярдалат. Эгер диетаңызга функозаны киргизсеңиз, менюңузду бир топ диверсификациялай аласыз.

Буурчак кесмесинин пайдасы жана зыяны

Крахмал кесмесинин негизги өзгөчөлүгү – даамдын дээрлик толук жоктугу. Ошол себептен тамак бышырганда ал тургай туздалган эмес. Тамактын бардык даам сапаттары ар түрдүү соустардын, татымалдардын, чөптөрдүн жардамы менен ачылат. Мындай буурчак кесмесинин негизги зыяны - калориялуулугу. Продукциянын 100 граммында 300 килокалория бар, ошондуктан диетада отургандар этияттык менен колдонушу керек.

Кесменин пайдасы анын мазмунуна байланыштуу. Анын курамында Е витамини көп. Жана өзүңүздөр билгендей теринин жана чачтын абалына чоң таасирин тийгизет. Сулуулук витамини деп бекеринен айтылган эмес. Ошондой элебуурчак кесмеси темир жана фосфорго бай. Мындан тышкары, функозаны колдонуу организмдин каршылыгын жогорулатууга мүмкүндүк берет, бул өзгөчө кооптуу эмгек шарттарында иштеген адамдар үчүн пайдалуу.

Оңой бышыруу ыкмасы

Буурчак кесмесин кантип бышыруу керек? Эң оңой жолу - аны кайнатып, андан соң каалагандай татымдап коюу.

Баштоо үчүн көмөч казанга суу куюп, кайнатып, бирок туздалган эмес же эч кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп татыбайбыз. Буурчак кесмесин кайнак сууга малып, кайра үч-беш мүнөт кайнаткандан кийин кайнатып, суюктук айнек болушу үчүн дуршлагга ыргытылат.

Сиз ошондой эле кесменин таңгагындагы нускамаларды аткарсаңыз болот, анткени алар ар түрдүү болушу мүмкүн. Андан кийин жөн гана томат соусун жасап же даярды колдонуп, кызмат кылсаңыз болот.

Жашылча менен даамдуу кесме

Буурчак кесмесин даамдуу кылуу үчүн кантип бышыруу керек? Мисалы, жашылча менен! Бул рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 150 грамм цуккини;
• жарым сабиз;
• жарым жаңы бадыраң;
• ошол эле өлчөмдөгү помидор;
• бир аз соя соусу;
• күн карама майы;
• бир аз жаңы петрушка;
• күнжүт үрөнү;
• funchose түз.

Ингредиенттердин көлөмүн табитиңизге жараша тууралоого болот. Сиз каалаган татымалдарды колдонсоңуз болот.

Жашылчадан тамак жасоо

Цуккини кабыгынан тазаланып, тилкелерге кесилет, анча деле кичинекей эмес. Сабиздин да кабыгын тазалап, чоңуна сүйкөйбүзсүргүч. Көмөч казанга бир чай кашык май ысытылат, андан кийин сабиз менен цуккини кызарып куурулат. Андан соң табага соя соусун кошуп, капкагын жаап, кабачок жумшак болгончо кайнатыңыз.

Бадыраңды тилке кылып, помидорду кубик кылып туурайбыз. Кааласаңыз, эки ингредиент тең тазаланышы мүмкүн, бирок бул талап кылынбайт.

Буурчак кесмесин кайнатып же жөн эле кайнак сууга беш мүнөт куюп, андан соң суюктукту төгүңүз. Бышырылган жашылчалар, жаңы помидор жана бадыраң кошулат, кунжут жана дагы эле унчукпаган соя соусу кошулат, андан кийин бардыгы майда тууралган петрушка менен кооздолуп, дасторконго берилет. Буурчак кесмеси кошулган бул рецепт эт жебегендерге же жеңил тамактарды жактыргандарга жагат.

Креветкалар жана козу карындар менен кесме

Азия тамагынын бул варианты үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• жүз грамм кесме;
• бир кызыл грейпфрут;
• 150 грамм кайнатылган чаян;
• бир тутам кинза;
• жүз грамм кайнатылган козу карын;
• бир ууч салат жалбырагы;
• бир аз ууч буудай уруктары.

Даамдуу соус үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• үч кашык чили соусу;
• бир эки аш кашык балык соусу;
• төрт аш кашык терияки соусу.

Бул тамак абдан даамдуу, бирок ачуу. Ал Азия ашканасын сүйүүчүлөргө жагат. Ал эми соусту жасоо үчүн ар бир ашканада жок өтө сейрек азыктар керек, бирок аларды супермаркеттерден сатып алса болот.

Кешмени кантип бышыруу керек?

Баштоо үчүнфунчоза кайнатып, бир аз муздатыңыз. Козу карындар ар бири төрт бөлүккө жакын чоң бөлүктөргө кесилет. Соус үчүн бардык ингредиенттерди идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз.

Грейпфруттун кабыгы аарчылып, ак бөлүгү да алынып, уруктар менен пленкалардан сактануу менен целлюлозасы кесип алынат. Целлюлозаны бөлүктөргө бөлүңүз. Калган цитрус ширесин сыгып, аны соуска кошуп, кайра жууруйбуз.

Кесмеге грейпфрут, козу карын жана кабыгынан тазаланган креветканы салабыз, салатты кол менен тытып, калган ингредиенттерге кошуп, аралаштырабыз. Майдаланган кинза жана буудайдын үрөндөрүн себиңиз. Жетиштүү калың кийимди төк. Натыйжада, тамак абдан бай.

Даамдуу тоок салаты

Кесме салаттары чын жүрөктөн жана даамдуу. Көбүнчө кесме соуска сиңип калгыдай кылып куюш керек. Тоок филеси менен даамдуу жана жөнөкөй салатты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• жүз грамм кесме;
• эки жүз грамм канаттуулардын эти;
• пияз башы;
• бир сабиз;
• жаңы бадыраң;
• кызыл болгар калемпири;
• бир аз жашыл пияз;
• өсүмдүк майы;
• туз жана жаңы тартылган кара мурч.

Пияздын кабыгы тазаланып, жетиштүү майда бөлүктөргө кесилген. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, пиязды түсү өзгөргөнчө кууруп алабыз. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга кошуп, аралаштырып, эки ингредиенттерди он мүнөттөй катуу отто кууруп алабыз.

Сабиздин кабыгын аарчып, чоң сүргүчкө сүйкөйбүз. Тоок этин кошуп, аралаштырып, дагы беш мүнөт бышырыңыз, бирок буга чейинорто от. Кесме бышыруу, аларды муздатуу.

Калемпир уруктар, бөлүктөрдөн тазаланып, жука тилкелерге кесип. Бадыраң да кабыгынан тазаланып, тилкелерге кесилген. Кесмеге жаңы жашылчаларды кошуп, куурулган филе, пияз, сабизди салабыз. Туз жана калемпир. жашыл пияз менен чачат. Баарын аралаштырып, салатты дагы бир саат демдеп коюңуз.

Уй этинен жасалган кесме: даамдуу жана канааттандырарлык

Уйдун этин тоок этинен да жакшы көргөндөр төмөнкү жөнөкөй фунчоза буурчак кесмесинин рецептин эстен чыгарбашы керек. Мындай салат үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 200 грамм кесме;
• жүз грамм уй эти;
• пияз башы;
• бир сабиз;
• бир аз жашыл пияз;
• сарымсак тиштери;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир.

Даамдуу соус үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• эки аш кашык соя соусу;
• жарым аш кашык шекер;
• күнжүт майы менен кунжуттун үрөнү бирдей өлчөмдө.

Кесме бышырып, муздаганга бир азга калтырылды. Эгер ал өтө узун болсо, аны кайчы менен бир аз кырксаңыз болот. Уйдун эти ичке тилкелерге кесилет. Көмөч казанга бир аз майды ысытып, майдаланган сарымсакты кошобуз, жыпар жыт пайда болгондо, эттин кесиндилерин үч мүнөт катуу отто кууруу үчүн жөнөтөбүз, жолдо уйдун этин туз жана мурч менен татымалдайбыз.

Таркадан өткөрүлгөн сабиз, майда тууралган пияз дагы башка көмөч казанга өзүнчө куурулат. Өсүмдүк майы жана татымалдар да колдонулат.

Бардык ингредиенттеркесмеге кошуп, аралаштырыңыз. Соустун ингредиенттерин идишке салып аралаштырып, анан салаттын үстүнө куябыз. Жыйырма мүнөттөй туруп, кайра аралаштырып, анан кызмат кылыңыз.

Кальмар жана жашылчалар кошулган кесме рецепти

Фунчоза, соя соусу жана деңиз азыктарынын айкалышы Азия ашканасынын классикасы. Бул даамдуу тамак жетиштүү тез даярдалат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• бир сабиз;
• кальмардын өлүгү;
• эки сарымсак тиштери;
• бир болгар калемпири;
• имбир тамырынын кесими;
• жарым чили калемпири;
• буурчак кесме;
• 100 мл томат ширеси;
• эки аш кашык соя соусу;
• аш кашык балык соусу;
• эки жашыл пияз;
• жүз грамм жашыл буурчак;
• өсүмдүк майы;
• майдаланган кара мурч.

Ингредиенттердин көптүгүнө карабастан, мындай тамакты каалаган адам жасай алат. Кимдир бирөө жаңы кальмарды колдонот, кимдир бирөө - тоңдурулган. Бышыруу процесси жана даяр тамактын даамы өзгөрбөйт.

Кальмар кесмесин кантип бышыруу керек?

Баштоо үчүн кесмени өздөрү даярдаңыз. Сабиз тазаланган, тилкеге кесип, өтө чоң эмес. Сарымсактын кабыгы тазаланып, майда тууралган. Чили калемпири да майда бөлүктөргө кесилет. Кааласаңыз, уруктарды колдонсоңуз болот, бирок андан кийин тамак ачуураак болот.

Болгар калемпири сабагынан, уругунан тазаланып, майда кубиктерге кесилет. Имбирь терисин алып салгандан кийин майдалап сүртүлөт.

Көмөч казанга ысытып, кошобузмай. Ал ысыганда сабиз менен сарымсак куурулганга жөнөтүлөт. дээрлик дайыма аралаштырып. Бир нече мүнөттөн кийин, шакекчелерге кесип кальмар кошуу. Андан кийин болгар калемпирин кошуп, дагы бир мүнөт куурабыз. Төө буурчак салыңыз. Сиз жаңы же тоңдурулган колдоно аласыз, аны кесип кереги жок. Майдаланган жашыл пиязды, имбирди жана чили калемпирин кошуп, жарым мүнөткө жакын аралаштырыңыз, андан кийин ингредиенттерди томат ширеси менен куюңуз. Балык соусун, анан соя соусун кошуңуз. Аралашма кайнаганда, кесмени кошуп, ингредиенттер бири-бири менен биригип, жыпар жыттуу каныккандай кылып жууруйбуз. Дагы жыйырма секунд ысытып, андан кийин оттон алып салыңыз. Кесмени порцияланган тарелкаларга салып, кызмат кылыңыз.

Тооктун филеси кошулган дагы бир тамак

Кеспе тамактын бул варианты үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• жүз грамм функоза;
• үч филе;
• пияз башы;
• бир жаңы бадыраң;
• бир сабиз;
• бир аз соя соусу;
• бир аш кашык зайтун майы.

Тооктун филесин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кичине кубик кылып кесип, анан соя соусунда бир сааттай маринадтайбыз. Кесме көрсөтмөлөргө ылайык даярдалат. Бадыраңдын кабыгы тазаланып, ичке тилкелерге кесилет. Сабиздин кабыгын тазалап, жакшы сүргүчтөн сүйкөйбүз. Пияздын кабыгын тазалап, мүмкүн болушунча майда туураңыз.

Кавгага майды ысытып, адегенде пиязды кууруп, анан ага сабиз, бадыраңды салабыз. Мунун баары аралаштырып, дагы бир нече мүнөт куурулган. Тоок этин жана маринаддын калган бөлүгүн кошуп, филе даяр болгонго чейин кайнатабыз. кошуукесме үчүн даяр ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, ысык кылып бериңиз.

Буурчак кесмеси, ошондой эле айнек кесме деп аталат, көптөгөн тамактар, анын ичинде кызыктуу салаттар үчүн негиз болуп саналат. Бул дээрлик бардык буюмдар менен жакшы болот. Кеп өзү анын даамы жок, бирок башка ингредиенттердин жыттарын эң сонун сиңирип алат. Ошол себептен ар кандай соустар менен бышырылат, татымалдар кошулат. Бул жашылчалар, ошондой эле эт, деңиз азыктары менен толук шайкеш келет. Буурчак кесмеси кадимки менюну бир топ диверсификациялай алат.