Код бул Сүрөттөмөсү, сүрөтү, классификациясы, адамдарга пайдасы, асыл тукум өзгөчөлүктөрү, урук чачуу, көбөйтүү жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Траска - балыктын треска тукумуна кирген бир түрү, байыркы заманда бул сорт "лабардан" деп аталган. Код анын азыркы аталышын алган, анткени эт кургаганда жарылып кете турган өзгөчө касиети бар. Атын өзгөртүүнүн дагы бир версиясы бар: треска ушинтип атала баштаган, анткени ал сууда сүзүүчү табарсыктын булчуңдарынын жыйрылышы менен пайда болгон чуулуу үн чыгарат. Сүрөттө треска абдан таасирдүү көрүнөт.

Торска кандай көрүнөт?

Балык деңизиби же дарыя балыгыбы? Айырмалоочу өзгөчөлүгү - өмүр бою өсүп, деңиздерде жашайт. Үч жашка чейин адамдын узундугу жарым метрге жетет, эң чоң адамдар 2 метрге чейин өсөт, ал эми мындай балыктын салмагы 96 килограммга жетет. Трасканын денеси узун шпинделдүү форма менен мүнөздөлөт, кабырчыгы майда, тиштүү. Коддун үстүнкү бөлүгү зайтун түстүү, саргыч же күрөң тактар менен күрөң болушу мүмкүн. Котундун капталдары жарык, курсагы ак. Балыктардын эң узун өмүрүАтлантика сууларында кездешүүчү треска, анын жашы 25 жашка, Тынч океанда - 18 жашка, Гренландияда - 12ге жетиши мүмкүн.

Атлантика коду

Cod - кандай балык? Атлантика, мисалы, эң чоң балык жана узундугу 1-2 метрге жетет. трескалардын бул түрү Атлантика океанынын сууларында жашайт жана бир нече түрчөлөрү бар. Алар белгилүү бир жерге көз каранды. Бүгүнкү күндө төмөнкү түрчөлөрдүн классификациясы бар:

• Классикалык Атлантика трескасы 5 жылдан 10 жылга чейин жашайт, орточо узундугу 80 сантиметр. Түсү жашыл, курсагы ак.
• Кильдинская треска Мурманск облусундагы Кильдин аралында жайгашкан Могилное көлүнүн сууларында кездешет. Бул жаратылыштын чыныгы эстелиги, анын эксклюзивдуулугу суу сактагычтагы суунун туздуулугунун ар кандай даражасына ээ экендигинде. Бул көлдө треска 10-кылымдын башында эле башталган, ошондо да ал көл эмес, деңиз лагунасы болгон. Могилный көлүндө жашаган треска чоңдугу кичинекей, узундугу 50 сантиметрге жакын, салмагы 2-3 килограммга гана жетет. Жеке адамдардын түсү мурунку түрчөлөргө караганда ачыкыраак. Бүгүнкү күндө Кильда трескасынын тукум курут болушуна бир кадам калган жана корголгон. Өтө тез-тез балык уулоо жана көлдүн булганышы ушуга алып келди. Алар бул түрчөлөрдү башка суу объектилерине көчүрүүгө аракет кылышкан, бирок бул түрдүн өкүлдөрү башка жерлерде жашай алышпайт.
• Балтика трескасы, тиешелүүлүгүнө жараша, Балтика деңизинде жашайт. Ал көлөмү жана көрүнүшү боюнча Атлантикага окшош, узундугу 100 сантиметрге жетет жанамындай балыктын салмагы 10-12 килограмм.

Бул түрчөлөр инсандардын саны боюнча эң чоң болуп эсептелет.

Тынч океан коду

Анын Атлантикадан негизги айырмасы алдыңкы бөлүгүнүн, тактап айтканда, башынын өлчөмүндө. Бул көбүрөөк массалык жана кенен, ал эми дененин өлчөмдөрү кичинекей. Узундугу, жеке адамдар узундугу 45 90 сантиметрге чейин жетиши мүмкүн. Максималдуу салмагы 22 килограммды түзөт. Код Тынч океандын түндүк бөлүгүндө жашайт, бул Беренгово, Охотск деңизи жана Япония деңизи. Балык негизинен полок, чаяндар, краб жана курттар, ошондой эле башка майда балыктар менен азыктанат. Тынч океан трескасынын бир түрү бар - Гренландия трескасы. Чакан өлчөмү менен айырмаланат, узундугу болжол менен 70 сантиметр. Ошондой эле майда балыктар жана омурткасыздар менен азыктанат.

Арктикалык код

Бул түр эки түрчөгө бөлүнөт: муз жана Чыгыш Сибирь трескасы. Биринчи түрү Түндүк Муз океанынын сууларында жашаган, индивиддер боз түсү жана кичинекей өлчөмү менен айырмаланат. Узундугу болгону 30 сантиметр. Чыгыш Сибирь трескасы Гренландиянын, Түндүк Американын жана Сибирдин жээктеринде жашайт. Жеке адамдардын көлөмү муздун көлөмүнөн чоңураак. Узундугу 50-55 сантиметрге жетип, орточо салмагы бир килограммдан бир аз ашат.

Трезка төлдөө

Трезка деңиз балыгы, анын жыныстык жактан жетилиши жана көбөйүү жөндөмдүүлүгү жеке адамдардын жашаган чөйрөсүнөн да көз каранды. Мисалы, Атлантика трескасына баратсегиз жаштан тогуз жашка чейин урук чачуучу жерлер. Тынч океан трескалары бир аз эрте көбөйө баштайт, беш-алты жашында, арктикалык түрлөрү эң жаш, алар 3-4 жашында урук таштоочу жайларга барууга даяр.

Көбөйүү мезгили адатта марттын биринчи жумаларында башталат. Код балыктардын тизмесине кирет жана бул таң калыштуу эмес, анткени бир чоң киши 6 миллион жумуртка чыгара алат. Бул процесс дароо эмес, акырындык менен, бөлүктөр менен, бир нече жума бою. Урук чыгаруу 100 метрге чейинки тереңдикте ишке ашат, бул убакыттын ичинде ургаачы жумурткаларды дароо уруктандыруу үчүн эркектер ургаачысынын жанында болушат.

Андан ары жумуртка өсүмдүктөргө жабышып калгандай түбүнө чөгүп кетет. Тынч океан трескалары ушинтип көбөйөт. Ал эми Атлантика түрүнө келсек, жумуртка түбүнө түшпөйт, аларды агым түндүккө алып кетет, анда личинкалар кийинчерээк пайда болот. Жайдын аягы – күздүн башында жаш адамдар Баренц деңизине кирип, алгачкы бир нече жыл түбүндө жашашат.

Траска башка балыктардан чарбалык мааниге ээ болгондугу менен айырмаланат. Себеби, даамдуу назик балык жана айрыкча треска боору абдан пайдалуу касиетке ээ. Код боор майлуу продукт болуп эсептелет, бирок балыктын эти арыктоо үчүн абдан пайдалуу. Балыктын башка сортторунан айырмаланып, кургатылган треска өзүнүн бардык аш болумдуу жана пайдалуу касиеттерин көпкө сактайт. Бул треска жаңы өлкөлөрдү ачкан улуу саякатчыларга тирүү калууга жардам берген.

Торсканын пайдасы

Код боор- А жана D витаминдерине бай гана эмес, ошондой эле Омега-3 май кислоталарынын жетиштүү көлөмүн камтыган абдан пайдалуу продукт. Ар бирибиз жашообузда жок дегенде бир жолу угуп, балык майын диеталык кошумча катары колдонгонбуз. Ал треска боорунан келет. Ал эми треска эти, өзгөчө бууга бышырылган, арыктоо үчүн чыныгы табылга болуп саналат. Анын артыкчылыгы - минималдуу калория менен организм протеиндин, витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин жетиштүү көлөмүн алат. Эң жогорку сапаттагы треска Алясканын жана Исландиянын жээктеринде кармалат. Азыктуулугуна келсек, 100 грамм балыкта болгону 82 калория, 0,7 грамм май жана 19 грамм белок бар, углеводдор таптакыр жок. Бул ашыкча салмак менен коштошууну каалагандар үчүн бакыт эмеспи? Белок жана маанилүү аминокислоталардан тышкары, треска көп сандагы В12 витамини менен мактанат. Анын милдети - сергек нерв системасы жана толук өнүгүү. Ошондуктан балдардын рационунда балык болушу керек. Ошондой эле треска селен жана фосфор булагы экенин белгилей кетүү керек. Бул азыктар чачтын, теринин, сөөктөрдүн жана тиштердин дени сак болушуна жардам берет.

Трасканын диеталык касиеттери

Балыктын пайдасы аз калориялуу. Туура тамактануу принциптерин сактайсызбы? Анда сизге треска керек. Ал чочконун же уйдун эти сыяктуу оор эттерди алмаштыра алат жана алсыздыкты, күчтү же энергияны жоготпойт. Мунун баары балык этиндеги протеиндин көптүгүнө байланыштуу. Белгилүү болгондой, жаш курак менен организмдеги зат алмашуу процесстери жайлап, адамдаракырындык менен, бирок, албетте, кошумча фунт алуу. Мунун алдын алуу үчүн, ар дайым дени сак жана сергек бойдон калуу үчүн, витаминдерге жана микроэлементтерге бай аз калориялуу тамактарды тандоо керек. Буларга треска кирет. Ар кандай изилдөө топтору тресканын адам организмине тийгизген таасирин изилдеп, тресканы үзгүлтүксүз колдонуу жаш өткөн сайын сөзсүз түрдө пайда болуучу когнитивдик төмөндөөнү басаңдатат деген жыйынтыкка келишкен.

Трасканы кантип даамдуу бышыруу керек?

Новичок ашпозчулардан треска эти кургак жана татымсыз экенин, тамак бышырып жатканда балыктын ачуу жытынан барар жери жок экенин көп уга аласыз. Ал эми эт кургак болсо, анда боор өтө майлуу экенин көп угууга болот. Анда чындык кайда?

Албетте, мунун баары ушундай жана бул кемчилик эмес, тресканын өзгөчө өзгөчөлүктөрү. Аны туура бышырганды үйрөнүү гана маанилүү. Трасса кошулган эң популярдуу тамактар - боор салаты, балык шорпосу, филе котлеттери, жашылчалар менен меште бышырылган треска жана бууга бышырылган. Балыкты жөн эле кууруп койсоңуз болот, бирок башка жылуулук менен дарылоо ыкмасын тандасаңыз жакшы болмок.

Трасканын даамы кандай?

Траска - деңиз балыгы, жаңы үлгүнүн эти жагымдуу ак түстө, бир аз пилингдүү, бирок даамы жумшак жана майлуу эмес. Коддун өзгөчөлүгү анын балыктын ачык даамы жана жыты бар, ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери бул жыттарды жана даамдарды алсыратууга үйрөнүшкөн. Бул үчүн, жөн гана кошуп, кадимки сууга көп өлчөмдө балыкты кайнатуу керекмүмкүн болушунча көп түрдүү татымалдарды куюп. Жана дагы бир маанилүү элемент сельдерей тамыры, петрушка жана пияз. Жаңы баштаган ашпозчулар тресканы кайра тоңдоого болбостугун эстен чыгарбашы керек, анткени ал даамын толук жоготуп, суулуу болуп калат.

Тамак бышырууда колдонуу

Ошентип, треска дээрлик бардык улуттук ашканаларда колдонулуучу продукт. Балыктын бул түрү дүйнө жүзү боюнча кеңири белгилүү жана ар бир өлкөнүн дасторкондорунда бар. Сиз трескадан жана анын боорунан тартып, шорподон тартып закускага чейин каалаган нерсени жасай аласыз. Коддун өлүгү меште оңой жана тез бышырылган көз карандысыз тамак болуп калышы мүмкүн. Бирок эң популярдуу жолу - кургатуу, кургатуу, туздоо жана ыштоо. Себеби треска кургатылганда жана туздалганда бардык пайдалуу касиеттерин сактап кала турган балыктын саналуу түрлөрүнүн бири.

Кызыктуу треска фактылары

Балык байыркы убакта адамдар арасында популярдуу болгондуктан, тарыхта бул балык жөнүндө бир топ кызыктуу маалыматтар чогултулган. Бул жерде эң кызыктуулары:

• 1992-жылы треска кризиси Канаданы жана башка көптөгөн өлкөлөрдү каптады. Балык заводдорунун оор мезгили треска балыктарынын санынын кескин кыскарышы менен башталган, натыйжада Канаданын екмету балык уулоого мораторий киргизүүгө мажбур болгон. Канадада эле балык азыктарын чыгарган 400дөн ашык завод жабылды.
• Кээ бир элдер тресканы Кудайдын белеги деп эсептешет, анткени кармоодон эч нерсе жоголбойт,баардык нерсенин пайдасы бар.
• Португалиялыктардын треска бакалхау деген кызыктуу улуттук тамагы бар. Кызык, анткени ал Гиннестин рекорддор китебине кирген, анткени бул деликатестин даамын 3134 адам гана таткан.

Траска - бул витаминдердин чыныгы кампасы, ал бизге жыл бою жеткиликтүү. Балыкты рационго киргизүү бакубаттуулукту жакшыртууга, дененин жалпы тонусун көтөрүүгө жана бир нече ашыкча килограммдан арылууга жардам берет.