Үй шартында чочконун ашказанын кантип тез жана натыйжалуу тазалоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочкону көп адамдар жакшы көрүшөт. Ал ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Эт өзүнүн сонун даамы касиеттери үчүн бааланат. Чочконун ашказаны тамак жасоодо да колдонулат. Кайнатылган түрүндө ага ар кандай начинкалар толтурулат. Бирок адегенде үй шартында чочконун ашказанын кантип тазалоо керектиги менен таанышуу керек. Процедуранын нюанстары макалада баяндалат.

Бул кайда колдонулат?

Бул ичкилик славян ашканасында салттуу деп эсептелет. Бул булчуң орган төмөнкү тамактарды жасоодо колдонулат:

• brawn;
• туз;
• хаггис.

Кулинардык бизнесте продукт начинка үчүн колдонулат, бул анын баштык сымал формасы менен байланыштуу. Чочконун ашказан сейрек өз алдынча тамак катары колдонулат. дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө, ал Christmas дасторкон кооздоо үчүн маанилүү ингредиент катары колдонулат. Продукция анын аш болумдуулугу жана даярдоонун оцойлугу менен бааланат. Кантип тазалоо керекүйдө чочконун ашказан Бул процессти ар бир кожоюн өздөштүрүп алса болот. Бул үчүн кулинардык татаал ыкмаларды жана технологияларды үйрөнүүнүн кереги жок.

Бенефис

Чочконун ашказанын кантип тазалоо керек деген теманы эске алып, анын пайдалуу касиеттери менен таанышуу керек. Булчуң органы бай:

• А жана Е витаминдери;
• арахидон кислотасы, ал жүрөк-кан тамыр системасында кездешет;
• В витаминдери.

Продукциянын калориялуулугу 100 г 160 ккал. Тамактануу баалуулугу жогорулагандыктан бул тамак түндүк өлкөлөрүндө суроо-талапка ээ. Орусияда алар да бул продуктуну бышырганды жакшы көрүшөт.

Тазалоо

Чочконун курсагын кантип тазалоо керек? Бул ишти баштоодон мурун, кабык даярдоо талап кылынат. Чочко – бул таза эмес жаныбар, анын этинде адам үчүн уулуу заттар көп. Ушул себептен продуктунун куурулган деңгээли жок.

Чочконун ички органдары дененин калган бөлүгүнө караганда көбүрөөк зыяндуу бактерияларды камтышы мүмкүн. Мите курттар менен уулануунун же инфекциянын алдын алуу үчүн жүрөк, ичеги, ашказан, боор дагы тазаланышы керек.

Адатта, сойгондон кийин бул орган тамактын калдыктарынан жуулат, бирок бул продуктуну абсолюттук дезинфекциялоо үчүн жетишсиз. Анын үстүнө өндүрүштүк тазалоо сапаты начар. Чочконун курсагын кантип тазалоо керек? Процедура төмөнкүчө:

1. Сырткы бөлүгү бир нече мүнөткө агын суу менен жуулат.
2. Сырткы тери дарыланганда орган сыртка чыгарылып тазаланатбычак менен бүктөлөт.
3. Ичи да агын суунун астында жуулат жана былжыр дубалдардан тазаланат. Бул үчүн, бетти идиш жуугуч щетка менен тазаласа болот.
4. Чочконун ашказанын оңой тазалоонун далилденген жолу бар: продуктуну майсыздандыруу үчүн кайнак сууга 10 мүнөт салып, андан кийин коргоочу пленканы алып салуу керек.
5. Орган туздуу сууга чыланган. Бул 5-6 саатка созулган процедура.

Ччконун ашказанын сиңирүүнү тездетүү үчүн аны кантип тез тазалоо керек? Органды уксус кошулган туздуу сууга салса болот. 1 литрге 4 аш кашык 9% кислота кошулат. Бул чечим, продукт 2-3 саат болушу керек. Уксус колдонуу да коюу булчуң тканына оң таасирин тийгизип, аны эластикалуу кылат, андыктан кабыгы бышырууда жыртылбайт. Бул үй шартында чочконун ашказанын тазалоонун бардык нюанстары. Сунуштарды аткаруу сапаттуу жана даамдуу продуктуну алууга мүмкүндүк берет.

Жытты жок кылуу

Чочконун ашказанын кантип тазалоону ойлоп жатканда, жыттан арылуунун эрежелери менен таанышыңыз. Уксус менен дарылоодон кийин органды алдын ала кайнатып сууга жуушат, антпесе ашыкча кислотадан улам өзгөчө даам пайда болушу мүмкүн.

Жаңы ашказанды туура даярдоо үчүн, кээ бир ашпозчулар аны кургак горчицага чылап койгондон кийин сүртүшөт. Бул өзгөчө даам берет жана продуктуну кемчиликсиз дезинфекциялайт. Ошондой эле сарымсак тиштери жакшы. Туура колдонуу продуктуну коопсуз кылат.

Кийин эмне кылуу керек?

Тазалангандан кийин адистер жогорку сапаттагы дезинфекциялоо үчүн ашказанды тоңдуруп алууну кеңеш беришет. Органды желим баштыкка салып, муздаткычка түнү бою коюу керек. Бирок бул ыкма даамдын жоголушуна алып келиши мүмкүн, анткени жаныбарлардын тканындагы ным кристаллдашып, булчуң жипчелерин жок кылат. Тоңдурулган ашказандагы тамактар кургак болот.

Көбүнчө ичегилердин бир бөлүгү ашказан менен кошо сатылып алынат. Фаршталган идиштерди даярдоо үчүн бул бөлүгү кесип, тешиги тигилет. Артиодактилдердин ашказанында көптөгөн баалуу элементтер бар, ошондуктан органды эритмеде ашыкча экспозицияга салууга болбойт.

Иштеп жатканда аны кылдаттык менен тазалоо керек. Эгерде булчуң тканынын бүтүндүгү бузулса, анда фарш чыгышы мүмкүн. Пломба ичинде калышы үчүн, орган цыган ийнеси менен күчтүү жиптер менен тигилет. Бул иштетүүнү аяктайт. Популярдуу тамактардын рецепттери төмөндө келтирилген.

Пияз менен куурулган

Бир аз туз, күн карама майын даярдоо керек. Сизге татымалдар керек болот - 15 г, көк пияз - 30 г, ички азыктар - 1,5 кг. Ашказанды бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга салып, 3 саат кайнатышат.

Бышырылган азык муздашы керек, андан соң майда бөлүктөргө кесип, майга куурулат. Ашказан туура бышырылган болсо, анын өңү алтын болот. Ал кооз болушу үчүн, татымалдарды себелеп, майдаланган пиязды кызматка коёт.

Ковбулл

Бул ичеги-карынга арналган тамактолтурулган жана бышырылган. Уйдун букасын алуу үчүн ашказан, туз, татымал, шарап, пияз, чочконун эти жана 2 тооктун буту керек. Тооктун эти сөөктөн бөлүнүп, майда бөлүктөргө бөлүнөт. Андан кийин чочконун бөлүктөрүн даярдоо. Этти татымалдап, туздап, пияздын шакекчелерин салат. Тамакка шарап куюлуп, бир нече саатка калтырылат.

Ашказанга эт толтурулган, бирок толук эмес, азыраак орун калгыдай кылып. Андан кийин ичегилер ар кайсы жеринен тешилет. Андан кийин күчтүү жип колдонулат, анын менен негизги тешик тигилет.

Лавр жалбырагын, жыпар жыттуу калемпирди, анан ашказанды сууга кошобуз. Ал 1,5 саат бышырышат. Андан соң ысык мешке салынып, 1 саат бышырышат.

Гечка менен толтурулган

Эгер ички азыктар гречка менен толтурулса, анда ал канааттанат. Ал эми козу карындарды кошуу менен, тамак дагы жыпар жыттуу болуп калат. Ал 100 г козу карын, 300 г гречка, 300 мл сорпону, тоок эти, сабиз, туздалган чочконун эти (100 г), пияз (2 даана) талап кылынат. Ошондой эле күн карама майын, татымалдарды, туз, сарымсактын жарым башын алуу керек.

Даярдык керек. Жарым бышканга чейин гречканы кайнатуу талап кылынат. Кийинки козу карындарды бланкалоо. Сабизди аарчып, пиязды туурап, жашылчаларды кууруу керек. Эт ингредиенттери кичинекей кубиктерге кесилген.

Натыйжада начинка үчүн ингредиенттер аралаштырылган, татымал, туздалган жана майдаланган сарымсак менен себилген. Ичке фарш салынып, тигилет. Андан кийин бышыруу үчүн идишке салынып, сорпону куюлат. Мунун баарыкапкак менен жаап, мешке жайгаштырылат. Тамак 180 градуста бышырылган. Бышыруу 3 саатка созулат. Даярдан 30 мүнөт мурун капкак алынат.

Натыйжа

Чочконун ашказанын көптөн бери жеп келишкен. Көбүнчө фарш үчүн кабык түрүндө колдонулат. Кайнатылган ашказанды таза түрүндө да колдонсоңуз болот. Эгер туура иштетилсе, даяр тамактын сапаты жогору болот.