Үй шартында самогонду сүт менен тазалоо: натыйжалуу ыкмалар жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Анын дасторкондо "зыяндуу" калорияга бай закускалар менен курчалган болушу - колбаса шакекчелери, туздалган бадыраңдар, албетте, чочконун майы жана жаңы чөптөр, күйүп кеткен эстеттердин арасында да аппетитке себеп болот.

Интернеттеги форумдардагы көптөгөн самогондор самогонго "кинодогудай" болгон кичинекей туманды кантип берем деп ойлонуп жатышат. самогонду сүт менен тазалоо - каалагандай таасирге жетүүнүн бир жолу.

Неге самогон булуттуу

Жалпысынан айыл-кыштактарда айдалып келген самогондун булуттуу болушу техниканын жетишсиздигинен болгон. Азыркы самогондор ышкыбоздорунун азы болсо «караңгыга чейин» машрутка айдоо ыкмасын билишет жана эстеп жүрүшөт. Ушундай жол менен спирт кантип алынганы сүрөттө көрсөтүлгөн.

Бул кандай иштеди? Даяр пюре жетиштүү чоң идишке куюлган. Кичинекей идиш жайгашкан түбүнүн ортосуна кирпич жатты - бул даяр самогон үчүн. Бардык нерсе муз сууга толтурулган тегеректелген түбү менен чоң жез бассейн менен жабылган. Кайнап жаткан пюре буулары көтөрүлүп, бассейндин муздак бетине конденсацияланып, кирпичтин үстүндө турган идиштин ичинде тамчыларга тамчылат.

Бирок дистилляциялоо учурунда кайнап жаткан маштын бети көбүкчөлөрү чыгып, белгилүү өлчөмдөгү көбүк даяр продукты бар идишке сөзсүз түшүп, самогон булуттуу кылат. Масканын хити ичимдиктин даамын абдан бузат, ошондуктан үйдө сыра кайнаганда да, аны жакшыртуу маселеси көтөрүлгөн.

Жолдордун бири самогонду сүт менен тазалоо болчу. Орус айылындагы үйдө бул арзан жана оңой жол болгон.

Самофонду тазалоонун зарылчылыгы эмнеде

Бирок самогонду тазалоо зарылчылыгы анын курамындагы маш компоненттеринин болушу менен гана байланыштуу эмес. Айтмакчы, кадимки самогондук фотокадрларда, өзгөчө рефлюкс конденсатору жана (же) кургак буу кайнаткычы менен даяр продукцияга көбүктүн кириши дээрлик мүмкүн эмес.

Брагадагы спирт ачыткылардын турмуштук активдүүлүгүнүн натыйжасында пайда болгондугу факт. Бирок ачыткылар, тилекке каршы, этил спирти менен бирге самогонду алып салуу үчүн өтө маанилүү болгон метанолдун анча чоң эмес көлөмүн түзөт. Ошондой эле, метанол менен бирге, дистилляциянын эң башында, суусундукка белгилүү самогондун "жаман" фузелдик жытын берип, учуучу фузель майлары бөлүнүп чыгат. Процесстин аягында алар бууланып баштайт жанаоор фузелдик майлар самогондун ичине кирип, анын сапатын да начарлатат.

Маселе жарым-жартылай майдалоо жолу менен чечилет (ар бир 3 литр маш үчүн биринчи 50 граммды кесип, 85-87°С температурада дистилляцияны токтотуу). Бирок үй спиртин толугу менен тазалоо үчүн жана акырында жагымсыз fusel жытынан арылуу үчүн кошумча фильтрация керек. Самогонду сүт менен тазалоо дагы деле самогондор арасында популярдуу, өзгөчө айыл жеринде.

Тазалоо принциби уйдун сүтүндө альбумин менен казеиндин болушуна негизделген. Бул заттар фузель майлары менен реакцияга кирип, катуу калдыктарды пайда кылат деп ишенишет, аны каалаган чыпка менен оңой алып салууга болот.

самогонду сүт менен тазалоонун биринчи жолу "кинодогудай"

Тазалоо процесси эффективдүү болушу үчүн самогондун күчү болжол менен 50% болушу керек. 5 литр суусундукту иштетүү үчүн 100 мл пастерленген уйдун сүтү керек болот. Үйдө самогонду сүт менен тазалоо эски тасмалардагыдай булут түскө ээ болот. Бул үчүн сүттү орточо майлуулугу 2,5-3,5% менен кабыл алуу керек, бирок каймак эмес. Уйдун сүтүндөгү майдын эсебинен суюктук аппак түскө ээ болот. Суусундуктун даамы эч кандай таасир этпейт. Эгерде суусундук кристаллдай тунук болушу керек болсо, майсыздандырылган сүттү колдонгон жакшы, кийинчерээк чыпкалоо оңой болот.

Сүт самогон менен идишке куюлат. Банканы эң жогору толтурбоо керек, анткени аралашма кийинчерээк жакшылап чайкалышы керек,бир жума бою күнүнө бир нече жолу. Аралашма күндүн ультрафиолет нурларынан корголгон жерде турушу керек.

7-10 күндөн кийин самогонду сүт менен тазалоо фильтрация менен аяктайт. самогон булуттуу түскө ээ болушу керек болсо, анда ал даки бир нече катмары аркылуу чыпкаланат. Көмүртек чыпкасын (жөнөкөй картридж менен кадимки кумураны) колдонуу кристаллдай таза продуктуга алып келет.

Дистилляция ыкмасы

Экинчи дистилляциянын жардамы менен самогон суусундуктун даамын жана жытын бузган фюзеляжды алып салууга болот. самогонду сүт менен тазалоонун бул ыкмасы боюнча аракеттердин алгоритми мурункудай эле. Айырмачылыгы майда чыпкалоонун ордуна дистилляция жасалат.

Аралашма караңгы жерде бир жума тургандан кийин, банканын түбүнө түшкөн чөкмө үлүштөрдү бир нече катмар марлиге же жумшак синтетикалык кездемеге чыпкалоо керек. Мындай орой тазалоодон кийин самогон чептин 20-30% чейин суюлтулуп, дагы деле самогонго куюлат.

Сүттөн кийин самогонду мындай тазалоо жагымсыз жытсыз же фузель майынын даамынсыз эң таза продуктуну алууга мүмкүндүк берет. Дистилляция кайрадан "баштарды" жана "куйрукту" бөлүү менен бөлүкчөлөр менен жүргүзүлөт.

Бул канчалык эффективдүү

Бирок самогонду сүт менен тазалоо ыкмасын сындагандар жетиштүү. Методдун пайдалуулугу туура суроо туулат. Бул ыкманы эксперимент кылган кээ бир самогондор сүт менен тазалоо эч нерсеге алып келбейт деп ырасташат.fusel майлары кийинки операциялар учурунда пайда болот. Биринчи ыкмада, бул көмүртек фильтриндеги майда чыпкалоо, экинчисинде, экинчилик дистилляция. Өзүнчө, бул ыкмалар үйдө жасалган суусундуктарды жакшы көргөндөр тарабынан көптөн бери ийгиликтүү колдонулуп келген жана алардын натыйжалуулугун жүз эсе көп далилдеген.

Логика жөнөкөй. Эгерде сиз майда фильтрацияны же кайра дистилляцияны колдонбосоңуз, сүт менен тазалоодон кийин самогон жагымсыз жыттарды сактап калат. Бирок эгерде сиз спирт ичимдиктерин жакшы фильтрден өткөрсөңүз же кайра басып өтсөңүз (жана 25-30% га чейин суюлтуп, чыпкалап, анан басып өткөнүңүз жакшы), анда ичимдик эч кандай эски ыкмаларсыз эң сонун тазаланат.

Бирок канча эксперт, ушунча пикир. Ал эми самогонду сүт менен тазалоону колдонуу керекпи, бул ыкманын пайдасы жана зыяны алардын үй өндүрүшү үчүн, ар бир самогонду өзү чечет.

Аны "фильмдердегидей" кылуу үчүн - башка рецепттер

Айтмакчы, самогонго аппак тумандуу түс берүү үчүн дагы башка жолдор бар. Бул үчүн суусундукту жаман машинада жасоонун жана фюзеляждын жыты болушунун кажети жок.

Бул жерде варианттардын бири. Зарыл растворить чайной кашык прополис нарын стакан таза тамак-аш спиртин 96,6%. Эригенден кийин аралашма жакшы күчтүү чайдын түсүнө ээ болот. Эгерде 0,5 литр 40% самогонго бир аш кашык прополис тундурмасын кошсоңуз, аралашма дароо эле түшүнүксүз көрүнүшкө ээ болот. Ошол эле учурда фузель майынын жыты же жагымсыз даам жок.

Тескерисинче, балдын жеңил жыты бурулуп эле кетпейткадимки самогон - сонун аперитив, бирок ал суук тийүү жана ангина үчүн (албетте, ченеми менен) сонун дары болот. Ырас, аарынын уусуна чыдабагандар мындай суусундуктан этият болушу керек.