Прованс чөптөрү: кайда кошуу керек, курамы, рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Прованс чөптөрү - орегано, майоран, даамдуу, жалбыз, тимьян, шалфей, райхан жана розмариндин кургатылган чөп аралашмасы. Бул компоненттердин баары бири-бири менен эң сонун айкалышып, тамак жасоодо кеңири колдонулган өзгөчө жыпар жыттуу композицияны түзөт. Бул материалда Прованс чөптөрү кошулган бир нече рецепт берилет.

Жалпы маалымат

Мындай жыпар жыттуу заттарды биринчи жолу орто кылымдарда Прованс бактарынан чогултушкан. Ошол кездеги ашпозчулар сепилдердин дубалдарынан асыл адамдарга тартууланган даамдуу тамактардын даамын жана жытын ачып бере ала турган жыпар жыттуу өсүмдүктөрдү издешкен.

Заманбап ашпозчулар бул ар түрдүү татымалдарды түрдүү гастрономиялык ырахаттарды даярдоо үчүн колдонушат. Provence чөптөр кайда кошулат? Тамактын тизмеси ушунчалык чоң болгондуктан, аны бир нече сөз менен санап чыгуу мүмкүн эмес. Алар француз жана италиялык соустардын жана гравистердин алмаштырылгыс ингредиенти болуп саналат. Алар шорпону жана борщту даамдатат. жыпар жыттуукурамы эт, жашылча жана балык тамактарына кошулат.

Үйдө жасалган

Заманбап супермаркеттердин текчелеринде татымалдардын кеңири ассортименти коюлганына карабастан, көптөгөн үй кожойкелери жыпар жыттуу композицияны өз алдынча чогултууну артык көрүшөт. Прованстык чөптөрдүн пропорциялары жеке каалоосуна жараша өзгөртүлүшү мүмкүн. Эң популярдуу варианттардын бирин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5 аш кашык. л. тимьян жалбырактары.
• 2 аш кашык. л. кургак лаванда.
• 1 аш кашык л. фенхель уруктары.
• 4 аш кашык. л. майоран.
• 3 аш кашык л. тимьян жалбырактары, эстрагон, розмарин жана райхон.

Өсүмдүк чийки заты жөн гана блендер менен майдаланып, герметикалык жабылган идиште сакталат.

Фенхель же лаванды жактырбагандар үчүн башка жөнөкөй рецепт боюнча жыпар жыттуу аралашманы даярдоону сунуштайбыз. Бирок муну жасаардан мурун, Provence чөптөрүнүн курамына эмне кирерин билишиңиз керек. Бул кырдаалда сизге керек болот:

• 1 аш кашык шалфей.
• 3 аш кашык даамдуу, орегано, жалбыз, райхон, майоран, тимьян жана розмарин.

Бул компоненттердин баары бириктирилип, керек болсо майдаланат. Ароматтык аралашманы стакан, герметикалык жабылган идиште каалаган салкын, караңгы жерде сактаңыз. Түшүм жыйноонун курамын жана ыкмаларын карап чыгып, Provencal чөптөрдү кайдан кошууга болот. Келгиле, бул татымал ылайыктуу болгон тамактардын рецепттерине кайрылалы.

Бышырылган картошка

Бул даамдуу тамак өз алдынча толук тамак болушу мүмкүн, жанаЭт же канаттуулар үчүн сонун гарнир. Ал компоненттердин минималдуу топтомунан даярдалган, алардын арасында төмөнкүлөр болушу керек:

• 12 орто картошка.
• 1 аш кашык Прованс чөптөрү.
• 3 аш кашык. л. ар кандай өсүмдүк майы.
• Сарымсак тузу (татымына жараша).

Сүрөтү ушул басылмада берилген Provence чөптөрү менен картошканы даярдоо абдан оңой. Тазаланган жана жуулган тамырларды бир нече бөлүктөргө кесип, жыпар жыттуу татымалдарды, сарымсак тузун жана өсүмдүк майын кошуп аралаштырышат. Мунун баары атайын жеңге салынып, 200°С температурада бышырылат. Бышыруудан бир аз мурун, таңгактын ичиндегилер бир аз кызарышы үчүн кылдат кесип ачылат.

Рататуиль

Бул жашылча француз тамагы Прованс чөптөрү кайда кошулат деген суроого эң популярдуу жооп. Ал жалаң чөп ингредиенттеринен турат жана вегетариандык менюга органикалык түрдө туура келет. Аны үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г цуккини.
• 300 г таттуу калемпир.
• 300 г көк.
• 100г пияз.
• 1 кг помидор.
• 3 тиш сарымсак.
• ½ чай кашык Прованс чөптөрү.
• Туз, май жана калемпир.

Алдын ала кабыгынан тазаланган жана майдаланган пиязды майланган табада кууруп, анан үстүнө кабыгы мурда алынган майда тууралган помидордун жарымын салабыз.

Он мүнөттөн кийин бышырылган калемпир жашылчаларга кошулуп, кабыгынан бошотулуп,уруктар. Мунун баары туздалган, татытылгандай, жай отто кыска бышырылган жана отко чыдамдуу формага которулат. Үстүнө баклажан, цуккини жана калган помидор кесимдери таратылат.

Келечектеги рататуйди Прованс чөптөрү аралаштырган өсүмдүк майы менен сүйкөп, мешке жөнөтөбүз. Аны орто температурада, фольга менен жабууну унутпаңыз.

Картошка гратин

Аз эле адамдар мындай интригалуу аталыш татымал, сыр жана Прованс чөптөрүнөн турган кадимки жашылча идиштерин жашырарын билет, ага каймак, сарымсак жана башка көмөкчү компоненттерди кошууга болот. Классикалык гратинди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4 картошка.
• 3 тиш сарымсак.
• 50г катуу сыр.
• 150 мл аз майлуу каймак.
• Туз, жер мускат жаңгагы, май жана Прованс чөптөрү.

Алдын ала кабыгынан тазаланган жана жуулган картошканы жука тилимдерге кесип, майланган формада катмар кылып тизебиз. Мунун баары каймак, сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды бир соус менен куюп, андан кийин 180 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүлөт. Кырк мүнөттөн кийин гратиндерге Provence чөптөр чачылып, сыр менен сүртүлүп, кыска убакытка мешке кайтарылат. Жашылча салаты же эт азыктары менен берилет.

Сарымсак жана горчица менен бышырылган уй эти

Эттен жасалган тамактар баарынан канааттандырарлык, ашпозчулар көбүнчө Прованс чөптөрү кайда кошулат деген суроого жооп берип жатып айтышат. Сарымсак жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу бышырылган уй эти ар кандай майрамдын татыктуу жасалгасы жана жеңил жашылчага сонун кошумча болотсалат. Аны атайын кечки тамакка даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 аш кашык. л. порошок горчица.
• 2 аш кашык. л. Прованс чөптөрү.
• 3 аш кашык. л. зайтун майы.
• 1,5 кг уй эти.
• 4 сарымсак тиштери.
• Туз (татымына жараша).

Эт пленкалардан жана тамырлардан тазаланат, жуулат жана кагаз сүлгү менен кургатылат. Ошентип иштетилген кесим майдаланган сарымсак менен толтурулуп, кычы, зайтун майы, туз жана жыпар жыттуу чөптөрдүн аралашмасы менен маринаддалган. Бир-эки сааттан кийин жеңге салынып, 180°С температурада элүү мүнөт бышырышат. Процесс аяктаганга бир аз калганда, эт табитти ачкан кабыгына ээ болушу үчүн таңгак кылдат кесип алынат.

Куурулган уй

Кытырак алтын кабык менен капталган бул жыпар жыттуу жана ширелүү эт жашылчаларга гана эмес, дан гарнирлерине да гармониялуу кошумча болот. Ал абдан тез жана жөнөкөй даярдалат, демек, ал көп учурда үй тамак-ашын жакшы көргөндөрдүн дасторконунда пайда болот. Түшкү же кечки тамакка мындай этти өзүңүз кууруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 400 г уй эти.
• 1 аш кашык л. Прованс чөптөрү.
• Туз, майдаланган калемпир жана өсүмдүк майы.

Прованс чөптөрү кайда кошуларын билип алгандан кийин, аны кантип эң жакшы бышыруу керектигин изилдеш керек. Процессти этти кайра иштетүүдөн баштаган жакшы. Ал ашыкча нерселердин бардыгынан тазаланып, жууп, сантиметрлик табактарга кесилет. Алардын ар бири туз, жыпар жыттуу заттардын жана чөптөрдүн аралашмасы менен сүйкөп, андан кийин бир аз ысытылган майсыз этке куурулат.майлар.

Бышырылган чочконун эти

Чөптөрдүн жытына чыланган бул даамдуу жана назик эт күнүмдүк тамакка да, майрамдык дасторконго да бирдей ылайыктуу. Аны меште эч кыйынчылыксыз бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 1,5кг жаңы чочконун моюну.
• 6 чоң тиш сарымсак.
• 2 лавр жалбырагы.
• Туз, прованс чөптөрү, май, зире жана калемпир аралашмасы.

Алдын ала жууп, кургатылган этке сарымсак салынып, туз сүйкөп, жыпар жыттуу заттарды себебиз. Ушундай жол менен иштетилген кесим фольгага салынып, майдаланган петрушка менен толукталат, өсүмдүк майынан себилип, оролот. Андан кийин, чочконун эти ысытылган мешке жөнөтүлөт жана бир саат бою 170-180 ° C чейин бышырылган. Жылуулук менен дарылоо аяктаганга он мүнөт калганда, ал фольгадан кылдаттык менен чыгарылат, андыктан ал даамдуу кабык менен капталганга үлгүрөт.

Чочко этинен жасалган стейк

Алтын кабык менен капталган бул ширелүү эт майрамдык менюга шайкеш келет. Аны атайын майрамдык кечки тамакка даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4 чочко этинен жасалган стейк (ар бири 150 г).
• 1 аш кашык л. Дижон горчица.
• 2 аш кашык. л. лимон ширеси.
• 3 аш кашык л. соя соусу жана бал (сөзсүз суюк).
• Туз, Прованс чөптөрү жана өсүмдүк майы.

Жууланган стейктер кагаз сүлгү менен кургатылат жана татымалдардын, соя соусунун, балдын, горчица жана цитрус ширесинин аралашмасында маринаддалат. Үч сааттан кийин алар майланган бетке куурулатсковородканы, майланган бышыруу баракка өткөрүп, жыйырма мүнөт 180 ° C мешке. Аларды жаңы жашылча салаты же ачуу соус менен бериңиз.

Жашылча рагы

Бул жайкы жеңил тамактын жагымдуу сергиткен даамы жана көзгө көрүнбөгөн жыты бар. Ал көп сандаган ширелүү жашылчалардан турат, демек, ал абдан пайдалуу жана диеталык жана балдардын диетасына ылайыктуу болуп чыгат. Бул даамдуу шишикти даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250 г пияз.
• 250 г сабиз.
• 70г каймак.
• 30 г Прованс чөптөрү.
• 2 болгар калемпири.
• 5 жашыл буурчак.
• 3 помидор.
• ¼ ак капуста айры.
• Туз, мурч, паприка жана май.

Адегенде жаа менен иштешиңиз керек. Анын кабыгын тазалап, чайкап, майдалап, майланган табага куюп салат. Түсү өзгөрөрү менен ага сабиз кошулуп, кууруй берет. Бир аз кызартылган жашылчалар акырындык менен таттуу калемпир жана майда тууралган капуста тилкелери менен кошулат. Мунун баары туздалган, татымал жана сегиз мүнөт капкагынын астында бышырылган. Белгиленген убакыт аяктагандан кийин, келечектеги шишкебек тазаланган казан, майдаланган помидор жана каймак менен толукталат. Баары акырын аралаштырылып, үстүн жаап, толук даяр болот.

Түстүү капуста рагы

Бул даамдуу бюджеттик тамак диета кармагандар үчүн эң сонун вариант. Анын курамында негизинен жашылчалар бар, ошондуктан фигуранын гармониясына таасир этпейт. Муну даярдоо үчүншорпо, сизге керек болот:

• 60г томат пастасы.
• 12 капуста гүлдөрү.
• 3 помидор.
• 1 жаш кабак.
• 5 сарымсак тиштери.
• 3 ар бир сабиз жана пияз.
• Туз, шекер, май жана Прованс чөптөрү.

Пияз менен сабизди майланган көмөч казанга кууруп, андан кийин томат пастасы жана кабачынын кесиндилери менен кошобуз. Бир нече мүнөттөн кийин капуста гүлдөрү жана кабыгынан тазаланган помидор жалпы идишке кошулат. Мунун баарын капкактын астында жарым саат бышырып, анан туздап, татымалдап, сарымсак менен даамдандырат.

Прованс чөптөрү: кулинардык сын-пикирлер

Бул жыпар жыттуу заттарды көп колдонгон кожойкелер эң жөнөкөй тамактын баарын өзгөртө аларын айтышат. Алардын айтымында, бир чымчым Прованс чөптөрүнүн жыты кошулган кадимки борщ да таптакыр жаңы даамга жана жытка ээ болот.