Кыш үчүн кара өрүк пюреси: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өрүк абдан даамдуу жана пайдалуу жемиштер, витаминдерге жана минералдарга бай. Алар сезондук жемиштердин категориясына кирет, ошондуктан ар бир кыраакы кожойке аларды келечекте колдонуу үчүн даярдоого аракет кылат. Алар даамдуу кыямдарды, компотторду, мармеладдарды жана башка колго жасалган буюмдарды жасашат. Бүгүнкү макалада кышкыга кара өрүк пюресинин жөнөкөй рецепттери берилет.

Практикалык кеңештер

Бул таттуу деликатести даярдоо үчүн жаңы жана сапаттуу азыктарды колдонуу абзел. Болбосо, назик кара өрүк пюресинин ордуна, сиз даамсыз масса аласыз. Ошондуктан, мындай максаттар үчүн ийкемдүү целлюлоза жана бүт тери менен жемиштер ылайыктуу болуп саналат. Аларда көрүнгөн зыян жана бузулуу белгилери болбошу маанилүү.

Ашыкча бышкан жемиштер консерва жасоого жарабайт. Бул учурда, мурунтан эле башталган чирип издерин сагынуу абдан жеңил болот. Мөмө-жемиштерди термикалык иштетүү үчүн эмаль капталган идиш же казан колдонулушу керек. Мындай идиштерди колдонуу массанын идиштин түбүнө чейин күйүп кетүү коркунучун бир топ азайтат.

Тандалган үлгүлөр агын суу астында жуулат, таштардан бөлүнүп, жай отто кайнатылат. ATКолдонулган рецептке жараша болочок кара өрүк пюресине кант, бир аз суу, алма кесимдери, ванилин же жер корица кошулат. Андан соң блендерде майдаланат же майда электен өткөрүп, стерилдүү банкаларга таңгактайт.

Даяр болгон деликатес узак убакытка эң сонун сакталат. Көбүнчө балдардын тамак-ашына колдонулгандыктан, ачылган пюрени бир же эки маалда жей тургандай кылып аны кичинекей айнек идиштерге салып сактоо сунушталат.

Негизги параметр

Төмөндө сүрөттөлгөндөй даярдалган жемиш деликатесинде кара өрүктөн башка эч нерсе жок. Ошондуктан, аны өмүрүнүн биринчи жылындагы балдар үчүн кошумча тамак катары колдонсо болот. Бышкан жемиштердин килограммы крандын астында кылдат жуулат, сабагы жана уругунан тазаланат. Бул ыкма менен иштетилген жемиштер ылайыктуу эмаль капталган казанга салынып, аз өлчөмдө чыпкаланган суу куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Мунун баары эң жай отто кайнаган учурдан тартып беш мүнөттөн ашык эмес кайнатылып, оттуктан чыгарылат.

Жумшартылган кара өрүк кастрюльден тешик кашык менен чыгарылып, кылдаттык менен майда электен өткөрүлөт. Алынган, бир аз суулуу масса киргизилген оттукка коюлат жана беш мүнөт кайнатылат. Балдар үчүн даяр кара өрүк пюреси таза банкаларга салынып, темир капкактар менен жабылып, стерилизацияланат. Он мүнөттөн кийин айнек идиштер атайын ачкыч менен оролуп, жуурканга оролуп, толук муздаганга калтырылат. Андан кийин муздатылган контейнерлертаттуу масса кампада же жер төлөдө тазаланат.

Кант варианты

Бул даамдуу таттуу тамактын абдан назик текстурасы жана жагымдуу жыты бар. Ал ушунчалык жөнөкөй даярдалгандыктан, мурда эч качан жаратылышты коргоо менен алектенбеген адам да бул ишти эч кыйынчылыксыз аткара алат. Өрүктү пюре кылуу үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм шекер.
• Кило бышкан кара өрүк.
• Бир аз чыпкаланган суу.

Жууланган жемиштер чуңкурлардан бөлүнүп, ылайыктуу казанга салынат. Ал жерге керектүү өлчөмдө кумшекер куюлуп, мөмө-жемиштерди жаап тургандай бир аз суу куюлат. Мунун баары камтылган мешке коюлат жана бир нече мүнөт кайнатылат. Андан кийин жемиштер блендер менен майдаланат. Алынган кара өрүк пюреси стерилдүү банкаларга салынып, оролуп, андан ары сактоо үчүн коюлат.

Опция коюлтулган сүт менен

Бул назик жана жыпар жыттуу деликатес чоң жана кичине таттуу тиштерге да жагат. Аны ушинтип жесе болот, бирок кааласа, жаңы бышкан үй нанына же булочкаларга сүйкөйт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Беш литрлик чака дренаж.
• 1 же 2 чыны шекер.
• 500-700 грамм коюлтулган сүт.

Бул кара өрүк пюресин даярдоо үчүн чириген белгилери жок бышкан, тандалган жемиштер гана ылайыктуу. Мөмө-жемиштер агын суу менен жуулат, уруктарынан бөлүнүп, казанга салынат. Ар ким жибереткамтылган мешке жана кеминде кырк мүнөт кайнатып. Андан кийин ысык массаны блендер менен сүзүп же майда электен өткөрүп, таттуу кылып, коюлтулган сүт менен бириктирип, аралаштырышат. Өрүк пюресин кышка сактоо үчүн аны стерилдүү идиштерге салып, ороп, жууркан менен жаап коюшат. Консервалар толугу менен муздагандан кийин, алар жер төлөгө же кампага жөнөтүлөт.

Алма менен

Бул даамдуу жемиш десерти балдар тамак-ашына ылайыктуу. Ошондуктан, көптөгөн жаш энелер балдары үчүн кышка алдын ала даярдоого аракет кылышат. Бул кара өрүк пюре рецепти төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• 700 грамм алма.
• Стакан суу.
• 300 грамм кара өрүк.
• 5 чоң кашык шекер.

Практикалык бөлүк

Жууланган алманын кабыгын тазалап, өзөгүн тазалап, анан майдалап туурап, мискейге салып, бир стакан чыпкаланган сууну куюп, кайнатып, чейрек сааттан көп эмес кайнатабыз. Андан кийин дароо жалпы тамакка кара өрүктүн кесиндилери кошулуп, капкактын астында дагы он мүнөт бышырышат. Алынган масса блендер менен майдаланат, андан кийин кумшекер менен аралаштырылып, сүзгүчтөн сүйкөп, кайнатып, жети мүнөткө жакын кайнатат. Дагы эле ысык пюре стерилдүү банкаларга куюлуп, оролуп, муздатылат жана сактоого коюлат.

Cinnamon варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча жасалган даамдуу деликатес, жыпар жыттуу ноталар менен ачык жемиш жытына ээ. Бул кара өрүк пюресин сактоо үчүн сизге керек болот:

• 300 граммкант.
• Кило бышкан кара өрүк.
• Ванилин баштыгы.
• Майдаланган корица.

Жууланган жана сорттолгон кара өрүк экиге бөлүнүп, таштан, сабагынан тазаланат. Ушундай жол менен даярдалган мөмө-жемиштер казанга салынып, бир аз ичүүчү сууга куюлуп, жумшартылганга чейин бууланат. Андан кийин алар кылдаттык менен электен өткөрүлөт, кант, ванилин жана жер корица менен кошулуп, бир кайнатып, он беш мүнөт кайнатылат. Ысык пюре стерилдүү банкаларга куюлуп, оролуп, сактоого жөнөтүлөт. Аны каалаган караңгы жана салкын жерде сактоо керек.