Кургатылган гилас: меште рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургатылган гилас, анын рецептин кийинчерээк карап чыгабыз, абдан даамдуу жана таттуу продукт. Эреже катары, мындай деликатес бардык кондитердик токочторду, тортторду, токочторду жана башка деликатестерди даярдоо үчүн колдонулат. Бирок, бул продуктуну чай менен бирге колдонууну каалагандар да бар.

Таттууларды жана башка зыяндуу десерттерди кургатылган гиласка алмаштырып, организмиңизди витаминдер жана антиоксиданттар менен каныктырасыз.

Товарды тандоо

Кургатылган алчанын рецепти жаңы терилген алчаны гана колдонууну талап кылат. Тоңдурулган продукт мындай деликатес үчүн ылайыктуу эмес.

Эгер сиз алчаны базардан сатып алган болсоңуз, анда анын кислоталуу эмес экенине жана курт тешиктери жок экенине ынануу керек. Эгер акыркысы бар болсо, алар жок кылынышы керек.

Өнүмдү иштетүү

Кургатылган алча кантип даярдалат? Мындай деликатестин рецепти боюнча, адегенде мөмөнү туура иштетип, андан кийин гана абада же меште кургатуу керек. Бул үчүн, продукт таштандыларды жана керексиз үлгүлөрдү алып салуу, сорттолот, андан кийин бир дуршлаг салып, кылдат жуушат. Ошол эле учурда, биринчи кезекте алчаысык сууда иштетилген, андан кийин гана - муздак.

Мөмөлөр таза болуп, бакчанын чаңынан тазалангандан кийин, аларды терри сүлгүгө бир катмар кылып жаткырып, бир жарым саатка жакын кургатышат. Бул жол-жобосу уруктары менен бирге алча куурап чечкен учурда гана жүзөгө ашырылат. Эгер сиз башка рецепт колдонууну чечсеңиз, мөмөлөрдөн уруктарды алып салыңыз.

Кургатылган гилас: меште жасалган рецепт

Чурактары кесилген кургатылган алчаны жасоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• жаңы терилген кабыгынан ажыратылган алча - 3 кг;
• майда кызылча канты - болжол менен 800 г;
• ичүүчү суу - болжол менен 1 литр.

Жылуулук менен иштетүү процесси

Кургатылган алча кантип даярдалат? Мындай деликатестин рецепти чоң көмөч казанга колдонууну камтыйт. Ага суу куюлат, анан кант кошулат. Эки ингредиентти тең жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз.

Сироп көбүктөнүп чыгаары менен ага жарым мөмөлөрдү салып, 8 мүнөт кайнатып коюңуз.

Меште кургатуу процесси

Кургатылган гилас, биз карап жаткан рецепт, абдан тез даярдалат. Мөмө бир аз кайнагандан кийин сироптон чыгарылып, дуршлагга ташталат. Алчадан бардык ашыкча суюктуктун агып чыгышын күткөндөн кийин, ал кургак бышыруучу барактын үстүнө таратылат (1 катмар) жана мешке жөнөтүлөт.

130-140 градус температурада мөмөлөр болжол менен 6-7 саат кургатылат. Ошол эле учурда, ал бардык тараптан тегиз кургатуу үчүн мезгил-мезгили менен оодарылып турат.

Кантип колдонуу керек жана кайда сактоо керек?

Күзүк алча жакшылап кургап, көлөмү кичирейип, бырыш болуп калгандан кийин нан табактан алынып, кең табакка муздатылат. Андан кийин кездеме баштыкка салынып, жакшы желдетилген жерге коюлат. Бул формада мөмө 3-5 айга чейин сакталат. Айтмакчы, кээ бир кожойкелер аны муздаткычта сакташат.

Эгер сиз кургатылган алчаны варенье же нан бышыруу үчүн колдонууну чечсеңиз, анда аны алдын ала бир аз сууга чылап коюу сунушталат. Суюктуктун аркасында мөмө жакшы шишип кетет.

Мешсиз кургатылган гилас: тамак даярдоо рецепти

Эми сиз уруксуз гиластарды меште кантип айыктыра турганын билесиз. Бирок, белгилей кетүү керек, кээ бир ашпозчулар мындай продуктуну тазаланбаган түрүндө даярдоону жакшы көрүшөт. Себеби, чуңкурлар менен бирге алча жакшы сакталат. Мындан тышкары, бул продукт абдан даамдуу жана бай компотту, ошондой эле башка десерттерди жасайт.

Демек, чуңкурлары бар кургатылган алчанын сунушталган рецептин ишке ашыруу үчүн жаңы терилген мөмөлөрдү даярдоо керек. Алар жакшылап жууп, кургак сүлгүгө жаткырышат. Бардык ашыкча нымдуулук буюмдан кеткенден кийин, аны түз кургатууга өтүңүз.

Алчаны кантип жана кайда кургатуу керек?

Үй шартында алчаны кантип кургатуу керектиги жөнүндө биз жогоруда баяндаганбыз. Бул, балким, эң көппопулярдуу рецепт. Бирок, бул деликатести даярдоонун башка жолдору бар. Эң эффективдүү - бул атайын кургаткыч колдонулганы. Бардык иштетилген алчалар ага салынып, кургатуу режими күйгүзүлөт. Бул түрүндө, мөмө бир нече саат бою иштетилет. Бул учурда, алар бурулбашы керек. Жылуу абанын циркуляциясынын аркасында алча бардык жагынан тегиз кургашы керек.

Продукты бырыштырып, өлчөмү байкаларлык түрдө кичирейер замат өзүнчө идишке салынып, толугу менен муздатылат. Андан кийин, алча кездемеге же марли баштыкка салынып, андан кийин кургак жана караңгы бөлмөдө колдонууга чейин калтырылат.

Эмне үчүн колдонуу керек?

Көбүнчө, чуңкурлары бар кургатылган алча компот же кыям жасоо үчүн колдонулат. Көбүнчө аны чай менен бирге (таттуулардын ордуна) ичет. Ар кандай десерттерге келсек, аларга ташы бар мөмөлөрдү кошууга болбойт. Болбосо, кийинчерээк, үйдө жасалган таттууларды жеп жатканда, андан кылдаттык менен бөлүп алууга туура келет.

Мөмө-жемиштерди жылуулук менен дарылоосуз айыктырса болобу?

Эми сиз кургатылган гиластарды кургаткычта кантип даярдаарын билесиз. Аны даярдоонун рецепти сиздердин назарыңыздарга бир аз жогорураак сунушталды. Бирок, мен мындай мөмө жылуулук дарылоону колдонбостон кургатуу мүмкүн экенин белгилегим келет. Бул кантип жасалганын азыр айтабыз.

Бүткүл алча же жарым мөмөлөр мүмкүн болушунча бардык нымдуулуктан ажыратылат (кургак сүлгүгө салынып), андан кийин жайып салышат.чоң тактага же бышыруу барактын үстүнө, алдын ала бышыруучу фольга коюлат. Бул мөмө бир катмар менен тегиз бетке жайгаштырылса, бир топ тез кургап болорун эстен чыгарбоо керек.

Көрсөтүлгөн иш-аракеттерден кийин, алча кургак жана жакшы желдетилген жерде кургатуу үчүн калтырылат (чомдо). Эгер сиз жайында ысык аба ырайы өкүм сүргөн экологиялык жактан таза аймакта жашасаңыз, мөмө ачык күндүн астында кургатылат. Бирок, бул процессти бир топ убакытка чейин жүргүзүүгө туура келет. Чуңкурлары бар же жок алча 2-4 жумадан кийин гана толук кургап калат (аба ырайына жараша).

Айтмакчы, эгерде сиз мындай продуктуну ачык абада кургатууну чечсеңиз, анда ал жаан-чачындан жана курт-кумурскалардан корголушу керек. Бул үчүн, алчаны даки же, мисалы, тор куту менен жабууга болот. Жамгырга келсек, мөмөлөрдү кадимки полиэтилен менен сактап калууга болот.

Айрыкча белгилей кетүүчү нерсе, алчаны кургатуунун бул ыкмасы эң узун болгону менен эң натыйжалуусу болуп эсептелет. Термиялык иштетилбесе, мөмөлөр витаминдерди жана антиоксиданттарды алда канча көп сактай алышат.