Кургатылган алмурут: калория, пайдасы жана зыяны. Кургатылган алмуруттун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургатылган алмурут ар кандай диета жана балдардын менюсу үчүн эң сонун вариант. Россияда, бул продукт узак башка кургатылган деликатес арасында дасторкондо ардактуу орунду ээлеп келет. Бирок биздин чоң аталарыбыз жогорудагы мөмө-жемиштерди абдан жакшы көрүшкөнү бекеринен эмес! Кургатылган алмурут кургатуу учурунда өз касиеттерин такыр жоготпойт жана адам организми үчүн укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу бойдон кала берет.

Алмуруттун пайдалуу курамы

Жогорудагы продукт витаминдерге, микроэлементтерге жана башка заттарга абдан бай. Алмурут камтыйт:

• диетикалык була;
• глюкоза;
• фруктоза;
• крахмал;
• таниндер;
• di- жана моносахариддер;
• күл;
• карбонгидрат;
• витаминдер: ретинол, тиамин, рибофлавин, В5, пиридоксин, бета-каротин, РР;
• микро жана макроэлементтер: темир, магний, кальций, жез, цинк, калий, молибден, йод, кремний жана башкалар;
• табигый антибиотик арбутин.

Бул курамынын аркасында кургатылган алмурут өзүнүн пайдалуукасиеттери кургатылган банан, курма, кургатылган өрүк, папайя, ананастан кем калышпайт.

Мындан тышкары, кургатуу процесси жемиштеги жогоруда аталган заттардын курамына таасир этпей турганын белгилей кетүү керек. Алмурут жаңы мөмөнүн бардык сапаттарын сактайт.

Кургатылган алмурут: пайдасы жана зыяны

Бул мөмө адамдын организмин түрдүү заттар менен байытат: витаминдер, микроэлементтер жана башкалар. Бул продуктунун негизги баалуулугу - анын курамындагы диеталык була.

Мындан тышкары, алмурут фолий кислотасынын өлчөмү боюнча карагатты айланып өтөт. Жана бул көрсөткүч! Анткени, витамин B9 адамдын жакшы маанайы үчүн жооптуу, анткени ал бакыт гормондорун өндүрүүгө түздөн-түз катышат. Демек, бул жемиш организмге сергитерлик жана күч берүүчү таасирге ээ.

Фолий кислотасы ошондой эле жүрөк-кан тамыр жана иммундук системаларды колдойт, гемоглобиндин синтези үчүн көмүртекти камсыздайт жана бардык дене кыртыштарынын өнүгүшүнө жана өсүшүнө таасирин тийгизет.

Мындан тышкары кургатылган алмуруттун энергетикалык баалуулугу төмөн. Алардын пайдасы өзгөчө диета кармаган адамдар үчүн өтө чоң.

Жогорудагы түйүлдүктүн зыяны продуктуга жеке чыдамсыздык болгондо гана байкалат. Ошондой эле адистер семирүү жана диабет сыяктуу оорулары бар адамдарга кургатылган алмурутту чектелген өлчөмдө жеүүнү сунушташат.

Алмуруттун организмге тийгизген таасири

Бул продукт адамдын организмине ар кандай таасир этет, жанаатап айтканда:

• диуретик;
• жусууга каршы;
• тоник;
• антипиретик.

Мындан тышкары, кургатылган алмурут ичеги флорасына таасир этүүчү, бөйрөктөгү жана табарсыктагы сезгенүү процесстеринин өнүгүшүнө жол бербөө, ашказан ширесинин кычкылдуулугун жогорулатуу жана ашказан менен ичегидеги патогендик микробдордун өнүгүшүн токтотуучу касиетке ээ.

Ошондой эле жогорудагы продукт организмден токсиндерди эң сонун чыгарат, холестеринди төмөндөтөт, ичегилерди тазалайт, жоон ичегидеги чирип процесстердин өнүгүшүнө жол бербейт, булчуңдардын өсүшүнө өбөлгө түзөт. Кургатылган алмурут кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт, кандын курамын жана капиллярлардын өткөрүмдүүлүгүн жакшыртат.

Бул продуктуну үзгүлтүксүз жеп турсаңыз, адамдын иш-аракети жогорулап, баш айлануу белгилери жоюлуп, маанай көтөрүлөт.

Бул мөмө төмөнкү оорулары жана шарттары бар адамдарга сунушталат:

• жүрөк жана анын системасындагы көйгөйлөр;
• тамак сиңирүү оорулары;
• семиз;
• уйкусуздук;
• диабет;
• суук;
• нерв системасынын бузулушу;
• депрессия;
• чарчоо;
• катуу баш оору.

Калориялуу кургатылган алмурут

Бул продуктунун 100 г 246 ккал камтыйт. Ошондуктан, диеталык диетаны сактоодо, кургатылган алмуруттун бул көрсөткүчүн эске алуу керек. Калориянын мазмуну күнүмдүк маанинин 12% түзөт.

Мындан тышкары, кургатылган алмуруттун курамында:

• 62 гуглеводдор (бул суткадагы норманын 23% түзөт);
• 2 г протеин (бул суткалык керектөөнүн 3%ы).

Бул продуктта эч кандай май жок.

Кургатылган алмурут: рецепт

Кандай сорттогу бул жемиштер кургатуу үчүн эң сонун. Аларга коюлган негизги талап - алмурут бышкан жана жыш, ичке кабыгы болушу керек. Белгилей кетчү нерсе, бышкан жана бузулган жемиштер таптакыр ылайыктуу эмес.

Жемишти жакшылап жууш керек. Алмурутту экиге кесип, өзөгүн алып, 3:1 катышында кумшекерди себебиз. Аларды бөлмө температурасында бир суткадан бир аз көбүрөөк демдеп коюу керек. Андан кийин жемиштерди дуршлагга салып, ширесине шекерди (биринчи порциянын жарымын) кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.

Бул суюктукка алмурутту салып, 12 мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин алмурутту кайра туурагычка салабыз.

Андан кийин мөмө-жемиштер бири-бирине тийип калбашы үчүн бышыруучу баракка коюу керек. Кургатылган алмурутту 3 жолу 60 градус Цельсийге чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырабыз.

Туура кургатылган алмурутту кантип тандоо керек?

Кургак жана жумшак жемиштерди сатып алууга болбойт. Сапаттуу кургатылган алмурут төмөнкү өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат:

• орточо кургак;
• эластик;
• ачыксыз;
• бырыш;
• мат.

Сатып алынган жемиш ачуу даамга ээ болсо, бул туура эмес өндүрүш технологиясынын белгиси. Ошондуктан, товарларды бош эмес формада сатып алуу жакшыфирмалык таңгак, анда жарактуулук мөөнөтү жана тиешелүү ГОСТ номери көрсөтүлөт.

Кургатылган жемиштерди максималдуу 10 градус Цельсий температурасында сактоо сунушталат. Мындан тышкары, алар караңгы жана нымдуу эмес бөлмөдө сакталышы маанилүү. Эгер кургатылган алмурутту сактоонун нормалдуу шарттарын камсыз кылсаңыз, алардын сактоо мөөнөтү эки жылга чейин болушу мүмкүн.

Эгер бул жемиштер бөлмөдө кадимки температурада сакталган болсо, анда аларды 12 айга чейин жеш керек.

Кургатылган алмурут - даамдуу жана пайдалуу тамак. Бул жемиштерди кургатуу процесси жөнөкөй жана ар бир үй кожойкесинин колунан келет.