Мейиз менен кайың квас: сүрөттөлүшү жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайдын ысык күндөрүндө газдалган суусундуктун ордуна алкоголсуз суусундук эң жакшы чечим. Айрыкча мейиз кошулган кайың квассы даамдуу. Бул суусундук суусунду жакшы кандырат жана көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Ал тургай, өз колу менен даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Мындай ичимдиктин негизи ун жана угут гана эмес, мөмө-жемиштер жана башка табигый ингредиенттер болушу мүмкүн.

Квастын пайдалуу касиеттери

Мейиз кошулган кайың ширесинен жасалган квас ысыкта абдан сергитет жана организмге пайдалуу таасир берет. Суусундук тамак сиңирүү системасына жакшы, токсиндерди кетирет жана заара айдагыч таасирге ээ. Kvass көптөгөн оорулардын өнүгүшүн алдын алууга жөндөмдүү. Кайыңдын ширеси төмөнкүлөрдү камтыйт:

• магний;
• темир;
• органикалык кислоталар;
• кальций туздары;
• микроэлементтер жана витаминдердин бүтүндөй комплекси.

Кайыңдын ширеси кыштан кийин иммунитетти калыбына келтирип, кан айланууну жакшыртат. Ачытуу учурунда суусундуктун пайдалуу касиеттери жоголбойт. Кайыңдын ширеси температураны жакшы түшүрүп, баш ооруга жардам берет. Нектар бронхит, тонзиллит жана кургак учук ооруларын дарылоодо өзүн актап, айыктыруучу касиетке ээ. Берч ширеси бөйрөк жана бузууда абдан пайдалуузаара чыгаруу жолдорунун оорулары.

Нектар зат алмашууну тездетет. Кайыңдын ширеси муундарды дарылоого жардам берет жана шишиктерди кетирет, териге пайдалуу таасир берет. Нектардан квас даярдоодо саналып өткөн көптөгөн касиеттер сакталат. Бирок эгерде ингредиент шаардан алыс чогултулуп, даярдалган суусундук муздаткычта гана сакталса.

Кайсы кайыңдан шире алат?

Кайыңдын ширесинен консервантсыз мейиз кошулган квас жасоо үчүн ингредиенттерди өзүңүз чогултуу керек. Кайыңдын ширеси шаардан алыс жайгашкан токойлордо эң жакшы алынат. Нектар чогултуу үчүн улгайган дарактар тандалып алынат. Ал эми түнкүсүн шире кыймылы жок болгондуктан, эртең менен чогултат. Айланасы болжол менен 25 см болгон кайың тандалды.

Ширени чогултуу үчүн сөңгөгүнө бир аз таасир этип, кабыгынан кичине кесүү жасалат. Казууну жерден жарым метр бийиктикте жүргүзүү керек. Андан кийин кесилген жерге кичинекей оюк же түтүк киргизилет. Ширени чогулткандан кийин оюкту ылай, чопо, мох же башка (бирок табигый гана) заттар менен сыйпоо керек.

Кайыңдын ширеси менен мейиз кошулган квас үчүн классикалык рецепт

Классикалык кайыңдан мейиз менен квас жасоо үчүн сизге керек болот:

• 10 литр табигый токой ширеси;
• 500г гранулдашкан кант;
• 50шт кургатылган мейиз.

Бышыруу ыкмасы

Жыйналган кайыңдын нектары микроскопиялык жактан тазаланатжыгач даана. Бул үчүн, шире бир нече катар бүктөлгөн дәке аркылуу чыпкаланат. Андан кийин мейиз жууп, кургатылат. Кайыңдын нектары кум шекер менен аралаштырылат. Толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Андан кийин мейиз кошулат. Квас даярдалган идиш чүпүрөктүн капкагы менен жабылып, температурасы болжол менен 22 градус болгон бөлмөгө коюлат.

Суусундук үч күн ачытуу керек. Андан кийин кайра чыпкаланат. Бөтөлкөлөргө куюп, муздаткычка коёбуз.

Бал кошулган квас рецепти

Мейиз жана бал кошулган кайың квасынын рецепти абдан жөнөкөй. Алынган суусундук сасык тумоонун алдын алууга жардам берет жана антибактериалдык агенттерге ээ. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 10 л кайың ширеси;
• 3 лимон;
• 4 мейиз;
• 50г тирүү жаңы ачыткы;
• 40 г суюк бал.

Тамак бышыруу

Кайыңдын ширеси дакиден тазаланып, чыпкаланат. Лимондор сыгылып, ширеге кошулат. Андан кийин ачыткы, бал жана мейиз куюлат. Алынган аралашма кылдат аралаштырып, банкаларга же бөтөлкөлөргө куюлат. Контейнер бекем жабылып, муздак жерде сакталат. Стартер төрт күнгө созулат.

Кофе буурчактары кошулган квас рецепти

Мейиз кошулган кайың квасты кофе дандары менен даярдаса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 2, 5 литр кайың ширеси;
• 3 кесим эскирген Бородино наны;
• 100г гранулдашкан кант;
• бир аз ууч мейиз;
• кофе буурчактарынын бирдей бөлүгү.

Процесс

Отко көмөч казан коюлат. Май куюлган эмес. Кофе дандары куурулган. Нан бөлүктөргө кесип, мешке бир аз кургатылат. Мейизди жууп, кургатат. Кычкыл камыр үчүн үч литрлик банка колдонулат. Ага бардык ингредиенттер салынып, кайыңдын ширеси менен куюлат. Суусундуктун ачытылганын аныктоо үчүн мойнуна медициналык колкап тартылып, ийне менен сайылган. Контейнер жылуу сакталат. Квас 2-3 күндөн кийин ачыта баштайт. Бул колкапты үйлөтөт. Ал басылганда суусундук чыпкаланып, муздаткычка коюлат. Кваска бир нече күн тийбеген жакшы, анткени аны демдеп коюу керек.

Кайыңдын квасын дагы кантип жасаса болот?

Мейиз кошулган кайың квасты апельсин кесимдери менен даярдаса болот. Бул үчүн классикалык ингредиенттер жалбыз, мелисса жана 10 г ачыткы шактарын кошуу менен колдонулат. Алар кант менен майдаланган. Андан кийин калган ингредиенттер кошулуп, аралаштырылат жана эки күн ачытылат.

Өтө даамдуу, аш болумдуу жана витаминдерге бай - бул кургатылган жемиштерди кошуп даярдалган кайың квасы. Ал эми дагы кызыктуу даам үчүн, бир аз барбарис кошууга болот. Бардык ингредиенттер аралашып, суусундук төрт күн ачыйт.

Пайдалуу кеңештер

Жогорку сапаттагы квасты даярдоо үчүн кайыңдын нектарын жыгач калдыктарынан кылдат тазалоо керек. Бул үчүн шире даки аркылуу чыпкаланат. Кайыңдагы квасНектарды шаардын сыртындагы токойдон чогултулган нектардан гана даярдоо керек. Чыгарылган газдар жана түтүн дарактардан алынган чийки затта чагылдырылгандыктан.

Кычкыл камыр үчүн желим идиштерди колдонбогонуңуз жакшы. Айнек идиштер (3 же 5 литрлик банкаларда жасалышы мүмкүн) же эмалдан жасалган идиштер эң ылайыктуу. Бышырылган кайың квасты мейиз менен 120 күндөн ашык эмес сактоого болот. Суусундук үчүн чоң кара мейиз эң ылайыктуу. Ал эми жайдын деми менен суусундукту эрте жазда жасаган жакшы. Кайыңдын квасы окрошка үчүн эң сонун.

Бал кошулган суусундукту күзүндө ичкен жакшы. Мындай квас кышында иммунитетти сактоого жардам берет. Ал үчүн жылдын каалаган убагында даярдалган суусундукка дары чөптөрдү кошсо болот. Квас муздаткычта гана сакталышы керек.